Codename47

Registrate y eliminá la publicidad! Financiamiento electoral: derivaciones del triple crimen de General Rodríguez Piden investigar aportes de campaña Quieren saber quiénes son los empresarios de la salud que más dinero donaron para Cristina Kirchner La Coalición Cívica prepara una denuncia para que la Justicia investigue los aportes realizados por empresarios del sector de la salud a la campaña presidencial de Cristina Kirchner. El motivo es la relación descubierta entre Sebastián Forza, uno de los empresarios asesinados en el triple crimen de General Rodríguez -un homicidio aparentemente vinculado con el narcotráfico-, con la campaña del oficialismo. Seacamp, la distribuidora de medicamentos de Forza, aportó 200.000 pesos. "Forza es la punta del iceberg del sistema de financiamiento del Frente para la Victoria", afirmó ayer el legislador provincial y presidente de la Mesa Nacional de Drogas de la Coalición Cívica (CC), Sebastián Cinquerrui, que está trabajando en el tema con el diputado nacional Fernando Sánchez. Estiman que hoy o mañana estarán en condiciones de realizar la presentación. La Coalición Cívica sostiene que el superintendente de Servicios de Salud, Héctor Capaccioli, deberá dar explicaciones. Resulta que, paralelamente a su cargo, este funcionario fue el recaudador oficial durante la última campaña presidencial. "Es el responsable ineludible por no haber controlado quiénes son los aportantes. No tiene excusa", afirmó Cinquerrui. Fernández coincidió: "Es el superintendente de Salud y es quien tiene el vínculo con estas empresas. No es casualidad que justo todas aportaran tanto. Hay un interés en los aportantes que va más allá de la campaña". De acuerdo con el informe presentado a principios de 2008 por el Frente para la Victoria a la justicia electoral, el mercado de la salud fue uno de los sectores que más aportaron. Además de los 200.000 pesos de Seacamp, la empresa de servicios de salud Bristol Park SA y las farmacéuticas Global Pharmacy Ser SA y Multipharma aportaron 310.000 pesos cada una. La misma suma donaron Iter Medicina, Global Pharmacy y Droguería Urbana, según consta en el informe. También figuraron en la nómina de los aportantes Fideisalud (100.000 pesos), Swiss Medical (80.000), Medicus (80.000), Galeno (80.000), Núcleo Farma (100.000), Audifarm (100.000), Medic Técnica Santa Bárbara (50.000), Framaline SA (77.500), Droguería La Plata (50.000), Droguería Unifarm (100.000) y All Medicine (160.000), entre otras. El dueño de Multipharma, Carlos Torres, también es uno de los mayores aportantes individuales: puso 170.000 pesos. Con su mismo documento, aunque con el apellido Torresin, también se hizo una donación individual de 155.000 pesos. "Es llamativo que el 20 o el 30 por ciento de los aportes de campaña declarados vengan del sector de medicamentos y farmacia -sostuvo el diputado Sánchez-. Queremos saber quién es quién de estos aportantes y cuál es el vínculo político que los une con el Gobierno." Aportante endeudado Cinquerrui cuestionó que el empresario asesinado haya realizado un aporte de 200.000 pesos cuando tenía 1.800.000 pesos de pasivo, era contratista de Hospital Francés y lo habían denunciado 13 veces por adulteración de medicamentos. "Las empresas aportantes no deben tener denuncias penales ni causas pendientes con la Justicia", señaló el legislador. "Exigimos que Capaccioli y Ocaña den explicaciones de por qué se financiaron de esta manera", agregó. En una entrevista con LA NACION, Capaccioli había admitido que Seacamp había aportado a la campaña cuatro cheques de $ 50.000 cada uno, pero sostuvo que no conocía a Forza. "Nunca lo traté. No recuerdo que hayamos coincidido en alguna reunión", dijo. Consultado sobre por qué se aceptaron fondos de una empresa en concurso de acreedores y denunciada reiteradamente por el Ministerio de Salud por presunta comercialización de medicamentos adulterados, el funcionario explicó: "Chequeamos que no tuviera inhibiciones y que no fuera concesionaria de obras y servicios públicos. Seacamp no lo era y tampoco era proveedora del Estado. Las denuncias las desconocíamos". Con la colaboración de Francisco Jueguen Fuente: http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1041062

