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El Poliamor dijo:Poliamor es un neologismo que significa tener más de una relación íntima, amorosa, sexual (no necesariamente) y duradera de manera simultánea con varias personas, con el pleno consentimiento y conocimiento de todos los amores involucrados. El individuo que se considera a sí mismo emocionalmente capaz de tales relaciones se define a sí mismo como poliamoroso, también llamado poli. PREGUNTAS FRECUENTES ¿Es la poliamoría un engaño? No. El engaño es dar la impresión que uno es de una particular naturaleza, cuando, de hecho, uno es algo muy diferente. Es el caso común cuando una persona aparenta ser monógamo y por otro lado está abierta o sostiene otras relaciones amorosas o sexuales fuera de su pareja. En la práctica de la poliamoría la honestidad juega un papel fundamental, las personas hacen ver a sus socios que son claramente poliamorosos, no permiten que se crea o interprete que son monógamos, cuando no lo son, sin importar que tan conveniente en un momento dado pueda ser tal presunción. Las multiples relaciones surgen en el conocimiento y consentimiento de las partes en una franca apertura y acuerdo, mas que por la revelación, así decepcionante, de un engaño o mentira. ¿Se practica fidelidad en la poliamoría? En la poliamoría, se considera que la fidelidad es un comportamiento que debe acordarse entre todas las personas relacionadas. De esos acuerdos puede surgir un mayor o menor grado de apertura respecto a afectividad, intimidad y sexualidad. Algunos por ejemplo estan abiertos a la sexualidad, si conocen a la otra persona, o solamente si todos juntos, o no quieren enterarse de con quién; los acuerdos pueden ser muy diversos. Algunas redes de poliamoría practican la polifidelidad, esto es el compromiso de mantener la actividad sexual dentro del grupo y no tener relaciones externas. ¿Por qué hay celos? En nuestra cultura existen ciertos mitos o creencias en torno a los celos que en principio es necesario desmantelar para poder superarlos, veamos algunos de ellos: La idea que los celos son innatos, imposibles de sobrellevar, aún en las personas más sensatas y que incluso justifican la violencia o el maltrato, se basa en el modelo primitivo de posesión y control de la monogamia animal, pero no de amor y comprensión que esperaríamos entre los humanos. La idea que no debe haber ningún deseo por una relación íntima o sexual con otro cuando hay verdadero amor, se basa en el modelo del amor sagrado, de una totalidad ideal donde la pareja es el satisfactor absoluto y su único poseedor. Se piensa que si una persona tiene deseo por otra relación, es incapaz de amar, y su relación es despreciable, pues cambia el amor sublime que se creía tener por sexo u otra cosa mundana. Vemos así que el problema no esta en el amor, sino en la esperaza de encontrar en la pareja un satisfactor absoluto, lo cual es algo improbable, al considerar que los satisfactores no son un hecho, sino un producto conjunto. La idea que cuando hay deseo de una relación íntima o sexual con otra persona me despoja del amor que tenía, se basa en el modelo de amor como objeto limitado e indivisible y del sentido de posesión exclusiva. Es imposible pensar que el amor se tenga que dividir entre cada uno de los hijos o los padres. Nuestra experiencia dice que es posible amar a todos nuestros hijos o nuestros padres, claro con diferencias, pues la interacción es distinta e incomparable, ofreciéndonos diferentes experiencias. Es preferible considerar al amor como un regalo o producto de nuestras interacciones personales y que recreamos conjuntamente, más que como un objeto limitado que nos dan o que nos quitan. La idea que cuando hay deseo en mi pareja de una relación íntima o sexual con otra persona es por que no soy buen amante con ella, se basa en el modelo de amor con la sola y única persona en el planeta. Esta idea subestima nuestra persona, y nuestra capacidad de amar o de sexualidad en esas condiciones, o de encontrar por igual otras relaciones que puedan aportar otros aspectos de enriquecimiento. La idea que no es posible amar a más de una persona a la vez, está basado también en el modelo de amor sagrado y de amor como objeto, donde sólo tengo una cantidad finita de amor que puedo dar y que el amor es exclusivo de la pareja monógama. Todas estas ideas y mitos están ligados al temor primario de perdida, abandono e inseguridad, centrado en el individuo como víctima y del amor como objeto, lo cual ciertamente está infundado ya que el amor es un fruto producto de nuestra dinámica en la relación o relaciones, que nos alimenta pero que también alimentamos; que no podemos hacer único, pues no podemos evitar todas nuestras interacciones humanas, que de alguna forma coproducen recompensa y afecto. Es importante esclarecer estas falsas ideas y creencias, pues pueden llegar a tomar predominio de la actividad mental, y así evitar que podamos encontrar sus raíces. En la poliamoría se remplazan estas creencias por la idea que la expansión de las relaciones también expande el amor, incrementando su abundancia y nuestra capacidad de coproducirlo en beneficio de todos los participantes; que su ingrediente fundamental es la confianza, la honestidad y la comunicación, y que dichas relaciones surgen en el acuerdo y consentimiento de todas las partes. ¿Cómo se superan los celos? Como la alegría o el enojo, el celo es un sentimiento que la persona puede o no manifestar en diferentes grados. Aunque se crea que el celo es una respuesta a la actitud de la pareja, es a la vez una respuesta a causas internas, como inseguridad, con raíces en ideas y creencias. Así observamos que el celo surge de un doble dinamismo, interno y externo. Cuando me siento seguro en mi relación no hay lugar para el celo, y tengo por el contrario, sentimientos afectivos positivos. Cuando siento que mi relación o mi amor o mi felicidad es amenazada puedo sentir inseguridad, tristeza, temor, desprecio o enojo. El celo es un síntoma del problema. Resulta necesario explorar en la mente las raíces de esos flujos sentimentales para conocer sus orígenes. Si por ejemplo, la persona encuentra que la raíz del celo está en cierto temor, deberá acercarse a sus causas, preguntarse para qué le sirve, si obedecen a un interés legítimo, tal vez pudiera estar previniendo de algún problema real en la relación, o sólo sirve a si mismo, un temor sin razón que se alivia al esclarecerlo; algunas otras se apoya en falsas creencias (como hemos visto) que podemos esclarecer y reconsiderar; en otras ocasiones es necesario buscar alguna forma de equilibrio, promoviendo por ejemplo, dinamismos antagónicos que brinden seguridad y fortaleza. Esta búsqueda personal puede encontrar en la comunicación con las partes involucradas un auxilio fundamental. Por su naturaleza externa, un aspecto fundamental en las relaciones poliamorosas consiste en llevar a todos los involucrados a manifestar mutuamente seguridad, aprecio, cariño y confianza, lo cual es posible si por igual internamente la persona desarrolla o manifiesta esas mismas cualidades. Si aceptamos que la expansión de las relaciones también expande el amor, incrementando su abundancia y nuestra capacidad de coproducirlo en beneficio de todos, cuando las relaciones se cultivan con honestidad y responsabilidad bajo el acuerdo y consentimiento de todas las partes. Bajo estas condiciones, los factores externos que parecían ser la causa del celo, son superados en parte por el apoyo y satisfacción que ellos mismos brindan, esto es, por los integrantes del grupo poliamoroso. La “compersión” es un término opuesto al celo; se describe como el sentimiento de dicha que surge de saber que la persona que amas, es bien amada o amado por alguien más. ¿Duran las relaciones poliamorosas? Algunas son duraderas, algunas no lo son, al igual que otros tipos de relaciones sentimentales y amorosas. Sabemos de personas que han mantenido relaciones poliamorosas por mucho tiempo, pero observamos que se experimentan transiciones por igual. Las investigaciones sobre duración de las parejas en el mundo revelan que es menor a 4 años. Sabemos de algunas encuestas contemporáneas que se llevan acabo actualmente entre personas poliamorosas las que posiblemente revelarán algunas cifras al respecto. Sin embargo, la duración, o el anhelo de duración no parece ser un ideal fundamental, a diferencia del paradigma de la monogamia que considera la separación como un fracaso. Ya que en la poliamoría el anhelo de duración no es fundamental, las rupturas y transiciones gozan de mayor comprensión y son más fáciles. La mayor relevancia parece estar en la calidad del tiempo, más que la cantidad de tiempo, o en su duración. ¿Cómo decides con quién dormir? La pregunta es frecuente en grupos de poliamoría y hace suponer que el sexo es importante al igual que otros aspectos de intimidad y convivencia en la vida poliamorosa e implican cierto acuerdo y organización. Generalmente las personas involucradas deciden su manera de llegar a acuerdos, y de ahí surge la organización de su vida sexual. Algunos se juntan todos en días específicos, o individualmente se alternan, o se dividen los días de la semana, o lo dejan al azar, y para algunos otros es irrelevante pues aunque se aman no mantienen relaciones sexuales. Algunos viven en una misma casa, otros viven en casas separadas, algunos otros comparten una misma casa ocasionalmente, o se juntan sólo para viajar. ¿Qué hay acerca del compromiso, de casarse y todo eso? La poliamoría trata de relaciones comprometidas y honestas, independiente de si las personas viven juntas, o no, si viven en unión libre o si algunos guardan un vinculo matrimonial o no. Ciertamente el casamiento guarda un sentido monógamo, y se carece en el mundo occidental de una estructura de matrimonio grupal que permita la unión de más de dos personas. Algunas personas poliamorosas optan por contratos privados, pero generalmente las relaciones se mantienen bajo un esquema de unión libre dentro de ciertos acuerdos que facilitan su evolución y transformación. ¿Son bisexuales todos los poliamorosos? No. Refiriéndonos a relaciones actuales o potenciales, románticas o sexuales, podemos decir que hay de todo tipo de orientaciones o preferencias sexuales. La poliamoría trata de relaciones románticas y sexuales con más de una persona, y cada quién elige a las personas de acuerdo a su propia orientación. En términos generales la comunidad de poliamoría es abierta. Por estas razones uno debe evitar suposiciones y vale mejor preguntar ante alguien desconocido. Los grupos de homosexuales o de lesbianas generalmente no aceptan a los bisexuales que por otro lado, encuentran cierta aceptación en grupos de poliamoría ya que la bisexualidad implica relaciones con al menos dos personas de diferente sexo. ¿Es igual la poliamoría que el intercambio de pareja (swinging)? La poliamoría trata de relaciones íntimas estables, de relaciones emocionalmente comprometidas mas que de sexo casual. El intercambio de pareja se define como una actividad sexual recreativa, también llamado deporte sexual donde dos parejas o participantes acuerdan tener sexo con la pareja del otro (intercambio) pero sin involucrar amor o afecto. Por eso, generalmente, los poliamorosos tienen una visión distinta a los intercambiadores de pareja, sin embargo, no existe una línea divisoria específica y algunos poliamorosos aceptan el intercambio de pareja en sus propias vidas. Así también sabemos que algunas relaciones de intercambio de pareja han trascendido a relaciones de poliamoría. Los intercambiadores de pareja tienen su propia organización y generalmente se agrupan en clubes sociales. Aunque la poliamoría y el intercambio de pareja son distintos en sus principios, ambos coinciden en ser formas alternativas de relación sexual. ¿Qué es lo que piensan los hijos al respecto? La poliamoría guarda un sentido de honestidad y sinceridad que nos hace pensar que no existe nada malo o nada que ocultar, y si uno puede explicar a los hijos el sentido de la relación con honestidad, su reacción generalmente es de comprensión. Para algunos de nosotros el tener a más personas involucradas en la crianza de los hijos es un beneficio práctico de esta forma de vida. Los niños que tienen varios padres son mucho más cuidados, tienen menos probabilidad de ser abandonados si alguien deja la familia. En otro sentido, la convivencia de los niños se extiende a otros hermanos, produciendo también enriquecimiento entre ellos en muchos sentidos. Los poliamorosos creen que representan verdaderos “valores familiares” por la solidaridad y gratificación que produce. La relación con los hijos es un amplio tema de reflexión entre los padres poliamorosos y los grupos de poliamoría. ¿Cómo se vuelve uno poliamoroso? Es un asunto personal la elección de estilo de vida que se desea adoptar. Algunas personas aprenden de poliamoría por sus amigos, sus seres queridos, de sitios de internet, de grupos locales de poliamoría, de conferencias regionales, de la lectura de libros de temas poliamoría, incluso de novelas y cuentos (Robert Heinlein, Robert Rimmer y Marion Zimmer Bradley). También por supuesto, muchas personas crean un estilo de poliamoría basados en sus propios pensamientos y sentimientos, al descubrir o dar cauce a su propio deseo o capacidad para amar a varias personas a la vez. ¿Hay reglas en la poliamoría? No, no hay reglas. Uno construye sus propias reglas de acuerdo con los amores involucrados. Esa construcción parece tener en la comunicación su mecanismo fundamental. Una práctica que es a la vez expresiva, creativa y concensual para encontrar cause a aspiraciones, sentimientos, necesidades y dificultades. Generalmente, las relaciones poliamorosas no obedecen a un modelo dado, pero es posible que puedan acoger algunos principios generales de poliamoría como propios. En la coincidencia de algunos principios, es donde encontramos las afinidades que eslavona nuestra cultura poliamorosa. ¿Qué clase de personas son los poliamorosos? Aunque un comportamiento polígamo es algo común en nuestra sociedad por la frecuencia de personas que tienen relaciones fuera de su pareja, son muy pocas las personas que se declaran poliamorosos. Aunque sabemos de una encuesta que se realiza entre personas poliamorosas, actualmente no tenemos datos específicos. Nuestra impresión personal es que los poliamorosos suelen ser, artistas, académicos, profesionistas, personas con cierto nivel educativo y cultural; de todo tipo de edades, géneros y preferencias sexuales, algunos pocos se interesan en tantra, yoga, nudismo, vegetarisnismo, ecología, salud holística entre otras. Los poliamorosos son personas muy diversas. FUENTE: www.poliamoria.com link: http://www.youtube.com/watch?v=0Wk2xvH_vyE link: http://www.youtube.com/watch?v=aa3HpT0cOvc&feature=player_embedded ARTICULOS -Poliamoria: lo que es y lo que no es -Qué es el poliamor -¿Entonces como se maneja esta cosa de los celos? -El futuro de la familia y la esperanza de nuestros hijos -Comenzando por compartir -Amores múltiples -Cuidado y atención de relaciones secundarias -Poliamoria para personas monógamas -Aspectos a condiderar antes de entrar en una relación como secundario -Complementariedad en relaciones afectivas -El comienzo de un clan de poliamoria -Poliamoria: relaciones polares -Eres monógamo y estas enamorándote de una persona poliamorosa -Poliamor, una opción no convencional - Lizbeth Hernández -Bisexualidad, infidelidad y poliamor - Myriam Brito -Poliamor, nuevas formas de amar -El poliamor es otra cosa, aquí no hay seguridades -Uno para todos y todos para uno -Amor temporal y poliamoria AUDIOS -Audio: poliamor para principiantes, 1a parte -Audio: poliamor para principiantes, 2a parte Mis otros post's: -La Commune (Paris, 1871) [Descarga y Online] [Sub Esp] -Textos sobre el Comunismo Libertario (anarquista) -La CNT en la revolución española -Vivir la utopía [1 link] [Descarga y Online] - The Take (La Toma) - [1 link] [Subs Esp] [Descarga y Online] -Atenco: romper el cerco [1 link] [Descarga y Online] -Anarquistas I: hijos del pueblo + Anarquistas II [1 link c/u] -Buenaventura Durruti, anarquista [1 link][Descarga y Online] -Revolución y guerra civil en España[1 link Descarga/Online] -Emma Goldman: una mujer sumamente peligrosa [1 link] -Vamos a iluminar la oscuridad [1 link] [Descarga y Online] -Tierra y Libertad - Ken Loach [1 link] [Descarga y Online] -La Patagonia Rebelde [1 link] [Descarga y Online] -Viva la Escuela Moderna [1 link] [Descarga y Online] -Libertarias [1 link] [Descarga y Online] .

