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Buenas a todos,este post tiene un unico sentido que es mostrar las propuestas de los 6 candidatos presidenciales. -La idea es mostrar propuestas sobre salud,educación,trabajo y seguridad. -Los que tienen menos propuestas que otros es por que en sus sitios webs no las publicaron. -En algunos casos se complemento con info de diarios, Si tienen informacion que puede ser agregada por favor un mp. -El orden de candidatos esta basado en las encuestas no es arbitrario. -Las propuestas las saque de las webs de los candidatos y estan sus respectivas fuentes. -El post esta acompañado de 2 entrevistas por candidato,animales sueltos y el futuro presidente,algo no tan formal como programas netamente politicos Daniel Scioli Incrementar en un 70% la inversión en Ciencia y Tecnología, llevándola del 0,6 al 1% del PBI, para apoyar el desarrollo de las carreras científicas y tecnológicas, y generar una verdadera revolución del conocimiento, la conectividad y las comunicaciones. Aumentar la conectividad como condición para el desarrollo de las TIC y la industria del conocimiento. Avanzar en la provisión de banda ancha y el fortalecimiento de la inclusión digital de cada espacio geográfico de la Argentina, a partir de la extensión y la mejora de la red de fibra óptica, implementada por ARSAT. Profundizar el programa Conectar Igualdad, a lo largo y ancho del país, para continuar y sostener la brecha digital cero. Lograr una mayor calidad educativa, a través de la jerarquización de la carrera docente, la informatización de la gestión educativa y el mejoramiento de la infraestructura escolar. Vincular la educación con el mundo del trabajo, adecuando la oferta educativa con las necesidades productivas de cada región. Dar continuidad a la creación de escuelas técnicas. Universalizar el jardín de infantes desde los 3 años. Extender la jornada completa en todas las escuelas primarias del país. Bajar la tasa de abandono en la secundaria, y convertir a la escuela en un espacio de excelencia para el aprendizaje y el desarrollo de nuestros jóvenes. Avanzar en la reducción de la mortalidad infantil y materno-infantil, a partir de la profundización de líneas de acción específicas para estas problemáticas, acompañadas de políticas de inclusión social. Acercar la salud a la gente y la gente a la salud. Descentralizar nuestro sistema de atención de la salud pública, para dar respuesta a las nuevas demandas. Crear hospitales intermedios, UPA 24 hs., en cada ciudad de nuestro país. Consolidar un desarrollo sanitario estratégico en donde los hospitales intermedios complementen a los grandes centros de atención. Extender a nivel nacional la formación de enfermeros en la Escuela de Enfermería Eva Perón, de la provincia de Buenos Aires, y dar un salto cualitativo en la calidad de sus trayectorias de formación, para el desarrollo de recursos humanos en un área fundamental del sistema de salud. Fortalecer la prevención con el acceso universal al agua potable y las cloacas, garantizando el acceso a derechos fundamentales y completando el plan sanitario. Equipar con mamógrafos, tomógrafos y ecógrafos a todos los hospitales provinciales y municipales del país, para mejorar la calidad en la atención de todos los habitantes, en cada región de Argentina. Propiciar las condiciones materiales y sociales para que todos los argentinos tengan igual acceso a los derechos esenciales de la vida y la salud. La próxima etapa del desarrollo, a partir de los logros alcanzados desde el año 2003, tiene al trabajo como el principal eje del crecimiento económico con inclusión. Fortalecer el trabajo como gran ordenador social. Implementar un programa sistemático de reducción del trabajo no registrado para fomentar el desarrollo personal y la integración del pilar básico de la sociedad, que es la familia. El programa buscará reducir a la mitad el porcentaje de trabajadores informales, en un período de cuatro años. Las herramientas centrales serán la aplicación de inventivos fiscales a la formalización y el fortalecimiento de las capacidades de fiscalización del Estado. Así se permitirá transformar a beneficiarios de programas sociales en trabajadores registrados, con asignaciones familiares, obra social y aportes previsionales, mejorando los derechos laborales de los trabajadores y la sustentabilidad del sistema de seguridad social. Es tiempo de afianzar el cumplimiento de la ley y la seguridad ciudadana, con un compromiso estricto de la Justicia en la lucha contra el delito. Dar continuidad a la reforma integral más grande en calidad y en cantidad de la policía, con la creación de las policías locales, con agentes formados en universidades públicas y escuelas descentralizadas. Llevar el proyecto de las policías locales a todas las grandes ciudades del país; con una policía profesional, capacitada, dotada de equipamiento y nuevas tecnologías, que cumpla sus funciones con total apego a la Ley, y con un compromiso estricto de la Justicia en la lucha contra el delito. Crear una Agencia Federal especializada y formar 100 mil nuevos efectivos, entre nuevas fuerzas comunales y federales, destinados, entre otras funciones, a fortalecer la prevención del delito, custodiar las fronteras y luchar contra el narcotráfico. Colocar el eje en la prevención. Impulsar