El viaducto El Saladillo une historia, ingeniería y aventura La construcción data de fines del siglo XIX; es única en América Latina. IMPONENTE. Se necesitaron 5 millones de ladrillos para levantar el puente. Despierta miradas de asombro. Al elevar la vista, los inmensos arcos se dibujan en el cielo. El paisaje se hace perfecto cuando lo envuelve el sonido de un arroyo y los trinos de los pájaros. Está atardeciendo, pero dan ganas de quedarse frente al Viaducto El Saladillo, una magnífica obra de ingeniería, única en Latinoamérica. Muchos de los turistas que llegan hasta El Cadillal se aventuran por medio de las fincas, por un camino estrecho, para conocer la construcción, declarada Monumento Histórico Nacional en 2000. Luego de transitar casi dos kilómetros por una senda rodeada de una espesa vegetación, de repente, el viaducto se descubre ante los visitantes. “Simplemente, me quedé sin palabras. Es un lugar asombroso, ideal para meditar y para contemplar el paisaje”, contó Luis Sandoval, un cordobés que paseaba por el dique Celestino Gelsi. La inmensa obra alcanza casi 28 metros de altura hasta el nivel del riel, tiene una longitud de 365 metros y fue levantada en ladrillo a la vista a fines del siglo XIX. Cuenta con 25 arcos de medio punto sostenidos por 24 pilares de 21 metros de altura. Consumió, en total, 5 millones de ladrillos. Quienes visitan el lugar opinan que tiene algo de mágico. Bajo los arcos, hay merenderos y asadores. Eso sí, hay que ir bien provisto porque en la zona no hay puestos de expendio de comidas ni bebidas. Tampoco hay baños, de manera que hay que tomar las precauciones necesarias y pasar, antes, por los sanitarios de la zona del lago. “Si bien faltan algunos servicios, que permitirían una mejor explotación turística del lugar, disfruté mucho de su belleza y de su imponencia. Antes de venir a Tucumán ya me habían recomendado que lo conociera”, detalló Mariana Bagno, una cordobesa que eligió Tucumán para pasar las vacaciones. A quienes les gusta el vértigo y la aventura no dudan en treparse al puente metálico ubicado al lado del viaducto con el objeto de observar desde las alturas el paisaje, donde los cerros se mezclan con las nubes. Otros, en cambio, prefieren refrescarse a la orilla del arroyo El Saladillo, que pasa por el lugar y que le dio nombre a la viaducto. Un símbolo La importancia del viaducto radica en que se trata de un símbolo de lo que fue la ingeniería ferroviaria en el país. La obra comenzó a proyectarse en 1881 y el plano fue aprobado por el célebre ingeniero Guillermo White, que con sus proyectos e iniciativas contribuyó al progreso del país. Promediando 1884, la obra fue concluida y puesta en marcha. Por allí pasaba la prolongación ferroviaria desde Tucumán hasta Metán, Salta. Pero el progreso hizo que las antiguas locomotoras vaporeras, que no pesaban más de 27 toneladas, fueran reemplazadas por otros, también a vapor, pero más grandes, con más capacidad para almacenar el agua y con un peso que alcanzaba las 100 toneladas. Esta es una de las causas posibles por las cuales el viaducto comenzó a mostrar fallas en su estructura en 1922. Esto se notó, particularmente, en los cimientos del extremo norte de uno de los arcos, que descansaba a poca profundidad sobre la pared del cerro. Sumado a ello la erosión que producía la lluvia, el viaducto dejó de ser seguro y fue clausurado en 1927. Se construyó, entonces, un puente metálico, de 30 metros de largo, sostenido por dos pilas metálicas de 25 metros, a poca distancia del antiguo viaducto de ladrillos. Este todavía se encuentra en servicio. Propuestas El viaducto El Saladillo es un sitio ideal para el turismo aventura. Algunas empresas suelen organizar excursiones en bicicleta o caminatas y hasta rappel aéreo (sistema de descenso con cuerdas en superficies verticales). Asimismo, se puede hacer un recorrido por un túnel, que comienza cuando concluye los 308 metros de largo que tiene el viaducto. Allí se consigue observar murciélagos en su hábitat natural. Fuente: http://www.lagaceta.com.ar/nota/282421/Informacion_General/viaducto_Saladillo_une_historia_ingenieria_aventura.html