Vivir la utopía Vivir la utopía es un documental de 1997, producido por TVE y dirigido por Juan Gamero, en el cual se describe la experiencia anarcosindicalista y anarcocomunista vivida en España que transformó radicalmente las estructuras de la sociedad en amplias zonas del bando republicano, evento denominado revolución española, durante la guerra civil de 1936-39. Consta de 30 entrevistas con sobrevivientes anarquistas de la revolución española, cuyo testimonio muestra la labor constructiva de la revolución social y los antecedentes históricos del movimiento libertario español. Esta labor constructiva significó según el documental la organización de colectividades agrícolas de alrededor de 7 millones de campesinos, 3000 fábricas y empresas colectivamente autogestionadas en las ciudades, la unión de 150.000 milicianos anarquistas contra el fascismo, así como las actividades culturales y el movimiento Mujeres Libres de mujeres contra el patriarcado. Anarquistas entrevistados: Miguel Alba, Ramon Álvarez, Frederico Arcos, Marcelino Bailo, Maria Batet, Severio Campos, Francisco Carrasquer, Miguel Celma, Valerio Chiné; José Espana, Jose Fortea, Juan Giménez, Antonio Lahuerta, Concha Liano, Fidel Miró, Aurora Molina, Heleno Molina, Conxa Pérez, Suceso Portales, Dolores Prat, Ximo Queirol, Maravilla Rodríguez, Juan Romero, Manuel Sanz, Liberto Sarrau, José Sauces, José Serra Estruch, Antonio Turón, José Urzáiz, Antonio Zapata. FICHA TECNICA: Formato: Flv Idioma: Español (de España) Links: 1 Server: Google docs Duración: 95 mins. CAPTURAS: Fundación Anselmo Lorenzo dijo:"No es fácil que medios ajenos al movimiento libertario traten tan bien la filosofía y prácticas libertarias. Felicitamos a todos los compañeros que durante horas estuvieron exponiendo sus impresiones y experiencias a los técnicos de TVE que tan acertadamente han realizado este trabajo." DESCARGAR Click aquí para ver mis otros post's sobre anarquismo y movimientos sociales Salud y Anarquía .

Dentro del anarquismo se han formado propuestas pedagógicas interesantes, entre ellas el de la "escuela racionalista" o "escuela moderna" impulsada por Francisco Ferrer Guardia, la cual se caracteriza por ofrecer una educación científica, antiautoritaria y laica. Su método es el llamado "aprendizaje colaborativo", un esfuerzo por trabajar cooperativamente entre maestros y alumnos. Para conocer un poco de esto les traigo un documental sobre la vida de Francisco Ferrer y la escuela moderna. Esta en 1 solo link para que sea facil descargarlo. Espero les agrade (: Viva la Escuela Moderna Francisco Ferrer Guardia Viva la Escuela Moderna, es un documental dedicado a la biografía de Francisco Ferrer i Guardia y su Escuela Moderna. Describe la vida de este pedagogo catalán que fundó una escuela revolucionaria debido a su metodología educativa, que se basó en una enseñanza positivista donde la razón, a través de la observación y la experimentación. Sustituía a las supersticiones y el alumno no era sometido a ninguna autoridad ni prueba decisoria. Con este método, Ferrer, quiso ilustrar a la sociedad sin distinción de clases ni sexo, fomentando los valores de colectividad y solidaridad. Numerosos intelectuales de la época participaron activamente en el proyecto pedagógico a través de clases, conferencias, traducciones o publicaciones a través de la editorial de la Escuela Moderna, y pronto tuvo una gran expansión. Su enfrentamiento con la Iglesia católica y el decisivo atentado de Mateo Morral, bibliotecario y alumno de la escuela, acabaron con el sueño de Ferrer de ilustrar de una manera libre a la atrasada sociedad española, que presentaba más que carencias en materia educacional. Su defensa de vías pacíficas para conseguir la paz universal mediante un cambio revolucionario de la sociedad, fueron interpretadas como medios de agitación violenta que se oponían y atentaban contra Iglesia y Estado. Fue declarado inocente en su acusación respecto al atentado de Morral en la boda de Alfonso XIII, pero las escuelas quedaron clausuradas teniendo que continuar su labor desde la editorial. Los sucesos de la Semana Trágica de Barcelona y la traición de los oportunistas lerrouxistas acabaron con la acusación sin pruebas, condena a muerte y posterior fusilamiento en Montjuic con un Ferrer convertido en cabeza de turco, juzgado por un tribunal militar. Tanto su familia, como muchos colaboradores y amigos fueron desterrados y privados de sus bienes. Ferrer i Guardia había sido ejecutado, la Escuela Moderna -aún con su resurgimiento posteior- clausurada. Había nacido un mito, un mártir libertario. La opinión pública internacional sensibilizada por la repercusión de la labor de Ferrer, alzó la voz contra el suceso. En 1911, en una revisión del proceso, Ferrer i Guardia fue declarado inocente. Ficha Tecnica: Formato: Flv Idioma: Español (de España) Calidad: DVDrip Links: 1 Peso: 108 mbs Server: Google Docs Duración: 50 minutos DESCARGAR Mis otros post's: -La Commune (Paris, 1871) [Descarga y Online] [Sub Esp] -Textos sobre el Comunismo Libertario (anarquista) -La CNT en la revolución española -Vivir la utopía [1 link] [Descarga y Online] - The Take (La Toma) - [1 link] [Subs Esp] [Descarga y Online] -Atenco: romper el cerco [1 link] [Descarga y Online] -Anarquistas I: hijos del pueblo + Anarquistas II [1 link c/u] -Buenaventura Durruti, anarquista [1 link][Descarga y Online] -Revolución y guerra civil en España[1 link Descarga/Online] -Emma Goldman: una mujer sumamente peligrosa [1 link] -Vamos a iluminar la oscuridad [1 link] [Descarga y Online] -Tierra y Libertad - Ken Loach [1 link] [Descarga y Online] -La Patagonia Rebelde [1 link] [Descarga y Online] -Libertarias [1 link] [Descarga y Online] .

Atenco: romper el cerco [1 link] Romper el Cerco, Mayo de 2006. Este video analiza los sucesos ocurridos en San Salvador Atenco durante los primeros días de Mayo de 2006, y denuncia las violaciones de Derechos Humanos de la población civil por parte de las fuerzas policiacas del Estado de México y Federales. El documental desmonta asimismo el modo de operar de los medios de comunicación masiva, responsables de crear un ambiente de miedo y de tender un cerco informativo en torno a los sucesos de San Salvador Atenco, en el marco de una situación especialmente delicada: el proceso de sucesión presidencial en el México del 2006. De acuerdo con el Canal 6 de Julio y Promedios, se permite la copia, distribución y uso de los contenidos del video, siempre que no se utilice con fines comerciales y se reconozca su autoría. El documental se puede bajar, quemar y difundir, proyectarlo en donde se pueda y hacerlo público. Lo importante es no guardar silencio ante estos hechos de Terrorismo de Estado. FICHA TÉCNICA: Formato: Flv Duración: 47 mins. Server: Google docs Links: 1 Idioma: Español Subtítulos: No Capturas: DESCARGAR ¡Salud! Mis otros post's: -La Commune (Paris, 1871) [Descarga y Online] [Sub Esp] -Textos sobre el Comunismo Libertario (anarquista) -La CNT en la revolución española -Vivir la utopía [1 link] [Descarga y online] - The Take (La Toma) - [1 link] [Subs Esp] [Descarga y Online] -Anarquistas I: hijos del pueblo + Anarquistas II [1 link c/u] -Buenaventura Durruti, anarquista [1 link][Descarga y Online] -Revolución y guerra civil en España[1 link Descarga/Online] -Emma Goldman: una mujer sumamente peligrosa [1 link] -Vamos a iluminar la oscuridad [1 link] [Descarga y Online] -Tierra y Libertad - Ken Loach [1 link] [Descarga y Online] -La Patagonia Rebelde [1 link] [Descarga y Online] -Viva la Escuela Moderna [1 link] [Descarga y Online] -Libertarias [1 link] [Descarga y Online] .

Buenaventura Durruti, anarquista Acá les dejo un documental sobre la vida de uno de los militantes cenetistas y anarquistas mas destacados de la revolución española: Buenaventura Durruti. Este documental fue realizado mediante un esfuerzo hispano-frances allá por 1999. Espero que les guste, pero primero un poco de informacion sobre este gran personaje: Buenaventura Durruti, fue uno de los principales protagonistas de los sucesos revolucionarios de julio y promovió la creación en Barcelona del Comité Central de Milicias Antifascistas de Cataluña, organismo que en la práctica detentaba el naciente poder obrero en Cataluña. Encabezó una columna de milicianos enviada al Frente de Aragón y en noviembre de aquel año marchó a Madrid a contener la ofensiva de las tropas sublevadas (batalla de Madrid). Cuando se encontraba en las proximidades del Hospital Clínico de Madrid (ocupado por los sublevados) fue herido mortalmente por un disparo cuya procedencia no está muy clara, existiendo diversas hipótesis sobre el origen de la bala que le hirió. Mientras algunas versiones afirman que fue disparada accidentalmente por su propio "naranjero" (versión española del subfusil Schmeisser MP28 II) otras apuntan a que pudo ser asesinado por agentes estalinistas debido a su defensa del poder obrero revolucionario surgido tras el 19 de julio. No obstante, la versión del accidente es bastante verosímil, por cuanto el citado modelo de subfusil carecía de seguro y podía disparse por un simple golpe de la culata contra el suelo. "Buenaventura Durruti, anarquista", documental: Escenificación de diversos episodios de la vida del mítico dirigente anarquista Buenaventura Durruti, muerto durante la defensa de Madrid en las postrimerías de la Guerra Civil. La recreación ha sido llevada a cabo por los actores de la Compañía de teatro Els Joglars. En combinación con documentos audiovisuales de la época, retratan las peripecias de un hombre cuya vida, según el periodista y escritor soviético Ilia Ehrenvurg, sería imposible de narrar porque se parece demasiado a una novela de aventuras. FICHA TECNICA: Año: 1999 Duración: 106 mins. Server: Google docs Links: 1 Idioma: Español y Frances Subtítulos: Español en las partes en frances (pegados al video) Capturas: DESCARGAR ¡Salud y Anarquía! Mis otros post's: -La Commune (Paris, 1871) [Descarga y Online] [Sub Esp] -Textos sobre el Comunismo Libertario (anarquista) -La CNT en la revolución española -Vivir la utopía [1 link] [Descarga y Online] - The Take (La Toma) - [1 link] [Subs Esp] [Descarga y Online] -Atenco: romper el cerco [1 link] [Descarga y Online] -Anarquistas I: hijos del pueblo + Anarquistas II [1 link c/u] -Revolución y guerra civil en España[1 link Descarga/Online] -Emma Goldman: una mujer sumamente peligrosa [1 link] -Vamos a iluminar la oscuridad [1 link] [Descarga y Online] -Tierra y Libertad - Ken Loach [1 link] [Descarga y Online] -La Patagonia Rebelde [1 link] [Descarga y Online] -Viva la Escuela Moderna [1 link] [Descarga y Online] -Libertarias [1 link] [Descarga y Online] .