la equidad en todos los planos sociales, a partir de más y mejor educación, trabajo e igualdad, que representan menos oportunidades para el delito. link: https://www.youtube.com/watch?v=Gsps1l6-rGY link: https://www.youtube.com/watch?v=Nh_gUvbz2Fk Mauricio Macri La verdadera igualdad de oportunidades es que vos o tus hijos puedan ser protagonistas de su futuro, sin importar dónde hayan nacido. Que puedan sentirse parte de una sociedad que crece y se desarrolla. En el corto plazo, podemos y debemos hacer muchas cosas para mejorar tu vida. En el largo plazo, la educación es la manera más sostenible y duradera de mejorar la vida de las personas como vos y tu familia. Por eso proponemos para nuestra presidencia un gran Compromiso por la Educación. Será parte de nuestro desafío de pobreza cero, uno de los tres desafíos alrededor de los cuales construiremos nuestro gobierno. El compromiso tiene cuatro ejes: a) Revalorizar a los maestros para que alcancen el prestigio social y profesional que se merecen. b) Todos los chicos a partir de los 3 años podrán asistir al Jardín de Infantes público. Vamos a construir más de 3000 salas y jardines en todo el país. c) La mitad de los chicos de 18 años no termina el secundario. Tenemos que lograr que mucho más chicos terminen el secundario. d) Traer la escuela al siglo XXI, con más tecnología, idiomas y mejores planes de estudio. El mejor camino para alcanzar la POBREZA CERO es crear trabajo. Un trabajo tiene que ser un lugar que nos permita mantener a nuestra familia, que nos permita vivir, pero que también nos dé otras cosas. Un lugar que nos entusiasme y nos dé ganas de progresar y desarrollarnos. En la Argentina hace años que no se crean trabajos nuevos, la mitad de los argentinos gana menos de $6.500, millones de personas trabajan en negro y cada día son más los que pagan el impuesto a las ganancias. Para ir hacia el pleno empleo en la Argentina, lo primero que tenemos que hacer es poner en marcha la economía. Con una economía en crecimiento y en el camino del desarrollo, el desafío de crear puestos de trabajo es más fácil. Para eso, vamos a darle impulso a la economía con un ambicioso plan de infraestructura, a apoyar a las economías regionales, a combatir el empleo en negro, a ayudar a los jóvenes a conseguir su primer trabajo y a corregir el impuesto a las ganancias. Creemos que de esta manera se pueden crear un millón y medio de empleos en los próximos años. Se viene una etapa maravillosa en la Argentina, con trabajo digno y de calidad para todos. Creación de la Agencia contra el Crimen Organizado ‘con foco en narcotráfico, trata de personas, tráfico de armas y lavado de dinero‘. - Radarización 3D de todo el territorio. - Declaración de la Emergencia Nacional en materia de Seguridad y ‘profesionalización‘ de las fuerzas policiales y de seguridad. - Impulso de ‘políticas de inclusión y prevención social del delito‘, así como el desarrollo de un programa de ‘convivencia pacífica en barrios con altas tasas de homicidios link: https://www.youtube.com/watch?v=zlx8dWGwjG4 link: https://www.youtube.com/watch?v=z1PUx784t1w Sergio Massa El próximo gobierno tendrá la oportunidad de recuperar el rol de la educación pública en el desarrollo de un país con verdadera vocación de inclusión. Entendemos que el sistema actual exige un cambio estructural que modifique la organización y la gestión con metas y objetivos medibles para cada escuela. Queremos que la escuela vuelva a ser un ámbito de integración social, adaptado a las necesidades de desarrollo económico y social de nuestro país. Queremos que la escuela sea un motor de crecimiento individual y colectivo. Queremos que los alumnos exploten su deseo natural de aprender y que los docentes potencien su vocación de enseñar. Para eso, necesitamos que los alumnos estén en la escuela aprendiendo y se sientan motivados y acompañados, tanto por los docentes como por sus padres. +Profesión docente. Jerarquizar y fortalecer la profesión docente y el valor que le asigna la sociedad a la misma. + Consejo Nacional de Planeamiento. Asegurar que el Consejo Nacional de Planeamiento sea la institución que defina los objetivos, las metas y los indicadores y que controle los resultados obtenidos. + Agencia Nacional de Evaluación. Crear la Agencia Nacional de Evaluación para contar con indicadores confiables. No alcanza con repartir recursos; es necesario alinear el financiamiento con objetivos educativos, para lo cual es clave contar con indicadores confiables. + Evaluación de desempeño. Evaluar el desempeño de los docentes, directores e instituciones, lo cual es indispensable para diagnosticar problemas pedagógicos, para saber en qué áreas mejorar y en qué consisten las “buenas” prácticas de enseñanza. + Inversión educativa. Las provincias con menos recursos fiscales son las que pagan salarios más bajos y tienen más dificultades para sostener sus sistemas educativos. El rol del Ministerio de Educación es clave para resolver este problema sin tener que discutir una nueva ley de coparticipación federal. + Autonomía escolar. Se impulsará un nuevo organigrama escolar que servirá a las escuelas para fortalecerse y trabajar en un nuevo modelo de autonomía. + Incentivo escolar. Crear un fondo nacional de reconocimiento e incentivo escolar que contemplará incentivos y