Imagenes de un Carnaval original, con identidad, que no copia a Brasil como otros. El Carnaval de Oruro es único en el mundo por su sentido religioso. Comienza 40 días antes de la Pascua, con el primer convite en devoción a la Virgen del Socavón, en el que todos los conjuntos visitan el templo donde tiene lugar la ceremonia del permiso y la promesa. A partir de ese acto se intensifican otros como el Calvario, las Veladas de la Virgen y los ensayos de los danzarines. Una semana antes del Carnaval se realiza el segundo convite, con la concentración de todos los conjuntos. El viernes es dedicado en forma tradicional al Convite del "Tío" y se realiza la "Challa" de los parajes mineros El sábado tiene lugar la fastuosa entrada del Carnaval en el cual los grupos folklóricos efectúan sus espectaculares demostraciones coreográficas dedicadas enteramente a la Virgen. El domingo, al alba, se realiza el saludo a la Virgen del Socavón, los conjuntos visitan la gruta del cerro Pie de Gallo y posteriormente las bandas de músicos compiten simultáneamente. Es un espectáculo en el cual los visitantes de todo el mundo participan bailando y en total confraternidad. Este mismo día se realiza la segunda entrada del Carnaval. El lunes posterior al carnaval, día del Diablo, se realiza una demostración coreográfica de los diversos conjuntos. El martes, la población se dedica a "challar" sus bienes, este día hay regocijo general, libación de bebidas espirituosas y comida criolla especial. El miércoles, las personas se dirigen a los lugares donde están ubicadas las representaciones de los mitos pétreos que son el Sapo, la Víbora, el Cóndor, el Lagarto y las Hormigas (arenales), donde se realiza la respectiva "challa" como agradecimiento a la Pachamama (madre tierra). El jueves todos participan en una gran fiesta y verbena popular. El sábado los conjutos folklóricos y autóctonos danzan en el estadio. El domingo de tentación está dedicado al entierro del Carnaval y al Corso infantil. La entrada del Carnaval, que se realiza en honor de la Virgen del Socavón, es representada con las danzas de los diablos o Diablada, que ofrece un espectáculo de la lucha del bien contra el mal. En la muestra coreográfica, los diablos avanzan en dos columnas representando a los siete pecados capitales. Adelante, en medio de cóndores y osos, aparece con ropas celestiales, yelmo, escudo y espada, el Arcángel Miguel; tras él marcha Lucifer, la diabla China Supay y Satanás. Los diablillos son seres infernales arrepentidos. Es interesante poder apreciar el "relato", escenificación teatral, a cargo de los danzarines en el que se representa la lucha a muerte entre los seres de la región infernal y el destierro de la discordia, el mal y las furias. Otras danzas de gran significado son la morenada, llamerada, tobas, caporales, waca waca, tinku, suri sicuri, etc.. La danza de los caporales se origina en la tradición cultural afro de Bolivia, en la que se ridiculiza al capataz negro de los esclavos yungueños. El Carnaval de Oruro es una magnífica demostración del sincretismo religioso-pagano, manifestación de cultura viva y expresión folklórica de Bolivia, en la que participan jóvenes y viejos, sin distinción de clases sociales y colores políticos. La fuerte devoción religiosa convierte sus danzas en arte popular vivo. Fuente: http://www.embajadadebolivia.com.ar/turismo/coruro.htm Fuente : Imagenes varias extraidas de Google

Aqui les dejo un par de imagenes que son tipicas de muchas casas del interior de la republica Argentina; particularmente estas son de Tucumán. Las autoras de esta obra maestra ( Mi mamá y mi madrina ) Receta: Masa 800gr de Harina. 80gr de Grasa de pella (grasa de carne) 4 cucharaditas de sal fina 80gr de Margarina 6 cucharadas de aceite 1 taza grande de Agua Relleno 750gr de carne picada a cuchillo 750gr de cebolla de verdeo 10 o 12 aceitunas verdes 2 Huevos duros picados Grasa de pella o aceite, cantidad necesaria Sal, pimienta blanca, comino, pimentón a gusto 200cc de caldo de carne Masa 1. Tamizar la harina con la sal y disponerla sobre una mesa en forma de corona. En el centro poner las grasas derretidas tibias y el aceite. Unir formando una masa granulosa. Volver a poner en corona y poner el agua en el centro. Unir hasta que quede homogénea. Dejar descansar 15 min. 2. Trabajar el bollo hasta que aparezca una masa lisa elástica y con ampollas. Dejar otra vez 15 minutos. 3. Estirar la masa finita y cortarla en discos de 10 cm de diámetro. Relleno 1. Es recomendable comprar carne para milanesas porque es más fácil de picar. Cortar la carne en tiritas y luego en cuadritos de 1cm aproximadamente. Salar. 