En 1900, con la energía equivalente de un barril de petróleo se podían extraer en EEUU más de 100 barriles de petróleo. Sin embargo, según estimaciones de Tasa de Retorno Energético, hoy en día con la misma cantidad de energía se obtienen menos de diez barriles en los pozos de este país. ¿Qué ocurre en el caso de los biocarburantes o la energía solar? Se denomina Tasa de Retorno Energético (TRE) o Energy Return on Investment (EROI, o también EROEI) al cociente entre la energía obtenida y la utilizada para obtenerla. Este concepto surge de forma muy vinculada a la biología. El origen de la idea puede rastrearse en trabajos de distintos autores, como el ecólogo estadounidense Howard Odum. Pero es un antiguo alumno de este pionero en ecología de sistemas, Charles A. S. Hall, el que se atribuye ser el primero(1) en emplear este planteamiento en 1970, en su tesis doctoral sobre la energía utilizada por peces en sus migraciones. Igual que un ser vivo no debe quemar más calorías para alimentarse de las que va a obtener de la comida, Hall indaga en lo que ocurre cuando se aplica este cálculo en la explotación del petróleo o en otras energías en nuestra sociedad. “Tú mismo eres todo energía, como lo son los ecosistemas españoles”, explica Hall, hoy profesor en el College of Environmental Science and Forestry de la Universidad Estatal de Nueva York. “Hice muchas mediciones de flujos de energía en la naturaleza y los sigo haciendo; los principios son fácilmente trasladables a las sociedades humanas si estás formado como científico de sistemas: todo está en las reservas, los flujos y los controles”. Hace un siglo, los yacimientos de petróleo de EEUU eran mucho más accesibles que hoy en día. Cuando se calcula que con la energía de un barril de petróleo se podía sacar más de 100 barriles, esto supone que la TRE del crudo estadounidense era superior a 100. Sin embargo, al tener que profundizar en las perforaciones y realizar mayores esfuerzos para seguir sacando petróleo, va aumentando la energía gastada. Si bien es difícil estimar una media de un país tan “agujereado” por la industria petrolera como EEUU, según los trabajos de Hall, en la actualidad, la TRE del crudo estadounidense sería inferior a 10. En un especial reciente de la revista Sustainability alrededor de ese concepto con una veintena de estudios científicos se incide en dos conclusiones: 1. Los combustibles fósiles tradicionales siguen teniendo una TRE mucho mayor que cualquier otra alternativa. 2. En todos los casos estudiados la TRE de estos combustibles fósiles está disminuyendo, a menudo de forma drástica. En China, por ejemplo, en el campo petrolífero de Daqing, los investigadores estiman que la Tasa de Retorno Energético del petróleo se ha reducido de 10 en el año 2001 a 6. Mientras que en Noruega, la tasa habría bajado hasta ahora a 40. Según Hall, por lo general, la TRE del petróleo se encontraría hoy en la mayoría de los países entre 10 y 30. “Hay que usar menos petróleo, nos lo va a imponer la naturaleza”, comenta el estadounidense, que critica la “idea de los economistas de que el crecimiento es bueno y posible de forma indefinida”. El primer punto de controversia de este concepto de Tasa de Retorno Energética es la gran variabilidad de los resultados en función de cómo se calcule (y los gastos de energía considerados en cada estudio). El segundo es qué implicaciones tiene todo esto. En principio, no parece razonable gastar más energía en el proceso de la que se va a conseguir, lo que daría una TRE inferior a 1. Ahora bien, esto sí puede tener sentido desde un punto de vista económico (si la transformación genera una ganancia económica). Obviamente, todo esto está muy relacionado con el llamado “peak oil” y el agotamiento del petróleo. Y aquí se llega a uno de los puntos que generan más discusión, pues para Hall, una TRE por debajo de 5 deja de ser sostenible, lo que volvería inviable el funcionamiento de las sociedades modernas y tiñe de negro cualquier proyección de futuro. Sin embargo, otros investigadores que trabajan también con este concepto se muestran mucho menos drásticos. “En mi opinión, si lo que se calcula no es solo la parte extractiva, sino todo el proceso de transformación y transporte del petróleo, entonces nuestras sociedades sí pueden seguir funcionando con valores por debajo de 5”, comenta Carlos de Castro, profesor titular del departamento de Física Aplicada de la Universidad de Valladolid, que sí tiene claro que lo que resulta absurdo desde el punto de vista físico es bajar de uno, gastar más energía de la que se obtiene, “aunque pueda ser rentable para la economía actual”. “Si resulta rentable significa que la economía está haciendo muy mal las cosas”, recalca. Esto no es relevante solo para el petróleo, o las nuevas formas de petróleo y gas no convencionales que tantas expectativas están levantando (Hall considera que hacen falta más datos para valorar el “fracking”), sino también para todas las demás tecnologías que pretendan sustituir a los combustibles fósiles. Un ejemplo evidente es el de los biocarburantes, de los que se cuestiona su verdadero rendimiento. Si bien hay cultivos como el de la caña de azúcar en Brasil que arrojan valores más altos (con algunas estimaciones de TRE que llegan a 7), De Castro asegura que no son raros los casos en los que se gasta más energía en la transformación de los vegetales de la que se va a obtener en los biocarburantes. Otra tecnología cuyas diferentes estimaciones generan discusión es la solar fotovoltaica. Justamente, Hall está ahora mismo colaborando con un ingeniero español, Pedro Prieto, en un libro sobre la TRE de la energía solar en España. Según Prieto, aunque algunos autores dan a esta tecnología una TRE promedio de 8,3, lo que supondría que en 25 años de la vida útil de unas placas fotovoltaicas se produciría 8,3 veces la energía gastada en su fabricación, sus cálculos reducen esta cifra a 2-3. “Normalmente se utilizan datos tomados en laboratorio, pero todo esto cambia en la vida real, mis estimaciones se han hecho a partir de los 4.000 MW instalados en España”. Como algunos otros analistas del “peak oil”, la visión de futuro de Prieto resulta tremendamente pesimista. De hecho, considera que el rendimiento de alternativas como la energía solar se reducirá arrastrado por su fuerte dependencia de los combustibles fósiles (dado que para obtener los materiales, transportarlos o fabricar las placas se necesitan utilizar energías fósiles). La percepción de De Castro es algo más esperanzadora en este punto. Para este físico –para el que “la TRE es una columna de una matriz de muchas columnas”–, aún aceptando que la energía fotovoltaica tuviese una Tasa de Retorno Energética de 2-3, esto no supone realmente una barrera física. “Una TRE baja no hace inviable esta tecnología, aunque sí que es importante, pues obliga a instalar más potencia”, asegura. Para el físico de la Universidad de Valladolid, los biocarburantes serían la opción con una menor TRE, yendo a continuación la solar y luego en mejor posición la eólica o la hidráulica. En el caso de la nuclear, la cuestión es para qué horizonte temporal se calcula. Según explica, si solo se tiene en cuenta la construcción de la central, la extracción del uranio y el mantenimiento de la instalación, las TREs no son malas y estarían por encima de 5. Pero si se considera también el gasto del desmantelamiento de las centrales y el almacenamiento de residuos durante muchas generaciones, entonces asegura que la TRE llega a ser inferior a 1. Sustituir los combustibles fósiles resulta un desafío realmente complicado. Como explica De Castro, aunque siga avanzando el desarrollo tecnológico de las renovables esto no tiene que significar que aumente su Tasa de Retorno Energético. Son muchos los factores a tener en cuenta, pero suponiendo un sistema con muchas más renovables, habría que sobredimensionar la potencia instalada para solucionar sus intermitencias lo que implicaría una reducción del rendimiento de estas tecnologías. Además, la sustitución de los carburantes fósiles por vectores como el hidrógeno también puede reducir la TRE. Con todo, este profesor cree que las renovables son la opción correcta, aunque hace falta algo más: “Las renovables son la dirección adecuada, pero no podemos esperar que sustituyan la maravilla que supone el petróleo: hay que reducir el consumo”. _______________________________________________________________________________ (1) Hall asegura que la primera vez que utiliza la tasa de retorno energético fue en 1970 en su tesis doctoral sobre migración de peces (publicada en 1972 en la revista Ecology), aunque no emplea el término EROI hasta 1981. Mis post's relacionados: -El mundo ante el cenit del petroleo -Peak Oil: Definiciones y reflexiones de Richard Heinberg -Como Cuba sobrevivió el pico del petróleo Otros post's: -Democracia Inclusiva, una sintesis libertaria -La Democracia Inclusiva como proyecto político -Especismo: discriminación análoga al sexismo y al racismo -El poliamor -Humanos y no humanos: de la discriminación al respeto -Estrategias de transición y la Democracia Inclusiva -Animalismo: frases ilustradas -Guia para una dieta vegana (escrito por el CFMR) -"Los animales, mis hermanos" (escrito por un prisionero de los nazis) -La asamblea es libertad, el parlamentarismo es dictadura -La necesaria evolución del 15M - Planificación anarquista para las economías del Siglo XXI -La Commune (Paris, 1871) [Descarga y Online] [Sub Esp] - Mujeres desde una optica libertaria -El alcance del argumento de la superposición de especies -La cuestión de los derechos legales para los animales -Humor vegano [70 Imagenes] -10 de Diciembre: Dia internacional de los derechos animales -No vives de ensalada -Freegans: comer de la basura por elección -Vivir la utopía [1 link] [Descarga y Online] - The Take (La Toma) - [1 link] [Subs Esp] [Descarga y Online] -Atenco: romper el cerco [1 link] [Descarga y Online] -Anarquistas I: hijos del pueblo + Anarquistas II [1 link c/u] -Buenaventura Durruti, anarquista [1 link][Descarga y Online] -Revolución y guerra civil en España[1 link Descarga/Online] -Emma Goldman: una mujer sumamente peligrosa [1 link] -Vamos a iluminar la oscuridad [1 link] [Descarga y Online] -Tierra y Libertad - Ken Loach [1 link] [Descarga y Online] -La Patagonia Rebelde [1 link] [Descarga y Online] -Viva la Escuela Moderna [1 link] [Descarga y Online] -Libertarias [1 link] [Descarga y Online]

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Qué es el especismo El especismo es la discriminación de quienes no pertenecen a una cierta especie. La mayoría de los seres humanos son especistas hacia los demás animales, considerando que no deben ser respetados o que deben serlo menos que los humanos. Los animales podemos sufrir y disfrutar. Por ello, tenemos intereses y necesidades propios. Esto ocurre con independencia de nuestra especie. Sin embargo, a la hora de respetar a los demás, se hace comúnmente distinción radical entre los seres humanos y los demás animales. Únicamente se tiene en cuenta a los humanos, lo que supone, así, discriminar al resto de los animales. Esto constituye la discriminación arbitraria que recibe el nombre de especismo. Las razones por las que debemos rechazar el especismo, una discriminación arbitraria: 1. ¿Podemos discriminar a los animales de otras especies porque sí? Falso. Quienes defienden esta discriminación emplean unos argumentos que se vienen abajo rápidamente. De hecho, muchas veces ni siquiera dan razones para ello. Simplemente asumen que podemos aceptar la discriminación de los animales de otras especies porque sí, por el mero hecho de que no sean de nuestra especie o porque siempre ha sido así. Otras veces se asume simplemente que somos más importantes. O se dice que es así apelando a supuestas razones no comprobables de ninguna forma (como hacen algunos que dicen, por ejemplo, que somos “la especie elegida”). Eso no constituye argumento alguno y no puede justificar nada. La misma lógica justificaría cualquier clase de injusticia que pudiésemos sufrir. 2. ¿Tenemos los seres humanos ciertas capacidades que justifican la discriminación del resto? Falso. Por otra parte, se dice muy a menudo que solo hemos de respetar a los seres humanos porque los animales de otras especies no pueden realizar razonamientos que los humanos sí podemos hacer. Sin embargo, el hecho es que hay muchos seres humanos que no pueden llevar a cabo tales razonamientos. Esto sucede en el caso de los bebés y los niños de corta edad. Pero también en el de muchos adultos que han sufrido algún tipo de enfermedad o accidente, teniendo diversidad funcional intelectual profunda (lo que algunas veces se llama discapacidad intelectual). Así, si este argumento fuese válido, estaría justificado discriminar y explotar a estos seres humanos. Esto muestra que no se puede levantar una barrera dividiendo a los humanos y a los demás animales afirmando que solo estos últimos tienen ciertas capacidades intelectuales. El especismo no se puede justificar así. 3. ¿Es aceptable la discriminación de los animales no humanos porque no sentimos simpatía por ellos o porque somos más poderosos? Falso. Otras veces se dice que los seres humanos podemos discriminar a los demás animales simplemente porque no sentimos por ellos la misma simpatía que tenemos por los humanos. O porque somos más poderosos que ellos. Estos argumentos tampoco deben ser aceptados. Hay muchos seres humanos que no tienen a nadie que simpatice con ellos. Y otros que se encuentran en una situación de debilidad. Los racistas, que a lo largo de la historia han explotado y esclavizado a millones de seres humanos, también estaban en una situación de poder. Y sentían simpatía solamente por quienes tenían su mismo color de piel. Sin embargo, su actitud era igualmente injustificable. Ninguna de estas razones justifica la discriminación de los demás. No pueden servir, por tanto, para discriminar a los animales que no pertenecen a nuestra especie. No justifican el especismo. 