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Aunque no seas vegetariano Sabroso y nutritivo Ingredientes: Lechuga Tomates Papas (en ensalada) Zanahorias horneadas Huevos duros Aceitunas Champiñones Cebolla colorada Porotos en escabeche Aderezos varios Finalmente: Plato terminado Para chuparse los dedos!!!!

EMPANADAS ARGENTINAS! Con más recetas!!! Una empanada es un alimento preparado compuesto por una fina masa de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o dulce. Puede ser carne o fruta. Generalmente se hacen con trigo, pero pueden estar hechas con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa, como el aceite o la manteca. Es un alimento elaborado por la mayoría de las culturas gastronómicas de los países hispánicos. Salteñas Ingredientes de la Recetas de Empanadas Salteñas ** Para la masa de las Empanadas Salteñas: * 600 gramos de harina. * 250cc de agua. * 1 pizca de sal. * 100 gramos de grasa bovina. * 1 cucharada de vinagre. ** Para el relleno de la Recetas de Empanadas Salteñas: * 1/2 kg de carne de ternera. * 1/2 kg de papas peladas. * 1/4 kg de cebolla de verdeo. * 100cc de aceite. * 3 huevos duros picados. * 100 gramos de pasas de uva. * 100 gramos de aceitunas. * 1 pizca de ají molido dulce. * 1 pizca de orégano. * 1 pizca de pimentón. * Sal y pimienta. Elaboración de la Recetas de Empanadas Salteñas ** Para la masa de las Empanadas Salteñas: 1. Colocar la harina formando una corona sobre la mesa. 2. Agregar la grasa y la sal en el medio. 3. Comenzar a trabajar la masa incorporando de a poco el agua hasta obtener una masa de consistencia blanda. 4. Trabajar hasta dejarla lisa y elástica. ** Para el relleno de la Recetas de Empanadas Salteñas: 1. Trozar la carne en pequeños trozos tratando de formar. 2. Incorporar en un recipiente y agregarle sal y pimienta. 3. Mezclar y dejar reposar por horas, tapada. 4. Trozar las papas en trozos pequeños en forma de dados chicos. 5. Hervir en abundante agua y sal. 6. Escurrir. 7. Saltear la carne en aceite, Incorporar las aceitunas, ají molido, orégano y pimentón. 8. Colocar en el fondo de una fuente las papas, la carne, las pasas de uva y el huevo. 9. Cubrir con la cebolla de verdeo picada. 10. Dejar reposar hasta que este todo frío en el refrigerador (mejor si es de un día para el otro). 11. Estirar la masa con un palote o rodillo enharinado, dejándola de 7 a 9 mm de espesor. 12. Cortarla en circulos de 12 a 15cm de diámetro. 13. Colocar dentro de los círculos una cucharada de relleno. 14. Humedecer con agua los bordes de cada circulo. 15. Cerrar las empanadas haciendo un repulgue. 16. Freírlas en abundante aceite y/o grasa caliente. 17. Dorarlas de ambos lados. 18. Escurrirlas sobre un papel absorvente y servirlas. ** A saber sobre la Recetas de Empanadas Salteñas: Si se desea hacerlas en el horno, colocarlas sobre una placa y pintarlas con huevo batido. Colocarlas a fuego fuerte durante aproximadamente 15 minutos Tucumanas Ingredientes Para el relleno: Carne de blando: 1 kilo Grasa derretida: 1 taza Pasas de Corinto: 1/2 taza Comino: 1 cucharita Pimentón: 1 cucharita Huevos duros: 2 Para la masa: Harina: 1 kilo Grasa derretida: 1 1/2 taza Huevo: 1 Preparación: Para hacer el recado se pica (a cuchillo) la carne menudita, se pone en una cacerolita, se echa encimaagua hirviendo mezclando la carne hasta que se pone un poco blanca, entonces se saca, se escurre elagua por un colador enlozado y se extiende en una fuente agregando las pasas remojadas en agua tibia, 2 huevos duros picados, sal, pimienta y sí se desea ají picante molido. Aparte se pone al fuego la grasa; cuando está caliente se echa la cebolla verde y blanca picada muy finitas y el pimentón; una vez que la cebolla esta frita se agrega un chorrito de agua caliente, se deja hervir, se retira del fuego dejando que se enfríe un poco y entonces se agrega a la carne mezclando perfectamente. Para hacer la masa se pone la harina sobre la tabla de amasar, se hace la fuente separando un poco deharina para secar la masa, se pone en el hueco del medio 2 tazas de agua tibia en la que se habrá disuelto 3 cucharaditas de sal refinada, la yema y se principia a mojar la harina agregando a la vez la grasa tibia tratando de unir sin amasar. Después se apuña la masa, en seguida se cortajea en pedazos, se polvorea harina seca, se rocía con grasa tibia volviendo a polvorear harina seca y apuñando de nuevo hasta que queda una masa lisa; entonces se corta en trozos que quepan en el hueco de la mano, se da a cada uno la forma de un bollito, se estira con el rodillo por el lado liso hasta darle una forma redonda y un grueso de 2 milímetros, se coloca en la mitad de cada redondela un poco de recado preparado, se mojan los bordes con agua fría, se cierran apretando los bordes para soldarlos y se repulgan. Se cuecen al horno de barro bien caliente o se fríen en un baño de fritura mitad aceite, mitad grasa. Riojanas Empanadas Riojanas Ingredientes: harina 1 kilo, grasa ½ kilo, carne picada con cuchillo ½ kilo, cebolla ¼, pasas de uva por empanada 4, huevo duro por emanada ¼, sal y pimienta. Preparación del picadillo de carne: En una olla cocinar todos los ingredientes hasta formar un especie de pasta y dejar enfriar. Preparación de la masa: Colocar sobre la mesa en forma de corona un kilo de harina, ponerle en el medio donde se hará un hoyito, medio kilo de grasa derretida de vaca, y salmuera, juntar todos los ingredientes hasta que quede suave y forme ampollas. Cortar la maza en trozos y hacer discos de 15 cm. de diámetro. Rellenar cada disco con una cuchara colmada de relleno, 4 pasas de uva por empanada y ¼ de huevo duro. Cerrar y cocinar en horno caliente durante 8 a 10 minutos. Cordobesas Ingredientes: Masa * 2 tazas de harina * 1/2 cucharada de sal * 1 cucharada de azúcar * 3 cucharadas de manteca blanda * 1/2 taza de caldo Relleno * 200gr de grasa de pella * 1/2kg de cebolla de verdeo bien picadita * 2 tomates pelados, sin semillas * 1 morrón verde cortado en cubitos * 3 zanahorias * 3 papas * ají molido, comino, pimienta negra y sal * 1/2kg de bola de lomo o nalga cortada en daditos * 100gr de pasas de uva sin semilla Preparación: 1-Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee. Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo. 2-Derrita en una cacerola la grasa de pella y agregue la cebolla de verdeo. Incorpore los tomates, el morrón, las zanahorias y las papas cortadas en cubitos chiquitos. Condimente y añada la carne. Rehogue hasta que la carne cambie de color. Incorpore las pasas de uvas y retire del fuego. Estacione en la heladera hasta que el relleno esté bien firme. 3- Arme las empanadas colocando en cada una una aceituna verde y un poquito de huevo duro picado. Cocine en horno bien caliente hasta que estén doraditas. Si lo desea, píntelas con un almíbar a punto de hilo fuerte y espolvoréelas con azúcar molida Entrerrianas Ingredientes Masa: 1/2 kilo de harina de trigo 000, 1/2 kilo de fécula de mandioca, 1/2 kilo de manteca de cerdo, 3 cucharaditas de sal fina, 3 cucharadita de polvo de hornear, 4 huevos, 1 taza de agua fría. Relleno: 1 kilo de carne de cerdo picada grueso (bola de lomo, nalga, cuadrada), 120 cc. de aceite, 2 cebollas grandes, 2 tomate maduro, 1 pimiento rojo mediano, 2 diente de ajo, 200 gramos de aceitunas verde sin carozos, 12 pasas de ciruela sin carozos y remojadas en agua tibia. Sal, pimienta y orégano. Para freír: 1 kilo de grasa de cerdo fina. Preparación Masa: mezclar la harina de trigo, la fécula de mandioca, la sal y el polvo de hornear. Tamizar todo sobre una mesa, ahuecar el centro y agregar la manteca de cerdo, los huevos apenas batidos. Empezar a unir la masa incorporando agua fría hasta lograr un bollo liso y consistente. Dejar descansar media hora. Retomar la masa, dividir en bollos, estirarlos con un palote hasta 3 o 4 milímetros; cortar en cuadrados de unos diez centímetros de lado. Relleno: en una cacerola mediana o sartén con borde alto, se vierte el aceite donde se empieza a rehogar la cebolla picada finamente y cuando se nota transparente, agregar la carne de cerdo picada. Revolver hasta que tome color pálido, entonces añadir el pimiento cortado chiquito, el tomate cortado en cubitos y los