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algunas propuestas para llegar espledidos al verano son ricas y saludables espero que les gusten Ñoquis de Espinaca 1 porción Ingredientes: ½ atado de espinaca 1 taza de harina 1 huevo Sal, nuez moscada Preparación: Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de ½ cm. Hervir. Calorías p/porción: 200. Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas y fibras. Bajo en grasa. Salsa Blanca Light Prepararla con: 1/2 litro de leche descremada 2 cdas. panzonas de fécula de maíz 2 cdas. de aceite Sal y nuez moscada a gusto Pollo a la Portuguesa Light 4 porciones Ingredientes: 600 g de suprema de pollo en 4 porciones Orégano, salvia, curry, sal 1 vaso de vino blanco 1 taza de arvejas 2 zanahorias cortadas en cubos 1 cebolla cortada en juliana 1 taza de caldo desgrasado Preparación: Cubrir las supremas con rocío vegetal. Calentar bien una olla y dorar las presas. Agregar el vino, esperar que evapore y agregar el caldo. Rehogar las cebollas, zanahorias y morrón en rocío vegetal. Ponerles sal, pimienta y las hierbas. Al retirar del fuego incorporar las arvejas. Calorías por porción: 230. Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas. Bajo en grasa. Tortilla de acelga Light 1 porción Ingredientes: 1 filet de merluza 1 clara de huevo Perejil, limón, ajo, pimienta Rocío vegetal Preparación: Utilizar sólo la clara del huevo y cocinar la milanesa con rocío vegetal. Filetes de pescado al Pimentón 4 porciones Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cebolla cortada en fina juliana 2 dientes de ajo picados 2 cdas. de pimentón dulce 1 cda. de puré de tomates 1 ramita de salvia o tomillo frescos, sal y pimienta. Preparación: Colocar en una fuente para horno las cebollas; esparcir sobre ellas salvia o tomillo. Salpimentar el pescado y acomodarlo sobre el colchón de cebollas. Cocinar a horno moderado durante 15¨. Mientras tanto, disolver el pimentón en ½ vaso de agua fría y mezclar con el puré de tomates. Agregar el ajo, verter sobre el pescado y continuar la cocción unos minutos para que se caliente bien. Servir con una espátula para que el pescado no se desarme. Fácil y económica. Tiempo de elaboración: 20´. Tiempo de cocción: 30´. Arroz Primavera 1 porción Ingredientes: 1 pocillo tamaño café de arroz en cocido, preferentemente arroz integral. Remolacha en cubos Zanahoria en cubos Tomate cortado en cubitos Arvejas frescas Preparación: Mezclar los ingredientes, condimentar y servir. Fideos con Salsa de Pimientos 4 porciones Ingredientes: 250 g de fideos integrales secos tipo spaghetti 1 lata de tomates al natural 1 lata de morrones al natural Orégano, laurel, ají molido y provenzal, perejil fresco para decorar. Preparación: Licuar o procesar los tomates con los morrones y el agua de los mismos. Colocar en una olla, agregar los condimentos y cocinar 10´. Hervir la pasta en abundante agua y sal. Colar y servir en platos salseados y salpicados con perejil fresco picado. Fácil y económica. Tiempo de elaboración: 10´. Tiempo de cocción: 20´. Calorías por porción: 240. Tortilla de papas Light Ingredientes: 2 papas ½ cebolla 1 huevo 1 clara Sal y pimienta Preparación: Hervir las papas cortadaS en rodajas. Dorarlas a punto con rocío vegetal. Batir el huevo y la clara, mezclarlos con la papa y sazonar. Rociar la sartén con rocío vegetal e incorporar la mezcla. Dorar de ambos lados. Calorías por porción: 310 Aportes nutricionales: hidratos y proteínas. Baja en grasa. Locro criollo Light Ingredientes: 1 kg de zapallo ½ kg de zanahorias 6 choclos desgranados a cuchillo (reservar los marlos) 100 g de jamón cocido magro 1 cebolla 2 tomates 2 cebollas de verdeo 5 ajíes quitucho Pimentón, ají molido, sal, pimienta, perejil 2 cdas. soperas de aceite Rocío vegetal Preparación: En dos litros de agua poner los granos de choclo. Hervir hasta que estén cocidos, agregar los marlos, el zapallo y las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Incorporar el jamón cortado en cubos chicos, el ají molido y el pimentón, previamente disuelto en agua fría. Tapar y cocinar a temperatura media. Mientras tanto, preparar la salsa: picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el tomate, el ají quitucho y el perejil; cubrir todo con rocío vegetal y rehogar en una sartén. Una vez cocido agregar al locro, condimentar con sal y pimienta, Mezclar de cuando en cuando con cuchara