4. Para ser respetado, lo relevante es ser sintiente, es decir, poder sufrir y disfrutar. En realidad, que alguien tenga una mayor o menor capacidad racional, o que tengamos simpatía por alguien, no es lo importante para que sea tenido en consideración moral. Lo importante es poseer la capacidad de sufrir y disfrutar. Son los seres que poseen esta capacidad quienes pueden verse afectados por los actos de otros. Por este motivo, son los animales quienes han de ser respetados. En contraposición a esto, si rechazamos el especismo defenderemos la consideración igualitaria de los intereses de los animales. En ocasiones se actúa también de modo especista al favorecer a ciertos animales frente a otros aunque no sean humanos. Esto sucede, por ejemplo, si nos oponemos a que se mate a perros o gatos para su consumo como comida pero aceptamos que ello se haga en el caso de los cerdos o vacas. O si entendemos que solamente hemos de respetar a los simios. Estas son formas de discriminación especista que perjudican a los demás animales. ¿Y las plantas? Las plantas no poseen sistema nervioso y, por tanto, carecen de la capacidad de sufrir y disfrutar. Por ello, no pueden tener experiencias positivas o negativas como consecuencia de nuestros actos. Hay quien defiende que las plantas poseen la capacidad de sentir, y que eso queda demostrado por hechos como que “buscan” la luz. Sin embargo, esto no implica la capacidad de sentir. Esto demuestra sencillamente que las plantas reaccionan ante estímulos. Esa reacción es equivalente a la del mercurio de un termómetro ante la proximidad de una fuente de calor, o a la de un corazón que bombea sangre. Ni el mercurio ni el corazón son seres que, de manera consciente, están decidiendo actuar de una determinada manera. Quienes rechazamos el especismo, defendemos respetar a todos los seres con la capacidad de sufrir y disfrutar. Las plantas no poseen esta capacidad. Por ese motivo, nuestras decisiones en lo relativo a las plantas han de venir motivadas por la manera en que afectan, positiva o negativamente, a los animales. Puedes encontrar más información sobre estas y otras cuestiones en nuestra página de preguntas frecuentes. Nuestra sociedad seguirá siendo especista, con todas las consecuencias que ello implica, mientras no vayamos dejando atrás, cada un@ de nosotr@s, nuestras actitudes especistas. Para conseguir esto, lo primero pasa por reconocerlas, por saber qué es el especismo y por denunciarlo como una actitud injustificable. Racismo|Sexismo|Especismo: Discriminación arbitraria La palabra “especismo” no viene de la nada. Es un término paralelo a otros que existen para nombrar otras formas de discriminación y explotación que son más conocidas a nivel social y que han afectado y afectan de forma terrible a muchos seres humanos. El racismo es la discriminación injustificada de los individuos que tienen (o que carecen de) ciertos rasgos físicos, o que no pertenecen a un determinado grupo humano o no tienen una cierta ascendencia genética. La forma más común de racismo consiste en la discriminación que sufren los seres humanos que no son caucásicos, o por quienes tienen rasgos distintos a los de la mayoría de la sociedad. A su vez, la discriminación en la que consiste el sexismo, ha sido padecida a lo largo de la historia por mujeres de diferente condición, y continúa estando a día de hoy totalmente presente. El sexismo tiene amplias consecuencias, algunas de las cuales son visibles, mientras que otras permanecen socialmente ocultas sin ser por ello menos reales. Estas formas de discriminación propician la existencia de un sistema social de desigualdad y explotación. Algunas de las expresiones más notables del racismo y el sexismo han sido abolidas, y son ampliamente repudiadas hoy en día en nuestras sociedades. Ejemplos de esto son el estatus de propiedad de las mujeres y el esclavismo. Tales aboliciones resultarían totalmente impensables hasta tiempos recientes. Esto no quiere decir que estas formas de discriminación, racismo y sexismo, hayan desaparecido o que su impacto sea mínimo. Muy al contrario, el racismo y el sexismo siguen estando netamente presentes en nuestra sociedad. Lo que la historia nos muestra es que, con todo, es posible el progreso. Es posible luchar contra la injusticia y avanzar en tal lucha. Y es posible que prácticas terribles de explotación vigentes y totalmente aceptadas en un momento dado sean dejadas atrás y repudiadas con el tiempo. Todo ello resulta posible, sin embargo, siempre que se dé una condición: debe existir un movimiento constituido por personas que se oponen a tales tipos de discriminación y luchan contra ellas. Podemos ver que, al igual que ocurre con el racismo y el sexismo, en el especismo se está estableciendo de manera arbitraria una línea divisoria entre los individuos que deben ser tenidos en consideración moral, y el resto. A día de hoy, el especismo discrimina y esclaviza a un número incontable de animales. Se ha calculado que alrededor de 60.000 millones de animales mueren cada año en los mataderos,[1 ] y que un billón de peces son matados anualmente para su consumo.[2] Todo esto dejando de lado los muchísimos otros usos de los animales (en particular, para la confección de ropa, para el ocio o para la experimentación). A día de hoy, puede parecernos que luchar con éxito contra el especismo es imposible. Esta discriminación se encuentra tan extendida, que parece que no va a haber modo alguno de hacer que la sociedad cambie y esta vaya retrocediendo. La experiencia de la lucha contra el racismo y el sexismo nos muestra que es así. Aquello que en un momento histórico parece imposible de cambiar, puede ser dejado atrás si hay personas que se oponen a ello con decisión. Para conseguir esto, tenemos que comenzar ya mismo a combatir el especismo, como tantas otras personas han hecho en el caso del sexismo y el racismo. Para ello, lo primero que hemos de hacer es darlo a conocer. La mayoría de la gente conoce conceptos como “racismo” o “sexismo”. Hemos de trabajar para conseguir que el máximo número posible de personas conozcan también qué es el especismo, y las razones por las cuales es una discriminación arbitraria que debe ser rechazada. Consecuencias del Especismo El especismo no es simplemente un planteamiento ideológico o teórico equivocado. El especismo tiene consecuencias terribles en el mundo, pues provoca la muerte y el sufrimiento de millones de animales a diario. Posiblemente las consecuencias más evidente del especismo tienen que ver con el consumo de alimentos de origen animal (carne de aves, mamíferos, peces y otros animales, huevos, lácteos…). Decimos “consumo” expresamente, y no “producción”, pues el motivo del sufrimiento y la muerte de millones de animales que padecen hacinados en las granjas es que se consumen productos de origen animal. Si no se consumieran esos productos, las granjas de animales y los mataderos no existirían. Es en el ámbito de la alimentación donde más animales mueren, de entre todos aquellos en los que los animales son explotados a manos de los humanos. Visita nuestra web GranjasyMataderos.org para más información. Sin embargo, en las granjas no solamente se obtienen alimentos de origen animal. Muchas tienen como objetivo la producción de tejidos de origen animal, como las pieles (dentro de las cuales está el cuero, que es la piel de vacas y otros animales) y la lana. Esto también supone su sufrimiento y su muerte. Pero el especismo no solo afecta a los animales que viven en las granjas. Esto también ocurre en otros ámbitos, como la industria del entretenimiento. Existen espectáculos de todo tipo, como la tauromaquia, los encierros, los circos con animales, la caza y las carreras de caballos que tienen una característica en común: en todos ellos se daña a los animales para beneficio humano, provocándoles un enorme sufrimiento y, a menudo, la muerte. Esto supone una injusticia consistente en no tener en cuenta los intereses de los animales por el mero hecho de no ser de la especie humana. Igualmente, muchos animales mueren en los laboratorios, usados como meras herramientas para llevar a cabo investigaciones y testado de productos de todo tipo. A día de hoy, existen normativas muy severas que restringen la experimentación con seres humanos limitándola básicamente a casos en los que los propios sujetos de esta son beneficiados o pueden dar su consentimiento. Esto sucede porque existe un amplísimo rechazo social a explotar a seres humanos usándolos como herramientas de laboratorio. Siendo esto así, no puede estar justificado emplear y dar muerte con este mismo fin a otros animales que también pueden experimentar sufrimiento y disfrute. Ello sucede porque vivimos en una sociedad en la que está vigente el especismo . Asimismo, otra de las consecuencias del especismo es la venta y cría de animales que conviven con muchos seres humanos, como perros, gatos y otros. Dichos animales son apartados de sus madres al nacer, y vendidos como mercancías. Rechazar el especismo supone no comprar animales, y esterilizar a aquellos con los que vivimos. La denominada “cría casera” no tiene tampoco justificación, pues supone el nacimiento de animales que van a ser dependientes toda la vida de seres humanos, y ello, además, cuando a diario son matados miles de animales en perreras y otros centros de exterminio. La única forma aceptable para vivir con un animal al que consideremos parte de nuestra familia pasa por adoptar. Podemos dejar de contribuir a que esta injusticia continúe dejando de utilizar a los animales como recursos. Solamente así podremos dejar de contribuir a su muerte y a todo el sufrimiento que se les ocasiona. A este modo de vida libre de explotación animal es a lo que se llama veganismo. Para más información, puedes visitar nuestra web Veganismo.org. Por último, pero no menos importante, una de las consecuencias del especismo es la discriminación que sufren los animales salvajes por el hecho de ser de una especie con muchos o pocos individuos, o por no ser autóctona. Un ejemplo son los programas de exterminio de las llamadas “especies invasoras”, en los cuales miles de animales son matados por ser de una especie que no es autóctona. Habitualmente se apela al daño que estos animales causan al ecosistema, pero el especismo de este razonamiento es patente, pues el exterminio se rechaza totalmente cuando el daño causado a los ecosistemas es provocado por seres humanos. Otros de los ejemplos de estas consecuencias del especismo son los programas de “conservación de especies”, donde animales como osos, linces y otros son cazados y encerrados, apelando a que es necesario para conservar la especie. Podemos preguntarnos si aceptaríamos actuar así en el caso de algún grupo étnico humano con pocos individuos. Estos ejemplos son una clara muestra de que, pese a lo que se afirma en ocasiones, el antiespecismo y el ecologismo son planteamientos radicalmente diferentes. Se apela a motivos ecologistas para defender dichas prácticas, que suponen la muerte de incontables animales, y muchas veces su agonía y sufrimiento, además de otras como formas de ganadería menos contaminantes, y varias organizaciones ecologistas (como la WWF, por ejemplo) defienden la experimentación con animales, la caza, la pesca, la ganadería ecológica... Sin embargo, quienes rechazamos el especismo no defendemos a los animales en función del lugar que ocupan en el ecosistema, sino porque son seres con la capacidad de sufrir y disfrutar. Hacia la abolición del Especismo Dar pasos hacia la abolición del especismo supone, en primer lugar, dejar de financiar la muerte y el sufrimiento de los animales en granjas, piscifactorías, mataderos y los demás ámbitos en los que son explotados, usados para ser puestos a nuestro servicio. Por este motivo, un paso fundamental para conseguir esta abolición consiste en abandonar el consumo de animales. Al modo de vida libre del uso de animales como recursos se le llama veganismo. En el mundo hay millones de seres humanos que, por motivos éticos, han adoptado este modo de vida y esta actitud en la que consiste el veganismo. No hay problema alguno para tener una buena salud en cualquier momento de nuestra vida con una alimentación sin productos de origen animal, como han demostrado organizaciones tan prestigiosas como la Asociación Americana de Dietética, entre otras. Poner las bases para la abolición del especismo implica poner el énfasis en los aspectos éticos a la hora de difundir el veganismo. Hay quienes son veganos y apelan a motivaciones egoístas cuando difunden este estilo de vida, diciendo, por ejemplo, que la alimentación vegana es más sana o que supone otros beneficios. Esto puede aumentar el número de personas que abrazan el veganismo, pero no lleva a un cuestionamiento directo del especismo. Es más, puede propiciar el apoyo a productos de origen animal porque sean más sanos para la salud humana o menos contaminantes. Por el contrario, difundir el veganismo con argumentos éticos, señalando que es injusto discriminar a los animales que no forman parte de nuestra especie, y que es preferible la existencia de un mundo con menos sufrimiento, supone que sea más fácil avanzar hacia la abolición del especismo, sean cuales sean las condiciones existentes. Es importante tener en cuenta que el especismo no solo supone que muchos animales sean utilizados como objetos de consumo. Además, discriminamos a los animales no humanos de muchas otras formas. Así como la discriminación de la gente de piel negra no terminó con la abolición de la esclavitud, el veganismo y la abolición de la esclavitud de los animales es solo un paso hacia el fin de cualquier forma de especismo. Otra cuestión que debemos abordar para avanzar hacia la abolición del especismo es que no todos los animales matados van destinados al consumo humano, de manera directa o indirecta. Millones de peces, vacas, cerdos y pollos son matados para elaborar el pienso con el que se alimenta a los perros y gatos. Si no aceptamos alimentar a los gatos con carne de perro, o viceversa, no es coherente aceptar alimentarlos con lo que fue el cuerpo de otros animales. Afortunadamente existe una solución a este problema, y son los piensos veganos (sin ingredientes de origen animal). Es posible comprar el pienso Amicat para gatos, y los piensos Yarrah Vegetarian y Amidog para perros. Esta es la posición coherente con el veganismo. Cambiar nuestros hábitos de consumo y los de los animales con quienes convivimos es importante, pero no suficiente para transformar realmente la sociedad. Es necesario destinar parte de nuestro tiempo a una labor de concienciación, de difusión del veganismo, de aumentar el número de individuos que rechazan el especismo. Desde Equanimal te animamos a unirte a la lucha contra el especismo, sea colaborando con nosotros o con alguna de las otras organizaciones que trabajan para cuestionar el especismo. Entre todos y todas estamos construyendo un movimiento que se oponga a esta injusticia. [1] FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), “Livestock Primary”, FAO Statistical Database, 2010. [2] Mood, Alison y Brooke, Phil, “Estimating the Number of Fish Caught in Global Fishing Each Year”, Fishcount.org.uk, 2010. 