ajos picados. Se continua la cocción unos minutos más y se retira del fuego. Entibiar e incorporar las aceitunas en rodajitas, las ciruelas cortadas en trozos, sal, pimienta y un toque de orégano. Guardar en heladera hasta el momento de armar las empanadas. Para el armado, se coloca una cucharada escasa de relleno el el centro de la tapa cuadrada y se cierra uniendo dos punta opuestas, se presionan los borde con las puntas de un tenedor, obteniendo la única empanada de aspecto triangular de la Argentina. Freír en abundante grasa de cerdo bien caliente, dorándolas totalmente, Escurrir y acomodar sobre papel absorbente. Servir no tan caliente. Jujeñas Esta es una rica receta para que puedan disfrutar antes de comer la mejor carne argentina y acompañarlas con un rico vino Malbec. Espero que les gusten!!!! INGREDIENTES: ½ kilo de bola de lomo o cuadril o nalga 1 cebolla grande 4 plantines de cebolla de verdeo 1 caldo de verdura ½ taza de agua caliente 1 cucharada de ají molido 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de comino 1 cucharada de orégano sal y pimienta a gusto 4 huevos duros Papas, arvejas y aceitunas a gusto. PREPARACIÓN: Rehogar una cebolla grande picadísima, separar las cabezas de la cebollla de verdeo (parte blanca) del resto, picarlas y agregarlas también. Cortar la carne al cuchillo en cubitos pequeños y agregarla a la preparación anterior. Algo importante a tener en cuenta es que la carne sólo la sello, para que me quede jugosa y pueda despedir ese juguito rico de las empanadas ya que luego se termina de cocinar sola. Condimento toda la preparación con una cucharadita de pimentón, , ají molido, comino, orégano, sal y pimienta a gusto. Agregar 1 cubito de caldo de verdura y ½ taza de agua caliente. Apago la preparación y la dejo reposar, luego la paso a un recipiente rectangular de vidrio. A gusto de cada uno también se le puede agregar papas hervidas cortadas en daditos chiquitos, arvejas o aceitunas. Mientras tanto pico los huevos una vez hervidos y también pico la parte verde cruda (luego de lavarlas bien) de las cebollas de verdeo que había separado, en tiritas chiquitas (la cebolla se cocina sola dentro de la preparación). Con el huevo y las cebollas, cubro toda la preparación que tenía reposando y llevo a la heladera hasta el día siguiente. Con una cuchara voy a tomar la preparación de abajo hacia arriba para que se mezclen los ingredientes y armo las empanadas. Las cocino en horno moderado y a DISFRUTAR!!!!!!! SECRETITOS: * Preparar el relleno la noche anterior para que pueda tomar un rico gusto. * La carne sólo sellarla para que conserve su jugo dentro de la empanada ya que allí se termina de cocinar. * La cebolla de verdeo en su parte verde (hojas) se agrega cruda y se cocina también dentro de la preparación. Catamarqueñas Ingredientes para 4 docenas: Masa Harina, 1,250 Kg Yemas, 3 Clara, 1 Azúcar, 1/2 cucharada Salmuera, 250cc Polvo para hornear, 2 cucharaditas Grasa de pella, 4 cucharadas Relleno Carne cortada en trocitos, 1 kg Papas hervidas, 4 Grasa de pella, 5 cucharadas Cebollas picadas, 3 Ajo picado fino, 1 diente Aji molido, a gusto Sal y pimienta, a gusto Caldo, 1 cucharada Pasas de uva, 5 cucharadas Aceitunas verdes picadas, 5 cucharadas Huevos duros, 6 Preparación: Masa Poner la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro, colocar en éste las yemas, la clara, el azúcar y la salmuera, en cantidad necesaria como para formar una masa dura. Agregar la salmuera poco a poco para que la masa no se ablande, unirla bien, volcarla sobre la mesa y agregarle el polvo para hornear y la grasa fría, trabajándola hasta que quede bien unida y lisa. Dividir en bollitos y estirarlos, uno a uno, dándoles forma redonda. Relleno Hervir la carne durante 10 minutos, colarla y machacarla en el mortero. Cortar las papas hervidas en daditos. Calentar la grasa en una cacerola y cuando esté caliente agregar las cebollas picadas y cocinar durante unos minutos. Luego agregar el ajo, la carne, el ají molido, la sal y pimienta. Rehogar durante unos instantes y añadir las papas, el caldo y las pasas de uva. Mezclar bien, retirar de la cocción, enfriar y agregar las aceitunas verdes y los huevos duros picados. Armar las empanadas y hornearlas a temperatura máxima durante 8 ó 10 minutos. OTRAS VARIEDADES De verdura Ingredientes •12 discos para empanadas •2 tazas de acelga hervida y picada •2 cebollas medianas •1 pimiento •1 huevo •3 cdas de queso rallado •sal, pimienta y nuez moscada Preparación 1.Como para cualquier relleno, rehogar la cebolla y el pimiento. 2.Cuando la cebolla está transparente, agregamos la acelga bien escurrida y picada. 3.Mezclamos y cocinamos unos minutos. Luego agregamos el huevo, el queso, condimentamos e integramos todo muy bien. 4.Unos minutos más al fuego, retiramos y reservamos. 5.Separamos los discos para empanadas y vamos rellenando. 6.Cerramos y para las que no saben hacer el repulgue (como lo llamamos acá) les dejo la opción de hacerlo con el tenedor como se ve en la foto abajo. 7.Una vez que están todas cerradas se acomodan en una fuente para horno. Y acá viene un paso que a mi particularmente me gusta mucho hacer con las empanadas de verdura, pero que uds. pueden obviar: Se pincelan con huevo y se les espolvorea azúcar encima. 8.Luego llevamos al horno y a cuidarlas si las hacen como yo, porque suele quemarse el azúcar si el horno está muy fuerte. De choclo Ingredientes: Discos para empanadas (obleas) (o chequear empanada de pollo) ● Cebolla picada y rehogada 1 ● choclo en grano amarillo 250 gr ● choclo cremoso amarillo 250 gr ● Sal, pta ● Queso rallado 50 gr ● Mozzarella 50 gr (o queso que se funda/derrita) ● Salsa blanca espesa 3 cucharadas Preparación: Unir todo, guardar en recipiente tapado, en la heladera. Para evitar que las empanadas se abran, cuidar que no quede aire en su interior al cerrarlas y no prolongar el tiempo de cocción. Al iniciar el armado, precalentar el horno y dejar que alcance una temperatura de 220°C. ARMADO: Colocar una porción de relleno en el centro de cada disco de masa. Pintar alrededor con yema, cerrar para formar las empanadas y repulgar (cerrar) el borde. Apoyar las empanadas sobre una placa enmantecada, dejando el repulgo hacia arriba. Pincelar con huevo batido Hornear a temperatura alta hasta dorar, de 15 a 20 minutos. De jamon y queso Ingredientes Porciones: 12 •1 docena de tapas de empanadas •1 huevo batido •250 grs de jamón cocido en tiritas •250 grs de queso mozzarella en cubo Modo de preparación Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s 1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Cortar el jamón cocido en tiritas finitas. Separar las tapas de empanadas y poner una cucharada de jamón cocido picado y otra cucharada colmada de queso mozzarella. 2. Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado. 3. Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir. De pescado Ingredientes •800 g de pescado cocido •2 tomates •1 cebolla de verdeo •1 cebolla blanca •½ pimiento verde •sal y pimienta c/n •½ cdta de pimienta •½ cdta de pimentón •½ cdta de comino •sal a gusto •aceite c/n •12 tapas de empanadas •1 huevo duro •aceitunas a gusto Preparación 1.Desmenuzamos el pescado. Revisando bien que no queden espinas y reservamos. 2.En una sartén colocamos el aceite, las cebollas, el pimiento, cocinamos 5 minutos, agregamos el pescado y el tomate picado bien chiquito. Condimentamos y revolvemos bien para unir todo. Si quedara muy seco se le puede agregar uno o dos tomates más. 3.Dejamos enfriar y armamos las empanadas. 