ft12171

La verdad sobre el azucar El azucar es para nosotros fundamental a la hora de la comida. Imaginense como seria el te y el cafe sin azucar, y las bebidas dulces, hay gente que no puede tomar otra cosa que no sea una gaseosa a la hora del almuerzo o de la cena. Pero hay cosas que no sabemos sobre este alimento, por eso les voy a contar toda la verdad sobre el azucar. FARMACOLOGÍA Y MECANISMO DE ACCION. Como sabemos las funciones cerebrales dependen de los niveles de glucosa. La falta de este combustible cerebral puede ocasionar hipoglucemia, esquizofrenia debido a que el cerebro se encuentra “hambriento” de glucosa. El azúcar refinado es una glucosa simple y llega con asombrosa rapidez al sistema nervioso. Para que el organismo funcione en condiciones optimas la cantidad de glucosa debe estar en equilibrio con la cantidad de oxigeno sanguíneo. Refiriendose a los efectos psíquicos del consumo del azúcar el Dr. M.O. Bruker explica que la elevación de los niveles normales de glucosa ocasionada por la ingestión se experimenta como una leve euforia. Las consecuencias del regreso a los niveles normales, es decir, la baja de glucosa se halla en relación directa con la cantidad de azúcar consumida. Se le conoce como el “efecto de rebote” Si esta fue baja, la sensación es de una leve euforia. Entre mayor haya sido la cantidad, se baja estará más cercana a experimentarse como una sensación depresiva que sido llamada como sugar blues (tristeza del azúcar). Lo que normalmente suele ocurrir a las personas que consumen azúcar constantemente, es que sus niveles de glucosa se mantienen permanentemente por encima del nivel regular, es decir, rara vez se experimenta una baja hacia la autentica normalidad en los niveles de azúcar. La mayoría de la población mundial literalmente vive bajo los efectos del azúcar sin saberlo ni notarlo. Este desequilibrio permanente esta siendo asociado con muchas enfermedades nerviosas especialmente en los niños. No tiene ninguna utilidad terapéutica. No tiene ningún valor alimenticio. EFECTOS PSICOLÓGICOS Y FISIOLÓGICOS Con la ingestión de azúcar el organismo experimenta una leve euforia.” Mientras la glucosa es absorbida por la sangre nos sentimos animados. Es un estimulo rápido. Sin embargo, a este impulso le sigue uno depresivo. Nos sentimos inquietos, cansados, necesitamos hacer un esfuerzo para movernos incluso para pensar. Se establece un circulo vicioso, tomamos mas azúcar para elevar de nuevo el nivel de glucosa. Sigue después una baja del nivel y repetimos el ciclo. Estas crisis acumulativas al final del día pueden ser enloquecedoras. Tras varios años con días así, el resultado final son glándulas adrenales enfermas, agotadas no por el exceso de trabajo, sino por un ajetreo continuo. La producción de hormonas en general, es baja. Las cantidades no se amoldan. La alteración funcional esta desequilibrada, se refleja en todo él circulo endocrino. Muy pronto el cerebro puede encontrarse en dificultades para distinguir lo real de lo irreal, estamos expuestos a volvernos agresivos, cuando el estrés se interpone en el proceso, nos desmoronamos por que no tenemos ya un sistema endocrino sano para cualquier contingencia. día a día nos encontramos con una falta de eficiencia, siempre cansados, nada logramos hacer, sufrimos los efectos del “sugar blues” (las depresiones del azúcar) en algunas personas las células cerebrales dependen totalmente de la tasa de azúcar en la sangre en cada momento para alimentarse, son quizá las más susceptibles de sufrir daños. En cuanto al aspecto físico, se sabe que la ingestión continua de azúcar provoca la aparición de caries y ennegrece los dientes. En personas con glándulas adrenales débiles puede afectar el páncreas hasta causar la temible diabetes, que hoy día le cuesta mucho dinero al estado atenderlos y a los pacientes tener que tomar de por vida medicamentos o inyectarse insulina. El costo de atender a un diabético es de mas de 2,000 pesos mensuales La ceguera y el pie del diabético son otras complicaciones. LA APARICION DE NUEVAS ENFERMEDADES, GRACIAS AL AZUCAR “El consumo creciente del azúcar