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¿Qué es un freegan?Se denomina freegan la gente que emplea estrategias alternativas para vivir, basadas en una participación limitada en la economía convencional, y en un mínimo consumo de recursos.Los Freegans abogan por la comunidad, la generosidad, la conciencia social, la libertad, la cooperación y el compartir en oposición a la sociedad basada en el materialismo, la apatía social, la competición , la conformidad y la codicia.Tras años intentando boicotear productos procedentes de corporaciones causantes de la violación de derechos humanos, de la destrucción ambiental y el abuso de animales, muchos de nosotros descubrimos que independientemente de lo que compráramos siempre acabábamos apoyando algo deplorable. Entendimos entonces que el problema no es sólo unas pocas malas empresas sino el propio sistema en su totalidad.El Freeganismo es un boicot total a un sistema económico donde el beneficio ha eclipsado las consideraciones éticas y donde complejos sistemas de producción masiva aseguran que todos los productos que compramos tengan impactos perjudiciales, la mayoría de los cuales ni siquiera habíamos considerado. De esta manera, en vez de evitar la compra de productos de una mala compañía, sólo para beneficiar a otra, evitamos comprar en el mayor grado en que somos capaces.La palabra freegan deriva de “free” (libre y gratis) y “vegan” (vegano). Se denominan “Vegans” aquellos que evitan el consumo de productos de origen animal o productos experimentados en animales en un esfuerzo por evitar causarles daño. Los Freegans llevan esta postura un paso más allá reconociendo que en una compleja economía industrial y de producción en masa motivada por el beneficio, el abuso de personas, animales y de la tierra abunda en todos los niveles de producción (desde la adquisición de la materia prima, a la producción y el transporte) y es así para casi cada simple producto que compramos. El trabajo en fábricas que explotan, la destrucción de los bosques, el calentamiento global, el desplazamiento de comunidades indígenas, la contaminación del aire y del agua, la erradicación de insectos como “molestias” la vida salvaje en granjas, las violentas destituciones de gobiernos elegidos popularmente para mantener dictadores marioneta conformes con los intereses de las grandes empresas,la destrucción de sindicatos, la perforación en busca de petróleo en lugares ambientalmente sensibles, explotación infantil, y sobornos a régimenes represivos son sólo algunos de losmuchos impactos del aparentemente inócuo consumo de productos que llevamos a cabo cada día.Los freegans emplean una serie de estrategias para la vida práctica basadas en nuestros principios:RECLAMACION DE GASTOSVivimos en un sistema económico donde los vendedores sólo valoran la tierra y sus bienes en relación a su capacidad para generar beneficios. Los consumidores están constantemente siendo bombardeados con anuncios que les incitan a desechar y reemplazar los bienes que ya tienen porque esto incrementa las ventas. Esta práctica de la sociedades opulentas produce una cantidad de gasto tan grande que mucha gente puede ser alimentada y mantenida simplemente con su basura. Como freegans, recolectamos la comida en vez de comprarla para evitar ser cosumidores nosotros mismos, para retar políticamente la injusticia de permitir que recursos vitales sean gastados mientras multitudes carecen de necesidades básicas como comida, ropa y alojamiento, y para reducir el gasto que va a parar a terrenos y a inceneradoras que están masivamente situados en barrios pobres(no blancos), donde causan elevados niveles de cáncer y asma.Quizás la estrategia freegan más notoria es la comunmente denominada recolección urbana o “dumpster diving”. Esta técnica implica buscar en la basura de mayoristas, residencias, oficinas y otras instalaciones en busca de bienes útiles. A diferencia de los estereotipos de nuestra sociedad sobre la basura, los bienes recuperados por los freegans son seguros, utilizables, limpios y en perfectas o casi perfectas condiciones, un síntoma de una cultura consumista que nos incita a sustituír nuestros bienes más antiguos por otros nuevos, y donde los mayoristas planean un alto volumen de producción disponible como parte de su modelo económico. Algunos recolectores urbanos van sólos, otros lo practican en grupos, pero siempre compartimos los descubrimientos abiertamente unos con otros y con todo aquel que encontramos en el camino que los quiere. Grupos como Food Not Bombs recuperan comida que de otro modo sería desperdiciada y la usan para preparar comidas que comparten en lugares públicos con todo el que desea participar.Recuperando los descartes de mayoristas, oficinas, escuelas, casas, hoteles, o cualquier lugar buscando en sus cubos de basura, contenedores y bolsas de basura, los freegans son capaces de obtener comida, bebidas, libros, artículos de tocador, revistas, comics, periódicos, videos, artículos de cocina, electrodomésticos, música (CDs, casetes, discos, etc.) alfombras, instrumentos musicales, ropa, patines, patinetes, muebles, vitaminas, aparatos electrónicos, productos para el cuidado de animal, juegos, juguetes, bicicletas, piezas de arte y cualquier tipo de bien de consumo. Además de no contribuir a aumentar el gasto, los freegans reducen la basura y la polución disminuyendo el sobrevolumen en la corriente de gasto.Muchos de los objetos usados pueden ser también encontrados gratis o compartidos con otros, en sitios web como Freecycle y en la sección free de tu Craigslist local. Para disponer de materiales útiles comprueba el directorio EPA Materials and Waste Exchanges. En comunidades alrededor del país, la gente está llevando a cabo eventos como Really Really Free Markets( Mercados verdaderamente gratis) y “Freemeets” (Encuentros gratuitos). Estos eventos son semejantes a mercadillos con objetos gratuitos. La gente trae cosas para compartir con otros. Dan y reciben pero ni un dólar es intercambiado. Cuando los freegans necesitan comprar, compramos bienes de segunda mano que reducen la producción y apoyan el reutilizar y reducir lo que habría sido gastado, sin proveer ingresos adicionalespara nueva producción.MINIMIZACION DE GASTODebido a nuestros frecuentes en los descartes de nuestra consumidora sociedad, los freegans somos muy conscientes e indignados con las enormes cantidades de gasto que el consumidor típico estadounidense genera y por eso eligimos no ser parte del problema. Los freegans reciclamos escrupulosamente, usamos la materia orgánica como abono para la tierra y reparamos más que reemplazamos objetos siempre que es posible. Todo lo que es inutilizable por nosotros, lo redistribuimos entre nuestros amigos, en mercados gratuitos o usando servicios de internet como freecycle y craigslist.TRANSPORTE ECOLOGICOLos freegans reconocen los desastrosos impactos sociales y ecológicos del automóvil. Todos sabemos que los automóviles causan polución creada por la combustión de pertóleo, pero generalmente no pensamos en otros factores de destrucción como bosques siendo eliminados para construir carrreteras en areas salvajes y las muertes por choque, de humanos y vida salvaje. Además, el uso masivo de petróleo crea el impulso económico que origina las masacres en Irak y en el resto del mundo. Por eso los freegan deciden no usar coches en su mayoría. Usamos otros métodos de transporte incluyendo salto al tren, hacer autoestop, caminar, patinar, montar en bicicleta. El autoestopismo aprovecha el espacio en un coche que de otro modo habría sido inutilizado y además no incrementa el consumo total de coches y gasolina. Algunos freegans encuentran inevitable el uso de coches. Por eso, para tratar de eliminar la dependencia de carburantes fósiles, utilizan coches con motores diesel transformados para funcionar con “greisel” o aceite vegetal (grasoso-diesel). Literamente alimentamos nuestros coches con aceite usado que fue freído en restaurantes– otro ejemplo de transformación del gasto en algo práctico. Grupos voluntarios están formando en todas partes ayudando a la gente en la transformación de sus motores diesel para que funcionen con aceite vegetal.ALOJAMIENTO GRATUITOLos Freegans creen que el alojamiento es un DERECHO, no un privilegio. Del mismo modo que los freegans consideran una atrocidad que haya hambre mientras la comida es tirada, también estamos indignados que haya gente que literalmente muere congelada en las calles mientras los caseros y las ciudades mantienen edificios cerrados y vacios porque no pueden sacar provecho de ellos o hacerlos válidos como viviendas. Los Squatters son gente que ocupa y rehabilita edificios abandonados y destruídos. La mayoría de los squatters son freegans. Los squatters creen que las necesidades reales humanas son más importantes que las nociones abstractas de la propiedad privada, y que aquellos que mantienen edificios pero no permiten a gente vivir en ellos, incluso en lugares donde el alojamiento es vitalmente necesitado, no merecen poseer esos edificios. Además de zonas habitadas, los squatters a menudo convierten edificios abandonados en centros comunitarios con programas que incluyen actividades artístricas para niños, educación medioambiental, encuentros de las organizaciones de la comunidad y más.VOLVIENDOSE VERDEVivimos en una sociedad donde lo que comemos generalmente creció muy lejos, fue sobre procesado y entonces transportado largas distancias para ser almacenado durante demasiado tiempo, todo a un alto costo ecológico. Debido a este proceso, hemos perdido la apreciación de los cambios de temporada y de los ciclos de la vida, pero algunos estamos reconectando con la tierra a través de la jardinería y la recolección.Muchos ecologistas urbanos han estado transformando terrerenos abandonados y llenos de basura en verdes jardines comunitarios. En vecindarios donde los comercios venden más comida basura que vegetales fescos, los jardines comunitarios suponen una fuente de comida sana. Donde el aire está saturado de agents contaminantes inductores de asma, los árboles de los jardines comunales producen oxígeno. En paisajes dominados por el ladrillo, el cemento y el asfalto, los jardines constituyen un oasis de plantas, espacios abiertos y lugares para que las comunidades se reúnan, trabajen juntos, compartan comida, y eliminen las barreras que mantienen a la gente apartada en una sociedad donde todos nos hemos apartado demasiado los unos de los otros.Los recolectores salvajes demuestran que podemos alimentarnos sin supermercados y curar nuestras enfermedades sin farmacias, familiarizándonos con las plantas medicinales que crecen alrededor. Incluso los parques de las ciudades pueden proveer comida y medicinas útiles, dándonos una apreciación renovada de que nuestro mantenimiento procede finalmente no de las corporaciones productoras de comida, sino de la tierra misma. Otros llevan el modo de vida de la recolección incluso más lejos, desprendiéndose de conceptos urbanos y suburbanos e intentando volver a los orígenes construyendo comunidades en la naturaleza, basados en habilidades primitivas para sobrevivir.TRABAJANDO MENOS/DESEMPLEO VOLUNTARIO¿Cuánto de nuestras vidas sacrificamos para pagar cuentas y comprar más cosas? Para la mayoría de nosotros, el trabajo significa sacrificar nuestra libertad para recibir las órdenes de otros, estrés, aburrimiento, monotonía, y en muchos casos riesgo para nuestro bienestar físico y psicológico.Una vez comprendido que no son unos pocos malos productos de unas cuantas compañías explotadoras los responsables de los abusos sociales y ecológicos, en el mundo, sino más bien todo el sistema en el que trabajamos, es cuando empezamos a entender que, como trabajadores, somos piezas de una máquina de violencia, muerte, explotación, y destrucción. ¿Es el cajero que cobra un trozo de ternera menos responsable de la crueldad de las granjas fábricas que el trabajador de la granja? ¿Qué hay sobre el diseñador que encuentra modos dehacer el producto apetecible? ¿Y sobre el contable que lleva los libros de la tienda y se encarga de que perdure el negocio? ¿o del trabajador en la fábrica que manufactura cajas para refrigeradores? Y por supuesto, los altos ejecutivos de las empresas tienen la responsabilidad mayor de todos, porque ellos toman las decisiones que provocan la destrucción y el gasto. No tienes que poseer acciones en una empresa o poseer una fábrica o una planta química para estar libre de culpa.Cubriendo necesidades básicas como la comida, ropa, alojamiento, mobiliario y transporte sin gastar un dólar, los freegans son capaces de reducir o al menos eliminar la necesidad de ser constantemente contratados. Podemos sin embargo dedicar nuestro tiempo a cuidar de nuestras familias, a hacer trabajo de voluntariado en nuestras comunidades, y a tomar parte en grupos activistas para luchar contra las practices de empresas que de otro modo podrían estar ordenándonos en el trabajo. Para algunos, el total desempleo no es una opción -es más difícil encontrar medicina dental gratuita que una maleta gratis en la calle, pero limitando nuestras necesidades financieras, incluso aquellos de nosotros que necesitan trabajar pueden establecer conscientemente límites a cuánto trabajamos, tomar el control de nuestras vidas, y escapar a la presión constante de llegar a fin de mes. Pero incluso si necesitamos trabajar, es esencial no ceder el control total a los jefes. El espíritu freegan de cooperación puede ser extendido al lugar de trabajo como parte de sindicatos de trabajadores tales como “Industrial workers of the world”.Reportaje sobre los freegansMis otros post's:--------------------------