reconocimientos para aquellas escuelas que superan las metas que se proponen y que alcanzan logros especiales. + Jerarquización de docentes. Jerarquizar y capacitar a los directores de escuela, quienes tienen una responsabilidad ineludible y un rol clave en la calidad y equidad de los aprendizajes de los alumnos. + Consejo técnico escolar. Crear un consejo técnico escolar como la instancia que ordenará y gestionará la escuela, tomará decisiones y validará el plan institucional de trabajo. + Asistencia técnica. Suministrar asistencia técnica a las escuelas que no siempre cuentan con todas las herramientas necesarias. El supervisor será quien trabaje con la institución en la definición de un plan, de ajustes a los problemas de la escuela y de priorizar los temas que puede abordar. + Padres y docentes. Fortalecer el vínculo entre padres y docentes, trabajando con la idea de padres como tutores del aula, quienes trabajarán con el maestro en tareas de acompañamiento y de apoyo. A pesar de que la Argentina aumentó la inversión en salud durante los últimos años, el sistema presenta importantes falencias que afectan la atención de salud de la población. El sistema de salud quedó descentralizado desde que las provincias se hicieron cargo de su prestación. Esta fragmentación del sistema dificulta la coordinación de una política unificada que pueda compensar las desigualdades sociales que presentan las provincias y garantizar el acceso a una atención de calidad para todos.Teniendo en cuenta la existencia de importantes disparidades entre las necesidades, las capacidades y los recursos disponibles en cada una de las provincias, es necesario fortalecer el rol del gobierno nacional para que pueda implementar efectivas políticas compensatorias y asumir la responsabilidad de las principales decisiones sanitarias. + Universalidad de cobertura. Garantizar a toda la población de la Argentina la accesibilidad en iguales condiciones de calidad al sistema de salud, sin que el subsector de pertenencia o la capacidad económica sean una barrera. + Atención integral. Cambiar el enfoque centrado sólo en la enfermedad para que incluya todas las necesidades en la promoción y protección de la salud, la prevención de la enfermedad y su recuperación y rehabilitación. + Restructuración del sistema de salud. Impulsar la integración de redes locales y regionales de atención ambulatoria a través de establecimientos asistenciales que puedan resolver el 85 por ciento de los problemas de atención primaria. + Servicios de alta complejidad. Impulsar la integración entre los subsectores de los servicios de alta complejidad, planificando redes de servicios de los distintos subsectores según nivel de complejidad. + Reformar el Hospital Público. Reformar el Hospital Público, fortaleciendo y apoyando la mejora de la gestión asistencial y administrativa, los recursos humanos y la estructura edilicia, y revertiendo el atraso tecnológico en diagnóstico y tratamiento. + Programa Médico Obligatorio. Definir por Ley el conjunto de prestaciones garantizadas del Programa Medico Obligatorio para toda la población y todos los financiadores de la Argentina, seleccionando las mismas en base a evidencias científicas y costo efectividad de las mismas. + Cobertura de tratamiento. Asegurar la cobertura del tratamiento de enfermedades de alto costo y baja incidencia, reservando para el Estado el carácter de comprador monopsónico. + Nuevas tecnologías. Creación de una Agencia Gubernamental que regule la introducción de nuevas tecnologías con participación de todos los actores involucrados en el sector. + Política de medicamentos. Recuperar y fortalecer una política de medicamentos con precios de referencia y estricto control de los contratos de OOSS, PAMI y medicina prepaga. + Control de calidad. Controlar a los prestadores privados y de seguridad social, sobre los cuales el Estado no tiene autoridad financiera, pero sí regulatoria. + Sector Público. Posicionar al Sector Público a través del Ministerio de Salud de la Nación como rector, regulador y articulador en torno a un modelo universal y con previsión del incremento de la inversión pública en Salud, a través de fondos que garanticen un piso mínimo de financiamiento como porcentaje del P.B.I. El mejor sistema de protección social es la familia. Ninguna institución o política de Estado puede reemplazar a la familia en su capacidad de contención, cuidado y generación de bienestar. Pero para que las familias puedan cumplir su función social es necesario que el Estado garantice un marco de estabilidad, brinde servicios adecuados y cuente con instituciones sólidas y confiables. No es posible construir una sociedad justa si el Estado no está presente a través de políticas públicas orientadas a mejorar la distribución del ingreso, la inclusión en la economía formal y el acceso de todos los argentinos a los bienes culturales. + Reforma Tributaria. Avanzar en una reforma tributaria que reemplace el sistema actual por un esquema progresivo que grave la renta de los que más tienen y no dependa del esfuerzo in-discriminado de todos los trabajadores. + Banco Social de Tierras. Establecer una fuerte política de inversión en infraestructura, con la puesta en marcha de un Banco Social de Tierras que identifique las tierras fiscales en todo el país e implemente