Joni1990

Torta galesa Elabora para la mesa dulce una receta de torta galesa húmeda, de intenso sabor y con muchas frutas. Necesitas Pasas de uva (200 g) Pasas sultanas (200 g) Nueces (200 g) Fruta abrillantada (200 g) Esencia de vainilla (1 cda) Agua de rosas (1 cda) Ron / Rhum (50 cc) Canela en polvo (½ cdita) Clavo de olor molido (¼ cdita) Nuez moscada en polvo (½ cdita) Jengibre en polvo (½ cdita) Yemas (2) Azúcar negra (200 g) Piel de limón / Ralladura de limón (1 cda) Mantequilla (150 g) Claras (2) Harina 0000 / Refinada sin preparar (130 g) Bicarbonato de sodio (½ cdita) Polvo para hornear (1 cda) Sal (1 cdita) Mantequilla para untar c/n Pasos Paso 1 Coloca en un bol las uvas pasas junto con las nueces y la fruta abrillantada cortada en dados. Vierte esencia de vainilla, agua de rosas y ron. Paso 2 Añade las especias molidas y mezcla para que las frutas se impregnen de sabor. Deja reposar durante unas horas. Paso 3 Coloca las yemas en un bol junto con el azúcar y bate con batidora eléctrica. Paso 4 Añade la piel de limón y la mantequilla derretida. Mezcla con espátula de goma hasta integrar. Paso 5 Bate las claras a nieve e incorpora con movimientos envolventes intercalando con la harina tamizada junto con el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Paso 6 Une la mezcla de frutas a la preparación, con espátula de goma cuidando no bajar la preparación. Paso 7 Vierte la preparación dentro de un molde circular con papel manteca en la base untado con mantequilla. Cubre con papel aluminio y cocina en horno suave a 170° C durante 2 horas aproximadamente. Rinde para 8 porciones. Importante Añade de 1 a 3 cucharadas de ron si la mezcla resulta muy firme y pastosa. Debes obtener una preparación cremosa y brillante. Evita sobrepasar de líquido la masa. Se escurriría de los bordes en la cocción. Vuelca la masa en el molde sin apretarla. La fruta cortada en dados deja espacios libres para que la masa se expanda durante el horneado. Coloca un recipiente con agua en el piso del horno para favorecer la cocción de la torta. Fuente