nos ha traído enfermedades totalmente nuevas. Diabetes, hipoglucemia, hiperactividad, y esquizofrenia” el azúcar que se vende no es mas que un ácido cristalizado, concentrado. En 1929 el doctor Frederick Banting descubridor de la insulina aseguro que su descubrimiento es un simple paliativo, no una cura y que la única forma de prevenir la diabetes es limitando el uso excesivo del azúcar. “ En los EEUU la incidencia de diabetes se ha incrementado proporcionalmente con el mayor consumo per capita de azúcar.” La diabetes es la principal causa de muerte por enfermedad, así como la mayor causa de amputación de miembros y ceguera en México. Actualmente, 10 millones de mexicanos padecen diabetes El azúcar se ha convertido en el peor contaminante de nuestras comidas. Antes no teníamos postres todos los días. Cuando somos niños nos programan mentalmente de que “si nos portamos bien, el premio será un dulce” GRUPOS DE PRODUCTOS CON AZUCAR DE CONSUMO DIARIO *GASEOSAS *CAFÉ *CEREALES *TORTAS *GALLETAS *MERMELADAS *CARAMELOS *CHOCOLATES *JUGOS *PAN *CHURROS *BRANDY *RON *HELADOS *YOGURT *ALIMENTOS PROCESADOS *GOLOSINAS EFECTOS POSITIVOS Los azúcares juegan una función importante en la alimentación, ya que aportan sabor y textura a los alimentos. El sabor dulce es sólo una de las funciones importantes que juegan los azúcares en los alimentos. Por ejemplo, los azúcares pueden actuar como conservantes de jaleas y mermeladas. El azúcar más conocido es la sacarosa o azúcar de mesa, formado por la unión de fructosa y glucosa. Las frutas y las verduras contienen fructosa y glucosa en forma natural. El azúcar de la leche es la lactosa. Otros azúcares que se utilizan en los alimentos son el azúcar invertido, el jarabe de maíz, el jarabe de maíz de alta fructosa, la miel, la lactosa, y otros jarabes. Durante la digestión, los azúcares y otros hidratos de carbono tales como los almidones, se descomponen hasta formar glucosa o fructosa, que son absorbidas a través de la corriente sanguínea hasta llegar a todas las células del cuerpo. Allí cumplen su función de proporcionar energía y ayudar en la formación de proteínas, o bien son almacenados para su uso futuro. Los azúcares refinados son considerados alimentos que engordan. Sin embargo, la epidemia de obesidad que se extiende en estos momentos sobre la civilización occidental se relaciona temporalmente con el cambio de la ingesta alimentaria hacia un mayor consumo de grasas. Aunque, es evidente que se produce un balance energético positivo y obesidad si el aporte energético total supera a la energía gastada. El azúcar, principalmente la sacarosa, ha recibido la calificación de "calorías vacías" debido a que se asume que las dietas ricas en sacarosa tienen un valor nutricional escaso y que además favorecen la obesidad. Sin embargo, en los estudios de consumo se ha encontrado que cuando hay un mayor consumo de azúcares, la ingesta de proteínas y grasas son significativamente menores. Además, los consumidores moderados de azúcares eran los que tenían un perfil más adecuado de consumo de vitaminas y minerales. Por otra parte, parece que la ingesta excesiva de sodio, uno de los factores que contribuyen a la hipertensión, suele ser menos frecuente en los consumidores de azúcares. LOS AZUCARES Y LA SALUD DENTAL Las caries se forman por la acción de bacterias que fermentan los azúcares procedentes de los restos de cualquier tipo de alimentos. El factor principal en la caries es la higiene dental. Así se eliminan los residuos de alimentos y se evita que sirvan de nutrientes para las bacterias. La utilización de flúor y una buena higiene dental, son los factores que más influyen en la prevención de las caries. Yapa: Bueno, siguiendo con la tematica del post anterior aca les dejo el capitulo de Los Simpson en el cual Springfield es declarada la ciudad más obesa del mundo y Marge, preocupada, emprende una campaña para prohibir el azúcar. Mientras, Homero se encarga de obtenerlo de contrabando. La agridulce Marge Online: http://www.tvsimpson.com/episodios/la-agridulce-marge?l=es Bueno eso fue todo, si les gusto, comenten. Fuente 1 Fuente 2