Guia para una dieta veganaescrito por el Comité de Facultativos para la Medicina Responsable“Se come carne por gusto, al igual que se bebe alcohol o fuma tabaco.” Neal Barnard. Presidente del Comité de Facultativos para la Medicina Responsable (CFMR), Alimentos vegetarianosHerramientas poderosas para la saludEl seguir un menú vegetariano representa una manera eficaz y placentera de lograr un buen estado de salud. El patrón de la alimentación vegetariana se basa en una gran variedad de alimentos que son deliciosos, saludables y satisfacen el apetito.Los vegetarianos evitan la carne, el pescado y las aves de corral. Aquellos que incluyen productos lácteos y huevos en su dieta, reciben el nombre de lacto-ovo vegetarianos. Los vegetarianos puros, o “veganos” no comen carne, pescado, aves de corral, huevos ni productos lácteos. Si bien existe una considerable ventaja en el patrón de la dieta lacto-ovo vegetariana, las dietas “veganas” son las más saludables, ya que reducen el riesgo de un amplio rango de enfermedades.Un corazón saludableLos niveles de colesterol de los vegetarianos son mucho más bajos que los de las personas que comen carne, y las enfermedades cardiacas son menos comunes entre ellos. Es fácil reconocer que las comidas vegetarianas son usualmente bajas en grasas saturadas. Debido a que el colesterol se encuentra únicamente en productos de origen animal como la carne, los lácteos y los huevos, los “veganos” consumen una dieta sin colesterol.El tipo de proteínas de una dieta basada en plantas puede constituir otra ventaja importante. Muchos estudios realizados demuestran que reemplazar las proteínas de origen animal por las de origen vegetal disminuye los niveles de colesterol en la sangre, aún cuando la cantidad y el tipo de grasas en la dieta se mantiene igual. Esos estudios demuestran que una dieta vegetariana, baja en grasas, representa una clara ventaja con respecto a otras dietas.Presión arterial más bajaUna cantidad impresionante de estudios desde los comienzos de la década de 1920, demuestran que la presión arterial de los vegetarianos es más baja que la de los que no son vegetarianos. De hecho, algunos estudios han demostrado que la incorporación de carne a una dieta vegetariana incrementa rápida y significativamente los niveles de la presión arterial. Los efectos de una dieta vegetariana se suman a los beneficios que produce la reducción del contenido de sodio en la dieta. Muchos de los pacientes con presión arterial alta, cuando inician una dieta vegetariana, logran eliminar la necesidad de medicación.Control de la diabetesLos estudios más recientes sobre la diabetes demuestran que una dieta alta en carbohidratos complejos y fibra (que se encuentran sólo en alimentos vegetales) y baja en grasas, constituye la mejor prescripción dietética para controlar la diabetes. Una dieta basada en vegetales, legumbres, frutas y granos enteros, que también es baja en grasas y azúcar, puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre y reducir o incluso eliminar la necesidad de medicación. Debido a que los diabéticos tienen un alto riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, es importante evitar la grasa y el colesterol, y una dieta vegetariana es la mejor forma de lograrlo.Prevención del cáncerUna dieta vegetariana ayuda a prevenir el cáncer. Estudios realizados en vegetarianos demuestran que las tasas de mortalidad por cáncer constituyen sólo alrededor de la mitad a tres cuartas partes de las tasas de mortalidad de la población en general.Las tasas de cáncer de seno son dramáticamente más bajas en aquellos países en donde las dietas se basan típicamente en vegetales. Cuando las personas provenientes de esos países adoptan una dieta occidental basada en el consumo de carne, sus tasas de cáncer de mama aumentan considerablemente. Asimismo, los vegetarianos presentan niveles significativamente menores de cáncer de colon que los consumidores de carne. El cáncer de colon está más estrechamente asociado con el consumo de carne que cualquier otro factor dietético.¿Por qué las dietas vegetarianas ayudan a proteger a las personas contra el cáncer? Además de ser más bajas en grasas y más altas en contenido de fibra que las dietas que se basan en el consumo de carne, existen otros factores importantes. Los vegetales contienen otras sustancias que combaten el cáncer llamadas fitoquímicos. Por ejemplo, los vegetarianos consumen por lo general mayor cantidad de los pigmentos vegetales beta-caroteno y licopeno. Esto podría explicar las razones por las cuales tienen menor incidencia de cáncer de pulmón y próstata. Asimismo, algunos estudios han sugerido que las dietas que no incluyen productos lácteos pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata o de ovario.Algunos de los aspectos anticancerógenos de la dieta vegetariana aún no pueden explicarse. Por ejemplo, los investigadores no están completamente seguros por qué los vegetarianos tienen mayor número de determinados glóbulos blancos, llamados “células asesinas naturales” que son capaces de buscar y destruir las células cancerógenas.La conexión con el calcioLos vegetarianos tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos renales o biliares. Además, podrían tener menos riesgo de osteoporosis, pues consumen muy pocas si alguna proteína de origen animal. Una ingesta alta de proteínas de origen animal estimula la pérdida de calcio de los huesos. El reemplazo de los productos de origen animal con plantas reduce la pérdida de calcio. Esto puede ayudar a explicar por qué las personas que viven en países cuya dieta se basa típicamente en productos vegetales presentan un bajo índice de osteoporosis aun cuando su ingesta de calcio es menor que la de las personas que viven en países que consumen productos lácteos.Planificación de las dietas vegetarianasEs fácil planear dietas vegetarianas que satisfagan todos sus requerimientos nutricionales. Los granos, los frijoles y los vegetales son ricos en proteínas y hierro. Los vegetales de hojas verdes, frijoles, lentejas, tofu, tortillas de maíz y nueces son excelentes fuentes de calcio, así como la leche de soya y jugos enriquecidos.La vitamina D se produce naturalmente cuando la piel se expone a los rayos del sol. Las personas que tienen la piel oscura o viven en latitudes nórdicas tienen dificultad en producir vitamina D durante algunos meses del año. La vitamina D puede obtenerse fácilmente de alimentos enriquecidos como cereales comerciales para el desayuno, la leche de soya, otros productos complementarios y los suplementos multivitamínicos. Es importante la ingesta regular de vitamina B12. Entre las fuentes apropiadas se encuentran todas las vitaminas de complejos múltiples (incluyendo las vitaminas vegetarianas), los cereales enriquecidos, algunas marcas de levadura alimenticià y leche de soya enriquecida. Es muy importante especialmente para las mujeres embarazadas y madres lactantes consumir suficiente vitamina B12. Al leer las etiquetas de los alimentos, busquen la palabra cianocobalamina entre los ingredientes. Esta es la forma de vitamina B12 de mejor absorción.Tres pasos para convertirse en vegetarianoSi usted está haciendo el cambio a una dieta vegetariana por los beneficios que puede tener para su salud, le complacerá descubrir que existe un beneficio adicional: es una manera deliciosa y divertida de explorar alimentos nuevos. Una comida vegetariana puede resultarle tan familiar como unos espaguetis con salsa marinara, tan reconfortante como un tazón de sopa de tortilla recién preparada o tan exótica como polenta asada a la parrilla con hongos portobello ( véase receta ).El cambio a una dieta vegetariana es mucho más fácil de lo que usted piensa. La mayoría de las personas, ya sea vegetariana o consumidora de carne, usa generalmente una variedad limitada de recetas. Una familia promedio come solamente ocho o nueve comidas diferentes una y otra vez. Usted puede utilizar tres pasos simples, para elaborar nueve menús vegetarianos que disfrutará y podrá preparar fácilmente.1. En primer lugar, piense en tres comidas vegetarianas que ya disfruta en la actualidad. Las más comunes son el arroz y los frijoles, la paella de vegetales o las tostadas con guacamole.2. En segundo lugar, piense en tres recetas que prepara con regularidad, que puedan adaptarse con facilidad a un menú vegetariano. Por ejemplo, una receta favorita de fajitas puede prepararse con todos los mismos ingredientes, simplemente reemplace la carne por pollo vegetariano u hongos. Disfrute de burritos de frijoles (utilizando frijoles refritos vegetarianos envasados) en lugar de burritos de carne, hamburguesas de vegetales en vez de hamburguesas, y rellene los tamales con maíz y chiles rojos en lugar de cerdo. Muchas sopas, estofados y guisos también pueden convertirse en platos vegetarianos en un dos por tres.3. En tercer lugar, revise algunos libros de cocina vegetariana en la biblioteca y experimente con las recetas durante aproximadamente una semana, hasta que encuentre tres recetas nuevas que sean deliciosas y fáciles de preparar. Así de fácil, con cambios mínimos en sus menús, usted tendrá nueve cenas vegetarianas.Una vez que lo haya hecho, será fácil descubrir opciones vegetarianas para el desayuno y el almuerzo. Pruebe pan fresco con un tazón de fruta, papas fritas horneadas en casa, o tomates con cebollas salteadas y maíz envueltos en una tortilla para los desayunos. Los emparedados de aguacate, tomate y chilis, alimentos para untar como humus, apetitosas ensaladas de vegetales, arroz, o las sobras de la cena constituyen todos almuerzos excelentes.El mito de las proteínasEn el pasado, algunos “expertos” establecieron que las proteínas que uno consumiera nunca eran suficientes. A comienzos del siglo veinte, se les dijo a los americanos que debían comer mucho más de 100 gramos de proteínas al día. Y recientemente, en la década del 1950, se le recomendó a las personas conscientes de su salud que incrementaran su ingesta de proteínas. Actualmente, algunos libros de dieta insisten en un consumo exagerado de proteínas para bajar de peso, a pesar de que los americanos ya tienden a consumir el doble de la cantidad de proteínas que necesitan. Y a pesar de que las personas que siguen tales dietas han tenido a veces éxito a corto plazo en cuanto a bajar de peso, a menudo ignoran los riesgos de salud asociados con tales dietas altas en proteínas. El exceso de proteínas ha sido vinculado a la osteoporosis, a trastornos renales, cálculos en el tracto urinario y ciertos tipos de cáncer.Los pilares de la vidaLos amino-ácidos en las proteínas de nuestra dieta los usamos para hacer músculo y otras proteínas que nuestra cuerpo necesita. Una dieta variada en frijoles, lentejas, granos y vegetales contiene todos los aminoácidos esenciales. Alguna vez se pensó que varios alimentos de origen vegetal debían ingerirse combinados para obtener el valor proteico total, pero investigaciones de actualidad sugieren que no es así. Varias autoridades nutricionales, incluyendo la Asociación Dietética Americana, creen que se pueden satisfacer los requerimientos proteínicos fácilmente, consumiendo una gran variedad de fuentes de aminoácidos a lo largo del día. Para obtener los mejores beneficios de las proteínas que usted consume, es importante ingerir suficientes calorías para satisfacer sus necesidades de energía.El problema de ingerir demasiadas proteínasLa dieta promedio de los americanos contiene carne y productos lácteos. Como consecuencia, muchas veces tiene demasiadas proteínas. Esto puede ocasionar una cantidad de problemas graves de salud.Trastornos renales: Cuando las personas ingieren demasiadas proteínas, absorben más nitrógeno del que necesitan. Esto ocasiona que los riñones se esfuercen más para eliminar el exceso de nitrógeno a través de la orina. A las personas que padecen de enfermedades renales se les alienta a comer dietas bajas en proteínas. Tales dietas reducen los niveles excesivos de nitrógeno y pueden ayudar a prevenir las enfermedades renales.Cáncer: Si bien la grasa se cita con mayor frecuencia cuando se habla del riesgo de cáncer, las proteínas también juegan un papel. Las poblaciones que ingieren carne con regularidad, tienen un riesgo mayor de sufrir cáncer de colon, y los investigadores piensan que tanto la grasa, como las proteínas, los cancerógenos naturales, y la ausencia de fibra en la carne, todos juegan un papel. El informe del año 1997 del World Cancer Research Fund (Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer) y el American Institute for Cancer Research, Food, Nutrition, and the Prevention of Cancer (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, Alimentos, Nutrición y Prevención del Cáncer) señaló que las dietas con carne y ricas en proteínas estaban relacionadas con determinados tipos de cáncer.Osteoporosis y cálculos renales: Las dietas ricas en proteínas de origen animal hacen que las personas excreten más calcio de lo normal a través de la orina y aumentan el riesgo de desarrollar osteoporosis. En los países con dietas bajas en proteínas se observan tasas más bajas de osteoporosis y fracturas de cadera.Una mayor excreción de calcio aumenta el riesgo de cálculos renales. Algunos investigadores ingleses descubrieron que cuando las personas agregan cinco onzas de pescado (aproximadamente 34 gramos de proteínas) a una dieta normal, el riesgo de formación de cálculos en el tracto urinario se incrementa tanto como 250%.Durante largo tiempo se pensó que los atletas requerían mucha más proteína que las demás personas. La verdad es que los atletas, incluso los que realizan un entrenamiento que requiere mucho esfuerzo físico, necesitan una cantidad de proteínas, que se obtiene fácilmente aumentando las porciones de alimentos que requieren para comer ligeramente más calorías. Las dietas vegetarianas son excelentes para los atletas.Para consumir una dieta que contenga proteínas en cantidades suficientes, pero no excesivas, simplemente reemplace los productos de origen animal con granos, vegetales, legumbres (arvejas, frijoles, y lentejas), nueces, y frutas. El cuerpo obtiene suficientes proteínas, siempre y cuando uno ingiera una variedad de vegetales en cantidades suficientes para mantener el peso.Pautas para hacer el cambio a una dieta vegetarianaLas comidas de preparación rápida ahorran tiempo en la cocina. Los supermercados y las tiendas de alimentos naturales ofrecen una gran variedad de sopas instantáneas y artículos de preparación rápida vegetarianos para sus platos de fondo o básicos. Muchas sopas enlatadas, como el minestrón, frijoles negros o verduras, son vegetarianas. El arroz saborizado u otras mezclas de granos, como el arroz al curry o la ensalada tabouli, pueden convertirse en platos de fondo, sirviéndolos con una lata de frijoles. Visite la sección de alimentos congelados para obtener platos de fondo vegetarianos congelados inspirados en comidas internacionales tales como enchiladas de maíz y frijoles, curry de lentejas o colchón de vegetales thai. Pruebe los frijoles vegetarianos al horno, frijoles refritos, la salsa ‘sloppy joe’ o la salsa sin carne para los espaguetis de la sección de alimentos enlatados.