de madera. Cuando esté cocido, apagar la llama, agregar el aceite y servir caliente. Otra opción: servir la salsa por separado y no poner aceite. Calorías por porción: 190 Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, cla, vitaminas del complejo B, C y betacarotenos, fósforo, potasio, hierro, zinc, sodio. Pan de Carne Ingredientes: ½ kg de carne picada magra 1 cda. de salvado de avena 1 huevo 1 cda. de zanahoria rallada 1 clara Perejil, sal, pimienta, salvia, romero Preparación: Mezclar la carne con los condimentos. Agregar el salvado de avena, la zanahoria y mezclar. Batir el huevo y la clara y agregar a la preparación anterior. Rociar con rocío vegetal un molde rectangular e incorporarle la preparación. Cocinar en horno fuerte a baño María. mi faborita:Tarta de Zapallitos Light Ingredientes: 1 sola tapa de masa para tarta ligth 4 zapallitos 50 g de jamón cocido magro 1 huevo 2 claras 100 cc de leche descremada 1 cebolla 1 cdita. de maicena Sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas picadas a elección. Preparación: Lubricar un molde para tarta con rocío vegetal y forrarlo con la masa. Cortar los zapallitos en gajos finos y saltearlos en rocío vegetal. Rehogar la cebolla. Batir los huevos con leche, sal, pimienta, nuez moscada y maicena; agregar el jamón cocido picado. Mezclar los zapallitos con la cebolla y acomodar sobre la masa. Verter el batido y cocinar en horno moderado hasta que coagule y tome color dorado. Fácil y económica. Tiempo de elaboración: 10´. Tiempo de cocción: 15´. Calorías por porción: 290. Bizcochuelo Light 6 porciones Ingredientes: 4 huevos 2 cdas. soperas de harina integral 2 cdas. soperas de salvado de avena o de trigo 1 cdita. de polvo p/ hornear 1 cda. tamaño postre de edulcorante 1 cdita. de esencia de vainilla Ralladura de piel de limón Rocío vegetal Estamos reemplazando: Harina de trigo refinada por harina integral + salvado de avena o trigo Manteca por rocío vegetal Azúcar por edulcorante Preparación: Colocar en un bol la vainilla, el edulcorante, la ralladura de limón, el polvo de hornear y los huevos. Batir hasta conseguir punto letra. Agregar con cernidor lentamente la leche en polvo e ir mezclando en forma envolvente con espátula. Volcar la mezcla en molde lubricado de 24 cm y cocinar en horno a temperatura moderada. Calorías por porción: 75. Panqueques de Manzana 4 porciones Ingredientes de la masa: 2 huevos 4 cdas. de leche fluida descremada 4 cdas. de leche en polvo descremada Ingredientes del relleno: 3 manzanas verdes 1 clavo de olor 4 cdas. de cognac Esencia de vainilla y chocolate. Para decorar: Piel de naranja y limón, cortados en fina juliana Preparación: Colocar los huevos en un bol y batirlos un poco. Agregarles la leche y mezclar bien. Verter en forma de lluvia con un cernidor la leche en polvo, mientras se bate con batidor de alambre para evitar los grumos. Reservar en la heladera 30´ y luego cocinar los panqueques en un recipiente de teflón o lubricado con rocío vegetal. Reservarlos en un plato a baño de María tapados con otro plato para que no se sequen. Lavar y pelar las manzanas, retirarles las semillas y colocar estas últimas y las cáscaras, en el fondo de una olla pequeña. Cubrirlas con agua, agregar el clavo de olor, el cognac y la esencia de vainilla. Cortar las manzanas en cuartos y una vez que la preparación anterior rompa en hervor, colocar las manzanas y cocinar hasta tiernizarlas. Hacer un puré, condimentarlo con un poco de jugo de la cocción y canela. Rellenar los panqueques y servirlos decorados con la piel de naranja y de limón. Fácil y económica. Tiempo de elaboración: 20´. Tiempo de cocción: 20´. Calorías por porción: 160. Helado de chocolate bajas calorías * leche descremada fría, 1 taza * leche descremada caliente, 1 taza * manteca (bajas calorías), 1 cda * fécula de maíz, 1 cda * edulcorante, 1 cda * cacao amargo, 3 cdas * claras, 4 * una pizca de sal Preparación: * Disuelve la fécula de maíz y el cacao en la leche fría. * Añade la leche caliente, el edulcorante y la manteca. * Lleva al fuego y revuelve constantemente, hasta que hierva y espese. * Retira del fuego y deja enfriar, colocando el recipiente sobre cubos de hielo. * Bate las claras con la pizca de sal a punto de nieve. * Agrega a la preparación anterior, una vez fría. * Lleva al refrigerador hasta que solidifique. saludos y comenten espero que les guste chau hasta pronto