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En nuestro país existen plantas que suelen sernos de mucho beneficio tanto por poseer propiedades terapéuticas como por su utilidad en la gastronomía y en la estética. Una de estas es la bija, también conocida como achiote, urucú u onoto. Según explica la nutrióloga clínica Wendy Santos, la bija proviene de las regiones intertropicales de América. “A la bija se le otorgan excelentes propiedades, ya que es una fuente rica de provitaminas A y D”, indica la nutrióloga. Expresa que entre los múltiples beneficios que se le atribuyen a las hojas del árbol de bija, se pueden enumerar sus propiedades curativas como: antiinflamatorio, antiséptico vaginal, cicatrizante, purgante, antidiarreico, protector solar y de las picaduras de insectos. “Estas hojas también son útiles para reducir los síntomas de: conjuntivitis, hinchazón de ojos, patologías de la piel, inflamación de la boca y garganta, hemorroides, reumatismo, vómito, episodios de gonorrea, fiebre, hipertensión, quemaduras y evitar la aparición de ampollas”, informa Santos. La experta destaca que para los hombres resulta importante el achiote, ya que la infusión de sus hojas se usa mucho para controlar y curar la prostatitis, dolencia que puede ocasionar cáncer de próstata. A los alimentos La bija se utiliza con frecuencia para dar color a quesos, como el cheddar, a la margarina, mantequilla, arroz, pescado ahumado y en ocasiones como saborizante en la cocina. Para las hemorroides Es usado para calmar el dolor que producen las venas que se forman en el recto y el ano. Cómo preparar: usando la cáscara que envuelve las semillas, se toman algunos 20 gramos, luego se ponen a hervir en un litro de agua por 10 minutos. Cuando esté lista se deja enfriar a temperatura ambiente. Y se toma una copita vinera tres veces al día. La bija en la belleza ï Es usada en pasta dental y polvos higiénicos. ï En cosméticos: el aceite de las semillas es emoliente y su contenido, alto en carotenoides, provee propiedades antioxidantes. ï Es utilizado en productos para el cuidado del cuerpo, como son: cremas, lociones y champú. ï Fibras: su corteza contiene una fibra que es utilizada en perfumería. ï Tinte: la bija contiene un colorante llamado bixina, que es empleado en la industria alimentaria. ï Este colorante también es empleado en la elaboración de cosméticos, pinturas, ceras y en diversos trabajos de artesanía. Chef La bija es un ingrediente que se utiliza como colorante y saborizante de diversos platos culinarios de Latinoamérica y el Caribe. Nutrióloga clínica El polvo de las semillas de la bija es considerado como un afrodisíaco, aparte de sus propiedades estimulantes y digestivas. Para la comida La parte útil del árbol de bija en la gastronomía son sus semillas, de las que se extrae un polvo color rojizo amarillento, que se conoce como un colorante natural y es utilizado en la preparación de múltiples platos de las comidas típicas de las regiones tropicales. Receta con bija Pasteles en hojas La chef Esperanza Lithgow detalla los pasos para prepararlos. Ingredientes: 12 rulos 4 plátanos verdes 2 1/2 libras de yautía amarilla 2 libras de yuca y auyama 3 naranjas agrias 1/2 libra de bija 1 botella de aceite 2 latas de leche evaporada 1 litro de leche Sal marina al gusto Relleno: 3 libras de carne de cerdo 2 libras de carne de res 7 dientes de ajo 1 cebolla blanca grande 5 cucharaditas de sal marina Pimienta al gusto 1/2 libra de jamón crudo picadito 6 huevos hervidos picados 4 cajitas de pasas Preparación: Rallar los rulos, plátanos, yautía, yuca y auyama. Poner la bija en aceite y echar los víveres. Agregar los demás ingredientes, excepto el aceite que se va usar solo una taza, el otro se guardará para ponerlo en las hojas cuando se vayan a preparar los pasteles. Después, se pasa toda la mezcla por la batidora eléctrica para que quede bien suave. Preparación relleno: Sazonar las carnes con ajo, cebolla, sal y pimienta. Guisar y picar bien, unir con los demás ingredientes. Ya lista la masa y el relleno, se preparan los pasteles, se toma una hoja de plátano limpia y se unta de aceite con bija, se echa la masa y encima el relleno, luego se procede a envolver y se amarra. Para finalizar se ponen a hervir por una hora en una olla con agua y sal.

El sector de la seguridad informática está últimamente muy revuelto. Desde el caos causado por WannaCry el mes pasado, expertos de seguridad de todo el mundo se están tomando muy en serio la protección de sus sistemas y equipos de cara a evitar posibles ataques informáticos a través de Internet. Por ello, cada pocos días estamos viendo cómo se hacen públicos, y se solucionan, todo tipo de fallos de seguridad como el nuevo Stack Clash, una nueva vulnerabilidad que afecta a los servidores Linux y Unix. Stack Clash es una nueva vulnerabilidad que afecta a todo tipo de sistemas operativos Linux, Unix, OpenBSD y FreeBSD que puede permitir a un atacante elevar los privilegios de una aplicación desde el nivel más bajo a root para poder actuar dentro del servidor sin ninguna restricción. Además, la naturaleza de la vulnerabilidad puede permitir a un atacante ejecutar código directamente con permisos de root sin tener que realizar un paso intermedio para la escalada de privilegios. En términos técnicos, esta vulnerabilidad se encuentra en una región de la memoria conocida como pila o “Stack”. El exploit diseñado para explotar esta vulnerabilidad se encarga de colisionar esta parte de la memoria con otras partes con información aleatoria para conseguir los permisos. Aunque la técnica utilizada no es para nada nueva, el exploit que circula por la red sí lo es. Según la empresa de seguridad Qualy, esta vulnerabilidad fue registrada en un principio con el código CVE-2017-1000364 pero, a medida que se fueron descubriendo otras formas de explotarla, fue recibiendo otros códigos como CVE-2017-1000365 y CVE-2017-1000367, siendo este último el que afecta a un mayor número de sistemas operativos y la técnica de ataque realmente peligrosa. Esta vulnerabilidad afecta por igual a todo tipo de sistemas y servidores, desde servidores de empresas para uso privado hasta los servidores utilizados para almacenamiento en la nube y servidores virtuales, siendo en estos dos tipos más preocupantes porque el atacante podría llegar a tomar el control de procesos ejecutados por otros usuarios. Como hemos dicho, esta técnica de ataque informático no es para nada novedosa, y es que se llevan explotando vulnerabilidades similares desde 2005. En 2010, varios desarrolladores de Linux implementaron en el kernel una serie de medidas de seguridad avanzadas pensadas para evitar estas colisiones de pilas de memoria, pero, 7 años más tarde, estos ataques siguen siendo posibles y afectando a millones de servidores conectados a Internet. Aunque en un principio esta vulnerabilidad como tal no supone mucho peligro para el sistema operativo, los piratas informáticos pueden utilizarla muy fácilmente para ejecutar código con permisos de superusuario a través de otras aplicaciones maliciosas. Por ello, los expertos de seguridad recomiendan instalar los últimos parches de seguridad lo antes posible y aplicar las medidas necesarias para evitar que esta vulnerabilidad pueda poner en peligro los sistemas. En caso de no poder actualizar, o que aún no existan parches para nuestro sistema, es recomendable, temporalmente, hacer más estrictos los valores RLIMIT_STACK y RLIMIT_AS de los usuarios locales y remotos en nuestro servidor. ¿Qué opinas de esta vulnerabilidad? ¿Crees que últimamente los sistemas operativos Linux para servidores se están viendo en peligro?