¡Pídalo! Aún los restaurantes que no ofrecen platos de fondo vegetarianos pueden prepararle por lo general una pasta sin carne o un plato de vegetales si usted lo pide. Si asiste a un evento donde le servirán un menú establecido, hable con el camarero antes de que le sirvan y pídale que retire de su plato la pechuga de pollo y que ponga en su lugar una papa al horno adicional. Algunas aerolíneas ofrecen comidas vegetarianas si lo pide con anticipación; o, de lo contrario, siempre puede llevar consigo una comida a bordo. * -Ordene su próximo burrito o su próxima pizza sin queso, pero con una montaña de vegetales en la salsa. * Busque libros de cocina vegetariana en su biblioteca o en la librería y disfrute experimentando con nuevas comidas y recetas. * Es mucho más probable encontrar comidas vegetarianas cuando va a cenar a los restaurantes de comida internacional. Todos los restaurantes de comida italiana, china, mexicana, española, tailandesa, japonesa o hindú ofrecen una gran variedad de platos vegetarianos. * La proteína vegetal texturizada (TVP) no contiene grasa, tiene la textura de la carne molida y es maravillosa para utilizar en tacos, chili y ‘sloppy joes.’ Búsquela en la sección de alimentos a granel de las tiendas de comestibles. * Las parrilladas veraniegas son saludables y sabrosas con salchichas y hamburguesas sin carne. O, si desea un cambio de verdad, ase a la parrilla unas tajadas gruesas de vegetales marinados, como berenjenas, calabacines o tomates. * Los platos más simples son a menudo los que más satisfacen. El arroz integral, cocinado con semillas de comino entero y cubierto con cilantro picado y tomates maduros frescos, es un plato perfecto. * Cuando viaje, lleve con usted suficientes refrigerios vegetarianos, como sopas instantáneas, fruta fresca, vegetales crudos, mezcla de nueces y frutas secas, barras de granola y galletas de avena caseras. Llene su neverita con emparedados y envases individuales de jugo y leche de soya.El calcio de las dietas basadas en vegetalesMuchas personas prefieren evitar el consumo de leche. Algunas la evitan por su contenido de grasas saturadas, colesterol, proteínas alergénicas, lactosa y a menudo trazas de contaminación, o simplemente debido a que no se sienten bien después de ingerir productos lácteos. La leche se vincula también al inicio de la diabetes (juvenil) tipo 1 y a otros trastornos graves. Afortunadamente, existen muchas otras fuentes excelentes de calcio.El mantener los huesos fuertes depende más del prevenir la pérdida de calcio que de aumentar su ingesta.Algunas culturas no consumen o consumen pocos productos lácteos e ingieren típicamente menos de 500 miligramos de calcio por día. Sin embargo, estas personas por lo general tienen un bajo índice de osteoporosis. Muchos científicos piensan que el ejercicio y otros factores tienen más que ver con la osteoporosis que la ingesta de calcio.El calcio en el organismoCasi todo el calcio que tenemos en el organismo se encuentra en los huesos. Existe una pequeña cantidad en el flujo sanguíneo, cuyo propósito es ocuparse de funciones importantes, como la contracción de los músculos, mantener el ritmo cardiaco y transmitir los impulsos nerviosos.Perdemos calcio regularmente a través de la orina, el sudor y las heces. Esta pérdida se renueva extrayendo calcio de los huesos o de la dieta.Los huesos se lesionan y regeneran constantemente. Hasta la edad de aproximadamente 30 años, generamos más tejido óseo del que perdemos. Posteriormente, los huesos tienden a lesionarse más de lo que se generan. La pérdida excesiva de calcio de los huesos puede resultar en huesos frágiles u osteoporosis.La rapidez con que se pierde el calcio depende en parte del tipo y cantidad de proteínas que se consumen, así como de otras preferencias en la dieta y su estilo de vida.Cómo Reducir la Pérdida de CalcioLos factores que influyen en la pérdida de calcio del organismo son varios: * Las dietas ricas en proteínas producen mayor pérdida de calcio a través de la orina. Las proteínas de origen animal tienen más probabilidades de producir pérdida de calcio que las proteínas de origen vegetal. Esta puede ser una de las razones por las que los vegetarianos tienden a tener huesos más fuertes que los consumidores de carne. * Las dietas ricas en sodio aumentan la pérdida de calcio a través de la orina. * La cafeína aumenta el índice de pérdida de calcio a través de la orina. * El fumar aumenta la pérdida de calcio del cuerpo.Los factores que promueven la generación de tejido óseo del organismo son varios: * El ejercicio es uno de los factores más importantes para el mantenimiento de la salud de los huesos. * La exposición a la luz solar permite que el cuerpo produzca la hormona generadora de tejido óseo, conocida como vitamina D. * El comer una gran cantidad de frutas y vegetales ayuda a mantener el calcio en los huesos. * Consumir el calcio en vegetales, especialmente vegetales verdes y frijoles, proporciona uno de los pilares para la generación de tejido óseo.Fuentes de calcioEl ejercicio y una dieta moderada en proteínas le ayudarán a proteger sus huesos. Las personas que ingieren dietas basadas en vegetales y llevan un estilo de vida activo probablemente tienen un menor requerimiento de calcio. No obstante, es importante ingerir alimentos ricos en calcio todos los días.La tabla “El Calcio en los Alimentos” que aparece en el lado izquierdo de esta página, le proporciona excelente información sobre la cantidad de calcio en algunos vegetales. Fijese cuán fácil es satisfacer sus requerimientos de calcio. Los menús de muestra en la página 5 le proporcionarán cerca de 1,000 miligramos de calcio.El calcio en los alimentos* información contenida en el envasedepartamento de agricultura de los estados unidos, servicio de investigación agrícola. 2004. la base de datos nacional de nutrientes de la usda para referencia estándar, comunicado 17. Sitio web del laboratorio de datos nutricionales, ¿Qué pasa con la leche?Calcio: Los vegetales verdes, como la col y el brócoli, son mejores que la leche como fuentes de calcio.Contenido de grasas*: Los productos lácteos, excepto las variedades descremadas, tienen un alto contenido graso, como porcentaje del total de calorías.Deficiencia de hierro: La leche tiene un contenido muy bajo de hierro. Para obtener la Ración Diaria Recomendada en los Estados Unidos, de 11 miligramos de hierro. Un infante tendría que beber más de 25 litros de leche diaria. Para colmo la leche de vaca también causa pérdida de sangre del tracto intestinal, agotando el hierro del organismo.Diabetes: En un estudio de 142 niños diabéticos, el 100% tenía niveles altos de un anticuerpo contra una proteína proveniente de la leche de vaca. Se piensa que estos anticuerpos pueden destruir las células del páncreas que producen la insulina.Contaminantes: A menudo la leche se contamina con antibióticos y un exceso de vitamina D. De 42 muestras de leche examinadas recientemente en un estudio, solo 12% contenían el rango adecuado de vitamina D. De diez muestras de fórmula para infantes, siete tenían más del doble del contenido de vitamina D mostrado en la etiqueta, y una de ellas tenía más de cuatro veces el contenido mostrado en la etiqueta.Lactosa: Tres de cada cuatro personas en el mundo, incluyendo aproximadamente 25% de los individuos en los Estados Unidos, tienen dificultad para digerir el azúcar de la leche llamada lactosa, que luego produce diarrea y gases. Al digerirse, la lactosa libera una sustancia llamada galactosa, un azúcar simple que se asocia con el cáncer ovárico y las cataratas.Alergias: La leche es una de las causas más comunes de alergia a los alimentos. A menudo los síntomas son leves y pueden atribuirse a otras causas durante un tiempo, retrasando así su identificacion o diagnóstico.Cólicos: Las proteínas de la leche pueden producir cólicos, un trastorno estomacal que molesta a uno de cada cinco infantes. Las madres que beben leche también pueden pasar las proteínas de la leche de vaca a sus infantes lactantes.*Contenido de grasas de los productos lácteosa base del porcentaje de calorías grasasMantequilla: 100% grasaQueso Cheddar: 74% de grasaLeche entera: 49% de grasaLeche “2%”: 35% de grasa(El 2% de grasa es solo en relación al peso.)Ideas para unas cenas deliciosas sin productos lácteosSi siente curiosidad de conocer si los alimentos lácteos están contribuyendo a sus alergias, problemas de la piel, asma, trastornos estomacales, gases, diarrea o estreñimiento; o quisiera saber cómo se siente cuando no consume productos lácteos, sólo haga la prueba durante tres semanas. Romper o crear un hábito toma aproximadamente tres semanas. Y en ese corto periodo de tiempo, muchas personas experimentan grandes beneficios, tales como disminución de los niveles de colesterol en la sangre, pérdida de peso, alivio de sus alergias, asma, indigestión o problemas estomacales crónicos. He aquí algunas ideas simples para que empiece: * Agregue sobre su avena o cereal frío leche de arroz o leche de almendra enriquecida. * Haga “licuados” con leche de soya enriquecida con vainilla o tome un vaso helado de su leche de soya favorita con su comida o refrigerio. * “Olvídese del queso, por favor.” Pida un plato de fondo o ensalada sin queso. Muchos platos se pueden preparar fácilmente sin queso. Pida guacamole, arroz o salsa adicional en su burrito o tostada en vez de queso. * Ponga más vegetales en la ensalada de su cena o añada algunos frijoles, nueces o trozos de tofu al horno en vez de queso. * En la mayoría de las recetas la leche se puede reemplazar por leche de soya. Asegúrese de comprar suficiente leche de soya para cocinar sopas u otros platos sabrosos. * Haga dips, salsas, y postres utilizando tofu cremoso en lugar de crema agria o queso crema.Los cuatro nuevos grupos alimenticios*Asegúrese de incluir una buena fuente de vitamina B12, como cereales enriquecidos o suplementos vitamínicoMuchos de nosotros crecimos con los cuatro grupos alimenticios básicos (leche, carne, veg/fruta, pan/cereal) que introdujo por primera vez el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 1956. El paso del tiempo nos ha permitido aumentar nuestro conocimiento sobre los riesgos que el colesterol y las grasas representan para la salud y la importancia de la fibra.Hoy día sabemos de los muchos nutrientes que se encuentran exclusivamente en los alimentos de origen vegetal y su capacidad para prevenir enfermedades. También hemos descubierto que el reino vegetal proporciona excelentes fuentes de nutrientes una vez asociados con productos cárnicos y lácteos, específicamente las proteínas y el calcio.El USDA modificó sus recomendaciones introduciendo la Guía de Alimentos en Pirámide, un plan que redujo la importancia de los productos de origen animal y las grasas vegetales. Sin embargo, debido a que el consumo regular de dichos alimentos, aún en menos cantidad, plantea serios riesgos para la salud, la Comisión de Médicos para la Práctica Responsable de la Medicina (PCRM) desarrolló en 1991 los Cuatro Nuevos Grupos Alimenticios. Este plan alimenticio libre de colesterol y bajo en grasas, proporciona el total de los requerimientos diarios para un adulto promedio, incluyendo cantidades sustanciales de fibra.Los mayores causantes de la mortalidad de los estadounidenses, que son las enfermedades cardiacas, el cáncer y los accidentes cerebrovasculares, tienen una incidencia significativamente menor entre las personas que consumen dietas basadas principalmente en productos vegetales. Los problemas de sobrepeso, que contribuyen a una gran cantidad de problemas de salud, también pueden controlarse siguiendo las recomendaciones de los Cuatro Nuevos Grupos Alimenticios. ¡Pruebe los Cuatro Nuevos Grupos Alimenticios y descubra un modo de vida más saludable!Para lograr y mantener un peso saludableHay muchas maneras para perder peso, una es considerablemente la más saludable. Cuando