programas de urbanización y construcción de viviendas. + Desarrollo Infantil. Creación de Centros de Desarrollo Infantil y Familiar con una ampliación de la cobertura tanto de jardines maternales como de las salas de 3 años, y el efectivo cumplimiento de la obligatoriedad de la escolaridad en los 4 y 5 años. + Trabajo informal. Reducir la informalidad laboral, que hoy en día representa 34 por ciento del total, a partir de mejores mecanismos de regulación estatal y de la masificación del crédito para el cuentapropismo y la economía social. + Derecho al Primer Empleo. Promover el primer empleo a través de exenciones impositivas a las actividades productivas que incorporen masivamente a los jóvenes. + Red de tutores. Puesta en marcha de una Red de Tutores que acompañe a los jóvenes en su transición al mundo laboral. + Empleos de proximidad. Promover la inclusión de jóvenes en actividades deportivas, recreativas, culturales y comunitarias. + Masificación del microcrédito. Estimular la vocación emprendedora, potenciar el desarrollo de innovaciones productivas y tecnológicas, y facilitar la mejora de viviendas a través de la masificación del crédito con montos pequeños. + Rol del sector bancario. Debatir el rol del sector bancario en la lucha contra la pobreza y apoyar, desde el Estado, los bancos que ofrecen microcréditos para pequeños emprendedores, cooperativas o empresas recuperadas, fortaleciendo las instancias de comercialización. + Distribución territorial. Pautar metas de integración social para cada región: desarrollar las economías regionales, poblar la Patagonia, generar un fondo para favorecer al Norte, acompañar actividades productivas y reequilibrar la relación de Buenos Aires con el interior. + Plan estratégico de desarrollo social. Descentralizar gran parte de los recursos que hoy están concentrados para trabajar directamente con las familias. + Droga. Reorganizar el sistema de prevención y acompañamiento que hoy está absolutamente desfinanciado y erradicar los puntos de venta que hoy se asientan en los barrios con población más vulnerable. La inseguridad no es una sensación, es la realidad que viven diariamente millones de argentinos. A pesar de que Argentina tiene la tasa de robos más alta de Latinoamérica, el gobierno nacional ha optado por ignorar la gravedad de la situación, ocultando las cifras reales de la inseguridad y postergando su solución. Para combatirlo, la Argentina necesita un plan integral de seguridad que incluya acciones preventivas de disuasión (cámaras de seguridad, botón antipánico, policía de proximidad), políticas de inclusión (educación, cultura y deporte) y un comando unificado entre las fuerzas federales, provinciales y municipales de lucha contra el crimen y el narcotráfico. Nivel Federal + Fronteras. Necesidad de estrictos controles de las fronteras por medio de tecnología y bases operativas de las fuerzas de seguridad interior con móviles de rápida respuesta. + Puertos, aduanas, migraciones. Investigar y controlar el desempeño de las empresas que administran en forma privada los puertos, aduanas y migraciones. + Espacio aéreo. Construcción de un “anillo” que controle y evite el ingreso de aviones ilegales a nuestro territorio. Se estima que actualmente hay 100 vuelos ilegales diarios y alrededor de 1.000 pistas clandestinas. + Crimen organizado. Persecución de las finanzas del crimen organizado a través de un proyecto de ley que elimina el dominio del Estado sobre los bienes asociados al narcotráfico y al lavado de dinero. + Agencia de investigación. Generar una agencia de investigación contra el crimen organizado que permita coordinar los diferentes estamentos gubernamentales e interactuar con agencias internacionales en el marco de un crimen organizado globalizado. + Código penal. Reformar el código penal, aumentando las penas para narcotráfico (perpetua), para los delitos de venta de droga en el marco de una asociación ilícita (perpetua), para los abusos de menores (perpetua) y para los delitos de corrupción (imprescriptibles). Nivel Provincial + Fuerzas policiales. Reestructuración y modernización de las fuerzas policiales, incorporando civiles, procurando mayores niveles de trasparencia y eficiencia, y dotándolos de recursos económicos y operativos. + Descentralización de la justicia. Garantizar fiscalías descentralizadas para realizar investigaciones y recibir denuncias. Descentralizar también juzgados de garantías, defensorías, juzgados de familia, fuero de menores y fiscalías temáticas por municipio. + Tecnología para la justicia. Dotar a los fiscales con herramientas tecnológicas y acceso rápido a las bases de datos públicas y privadas que son fundamentales durante las primeras horas posteriores al hecho delictivo. + ADN criminal. Recolectar muestras de ADN en base de datos para quienes son imputados de delitos criminales que permite un mejor trabajo forense para el esclarecimiento de delitos. + Tecnología i911. Modernizar los sistemas de emergencias 911 para erradicar llamadas falsas y mejorar la capacidad de respuesta con precisión sobre la ubicación del llamante. + Servicios penitenciarios. Generar centros educativos y de capacitación que funcionen en todos los penales, ampliar el sistema penitenciario para terminar con el hacinamiento y utilizar tecnología para erradicar el