4.Pueden cocinarse al horno o fritas. Si la cocción es en horno suave son 20 minutos, o hasta que estén bien doraditas. De pollo Ingredientes Para la masa Tapas para empanada para horno. Si se quiere amasar la masa 750 gr. de harina común, una taza de grasa vacuna, sal gruesa, agua hirviendo. Para el relleno Pollo, 1/2 Cebollas, 2 Huevos duros, 3 Ají morrón rojo, 1/2 Aceitunas, 150 g Aceite de oliva, cantidad necesaria Pimentón A gusto Sal, pimienta y pimentón, a gusto Preparación De la masa - Hacer una pirámide con la harina sobre la mesada, con un hueco en el medio. - Preparar una salmuera con el agua hirviendo y dos cucharadas de sal y dejar enfriar un par de minutos. - Derretir en una sartén profunda la grasa, dejar enfriar un poco pero sin que solidifique. - Echar en el hueco de la harina la grasa y algunas cucharadas de salmuera. - Mezclar rápidamente, echar más salmuera si es necesario, hasta lograr unir toda la harina. Trabajar hasta que se enfríe. Queda una masa bastante dura, hay que trabajarla para que gane elasticidad. - Estirar con palote bien fina, cortar discos con un cortapastas, platito de taza de té o similar. - Llevar a la heladera por al menos ½ hora. Del relleno - Quitar la piel y los huesos al pollo. - Cortar el pollo primero en láminas finas y luego en tiritas. - Pelar y picar la cebolla. - Quitar al ají morrón las nervaduras y las semillas y picarlo. - Hervir los huevos durante 10 minutos (huevos duros) pelar y cortar en trocitos. - Calentar una sartén, agregar un par de cucharadas de aceite de oliva, y saltear el pollo. - Retirar el pollo y saltear el ají morrón y la cebolla hasta que esta última transparente. - Incorporar el pollo y condimentar con sal, pimienta, y pimentón, cocinar unos minutos y retirar. - Descarozar las aceitunas y cortarlas por la mitad. - Colocar la mezcla de pollo en un bowl y agregarle las aceitunas y los huevos duros. - – Dejar enfriar por lo menos dos horas en la heladera. Armado de las empanadas de pollo - Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada de relleno. - Poner bastante relleno (una empanada con poco relleno se seca). Poner con el dedo agua en los bordes, sellarlos bien, y hacer un repulgue. - Pintar las empanadas de pollo con yema de huevo algo batida y ponerlas en una placa aceitada en horno bien caliente. - Sacar las empanadas de pollo del horno cuando estén doradas. A PREPARARLAS!!!!

Parrillada mixta (vegetariana + carne) Ingredientes: -Berenjenas – 2 -Morrón rojo – 1 -Morrón verde – 1 -Batatas – 2 - Calabaza - 4 discos (de unos 2 cm) -Papas – 3 -Zanahorias -2 -Cebollas – 2 -Carne – a gusto -Condimentos, aceite de girasol, aceite de oliva. No saqué fotos de los ingredientes, pero la idea es preparar una mezcla con una parte de aceite de oliva, una de girasol, sal, pimienta, ají molido, perejil y ajo. Condimentar todo y envolver los vegetales con papel aluminio. Las papas y zanahorias las cortamos es trozos, condimentamos y ponemos en una caja de leche (o vino) tipo tetra-brik, bien cerrada. La carne, como siempre. Luego todo a la parrilla. Así quedan las papas y zanahorias en el tetra. EXQUISITO!

La Dirección Nacional de Migraciones difundió una guía de los documentos personales y vehiculares requeridos para circular en rutas nacionales o viajar al exterior. Para viajes a países Mercosur y Estados Asociados (Uruguay, Paraguay, Brasil, Chile, Bolivia, Ecuador, Venezuela, Colombia, Perú), la DNM recordó que se puede presentar Documento Nacional de Identidad (DNI), pasaporte o Cédula de Identidad Mercosur expedida por la Policía Federal (utilización válida hasta su vencimiento). No se aceptarán bajo ningún punto de vista la cédula de identidad emitida por la Policía Federal no Mercosur ni las libretas de Enrolamiento y/o Cívica son válidas para salir del país. Estos documentos caducaron el 15 de marzo de este año. Además, tanto mayores como menores de edad no podrán viajar con constancias de trámite de Actualización de DNI o Pasaportes. Tampoco podrán egresar quienes posean las Cédulas de Identidad Mercosur expedidas por la Policía Federal Argentina vencidas ni los menores que no hayan renovado su DNI. En caso de viajar al resto de los países se necesita presentar el pasaporte vigente y, según el caso, visa. Conviene preguntar en el consulado del país de destino los requisitos exigidos para ingresar. En algunos casos, por ejemplo, se requiere que el pasaporte presentado tenga una validez mayor a los seis meses. En cuanto a las visas, los tiempos y costos para tramitarlas dependen de cada país. Auto Si se va a viajar en auto es obligatorio llevar la licencia de conductor vigente, documento de identidad, cédula verde emitida a nombre del conductor en caso de ser titular del auto, o cédula azul a nombre de la persona autorizada a conducir un vehículo cuyo dueño es un tercero. Asimismo es importante contar con el recibo de la última patente al día, seguro obligatorio, oblea de Verificación Técnica Vehicular (VTV), y eso sólo si va a circular en rutas argentinas. A esto hay que sumarle, equipo de auxilio obligatorio, que consiste en matafuegos y un juego de balizas triangular. Conviene tener herramientas como criquet, rueda de auxilio y llave cruz en caso de necesitar un cambio en la ruta. A la hora de cruzar fronteras los documentos aumentan. Si viaja a Uruguay en barco debe presentar cédula verde, pero si en la misma figuran además otros propietarios, se necesita autorización ante escribano público colegiado (o cédula azul), ya que la propiedad es compartida. Para Brasil, por ejemplo, se necesita copia del título de propiedad del auto y si viaja con el de otra persona necesitará autorización ante escribano público legalizada. Para ambos países se requiere constancia de seguro del Mercosur vigente y cristales grabados con el número de dominio del auto. Mascotas En caso de ser un animal mayor a tres meses de edad, es necesario contar con un certificado de vacuna antirrábica emitido por el Colegio de Médicos Veterinarios de la provincia. Esta vacuna debe aplicarse 21 días antes de la certificación oficial. También hay que contar con un Certificado de Salud del animal. Este documento no depende de la edad del mismo y da cuenta de que está sano al momento de realizar un chequeo, que tiene que realizarse una semana antes de viajar. Allí constan: raza, fecha de nacimiento, sexo, peso, tamaño y pelaje y el nombre, apellido y domicilio del dueño. Por último se deberá completar el formulario solicitado por el Senasa. Este puede descargarse de www.senasa.gov.ar y luego abonar un arancel. Menores Los menores de 18 años que viajen solos o con terceros que no sean sus padres, para salir del país deberán tener autorización de viaje otorgada por ante escribano publico por ambos padres o por el juez. Cuando el menor viaje con uno de sus padres deberá tener la autorización del padre que no sale con el menor. La falta de autorización en los casos antes mencionados imposibilitara la salida del país del menor sin excepción. Asimismo deberán presentar libreta de familia o partida de nacimiento de los menores y los documentos de viaje de estos. http://www.paralelo32.com.ar/secciones/detalle.php?id=6946 Te gusta Queen? Este post te va a gustar! http://www.taringa.net/posts/offtopic/16180140/Sabias-esto-de______Queen_.html

La Ruta Nacional 40 El camino de la Leyenda Creada en al año 1935, la magnífica Ruta 40 con más de cinco mil kilómetros de longitud cruza la Argentina de norte a sur, atravesando tres regiones impactantes (Cuyo, Patagonia, y el Norte) y onceprovincias argentinas. Una carretera que une las altas cumbres de la Cordillera de los Andes con las bravas aguas del océano Atlántico y el mar Argentino en Santa Cruz. Que atraviesa las solitarias estepas y los bosques andinos patagónicos, bordea lagos (como el Nahuel Huapi o el Argentino) y atraviesa imponentes ríos (Turbio, Santa Cruz, Senguer, Colorado, Limay, Calchaquí y Atuel para mencionar algunos). Una ruta que pasa por sitios históricos, lugares ancestrales, ciudades pujantes, el desolado altiplano y fértiles oasis. La carretera mítica de la Argentina La Ruta 40 es una carretera magnífica, misteriosa y mágica. Que además es larguísima: 5140 km de longitud Con un recorrido de 5.140 km, la Ruta Nacional 40 no es solo la carretera más larga de la Argentina, es una de las más largas del mundo. Con el reciente (Octubre 2012) cambio de la traza, que incorpora la: Ruta de los Siete Lagos entre La Rinconada y Empalme Bariloche, la Ruta se alargaría a: 5.216 km Nahuel Huapi Lago Espejo Lago Correntoso Lago Villarino Lago Falkner Lago Hermoso Las Rutas más largas del mundo Varias rutas se disputan el título de la Carretera más larga del mundo, veamos cuales son: •La ruta nacional más larga es la Trans-Canada Highway (Carretera Trans-canadiense), con 7.821 km de largo. Atraviesa Canadá de este a oeste