2. Rehogar en la grasa la cebolla de verdeo hasta que este cocida, condimentar a gusto. Agregar la carne y rehogar unos minutos solo hasta que cambie de color. 3. Retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas y el caldo. Dejar reposar de un día para el otro. 4. Al segundo día: picar los huevos duros. Tomar una masa, rellenarla con una cucharada del relleno y espolvorear con el huevo duro. Cerrar haciendo él repulgue de su gusto. Y al horno Bueno , no son muchas imagenes, pero ya saben una imagen vale mas que mil palabras. Espero que les guste , y que el mendocino fivan ponga el vino Fuente : Sony DSC-W35

Ray Harryhausen, técnico de efectos especiales nacido en Los Angeles el 29 de junio de 1920. Estudió escultura y fotografía antes de dedicarse a su vocación, los efectos visuales cinematográficos. Perfeccionador del método del stop-motion, sus trabajos en films como Jason y los Argonautas, Simbad y la Princesa, Hace un Millón de Años o Furia de Titanes son parte de la historia del cine fantástico. link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=3MQlLPxM3A0 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=PiTSyZbIjAg&feature link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=a77pycC78Q0&feature link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=JlFjNVTiI1c&feature link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=sYz1J97kdE0 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=OuCEdSmynMw link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=T0_J2cAgKi0&feature

Registrate y eliminá la publicidad! El hombre satélite tucumano (República del Tucumán) link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v=0ej3ikUv28Y

El “Coya” Gutierrez llevaba el gol en la sangre Murió hace nueve años; sus hazañas siguen frescas en La Ciudadela Hoy se cumplen nueve años de un inesperado adiós, que para dos pueblos será injusto por siempre. Tartagal y La Ciudadela extrañan ese pique corto demoledor, clave para cualquier delantero, un coraje que no encontró barreras, la herencia indígena en la sangre, la predisposición para festejar dentro y fuera de la cancha lo bueno de la vida. Daniel Humberto Gutiérrez, el “Coya”, dejó huella en el fútbol y por eso cada 27 de diciembre cualquier recuerdo parece escaso. La historia de los Gutiérrez en Tucumán comenzó con su padre Humberto, “Chuñoliqui”, un excepcional delantero del que disfrutó All Boys en los 60, y que murió hace un par de año en Tartagal. La saga continuó con el “Coya”, nacido el 3 de mayo de 1961. Debutó en la Primera de San Martín el 13 de marzo del 83, por el Nacional. En el “santo” compartió vestuarios con Pedro Pablo Robles, Francisco Guillén, Ricardo Troitiño, Roque Martínez, José Noriega y Héctor Cejas, entre muchas otras figuras. La capacidad futbolística y atlética escondió excesos que más tarde le costarían la vida, pero mientras luchó contra esa enfermedad se dio el gusto de pasar por Vélez Sarsfield, Boca Juniors y Deportivo Morón. En el medio, a fines del 86, con un grupo de jóvenes promesas se consagró campeón de los III Juegos Sudamericanos, denominados Juegos Odesur, en la que fue una exitosa incursión vistiendo la camiseta de la Selección. En ese equipo, el tartagalense fue compañero de Sergio Goycochea, Néstor Fabbri, Pedro Troglio, Blas Giunta, Hugo Maradona, Walter Perazzo, Alfredo Graciani, José Luis Rodríguez y un tal Claudio Paul Caniggia. El regreso al pago lo encontró cansado y disminuido. De aquel puma del monte salteño sólo quedaba la sonrisa cómplice del amigo fiel, de barrio, aunque principalmente su rostro ya era la imagen de la humildad que espera la muerte. Atrás había dejado un recuerdo imborrable, doloroso que el tiempo, único dueño de la verdad, permitió entender. “La muerte se lleva todo lo que no fue, pero nosotros nos quedamos con lo que tuvimos”. La frase, sabia y contundente, tiene que ver con el simple homenaje a un grande que dejó el mejor de los recuerdos. Fuente: http://www.lagaceta.com/vernotae.asp?id_nota=250948