delito dentro las unidades penitenciarias. + Código de Procedimientos. Revisión de los códigos de procedimientos provinciales para terminar con las morigeradoras y alternativas a la prisión preventiva. Nivel Municipal + Policías municipales. Convertir a la policía municipal en un cuerpo policial de cercanía avocado a la prevención que dependa exclusivamente de los intendentes. + Cámaras de video vigilancia. Instalación de cámaras en los municipios con un mínimo de 1 cámara cada 1.000 habitantes. Obligatoriedad para bancos, boliches bailables y grandes establecimientos comerciales vinculándose las mismas al sistema público. + Centros de operaciones. Monitoreo de las herramientas tecnológicas para prevención y esclarecimiento de delitos a través de un sistema de comunicación que vincule a todas las fuerzas de seguridad y organismos competentes. link: https://www.youtube.com/watch?v=hMRSTlQJ4s0 link: https://www.youtube.com/watch?v=gPFR43VYGPI Margarita Stolbizer -Promover la evaluación social del sistema, teniendo en cuenta no sólo la estructura sino también y fundamentalmente a su gobierno, los contenidos, la organización del trabajo de todos los actores y al proceso de aprendizaje. -En función de esa evaluación, determinar los pasos a dar en el mediano y largo plazo. -Elaborar una nueva ley provincial de educación que subsane, en forma gradual, los inconvenientes causados por la reforma y las medidas posteriores según los resultados de la evaluación realizada. - Implementar políticas universales que lleguen a las familias de los alumnos, que sirvan de apuntalamiento del sistema educativo y que hagan posible la asistencia obligatoria de los alumnos a la escuela. -Determinar la obligatoriedad escolar desde los 3 años de edad. -Propiciar la creación de Jardines Maternales desde el propio Estado provincial. -Efectivizamos la Gratuidad de la Salud Pública en todo el territorio de la provincia: Acceso en la atención y en el tratamiento, Calidad de atención y de infraestructura en salud. -Contribuimos a la formalización de la universalización del seguro público provincial, haciendo hincapié en el acceso a la atención básica, la especializada y los tratamientos (medicamentos). - Dignificamos el trabajo de los profesionales de la salud. Establecimiento de un sistema de salario móvil, incentivos y dedicaciones plenas. -Universalizamos las prestaciones: Eliminación de la multiplicidad de programas que existen para varias patologías. -La administración de Justicia y la defensa de los derechos humanos deben tener una intima relación. -Combatir el delito atacando las causas reales que constituyen el marco propicio para su comisión. -Dotar de eficiencia, infraestructura y presupuesto a los órganos y estructuras del Estado afectados al servicio de seguridad y justicia. -Comprometer a la sociedad en el diseño, tratamiento e implementación de una política que garantice su seguridad. -Terminar con la impunidad. link: https://www.youtube.com/watch?v=Sdz_5EmQE98 link: https://www.youtube.com/watch?v=bO2QxZO_Fzs Nicolás del Caño -Basta de políticos que cobran como gerentes! Que todo funcionario político cobre como un docente. -NiUnaMenos. Basta de femicidios y redes de trata. El Estado es responsable. Contra la violencia de género, ley de emergencia. Educación sexual para decidir, anticonceptivos para no abortar, aborto legal, seguro y gratuito para no morir. -Apoyamos la lucha de los trabajadores que dicen “Familias en la calle Nunca Más” y enfrentan los despidos y los cierres de fábricas. Prohibir los despidos y las suspensiones. Reparto de las horas de trabajo. -Son millones los trabajadores precarizados, la mayoría jóvenes. Basta de precarización laboral. Pase a planta permanente. Salario igual a la canasta familiar. Anulación del impuesto al salario. 82% móvil para los jubilados. -Las policías Federal y locales son responsables del gatillo fácil y la represión a los que luchan, y son las que manejan el “gran delito”, con complicidad de sectores del poder judicial y del poder político. Comisión investigadora independiente y organización obrera y popular para desbaratar las mafias organizadas desde el aparato de Estado! -Son millones las familias en emergencia habitacional. Plan de Obras Públicas, Infraestructura y viviendas populares basado en impuestos progresivos a las grandes fortunas y bajo gestión de los trabajadores y las organizaciones barriales. -Miles de jóvenes no tienen acceso a la educación y consiguen los peores trabajos. La policía los persigue y asesina si se niegan a robar para ellos, como a Luciano Arruga. Basta de criminalizar a la juventud. Derecho a la educación, el trabajo, la diversión y la cultura. -4.000 grandes propietarios agrarios poseen la mitad de las tierras cultivables en todo el país. El 40% de producción sojera está concentrada en apenas un 2,2% de los productores. Nacionalización de la gran propiedad en mano de terratenientes. Plan de producción agropecuaria basado en las necesidades populares. Nacionalización del comercio exterior, de los puertos, derogación de la ley videlista que rige a los trabajadores rurales. -No al pago de la deuda externa. Reestatización de todas las privatizadas bajo control administración y gestión de trabajadores y usuarios. Eliminación del IVA y de los impuestos al consumo. Impuestos progresivos