desde Terranova en el Atlántico hasta Victoria, en la Columbia Británica en el Pacifico. Sin embargo no es una única ruta con numeración propia. Canadá no tiene un sistema federal vial ya que las decisiones sobre la traza y construcción de rutas es de jurisdicción provincial. Por lo tanto, se han “unido” una serie de rutas provinciales para “crear” una ruta “trans-canadiense”. •Otra ruta de una extensión considerable es la Carretera Trans-Siberiana que une Vladivostok en Asia, sobre el océano Pacífico con San Petersburgo, en Europa sobre el mar Báltico. Mide unos 11.000 km. Pero, al igual que la ruta canadiense, es un “invento” ya que une una serie de rutas (M10, M5, M55, etc.) en una única ruta. Formalmente no existe como una única carretera. •China a su vez, tiene una increíble red de autopistas que surcan el país. La más larga de ellas es la Número 010, que atraviesa el país de norte a sur, desde Tongjiang en Heilongjiang hasta Sanya en la isla de Hainan en el sur, con una longitud de 5.700 km. •Australia tiene, a nuestro criterio, la ruta más larga del mundo, su Highway 1 con 19.995 km, circunda el continente insular bordeando su litoral. •En Estados Unidos, no es la renombrada Ruta 66 la más larga sino la Route 20 con 5.415 km de longitud, que cruza el país de Este a Oeste. Nuestra Ruta 40 con sus 5.140 km, tiene también una longitud impresionante, y como comparación, veamos algunas distancias similares: Madrid (España) a Moscú (Rusia)3.417 km New York a Los Angeles (EE.UU.)4.139 km Buenos Aires (Argentina) a Bogotá (Colombia)4.649 km Ruta 405.140 km Historia de la Ruta Nacional 40 El origen de la RN 40 La Ruta 40 se remonta a la Ley 11.658 del 5 de Octubre de 1932, que creó un Sistema Troncal de Caminos Nacionales y a la Dirección Nacional de Vialidad (DNV) para administrarlo. Esta institución sería la encargada de construir los caminos y mantenerlos con los fondos que provendrían de un impuesto que gravaba a los combustibles. ¿Por qué lleva el Número 40? Cuatro años más tarde, en 1936. la Dirección Nacional de Vialidad definió un Sistema de Numeración de los Caminos Nacionales, con normas claras y precisas para asignar el número a las carreteras Argentinas. El número 40 asignado a la Ruta no es debido al capricho o al azar, sino a una convención fijada por la DNV: Los números del 1 al 50 se destinarían a numerar las rutas que conectan las capitales provinciales o las de los grandes itinerarios y, entre ellas, las numeradas entre 32 y 40 corresponderían a rutas con una traza en dirección de Norte a Sur. La ruta más occidental, al pie de los Andes, recibiría el número 40. La DNV enlazó una serie de caminos provinciales y formó una ruta principal al pie de la Cordillera y próxima a la frontera oeste del país. Nació así la legendaria Ruta 40. Mágica & Mítica: recorrido y traza La magia y el misterio de la Ruta 40 ¿Qué es lo que hace que la Ruta 40 sea tan especial? •Su antigüedad. La Ruta Nacional 40 sigue en algunos tramos la traza del Camino del Inca, construida en el siglo quince por los conquistadores incaicos para unir la región austral de sus dominios con su capital en Cusco, Perú. •También sigue, en la Patagonia ancestrales rutas seguidas por los Tehuelches, cuando a pie (milenios antes de que los españoles introdujeran el caballo en América), deambulaban en busca de sus presas (guanacos y ñandúes). Estas rastrilladas luego fueron usadas por los exploradores de la Patagonia, como Musters, Moyano, Moreno, Fontana, Ap Iwan, entre otros. •Su Entorno Natural. Para los que disfrutan del medio ambiente, la Ruta 40 permite acceder a los más conocidos Parques Nacionales y Reservas Naturales del país. Laguna de los Pozuelos Los cardones Los Alisos Talampaya San Guillermo El Leoncito Laguna Blanca Lanin Nahuel Huapi Los Arrayanes Lago Puelo Los Alerces Perito Moreno Monte león Monumento Natural Taruca Monumento Natural Huemul Monumento Natural Ballena Franca Austral •Su diversidad. La ruta nos permite experimentar los distintos climas del país, su floray fauna. Conocer mitos, degustar sus productos regionales y comidas típicas. Gastronomía Emapanadas Charqui Locro Humitas Tamales Arropes Carbonada •Sus extremos. No sólo es la ruta más larga del país, es también el paso carretero más alto del mundo en una ruta nacional y el más alto fuera de Asia, con casi 5.000 m de altura en el Abra de Acay. •Su Herencia Cultural. Su recorrido que une localidades con numerosos Monumentos Históricos Nacionales, sitios Patrimonio de la Humanidad UNESCO, restos de antiguos poblados precolombinos y lugares de residencia de los Pueblos Originarios. •La Historia Argentina. La ruta cruza el escenario de eventos históricos que forjaron nuestra Nación, batallas, campañas militares, rutas de pioneros y exploradores. Conquistadores españoles y guerreros nativos. Héroes de nuestra independencia y soldados anónimos. Todos se dan cita en la traza de la Ruta 40. Viajar por la Ruta Nacional 40 es viajar por la historia de nuestro país. Recorrido y Traza de la Ruta 40 Puntos Extremos La Ruta Nacional 40 nace en el punto más austral del territorio continental Argentino, en el cabo Vírgenes. Este accidente geográfico se encuentra a unos 9 km hacia el norte de la Punta Dungeness, que es el punto extremo del sur del continente Americano sobre la costa del océano Atlántico y marca la entrada norte del Estrecho de Magallanes. El Cabo Vírgenes está ubicado en la provincia Patagónica de Santa Cruz, en el Departamento de Güer Aike, a los 52°20’S y 68°21’W. Su punto septentrional se encuentra muy cerca de la localidad fronteriza de La Quiaca (22°06’S; 65°36’W), ciudad lindante con Bolivia, a una altura de 3.462 metros sobre el nivel del mar, en plena Puna. Kilómetro cero Desde sus orígenes en 1935 hasta la actualidad, la ruta ha cambiado la numeración de su kilometraje. Antiguamente la ruta se dividía en dos partes, una era la Ruta 40 Norte y la otra, la Ruta 40 Sur. El punto inicial de ambas se encontraba en la ciudad de Mendoza, km cero de ambas (cruce de la calle Garibaldi y la Av. San Martín). Sin embargo, en el año 2004, la Dirección Nacional de Vialidad reubicó el kilómetro cero en el Cabo Vírgenes en la provincia de Santa Cruz, desplazando así más hacia el sur a su original punto de inicio, que se encontraba ubicado en Punta Loyola, cercano a Río Gallegos. Trivia: datos curiosos sobre la Ruta 40 Como no podría ser de otra forma, una ruta tan extensa tiene su cuota de singularidades: •En el tramo de la provincia de Río Negro (en la ex – Ruta Nacional N° 258) la Ruta Nacional 40 recibe la denominación oficial de Juan Marcos Herman. •Su punto más bajo: apenas 39 m sobre el nivel del mar[5], en el Faro del Cabo Vírgenes, Santa Cruz. Que es a su vez km. cero de la ruta. •Su punto más alto: 4.895 m[4] ó 4.952 m[5] en el Abra de Acay, Salta. •En su punto final, en La Quiaca, Jujuy, su altura es de 3.460 m. •Se extiende desde los 22° 45'S hasta el paralelo de 52°Sur. •Cruza 236 puentes. •Mina Pirquitas, en Jujuy, sobre la Ruta 40, es la localidad más alta del país, con 4.271 m de altura sobre el nivel del mar. •Da acceso a 13 grandes lagos y salares, como por ejemplo los lagos Argentino, Viedma, Cardiel, Buenos Aires, Epuyén, Puelo, Mascardi, Gutiérrez, Nahuel Huapi, Traful, Embalse de Alicura, Embalse Agua del Toro entre otros. •Cruza importantes ríos: Turbio, Santa Cruz, Chalía, Chico, Pinturas, Senguer, Limay, Traful, Collón Cura, Agrio, Neuquén, Barrancas-Colorado, Grande, Diamante, Tunuyán, Mendoza, San Juan, Jáchal, Santa María, Calchaquí. •Atraviesa la cuenca hidrográfica que desagua en el Atlántico a lo largo de toda su extensión excepto en el tramo entre El lago Epuyén y la divisoria de aguas entre los lagos Gutiérrez y Mascardi, ya que los lagos Guglielmo, Mascardi, Puelo y Epuyén vierten sus aguas en el océano Pacífico. •La Ruta N°7 en Chile corre paralela a la Ruta Nacional 40, pero en la falda occidental de los Andes. Sin embargo, se trunca por el Campo de Hielos Continental Sur, a la altura del lago San Martín (O'Higgins en Chile) en Villa O´Higgins. Su extremo norte está en Puerto Montt. La Ruta 5, corre desde allí hasta Arica, en la frontera con Perú. Te pareció interesante...? Comentalo!!!