Por qué se comen ñoquis (gnocci) los 29 de cada mes. La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Otro dato en Argentina habla de los inmigrantes italianos que se reunían a celebrar el 29 de junio las fiestas del San Pedro y San Pablo comiendo ñoquis. Se cuenta también que la costumbre tuvo origen en Italia por el año 1690, en un pueblito del Piamonte, fue a causa de la perdida de las cosecha de trigo, por ese entonces la papa se cultivaba pero solo era para alimentar a los animales, pero dada la miseria una vez más la creatividad humana rindió sus frutos y se crearon los ñoquis de papa salvando así a la población de pasar hambre, desde entonces, los pobladores acostumbraron a reunirse todos los 29 de cada mes (día del Santo Patrono) en la plaza principal para agradecer las cosechas de papas y preparaban platos de ñoquis para festejar, colocando debajo del plato de cada comensal las monedas que podían y al terminar se las repartían como augurio de prosperidad a las parejas que habían elegido ese día para casarse. En Buenos Aires, a fines de la década del `70 (1979 para ser más preciso) se reunían todos los meses algunos periodistas gastronómicos, alternando cada vez en casa de cada uno, como motivo de la reunión el dueño o dueña de casa preparaba un menú para agasajar a todos, cuentan que en oportunidad de tocarle a “Monona Molina”, justo la fecha cae un día 29, ella conociendo la historia anterior decide preparar para esa ocasión “ñoquis de papa”, aunque simples, nada complicados ni snobs, fueron recibidos con sendos aplausos. Aquella comida dio origen a un club muy particular que se llamó “El Club del Ñoqui” que reunía todos los meses a prestigiosas personas de todos los ambientes culturales y sociales de la Capital porteña y a mucha gente de prensa, pronto se divulgó la costumbre y por ello fue adoptada en muchos hogares y restaurantes que recogieron enseguida la idea y cada 29 reunían a amigos, compañeros de trabajo, familiares, o simplemente uno mismo… La palabra gnocchi (gnocchi es el plural de gnocco, cuyo significado es "bollo" y también "grumo", "pelotilla" en italiano) aparece frecuentemente en castellano como ñoqui o ñoquis. Los gnocchi o ñoquis están dentro de la categoría de las pastas y están elaborados de patata y sémola de trigo, harinas (pueden ser de maíz, castaña, etc.) y queso de Ricotta (con o sin espinacas). Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado. Los gnocchi aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos de los gnocchi suelen ser salsa de tomate, mantequilla, coronados con hojitas de salvia. También suele llamarse "ñoquis" en Argentina a aquellas personas que cobran sueldos sin trabajar (refiriéndose a que sin ir a su trabajo todos los 29 pasan a cobrar su sueldo –jornal-). Es frecuente pensar que los gnocchi son típicos de la cocina italiana (cosa cierta), pero existen platos con similar preparación en la: cocina austriaca (Salzburger Nockerln), cocina alemana, cocina húngara, cocina eslovena, gastronomía rusa y en la Gastronomía Rioplatense, entiéndase Argentina y Uruguay. En Italia el término "gnocchi" es usado para señalar a una cantidad de pastas bastante amplia; aunque -como se verá- los más frecuentes son los de patatas (o, papas). Otros son preparados alla romana con sémola e incluso harina de maíz del tipo maicena; existiendo variaciones regionales y locales. Un antecedente de los ñoquis fueron los zanzarelli ("mosquitos" que se preparaban para los banquetes de la Lombardía renacentista, estos se preparaban con una masa en la cual se mezclaban miga de pan, leche y almendras trituradas. En el "Seicento" (s. XVII) los zanzarelli sufrieron un leve cambio en el nombre y la preparación. Se les llamó malfatti ("mal-hechos" y en lugar de las almendras y la miga de pan se usaba una masa simple de harina, agua y huevo. Para cada variedad de zanzarelli existían por su parte variedades coloreadas, por ejemplo existían los zanzarelli verdes empastados con remolacha y espinaca -predominando para el color verde, la espinaca-, así como los zanzarelli amarillos realizados con una mixtura de azafrán y calabaza. Luego aparecieron los malfatti blancos empastados con carne de pollo siendo su ingrediente principal en este caso la zanahoria. Los gnocchi son un plato tradicional del noreste italiano que luego se ha difundido a otras regiones. El origen de los gnocchi de papas (patatas) obedece a un motivo económico ocurrido en la Italia -aún bajo regímenes feudales y semifeudales- durante