a las grandes fortunas. Impuestos extraordinarios a los grandes capitalistas (banqueros, terratenientes y empresarios) para resolver las necesidades más acuciantes del pueblo trabajador. -Luchamos por una salida de fondo, por terminar con la explotación capitalista y toda forma de opresión: por un gobierno de los trabajadores. link: https://www.youtube.com/watch?v=onn6j800OGw link: https://www.youtube.com/watch?v=2WXIz00o5yI Adolfo Rodriguez Saa -Reinsertar a la Argentina en el mundo, para que volvamos a ser interlocutores de los centros de poder internacionales. -Derogar las leyes y decretos inconstitucionales y la legislación de emergencia, restableciendo el pleno imperio de la Constitución Nacional, el Estado de Derecho y la Seguridad Jurídica. -Impulsar un nuevo modelo económico basado en la atracción de las inversiones productivas, el desarrollo tecnológico, la recomposición del valor real del salario y una inflación similar a la de las economías desarrolladas. -Reordenar el gasto público, privilegiando las funciones esenciales del Estado: Justicia, Seguridad, Educación, Defensa, Relaciones Exteriores, Acción Social y Salud. Se terminará así con el despilfarro y la corrupción del Estado Empresario, pero también con las excesivas regulaciones que sofocan el funcionamiento de los mercados. -Modernizar y dignificar a las fuerzas policiales y de seguridad y reformar la legislación penal. La lucha contra el delito debe ser la primera prioridad del Gobierno. -Fomentar la verdadera Justicia Social, que es la creación de oportunidades para todos. -Restablecer la Paz Social y la Unión Nacional, a través del diálogo y la construcción de consensos con todos los sectores políticos y sociales, para que podamos reconstruir la democracia sobre el cimiento de los valores. -Restaurar el orden, que no es otra cosa que el imperio de la ley. -Volver al pluralismo, la tolerancia y la libertad de expresión, dejando atrás esta era del pensamiento único y el miedo. -Poner fin a las sistemáticas agresiones que desde el Estado hoy se realizan contra las Fuerzas Armadas, la Iglesia Católica y todas las instituciones que resisten al populismo de izquierda. -Elevar la calidad institucional a través del mejor funcionamiento de los controles de la Administración y la transparencia de la información pública. -Recomponer el Federalismo mediante una descentralización impositiva que devuelva facultades a las provincias con una mejor y justa distribución de la recaudación en materia de retenciones e impuesto al cheque. link: https://www.youtube.com/watch?v=p7R2S0oif0g link: https://www.youtube.com/watch?v=nhFf1AoV2FA Version de los 3 candidatos mejor ubicados en las encuestas para taringueros nivel 5 Economía Scioli: - Crear una Banca de Desarrollo para ‘generar incentivos a la inversión y otorgar créditos que apunten al desarrollo de las PyMEs y cuiden el trabajo‘. - Reducir la inflación ‘a un dígito sin medidas de ajuste‘, sino ‘teniendo como eje el aumento de la inversión destinada a ampliar la capacidad productiva y a reducir los costos de logística y transporte‘. - Fomento de la inversión privada para encauzar sus caminos al financiamiento de proyectos de trabajo y producción. - Creación de una banca nacional de microcréditos. Macri: - Eliminación de ‘todas las trabas a las exportaciones y retenciones de las economías regionales‘, reduciendo el impuesto a ‘la soja se reducirá paulatinamente‘. - Lanzamiento de ‘un ambicioso plan de infraestructura nacional‘ para que ‘las Pymes puedan vender mejor sus productos al resto del país y al mundo‘. - Corregir ‘el Impuesto a las Ganancias para que sólo paguen los que más ganan, con una escala progresiva‘. - Plan de Primer Empleo ‘para que los jóvenes no paguen ni aportes personales, ni sus empleadores contribuciones patronales‘. Massa: - Disminución de la presión impositiva sobre los trabajadores y sectores productivos estratégicos, además de una actualización automática de Ganancias. - Un ‘mercado único y libre de cambios‘, y una modificación de la carta orgánica del Banco Central. - Creación de un Consejo de Inversión y Desarrollo Nacional, conformado por distintos ministerios para diseñar políticas económicas de mediano y largo plazo. - Establecimiento de un Consejo Económico y Social para el control de la emisión monetaria. Seguridad Scioli: - Creación de las policías locales en todo el país, con agentes formados en universidades públicas y escuelas descentralizadas. - Creación de una agencia federal especializada y formación de 100 mil nuevos efectivos para ‘fortalecer la prevención del delito, custodiar las fronteras y luchar contra el narcotráfico‘. - Poner ‘el eje en la prevención‘ a través de ‘la equidad en todos los planos sociales, a partir de más y mejor educación, trabajo e igualdad‘. Macri: - Creación de la Agencia contra el Crimen Organizado ‘con foco en narcotráfico, trata de personas, tráfico de armas y lavado de dinero‘. - Radarización 3D de todo el territorio. - Declaración de la Emergencia Nacional en materia de Seguridad y ‘profesionalización‘ de las fuerzas policiales y de seguridad. - Impulso de ‘políticas de inclusión y prevención social del delito‘, así como el desarrollo de un programa de ‘convivencia pacífica en barrios con altas tasas de homicidios‘. Massa: - Reforma del Código Penal