Excelente plato vegetariano Sabroso y nutritivo Ingredientes: Lechuga Tomates Papas (en ensalada) Zanahorias horneadas Huevos duros Aceitunas Champiñones Cebolla colorada Porotos en escabeche Aderezos varios Finalmente: Plato terminado Para chuparse los dedos!!!!

La Dirección Nacional de Migraciones difundió una guía de los documentos personales y vehiculares requeridos para circular en rutas nacionales o viajar al exterior. Para viajes a países Mercosur y Estados Asociados (Uruguay, Paraguay, Brasil, Chile, Bolivia, Ecuador, Venezuela, Colombia, Perú), la DNM recordó que se puede presentar Documento Nacional de Identidad (DNI), pasaporte o Cédula de Identidad Mercosur expedida por la Policía Federal (utilización válida hasta su vencimiento). No se aceptarán bajo ningún punto de vista la cédula de identidad emitida por la Policía Federal no Mercosur ni las libretas de Enrolamiento y/o Cívica son válidas para salir del país. Estos documentos caducaron el 15 de marzo de este año. Además, tanto mayores como menores de edad no podrán viajar con constancias de trámite de Actualización de DNI o Pasaportes. Tampoco podrán egresar quienes posean las Cédulas de Identidad Mercosur expedidas por la Policía Federal Argentina vencidas ni los menores que no hayan renovado su DNI. En caso de viajar al resto de los países se necesita presentar el pasaporte vigente y, según el caso, visa. Conviene preguntar en el consulado del país de destino los requisitos exigidos para ingresar. En algunos casos, por ejemplo, se requiere que el pasaporte presentado tenga una validez mayor a los seis meses. En cuanto a las visas, los tiempos y costos para tramitarlas dependen de cada país. Auto Si se va a viajar en auto es obligatorio llevar la licencia de conductor vigente, documento de identidad, cédula verde emitida a nombre del conductor en caso de ser titular del auto, o cédula azul a nombre de la persona autorizada a conducir un vehículo cuyo dueño es un tercero. Asimismo es importante contar con el recibo de la última patente al día, seguro obligatorio, oblea de Verificación Técnica Vehicular (VTV), y eso sólo si va a circular en rutas argentinas. A esto hay que sumarle, equipo de auxilio obligatorio, que consiste en matafuegos y un juego de balizas triangular. Conviene tener herramientas como criquet, rueda de auxilio y llave cruz en caso de necesitar un cambio en la ruta. A la hora de cruzar fronteras los documentos aumentan. Si viaja a Uruguay en barco debe presentar cédula verde, pero si en la misma figuran además otros propietarios, se necesita autorización ante escribano público colegiado (o cédula azul), ya que la propiedad es compartida. Para Brasil, por ejemplo, se necesita copia del título de propiedad del auto y si viaja con el de otra persona necesitará autorización ante escribano público legalizada. Para ambos países se requiere constancia de seguro del Mercosur vigente y cristales grabados con el número de dominio del auto. Mascotas En caso de ser un animal mayor a tres meses de edad, es necesario contar con un certificado de vacuna antirrábica emitido por el Colegio de Médicos Veterinarios de la provincia. Esta vacuna debe aplicarse 21 días antes de la certificación oficial. También hay que contar con un Certificado de Salud del animal. Este documento no depende de la edad del mismo y da cuenta de que está sano al momento de realizar un chequeo, que tiene que realizarse una semana antes de viajar. Allí constan: raza, fecha de nacimiento, sexo, peso, tamaño y pelaje y el nombre, apellido y domicilio del dueño. Por último se deberá completar el formulario solicitado por el Senasa. Este puede descargarse de www.senasa.gov.ar y luego abonar un arancel. Menores Los menores de 18 años que viajen solos o con terceros que no sean sus padres, para salir del país deberán tener autorización de viaje otorgada por ante escribano publico por ambos padres o por el juez. Cuando el menor viaje con uno de sus padres deberá tener la autorización del padre que no sale con el menor. La falta de autorización en los casos antes mencionados imposibilitara la salida del país del menor sin excepción. Asimismo deberán presentar libreta de familia o partida de nacimiento de los menores y los documentos de viaje de estos. http://www.paralelo32.com.ar/secciones/detalle.php?id=6946 Te gusta Queen? Este post te va a gustar! http://www.taringa.net/posts/offtopic/16180140/Sabias-esto-de______Queen_.html

Licuados y jugos de frutas, el desintoxicante más natural Además de ser una de las mejores maneras de consumir vitaminas y minerales, son una excelente técnica para desintoxicar el cuerpo. Algunas recetas para disfrutar con los días de calor y mejorar la calidad de vida La temporada primavera verano es la mejor para consumirlos porque toda fruta o verdura cruda tiende a enfriar y refrescar el cuerpo. Inmediatamente después de prepararlos hay que consumirlos en el momento, de lo contrario estaríamos perdiendo las propiedades de los alimentos, por lo tanto, hay que evitar guardarlos en la heladera por tiempos prolongados. Son ideales para el desayuno, merienda y media tarde, también como colaciones. Algunas recetas Para bajar de peso * Licuado de arándanos y leche 2 porciones, 120 calorías 2 vasos de leche descremada (400ml.) 60 gramos de arándanos frescos Edulcorante cantidad necesaria Si tiene intolerancia a la lactosa puede hacerse con agua. Propiedades: Este licuado sirve para descender de peso por las bajas calorías que tiene y ayuda a eliminar el exceso de colesterol del sistema digestivo, incorpora antioxidantes, combate el exceso de radicales libres. A su vez, ayuda a mejorar la vida sexual porque relaja los vasos sanguíneos y mejora la circulación. Tiene un inhibidor de escherichia coli, que acidifica la orina y evita infecciones urinarias como la cistitis, tan recurrentes en las mujeres. La leche, por su parte, aporta calcio y es un buen relajante natural. * Licuado de arándanos con mandarina 1 porción, 25 calorías Jugo de 1 mandarina 20 gramos de arándanos frescos edulcorante cantidad necesaria Licuar todo con un poco de pellejo blanco de la mandarina y obtendremos un refrescante jugo. Propiedades: El pellejo de la mandarina ayuda a prevenir la obesidad y el riesgo de infarto porque tiene una sustancia llamada nobiletina, que ayuda a proteger la formación de placas en las arterias. Es rico en magnesio, calcio, fósforo y contiene cloro que actúa como germicida y es muy bueno para el problema de gota. * Licuado de ananá y pomelo 1 porción, 80 calorías 2 rodajas finas de ananá maduro con el centro jugo de ½ pomelo edulcorante cantidad necesaria Propiedades: Este jugo sirve para descender de peso, tiene mucha vitamina C y es anti-celulitis. Es ideal para tomar en el desayuno ya que el ananá tiene acción diurética, lo cual ayuda para combatir la flacidez y la celulitis, mediante la eliminación de líquidos retenidos, toxinas y grasa por orina. A su vez, tiene efectos aniinflamatorios, contiene mucho yodo y tiene una encima que se llama bromelina, es nutritiva y actúa en el medio ácido del estómago y facilita la digestión de las proteínas, en especial de las carnes. El pomelo es bueno para el corazón, es un antiséptico, disuelve grasas, es tonificante, depura la sangre y también ayuda a sacar la resaca. Para combatir la anemia Las personas que sufren falta de hierro presentan síntomas tales como: mal humor, taquicardia, cansancio, vértigos, mareos, cabello seco o dañado. El