el siglo XIX, más precisamente hacia 1880. Los "signori" (señores feudales) solían ser los dueños de los molinos en donde los contadini (campesinos) molían el trigo para hacer harina de frumento (trigo) con la cual preparaban sus pastas, en cierto momento los signori decidieron aumentar las tasas de los precios que los contadini pagaban para poder moler el trigo. Ante el repentino encarecimiento de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron exitosamente con un substitutivo de la harina: el puré de patatas (papas). Usualmente el puré de papas para ñoquis se prepara con añadido de leche e incluso manteca y una cantidad adecuada de harina de trigo (la mínima suficiente como para asegurar la cohesión del puré durante el hervor), más raramente con huevos. Este puré suele ser realizado con un elemento llamado "prensapuré" que hace más homogéneo y fino al puré sin necesidad de añadirle demasiada agua o leche (el puré para los ñoquis debe tener bastante consistencia), luego se hacen con esta "masa-puré" pequeños bollos (gnocchi) de casi una pulgada (se sabe que los ñoquis poseen la consistencia adecuada si al amasarlos no se pegotean en las manos ni en la mesa o mesada ni se desarman en el agua), para facilitar su cocción homogénea en el agua hirviente a la cual deben ser arrojados. Previamente se les producen unas pequeñas acanaladuras con un tenedor (aunque también existe un pequeño y sencillo instrumento ad hoc que produce tales acanaladuras al deslizar los bollos por éste). Como se ha indicado, los ñoquis se arrojan en agua hirviente y se retiran -mediante un colador grande- cuando estos flotan en dicha agua. En el área de la Toscana de Italia se suele ingerir con queso de ricota y espinacas, a esta variante la denominan strozzapreti, o estrangulador de curas. Puede que un cura se ahogara comiéndolos demasiado rápido y de ahí su truculenta denominación. Cocina rioplatense El tipo de ñoqui más consumido en Argentina y Uruguay es el de papa, aunque también se consumen -en mucha menor medida- los de maicena, y en ocasiones se les colorea de verde con espinaca. Existen recetas aún más complejas, con ingredientes varios -por ejemplo puré de calabaza e incluso más refinados, por ejemplo con langostinos; ñoquis "soufflé" (creación de Pedro un ex chef del Plaza Hotel) etc. Casi siempre los ñoquis se consumen al tuco con el añadido de queso rallado (tipo parmesano o tipo reggiano). En Argentina y Uruguay, donde la cocina italiana es tan popular, se denominan ñoquis. La costumbre hace que se coman el día 29 de cada mes, un día antes de la paga mensual, cuando la gente quizás se encuentra con menos dinero. Y a esta tradición se la denomina los ñoquis del 29. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de "magia contagiosa" poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal. Receta: Cocine 3 papas medianas (con cáscara), cuando estén bien tiernas escúrralas, pélelas y tamícelas o prénselas con el pisa-papa. Nos quedará una cantidad de puré al que pondremos al lado una cantidad igual (midiendo a ojo) de harina de trigo. Agregaremos a las papas 2 yemas de huevo y 3 cucharadas de queso rallado, 1 de manteca (mantequilla), sal y pimienta negra recién molida y nuez moscada (a gusto). Uniremos todo muy bien formando una pasta que trabajaremos hasta que se nos desprenda bien de las manos. Paso siguiente procedemos a realizar los ñoquis como más nos gusten, ya sea formando rollitos y cortando con un cuchillo luego los pasamos por la maderita o tenedor para dejar las canaletas o bien los dejamos tal cual como pelotitas. La salsa es también a elección de cada uno, pueden ser solo con un buen aceite de oliva o con oliva, peperonccino (ají picante) y ajo, con oliva y ajo, con manteca (mantequilla) con manteca y salvia, con una salsa blanca (Bechamel), con salsa de tomates (pommodoro) o con salsa rosa (salsa de tomate con crema de leche –nata-), a la bolognesa (salsa de tomate con carne vacuna picada), a la vongole (salsa de tomates con berberechos o almejas), a la putanesca (salsa de tomate con olivas negras, acaparras y anchoas), con frutos de mar (al fruto di mare, con mariscos), con una salsa de hongos, con una crema de langostinos, con una crema de espinacas, etc. Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/noquis.htm