para aumentar las penas para narcotráficantes, abusadores de menores y declarar imprescriptibles los delitos de corrupción. - Modificación de la Ley de Seguridad Interior para permitir que las Fuerzas Armadas puedan patrullar las fronteras, así como también ingresar en los barrios pobres en los que haya focos de elaboración y venta de drogas. Ley de derribo. - Extinción de dominio sobre bienes asociados al narcotráfico y al lavado de dinero. - Policías municipales e instalación de una cámara cada mil habitantes. Educación Scioli: - Profundización del programa Conectar Igualdad. - Jerarquización de la carrera docente, informatización de la gestión educativa y el mejoramiento de la infraestructura escolar. - Universalizar el jardín de infantes desde los tres años y extender la jornada completa en todas las escuelas primarias. - Vinculación de la educación con el mundo del trabajo, adecuando la oferta educativa con las necesidades productivas de cada región. Macri: - Construir 3 mil jardines para que todos los chicos de tres años vayan a la escuela. - Implementación de la jornada extendida en ‘al menos la mitad de las escuelas en 2019‘. - Valorización de los maestros y evaluación de la calidad de la enseñanza y el aprendizaje. Massa: - Jerarquizar y fortalecer la profesión docente y crear una agencia nacional para evaluar el desempeño de los maestros, directores e instituciones. - Poner el foco en el presentismo, con sistema de premios y castigos a docentes. - Invertir el 1,5 por ciento del PBI para los próximos cuatro años y así lograr la universalización de las salas de tres a cinco años. - Creación del Consejo Nacional de Planeamiento para definir objetivos, metas e indicadores y que controle los resultados obtenidos.

Este post es mas que nada para orientar a comprar buena carne y conocer los diferentes tipos de cortes. Espero les guste y sobre todo les sea de utilidad. Valores nutricionales de la carne vacuna La carne vacuna está en el ojo de la tormenta de la obesidad y el sobrepeso, pero el problema no es ella, sino nosotros que no tenemos prudencia para consumirla. La carne vacuna es un alimento con muchas bondades y difícil de reemplazar en la dieta, ya que lo veganos y vegetariano deben tener mucho control en su alimentación para compensar su ausencia. Veamos los valores nutricionales de la carne vacuna: 1. Proteínas de excelente calidad: si bien podemos compensar su ausencia, las proteínas de la carne vacuna son imprescindibles y cumplen una función primordial: reparar y mantener los tejidos del cuerpo. 2. Vitaminas del complejo B: es rica en este grupo de vitaminas que actuán en el funcionamiento cardiovascular, el sistema nervioso y los procesos energéticos. 4. Fósforo: mineral indispensable en la formación de los huesos y el funcionamiento celular. 5. Selenio: por su acción antioxidante, previene el envejecimiento prematuro. 6. Sodio, grasas y colesterol: estos son los nutrientes con los que debemos tener cuidado, ya que si bien son importantes para el organismo, su exceso es muy perjudicial. Por eso se recomienda el consumo máximo de 3 veces a la semana, con una porción de 100 gramos, preferentemente de cortes magros, limpios de grasa adherida. Los cortes más tradicionales son: Para asar a la parrilla ►Bifes: El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene forma triangular y cilíndrica. El bife angosto lleva adherido el hueso y proviene de la parte trasera, en cambio el bife ancho se saca de la parte delantera de la vaca. El corte equivalente en España del bife de chorizo es la chuleta o lomo alto, del bife angosto es el lomo bajo y del bife angosto deshuesado es el entrecot. ►Tira de asado: Costillar vacuno cortado con sierra eléctrica en tiras de 3 a 5 cm. de espesor en sentido perpendicular a los huesos. Corte de la parte externa de la vaca. Las primeras costillas son más sabrosas porque tienen menos grasa. De la cuarta costilla en adelante son más gruesas y grasosas. ►Vacío: Es el corte ubicado en la región lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas. De carne fibrosa y jugosa, cuando se asa a la parrilla se le deja un cuerito o membrana que lo recubre. ►Lomo: Músculo alargado y cónico ubicado junto al espinazo y bajo las costillas. El corte debe ser perpendicular a las hebras de la carne para que sea tierna y jugosa. Muy apreciada por su suave sabor. El corte equivalente en España del lomo es el solomillo. ►Matambre: Corte típicamente argentino, es la capa de carne magra que se saca de entre el cuero y el costillar de la vaca. Se limpia la grasa gruesa y sobrante y está listo para ser incluido dentro de la parrillada. ►Tapa de asado: Cubre la parte alta y delantera del costillar. Carne algo dura y si lo desea puede ser adquirir con el costillar. ►Entraña: Parte del diafragma pegado a las costillas. Es un corte muy popular en el exterior por su rápida cocción pero se debe hacer bien jugosa. Los argentinos prefieren otros cortes como la tira de asado o el vacío. ►Colita de cuadril: El cuadril es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res. La colita de cuadril es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero. Cuando su tamaño es pequeño resulta más tierna y es muy apreciada para el horno y la parrilla. ►Costillar: Pieza entera que abarca todas las costillas de la vaca con