hierro contribuye a fabricar la hemoglobina, estas células transportan el oxígeno a los órganos y a los tejidos. * Jugo de ciruela, pera, naranja y ortiga blanca 2 porciones, 60 calorías 1 ciruela roja ½ pera fresca jugo de 1 naranja 1 taza de té de ortiga blanca (en infusión) edulcorante o azúcar negra cantidad necesaria hielo Propiedades: La ciruela tiene hierro, potasio, depura la sangre y alivia las hemorroides. La pera contiene mucho hierro, yodo y calcio. La naranja, por su parte, es rica en vitamina C, que favorece la absorción del hierro, es muy buena para los niños en época de aprendizaje, vegetarianos, embarazadas y mujeres menopáusicas. Estimula el sistema nervioso y es bueno para combatir jaquecas, calambres, insomnio y a su vez, tiene cromo que sirve para fabricar la insulina. La ortiga blanca aporta hierro. * Jugo de espinaca, perejil y tomate 2 porciones, 35 calorías 6 hojas de espinaca cruda 20 hojitas de perejil 1 tomate 1 cucharadita de levadura de cerveza agua cantidad necesaria 1 pizca de sal marina Propiedades: La levadura de cerveza contiene ácido fólico y vitamina B1, una vitamina hidrosoluble imprescindible para la formación de la médula del bebé durante los primeros meses de embarazo. Es fundamental para la formación de los glóbulos rojos en la sangre y disminuye los riesgos de sufrir enfermedades cardíacas. También colabora para metabolizar las proteínas. La espinaca tiene un alto contenido de hierro, contiene vitamina A que ayuda e influye positivamente en la ceguera nocturna, cataratas y otras enfermedades degenerativas. A su vez, contiene vitamina E, C, B2 y antioxidantes. El perejil tiene efectos digestivos, Vitamina A, C, Calcio, Magnesio y Hierro. Y a su vez, ayuda a fijar el hierro. Asesoró: Silvia Bendersky, licenciada en Nutrición. Asesora nutricional de Mavi Díaz Delivery Diet. http://saludable.infobae.com/licuados-y-jugos-de-frutas-el-desintoxicante-mas-natural/ Otras recetas: El clásico: Banalada (licuado de banana y mermelada) •1 banana •2 cdas de mermelada de naranja o frutillas o cereza •1 vaso de leche Colocar la banana pelada y cortada en trozos, la mermelada elegida y la leche helada, en el vaso de la licuadora. Licuar los ingredientes durantes varios segundos. Retirar y servir de inmediato Durazno y Melón •1Durazno grande y maduro •Jugo de 1 limón •Melón una tajada •Agua helada 1 taza •Azúcar a gusto Pelar el durazno, quitarle el carozo, cortarlo en trozos chicos e iguales que el melón, licuar con el jugo de limón y el agua bien fría, agregar si se desea azúcar a gusto. Servir en vasos altos colocando en el fondo hielo. Y un permiso para la tardecita.... Daiquiri de Durazno •2 medidas de Ron •250 cc. de almíbar de durazno •3 cdas de azúcar •3 duraznos en almíbar •Jugo de 1 limón •Hielo Licuar todos los ingredientes, colocando primero el hielo picado, licuar muy bien. Servir en copas altas, con hielo picado en el fondo de la copa.

Consideró que serán días “espectaculares” Marsó señaló que para este fin de semana largo las reservas de alojamiento son del 95 por ciento El Ministro de Turismo, Hugo Marsó, informó que hay un 95 por ciento de reservas en alojamientos para el fin de semana largo en todo el territorio provincial, siendo las ciudades que ofrecen carnaval las más visitadas. A pesar de que sostuvo que serán unos días “espectaculares”, consideró que “puede llegar a complicar que en Buenos Aires llueva mucho hoy, por la salida”: “Si está lloviendo mucho el día de lanzamiento de fin de semana largo, como el mayor porcentaje (de turistas) que nos visita a nosotros viene en auto desde Buenos Aires, puede llegar a haber bajas, pero con ese nivel de reservas no”, agregó. “Estuvimos haciendo una evaluación hace un rato y nos da un 95 por ciento de nivel de reserva en toda la provincia, eso significa que va a ser un fin de semana espectacular”, enfatizó Marsó. Consultado por cuáles son las ciudades con mayor número de reservas, el Ministro manifestó: “Las que están llenas hace ya desde hace unos días son las del carnaval. Pero en general todas las ciudades están con su capacidad totalmente colmada: Gualeguaychú, Gualeguay, Victoria, Concordia, Colón, Concepción del Uruguay y Federación son las principales”, comentó en declaraciones reproducidas por APF. “La gente que está en carpa seguramente se van a estar cambiando de ciudad, es una característica”, aunque reconoció que “no hay índices de reservas en los camping” que permitan una estimación. El ministro consideró, por último, que “está garantizado el éxito del fin de semana”.

EMPANADAS ARGENTINAS! Con recetas!!! Una empanada es un alimento preparado compuesto por una fina masa de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o dulce. Puede ser carne o fruta. Generalmente se hacen con trigo, pero pueden estar hechas con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa, como el aceite o la manteca. Es un alimento elaborado por la mayoría de las culturas gastronómicas de los países hispánicos. Salteñas Ingredientes de la Recetas de Empanadas Salteñas ** Para la masa de las Empanadas Salteñas: * 600 gramos de harina. * 250cc de agua. * 1 pizca de sal. * 100 gramos de grasa bovina. * 1 cucharada de vinagre. ** Para el relleno de la Recetas de Empanadas Salteñas: * 1/2 kg de carne de ternera. * 1/2 kg de papas peladas. * 1/4 kg de cebolla de verdeo. * 100cc de aceite. * 3 huevos duros picados. * 100 gramos de pasas de uva. * 100 gramos de aceitunas. * 1 pizca de ají molido dulce. * 1 pizca de orégano. * 1 pizca de pimentón. * Sal y pimienta. Elaboración de la Recetas de Empanadas Salteñas ** Para la masa de las Empanadas Salteñas: 1. Colocar la harina formando una corona sobre la mesa. 2. Agregar la grasa y la sal en el medio. 3. Comenzar a trabajar la masa incorporando de a poco el agua hasta obtener una masa de consistencia blanda. 4. Trabajar hasta dejarla lisa y elástica. ** Para el relleno de la Recetas de Empanadas Salteñas: 1. Trozar la carne en pequeños trozos tratando de formar. 2. Incorporar en un recipiente y agregarle sal y pimienta. 3. Mezclar y dejar reposar por horas, tapada. 4. Trozar las papas en trozos pequeños en forma de dados chicos. 5. Hervir en abundante agua y sal. 6. Escurrir. 7. Saltear la carne en aceite, Incorporar las aceitunas, ají molido, orégano y pimentón. 8. Colocar en el fondo de una fuente las papas, la carne, las pasas de uva y el huevo. 9. Cubrir con la cebolla de verdeo picada. 10. Dejar reposar hasta que este todo frío en el refrigerador (mejor si es de un día para el otro). 11. Estirar la masa con un palote o rodillo enharinado, dejándola de 7 a 9 mm de espesor. 12. Cortarla en circulos de 12 a 15cm de diámetro. 13. Colocar dentro de los círculos una cucharada de relleno. 14. Humedecer con agua los bordes de cada circulo. 15. Cerrar las empanadas haciendo un repulgue. 16. Freírlas en abundante aceite y/o grasa caliente. 17. Dorarlas de ambos lados. 