elabora sus comidas con una generosa variedad de vegetales, frutas, granos enteros y frijoles, quiere decir opciones vegetarianas saludables, perder peso es notablemente fácil. Y con ello se obtiene una mejoría importante en los niveles de colesterol, presión arterial , azúcar en la sangre y muchos otros aspectos de la salud. El mensaje es simple: Elimine los alimentos con alto contenido de grasas y que carecen de fibra, e incremente los alimentos bajos en grasas con abundante fibra. Este enfoque de dieta vegetariana, baja en grasas es fácil una vez que uno se acostumbra a ella.Cambiar de hábitos alimenticios constituye la piedra angular para alcanzar y mantener un peso saludable permanentemente. No hay forma de “perder 20 libras en solo dos semanas” y mantenerse en dicho peso. Las dietas con bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de proteínas pueden ocasionar problemas graves en la salud y son muy difíciles de mantener a largo plazo.El mito antiguo era que la pasta, el pan, las papas y el arroz engordan. Esto no es enteramente cierto. En realidad, los alimentos ricos en carbohidratos son perfectos para tener un control permanente del peso. Los carbohidratos contienen menos de la mitad de calorías que las grasas, lo que significa que reemplazar los alimentos grasos por carbohidratos complejos automáticamente reduce calorías. Pero las calorías son solo una parte de la historia.El cuerpo trata los carbohidratos de manera diferente que las calorías de las grasas. La diferencia se da en la manera como el cuerpo almacena la energía de los diferentes tipos de alimentos. El cuerpo no es muy eficiente cuando tiene que almacenar los carbohidratos en forma de grasa. Cuando el cuerpo trata de convertir los carbohidratos en grasa, gasta 23% de las calorías de los carbohidratos. Sin embargo la grasa de las comidas se convierte fácilmente en grasa corporal. Sólo 3% de las calorías de las grasas se queman en el proceso de conversión y almacenamiento. Las grasas son el tipo de alimento que tiene mayor efecto sobre las grasas corporales.Aunque los carbohidratos y las proteínas tienen casi el mismo número de calorías por gramo, los alimentos con un alto contenido de proteínas, particularmente los productos de origen animal, generalmente presentan también un alto contenido de grasas. Incluso los cortes de carne “magros” tienen mucha más grasa que la que necesita un cuerpo saludable. Y ningún producto de origen animal tiene fibra. La fibra hace que los alimentos satisfagan más sin agregar muchas calorías, y sólo se encuentra en los alimentos de origen vegetal.El ejercicio físico también ayuda. Los ejercicios aeróbicos aceleran la descomposición de la grasa y aseguran que no se pierda masa muscular. Los ejercicios de tonificación y el levantamiento de pesas ayudan a endurecer los músculos y a incrementar la masa muscular. El reto es encontrar actividades que lo diviertan y que se adapten a su estilo de vida. Caminar es una buena manera de empezar. Usted puede hacerlo en cualquier momento y lugar.El mejor programa de control de peso es una dieta vegetariana baja en grasas, con un alto contenido de carbohidratos complejos, complementada con ejercicio físico regular. Esta es la mejor elección para tener una vida más feliz, más larga y más saludable.El VeganizadorBusque la forma de cambiar sus comidas regulares a comidas vegetarianas con contenido bajo en grasas.Dietas vegetarianas durante el embarazoDurante el embarazo, sus requerimientos nutritivos aumentan. Por ejemplo, necesitará más calcio, más proteínas y más ácido fólico aunque sus necesidades de calorías sólo aumenten levemente. Es importante ingerir alimentos ricos en nutrientes, pero que no tengan alto contenido de grasas o azúcar o calorías excesivas.Las dietas vegetarianas basadas en alimentos nutritivos enteros constituyen una selección saludable para las mujeres embarazadas.Pautas para una buena salud durante el embarazo * Empiece una dieta saludable antes de quedar embarazada. La reserva de nutrientes del cuerpo apoya el crecimiento y desarrollo inicial de su bebé. * Mantenga el aumento de peso a un ritmo uniforme. Póngase como objetivo un aumento de entre tres y cuatro libras en total durante el primer trimestre y luego entre tres y cuatro libras durante el segundo y tercer trimestre. * Visite a su proveedor de cuidado de la salud con regularidad. * Limite su consumo de calorías vacuas que se encuentran en los alimentos muy procesados y dulces. ¡Haga que las calorías que consume cuenten!NutrientesPara asegurarse de que está obteniendo una nutrición adecuada, preste atención especial a estos nutrientes:Calcio: Todos los cuatro grupos nuevos incluyen alimentos que son ricos en calcio. Asegúrese de incluir alimentos ricos en calcio en su dieta. Éstos incluyen algunos tofu, vegetales de hojas verde oscuro, col, brócoli, frijoles, higos, semillas de girasol, tahín, mantequilla de almendras, leche de soya enriquecida con calcio (pruebe las marcas Silk o Vitasoy u otras que utilizan frijoles de soya orgánicos enteros) y los cereales y jugos enriquecidos con calcio.Vitamina D: La fuente normal de vitamina D es la luz solar. Necesitará recibir por lo menos de 20 a 30 minutos de luz solar directa en sus manos y rostro, dos a tres veces por semana.Si no recibe luz solar de manera regular, la vitamina D también se encuentra disponible en suplementos vitamínicos y alimentos enriquecidos. Muchas marcas de cereales listos para consumo y leche de soya y arroz están enriquecidas con vitamina D.Vitamina B12: La vitamina B12 no se encuentra en la mayoría de los alimentos vegetales. Para obtener la cantidad suficiente de este nutriente importante, asegúrese de incluir alimentos enriquecidos con vitamina B12 en su alimentación diaria. Estos alimentos incluyen muchos de los cereales para el desayuno, algunos sustitutos de la carne, algunas marcas de leche de soya y la levadura nutricional “Vegetarian Support Formula.” Asegúrese de verificar que la etiqueta indique que contiene cianocobalamina, la forma de vitamina B12 de mayor absorción. Las algas y los productos como el tempeh por lo general no son fuentes muy confiables de vitamina B12. La vitamina B12 se encuentra en todas las multivitaminas y suplementos vegetarianos.Hierro: El hierro abunda en las dietas basadas en vegetales. Los frijoles, los vegetales de color verde oscuro, las frutas secas, la melaza de caña, las nueces y semillas y los panes y cereales enriquecidos, contienen todos bastante cantidad de hierro. Sin embargo, las mujeres en la segunda mitad del embarazo a veces necesitan tomar un suplemento de hierro, independientemente del tipo de dieta que sigan. Su proveedor de cuidados de la salud conversará con usted sobre los suplementos de hierro.Una palabra sobre las proteínas ... Los requerimientos de proteínas aumentan un 30% durante el embarazo. Es normal preocuparse si la ingesta de proteínas es adecuada en un momento tan importante, sin embargo la mayoría de las mujeres vegetarianas ingieren proteínas en cantidades más que suficientes para satisfacer sus requerimientos durante el embarazo. Consumir abundancia de alimentos ricos en proteínas tales como legumbres, nueces, semillas, vegetales y granos enteros, facilmente satisface los requerimientos de proteínas durante le embarazo.LactanciaLas pautas para madres lactantes son similares a las de las mujeres embarazadas. La producción de leche requiere más calorías, de manera que usted deberá aumentar ligeramente su ingesta de alimentos.Dietas vegetarianas para niños desde el inicioLos hábitos alimenticios se fijan temprano en la niñez. Las dietas vegetarianas le proporcionan a su niño la oportunidad de aprender a disfrutar de una variedad de alimentos maravillosos y nutritivos. Estos alimentos proporcionan una nutrición excelente en todas las etapas de la niñez, desde el nacimiento hasta la adolescencia.InfantesEl mejor alimento para los recién nacidos es la leche materna y mientras más tiempo su bebé tome la leche materna mejor. Si no está dando de lactar a su bebé, una buena alternativa son las fórmulas a base de soya y se encuentran en todos los lugares de expendio. No use la leche de soya comercial en el caso de infantes. Ellos tienen requerimientos especiales y necesitan una fórmula a base de soya, desarrollada especialmente para satisfacer dichas necesidades.Los infantes no necesitan más alimento que leche materna o fórmula a base de soya durante los primeros seis meses de vida, y deben seguir tomando leche materna o leche en fórmula por lo menos durante los primeros 12 meses. Los infantes lactantes también requieren cerca de dos horas por semana de exposición a los rayos solares para producir vitamina D, un gran estímulo para que Mami vuelva a su rutina de caminar. Algunos infantes, especialmente aquellos que tienen la piel oscura o viven en climas nublados puede que no produzcan vitamina D en cantidad suficiente, en cuyo caso podrían requerir suplementos de vitamina D. Asimismo, las mujeres vegetarianas que están dando de lactar, deberían asegurarse de incluir buenas fuentes de vitamina B12 en sus dietas, ya que la ingesta puede afectar los niveles de producción de leche materna. Los alimentos enriquecidos con cianocobalamina, la forma activa de la vitamina B12, pueden proporcionar este nutriente en cantidades suficientes. También se puede tomar un suplemento multivitamínico, si se lo indica su médico. Debe lactarse al bebé con leche materna o fórmula de soya para infantes por lo menos durante su primer año de vida.Alrededor de los seis meses de edad, o cuando se haya duplicado el peso de su bebé, se pueden añadir otros alimentos a su dieta. Los pediatras con frecuencia recomiendan empezar con un cereal enriquecido con hierro, alrededor de los 4 a 6 meses, cuando las reservas de hierro de los infantes, que son naturalmente altas al nacer, empiezan a disminuir. Añada un alimento simple por vez, a intervalos de una a dos semanas.Las siguientes pautas le brindarán un plan flexible para añadir alimentos a la dieta de su bebé.De 5 a 6 meses * Introduzca el cereal para infantes enriquecido con hierro. Pruebe el cereal de arroz en primer lugar, mezclado con un poquito de leche materna o fórmula a base de soya, pues es la que menos probabilidades tiene de producir alergias. Luego, ofrézcale cereales de avena o cebada. La mayoría de los pediatras recomienda no introducir trigo en la alimentación del niño hasta tenga por lo menos 8 meses de edad, debido a que tiende a ser más alergénico.De 6 a 8 meses * Introduzca los vegetales. Deben estar totalmente cocidos y hechos puré. Las papas, frijoles verdes, zanahorias o arvejas son todas una buena opción. * Introduzca las frutas. Pruebe con puré de plátano o guineo, aguacate, duraznos o meloctones escurridos, o puré de manzana. * Introduzca los panes. A los ocho meses de edad, la mayoría de los bebés pueden comer galletas, pan y cereal seco. * Introduzca los alimentos ricos en proteínas. Igualmente, a los ocho meses, los infantes pueden empezar a ingerir alimentos con mayor valor proteico, como el tofu o los frijoles, bien cocidos y hechos puré.Niños y adolescentesLos niños tienen un gran requerimiento de calorías y nutrientes, pero sus estómagos son pequeños. Ofrézcale a su niño frecuentes refrigerios.Los adolescentes por lo general requieren mucha energía para sus actividades. El mantener refrigerios saludables y deliciosos a mano y guiar a los adolescentes para que elijan opciones más bajas en grasas cuando coman fuera de casa, los ayudará a evitar los peligros en las comidas que generalmente originan sobrepeso y problemas de salud en los adolescentes.Los requerimientos calóricos varían de niño a niño. A continuación le brindamos unas pautas generales.Grupos de alimentos * Los granos enteros incluyen panes, cereales calientes y fríos; pasta, granos cocidos, tales como arroz y cebada, y galletas. * Una porción equivale a ½ taza de pasta, granos o cereal cocido, ¾ a 1 taza de cereal listo para consumo, ½ panecito blanco, ½ bagel, o 1 rebanada de pan. * “Los vegetales de color verde oscuro” incluyen brócoli, col, espinaca, coles rizadas, nabo, mostaza y hojas de remolacha, col china Napa y bok choy y acelga suiza. * “Otros vegetales” se refiere a todos los otros vegetales, ya sean frescos o congelados, crudos o cocidos. * Una porción de vegetales equivale a ½ taza de vegetales cocidos o 1 taza de vegetales crudos (a menos que se especifique una cantidad determinada). * La legumbres incluyen cualquier tipo de frijoles cocidos, como el pinto, habichuelas coloradas, lentejas, arvejas partidas, frijoles “navy” y garbanzos, así como productos a base de soya como el tofu, las hamburguesas de vegetales, rebanadas para emparedados, hot dogs o “salchichas” de soya y tempeh, * Una porción de legumbres equivale a ½ taza de frijoles, tofu u otros elementos (a menos que se especifique una cantidad determinada). * Las leches no lácteas incluyen: la leche materna y las fórmulas a base de soya para infantes y bebes; la leche de arroz y de soya, y leches a base de otros vegetales para niños mayores de 1 año de edad. Elija las leches de soya enriquecida, como Westsoy Plus, Enriched VitaSoy o Edensoy, siempre que sea posible, o utilice otras leches enriquecidas a base de vegetales. * Una porción de leche no láctea equivale a 1 taza. Las nueces incluyen nueces enteras o picadas, mantequillas o puré de nueces, semillas enteras y mantequillas de semillas. * Se puede incluir de una a dos porciones de nueces en una dieta saludable, lo cual equivale a 1 o 2 cucharadas. * Las frutas incluyen todas las frutas frescas o congeladas, crudas o cocidas y jugos de frutas. * Una porción equivale a ½ taza de frutas cocidas o ½ taza de jugo de frutas, ¼ de frutas secas o 1 fruta (a menos que se especifique una cantidad determinada).Asegúrese de incluir una fuente de vitamina B12, como cualquier suplemento multivitamínico o cereales o leche de soya enriquecidos con vitaminas.Mis otros post's:--------------------------