18. Escurrirlas sobre un papel absorvente y servirlas. ** A saber sobre la Recetas de Empanadas Salteñas: Si se desea hacerlas en el horno, colocarlas sobre una placa y pintarlas con huevo batido. Colocarlas a fuego fuerte durante aproximadamente 15 minutos Tucumanas Ingredientes Para el relleno: Carne de blando: 1 kilo Grasa derretida: 1 taza Pasas de Corinto: 1/2 taza Comino: 1 cucharita Pimentón: 1 cucharita Huevos duros: 2 Para la masa: Harina: 1 kilo Grasa derretida: 1 1/2 taza Huevo: 1 Preparación: Para hacer el recado se pica (a cuchillo) la carne menudita, se pone en una cacerolita, se echa encimaagua hirviendo mezclando la carne hasta que se pone un poco blanca, entonces se saca, se escurre elagua por un colador enlozado y se extiende en una fuente agregando las pasas remojadas en agua tibia, 2 huevos duros picados, sal, pimienta y sí se desea ají picante molido. Aparte se pone al fuego la grasa; cuando está caliente se echa la cebolla verde y blanca picada muy finitas y el pimentón; una vez que la cebolla esta frita se agrega un chorrito de agua caliente, se deja hervir, se retira del fuego dejando que se enfríe un poco y entonces se agrega a la carne mezclando perfectamente. Para hacer la masa se pone la harina sobre la tabla de amasar, se hace la fuente separando un poco deharina para secar la masa, se pone en el hueco del medio 2 tazas de agua tibia en la que se habrá disuelto 3 cucharaditas de sal refinada, la yema y se principia a mojar la harina agregando a la vez la grasa tibia tratando de unir sin amasar. Después se apuña la masa, en seguida se cortajea en pedazos, se polvorea harina seca, se rocía con grasa tibia volviendo a polvorear harina seca y apuñando de nuevo hasta que queda una masa lisa; entonces se corta en trozos que quepan en el hueco de la mano, se da a cada uno la forma de un bollito, se estira con el rodillo por el lado liso hasta darle una forma redonda y un grueso de 2 milímetros, se coloca en la mitad de cada redondela un poco de recado preparado, se mojan los bordes con agua fría, se cierran apretando los bordes para soldarlos y se repulgan. Se cuecen al horno de barro bien caliente o se fríen en un baño de fritura mitad aceite, mitad grasa. Riojanas Empanadas Riojanas Ingredientes: harina 1 kilo, grasa ½ kilo, carne picada con cuchillo ½ kilo, cebolla ¼, pasas de uva por empanada 4, huevo duro por emanada ¼, sal y pimienta. Preparación del picadillo de carne: En una olla cocinar todos los ingredientes hasta formar un especie de pasta y dejar enfriar. Preparación de la masa: Colocar sobre la mesa en forma de corona un kilo de harina, ponerle en el medio donde se hará un hoyito, medio kilo de grasa derretida de vaca, y salmuera, juntar todos los ingredientes hasta que quede suave y forme ampollas. Cortar la maza en trozos y hacer discos de 15 cm. de diámetro. Rellenar cada disco con una cuchara colmada de relleno, 4 pasas de uva por empanada y ¼ de huevo duro. Cerrar y cocinar en horno caliente durante 8 a 10 minutos. Cordobesas Ingredientes: Masa * 2 tazas de harina * 1/2 cucharada de sal * 1 cucharada de azúcar * 3 cucharadas de manteca blanda * 1/2 taza de caldo Relleno * 200gr de grasa de pella * 1/2kg de cebolla de verdeo bien picadita * 2 tomates pelados, sin semillas * 1 morrón verde cortado en cubitos * 3 zanahorias * 3 papas * ají molido, comino, pimienta negra y sal * 1/2kg de bola de lomo o nalga cortada en daditos * 100gr de pasas de uva sin semilla Preparación: 1-Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee. Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo. 2-Derrita en una cacerola la grasa de pella y agregue la cebolla de verdeo. Incorpore los tomates, el morrón, las zanahorias y las papas cortadas en cubitos chiquitos. Condimente y añada la carne. Rehogue hasta que la carne cambie de color. Incorpore las pasas de uvas y retire del fuego. Estacione en la heladera hasta que el relleno esté bien firme. 3- Arme las empanadas colocando en cada una una aceituna verde y un poquito de huevo duro picado. Cocine en horno bien caliente hasta que estén doraditas. Si lo desea, píntelas con un almíbar a punto de hilo fuerte y espolvoréelas con azúcar molida Entrerrianas Ingredientes Masa: 1/2 kilo de harina de trigo 000, 1/2 kilo de fécula de mandioca, 1/2 kilo de manteca de cerdo, 3 cucharaditas de sal fina, 3 cucharadita de polvo de hornear, 4 huevos, 1 taza de agua fría. Relleno: 1 kilo de carne de cerdo picada grueso (bola de lomo, nalga, cuadrada), 120 cc. de aceite, 2 cebollas grandes, 2 tomate maduro, 1 pimiento rojo mediano, 2 diente de ajo, 200 gramos de aceitunas verde sin carozos, 12 pasas de ciruela sin carozos y remojadas en agua tibia. Sal, pimienta y orégano. Para freír: 1 kilo de grasa de cerdo fina. Preparación Masa: mezclar la harina de trigo, la fécula de mandioca, la sal y el polvo de hornear. Tamizar todo sobre una mesa, ahuecar el centro y agregar la manteca de cerdo, los huevos apenas batidos. Empezar a unir la masa incorporando agua fría hasta lograr un bollo liso y consistente. Dejar descansar media hora. Retomar la masa, dividir en bollos, estirarlos con un palote hasta 3 o 4 milímetros; cortar en cuadrados de unos diez centímetros de lado. Relleno: en una cacerola mediana o sartén con borde alto, se vierte el aceite donde se empieza a rehogar la cebolla picada finamente y cuando se nota transparente, agregar la carne de cerdo picada. Revolver hasta que tome color pálido, entonces añadir el pimiento cortado chiquito, el tomate cortado en cubitos y los ajos picados. Se continua la cocción unos minutos más y se retira del fuego. Entibiar e incorporar las aceitunas en rodajitas, las ciruelas cortadas en trozos, sal, pimienta y un toque de orégano. Guardar en heladera hasta el momento de armar las empanadas. Para el armado, se coloca una cucharada escasa de relleno el el centro de la tapa cuadrada y se cierra uniendo dos punta opuestas, se presionan los borde con las puntas de un tenedor, obteniendo la única empanada de aspecto triangular de la Argentina. Freír en abundante grasa de cerdo bien caliente, dorándolas totalmente, Escurrir y acomodar sobre papel absorbente. Servir no tan caliente. Jujeñas Esta es una rica receta para que puedan disfrutar antes de comer la mejor carne argentina y acompañarlas con un rico vino Malbec. Espero que les gusten!!!! INGREDIENTES: ½ kilo de bola de lomo o cuadril o nalga 1 cebolla grande 4 plantines de cebolla de verdeo 1 caldo de verdura ½ taza de agua caliente 1 cucharada de ají molido 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de comino 1 cucharada de orégano sal y pimienta a gusto 4 huevos duros Papas, arvejas y aceitunas a gusto. PREPARACIÓN: Rehogar una cebolla grande picadísima, separar las cabezas de la cebollla de verdeo (parte blanca) del resto, picarlas y agregarlas también. Cortar la carne al cuchillo en cubitos pequeños y agregarla a la preparación anterior. Algo importante a tener en cuenta es que la carne sólo la sello, para que me quede jugosa y pueda despedir ese juguito rico de las empanadas ya que luego se termina de cocinar sola. Condimento toda la preparación con una cucharadita de pimentón, , ají molido, comino, orégano, sal y pimienta a gusto. Agregar 1 cubito de caldo de verdura y ½ taza de agua caliente. Apago la preparación y la dejo reposar, luego la paso a un recipiente rectangular de vidrio. A gusto de cada uno también se le puede agregar papas hervidas cortadas en daditos chiquitos, arvejas o aceitunas. Mientras tanto pico los huevos una vez hervidos y también pico la parte verde cruda (luego de lavarlas bien) de las cebollas de verdeo que había separado, en tiritas chiquitas (la cebolla se cocina sola dentro de la preparación). Con el huevo y las cebollas, cubro toda la preparación que tenía reposando y llevo a la heladera hasta el día siguiente. Con una cuchara voy a tomar la preparación de abajo hacia arriba para que se mezclen los ingredientes y armo las empanadas. Las cocino en horno moderado y a DISFRUTAR!!!!!!! SECRETITOS: * Preparar el relleno la noche anterior para que pueda tomar un rico gusto. * La carne sólo sellarla para que conserve su jugo dentro de la empanada ya que allí se termina de cocinar. * La cebolla de verdeo en su parte verde (hojas) se agrega cruda y se cocina también dentro de la preparación. Catamarqueñas Ingredientes para 4 docenas: Masa Harina, 1,250 Kg Yemas, 3 Clara, 1 Azúcar, 1/2 cucharada Salmuera, 250cc Polvo para hornear, 2 cucharaditas Grasa de pella, 4 cucharadas Relleno Carne cortada en trocitos, 1 kg Papas hervidas, 4 Grasa de pella, 5 cucharadas Cebollas picadas, 3 Ajo picado fino, 1 diente Aji molido, a gusto Sal y pimienta, a gusto Caldo, 1 cucharada Pasas de uva, 5 cucharadas Aceitunas verdes picadas, 5 cucharadas Huevos duros, 6 Preparación: Masa Poner la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro, colocar en éste las yemas, la clara, el azúcar y la salmuera, en cantidad necesaria como para formar una masa dura. Agregar la salmuera poco a poco para que la masa no se ablande, unirla bien, volcarla sobre la mesa y agregarle el polvo para hornear y la grasa fría, trabajándola hasta que quede bien unida y lisa. Dividir en bollitos y estirarlos, uno a uno, dándoles forma redonda. Relleno Hervir la carne durante 10 minutos, colarla y machacarla en el mortero. Cortar las papas hervidas en daditos. Calentar la grasa en una cacerola y cuando esté caliente agregar las cebollas picadas y cocinar durante unos minutos. Luego agregar el ajo, la carne, el ají molido, la sal y pimienta. Rehogar durante unos instantes y añadir las papas, el caldo y las pasas de uva. Mezclar bien, retirar de la cocción, enfriar y agregar las aceitunas verdes y los huevos duros picados. Armar las empanadas y hornearlas a temperatura máxima durante 8 ó 10 minutos. OTRAS VARIEDADES De verdura Ingredientes •12 discos para empanadas •2 tazas de acelga hervida y picada •2 cebollas medianas •1 pimiento •1 huevo •3 cdas de queso rallado •sal, pimienta y nuez moscada Preparación 1.Como para cualquier relleno, rehogar la cebolla y el pimiento. 2.Cuando la cebolla está transparente, agregamos la acelga bien escurrida y picada. 3.Mezclamos y cocinamos unos minutos. Luego agregamos el huevo, el queso, condimentamos e integramos todo muy bien. 4.Unos minutos más al fuego, retiramos y reservamos. 5.Separamos los discos para empanadas y vamos rellenando. 6.Cerramos y para las que no saben hacer el repulgue (como lo llamamos acá) les dejo la opción de hacerlo con el tenedor como se ve en la foto abajo. 7.Una vez que están todas cerradas se acomodan en una fuente para horno. Y acá viene un paso que a mi particularmente me gusta mucho hacer con las empanadas de verdura, pero que uds. pueden obviar: Se pincelan con huevo y se les espolvorea azúcar encima. 8.Luego llevamos al horno y a cuidarlas si las hacen como yo, porque suele quemarse el azúcar si el horno está muy fuerte. De choclo Ingredientes: Discos para empanadas (obleas) (o chequear empanada de pollo) ● Cebolla picada y rehogada 1 ● choclo en grano amarillo 250 gr ● choclo cremoso amarillo 250 gr ● Sal, pta ● Queso rallado 50 gr ● Mozzarella 50 gr (o queso que se funda/derrita) ● Salsa blanca espesa 3 cucharadas Preparación: Unir todo, guardar en recipiente tapado, en la heladera. Para evitar que las empanadas se abran, cuidar que no quede aire en su interior al cerrarlas y no prolongar el tiempo de cocción. Al iniciar el armado, precalentar el horno y dejar que alcance una temperatura de 220°C. ARMADO: Colocar una porción de relleno en el centro de cada disco de masa. Pintar alrededor con yema, cerrar para formar las empanadas y repulgar (cerrar) el borde. Apoyar las empanadas sobre una placa enmantecada, dejando el repulgo hacia arriba. Pincelar con huevo batido Hornear a temperatura alta hasta dorar, de 15 a 20 minutos. De jamon y queso Ingredientes Porciones: 12 •1 docena de tapas de empanadas •1 huevo batido •250 grs de jamón cocido en tiritas •250 grs de queso mozzarella en cubo Modo de preparación Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s 1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Cortar el jamón cocido en tiritas finitas. Separar las tapas de empanadas y poner una cucharada de jamón cocido picado y otra cucharada colmada de queso mozzarella. 2. Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado. 3. Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir. De pescado Ingredientes •800 g de pescado cocido •2 tomates •1 cebolla de verdeo •1 cebolla blanca •½ pimiento verde •sal y pimienta c/n •½ cdta de pimienta •½ cdta de pimentón •½ cdta de comino •sal a gusto •aceite c/n •12 tapas de empanadas •1 huevo duro •aceitunas a gusto Preparación 1.Desmenuzamos el pescado. Revisando bien que no queden espinas y reservamos. 2.En una sartén colocamos el aceite, las cebollas, el pimiento, cocinamos 5 minutos, agregamos el pescado y el tomate picado bien chiquito. Condimentamos y revolvemos bien para unir todo. Si quedara muy seco se le puede agregar uno o dos tomates más. 3.Dejamos enfriar y armamos las empanadas. 4.Pueden cocinarse al horno o fritas. Si la cocción es en horno suave son 20 minutos, o hasta que estén bien doraditas. De pollo Ingredientes Para la masa Tapas para empanada para horno. Si se quiere amasar la masa 750 gr. de harina común, una taza de grasa vacuna, sal gruesa, agua hirviendo. Para el relleno Pollo, 1/2 Cebollas, 2 Huevos duros, 3 Ají morrón rojo, 1/2 Aceitunas, 150 g Aceite de oliva, cantidad necesaria Pimentón A gusto Sal, pimienta y pimentón, a gusto Preparación De la masa - Hacer una pirámide con la harina sobre la mesada, con un hueco en el medio. - Preparar una salmuera con el agua hirviendo y dos cucharadas de sal y dejar enfriar un par de minutos. - Derretir en una sartén profunda la grasa, dejar enfriar un poco pero sin que solidifique. - Echar en el hueco de la harina la grasa y algunas cucharadas de salmuera. - Mezclar rápidamente, echar más salmuera si es necesario, hasta lograr unir toda la harina. Trabajar hasta que se enfríe. Queda una masa bastante dura, hay que trabajarla para que gane elasticidad. - Estirar con palote bien fina, cortar discos con un cortapastas, platito de taza de té o similar. - Llevar a la heladera por al menos ½ hora. Del relleno - Quitar la piel y los huesos al pollo. - Cortar el pollo primero en láminas finas y luego en tiritas. - Pelar y picar la cebolla. - Quitar al ají morrón las nervaduras y las semillas y picarlo. - Hervir los huevos durante 10 minutos (huevos duros) pelar y cortar en trocitos. - Calentar una sartén, agregar un par de cucharadas de aceite de oliva, y saltear el pollo. - Retirar el pollo y saltear el ají morrón y la cebolla hasta que esta última transparente. - Incorporar el pollo y condimentar con sal, pimienta, y pimentón, cocinar unos minutos y retirar. - Descarozar las aceitunas y cortarlas por la mitad. - Colocar la mezcla de pollo en un bowl y agregarle las aceitunas y los huevos duros. - – Dejar enfriar por lo menos dos horas en la heladera. Armado de las empanadas de pollo - Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada de relleno. - Poner bastante relleno (una empanada con poco relleno se seca). Poner con el dedo agua en los bordes, sellarlos bien, y hacer un repulgue. - Pintar las empanadas de pollo con yema de huevo algo batida y ponerlas en una placa aceitada en horno bien caliente. - Sacar las empanadas de pollo del horno cuando estén doradas. A PREPARARLAS!!!!