poca carne, se lleva entero a la parrilla o al asador. Como el vacío, suele estar recubierto por una membrana o cuerito que una vez cocido resulta crocante y muy sabroso. El corte equivalente en España del costillar es la parte central de la falda. ►Pechito de ternera deshuesado: La parte más delgada y deshuesada de la falda. Manjar exquisito a la parrilla. En los platos de "carnes rojas" se utilizan algunos de los cortes anteriores, entre los que se podrían destacar el cuadril, el bife de lomo y el lomo, como también otros cortes tiernos y de fácil manipulación, entre ellos: ►Paleta: Pieza que se obtiene de desechar huesos, omoplato y húmero y cortando el garrón delantero (cubito y radio. De la parte central salen bifes para asa a la plancha. También se la utiliza para la carne picada magra. El corte equivalente en España de la paleta es la espaldilla. ►Palomita de paleta: Ubicada al costado interior y delantero de la paleta entera, es la parte más gruesa pegada al húmero y la punta al omoplato. Sirve para preparar en guisos, estofada o hervida en pucheros. El corte equivalente en España de la palomita es la llana. ►Falda con hueso: Se obtiene del recorte del pecho del costillar. Usualmente se utiliza en el puchero. El corte equivalente en España de la falda con hueso es el costillar central a lo largo. ►Aguja: Costillas que corresponden al cuarto delantero del animal. Excelente como carne picada, en sabrosísimos bifes a la plancha o sartén. El corte equivalente en España se lo conoce con el mismo nombre. ►Marucha: Tapa que cubre la parte de los bifes anchos. ►Bola de lomo: Pieza que recubre el fémur del lado de la panza, pegado al vacío. Carne tierna especial para las milanesas. ¿Cómo saber si la carne es fresca? ► Una excelente calidad de carne se caracteriza por un color rojo claro brillante, terneza, jugosidad, atractivo aroma, buen contenido de músculo y algo de grasa de color blanco nacarado o blanco cremoso. ► La marca importa, hay que revisarla. Hay que fijarse en los cortes de grasa que tiene la pieza. Sobre la grasa y las costillas se ven unas marcas de colores. La carne óptima viene con cinta púrpura; la selecta es naranja (animales de inferior calidad), y el resto viene con marcas amarillas. ► Hay que examinar a fondo la grasa. Si está muy amarilla s e trata de una vaca mayor, de unos 5 o 6 años, por lo que la carne es más dura. Si lo que quiere es carne blanda, busque una carne que tenga buena cobertura de grasa, uniforme y que sea lo más blanca posible. ► Si se observa un color morado en la carne es preferible que no se lleve la pieza porque eso significa que no es carne fresca ► Se recomienda comprar carne en carnicerias o supermercados de confianza ► A la hora de comprar hay que tener en cuenta el uso que se le va a dar. De las extremidades posteriores y del lomo se obtienen los filetes; las extremidades anteriores se destinan a guisos o carnes con salsas. Por eso, para rendir el presupuesto, compre el corte que necesita según el uso que le va a dar. ► La carne se debe congelar si no se va a consumir en los próximos tres días. Se recomienda congelarla en paquetes y según el uso al que se vaya a destinar ► Hay que lavarse las manos después de tocar carne cruda. En cuanto a la forma de consumo, no es recomendable por motivos de seguridad la ingesta de carne cruda o insuficientementecocinada. Valores nutricionales del pollo El pollo es de las aves más consumidas a diario, por lo tanto debemos tener en claro que estamos metiendo en nuestro cuerpo a la hora de comer pollo. Los nutricionistas recomiendan que el consumo de pollo debe ser una porción de 200 a 250 gramos, máximo 2 veces a la semana. Es mejor optar siempre por cortes magros como la pechuga y quitar la piel y los excedentes de grasa del pollo, para reducir el consumo de grasas saturadas.Veamos los valores nutricionales de esta ave: 1. El pollo aporta menos grasas que la carne vacuna, pero contiende casi la misma proporción de hierro, zinc y vitaminas del grupo B. 2. 1 porción de pollo de 100 gramos aporta 125 calorías y 65 mg de colesterol, 5 gramos totales de grasa. Además de 20 gramos de proteínas, 1,5 mg de hierro, y 3 mg de zinc. 3. La parte más magra del pollo es la pechuga, pero siempre se recomienda consumir todos los cortes sin piel, ya que esta aporta 90 calorías de más. Los Cortes del Pollo Se suele dividir en 1/2 delantero o mitad delantera y 1/2 trasero o mitad trasera. Dentro del 1/2 delantero podremos distinguir: Cuello: al cual normalmente se le suele retirar la piel completamente y se suele emplear para la realización de fondos. Carcasa: esta parte está formada por los huesos que comprenden las costillas y la columna, una vez que se han retirado tanto el cuello, como las pechugas. También se usa muchísimo para la realización de fondos. Cuartos delanteros: es lo que llamamos vulgarmente las pechugas y las alitas. Evidentemente la utilización en cocina es muy extensa: ya sea para freír, para asar, para arroces, para fondos, para lo que queramos prácticamente. Dentro del cuarto delantero se distinguen varios cortes como, por ejemplo: Suprema de pollo: O lo que es lo mismo el cuarto delantero sin los huesos del tórax, con el hueso de la alita y la carne que le rodea. Aunque también se puede encontrar sin huesos, sin la alita y sin la piel. Suele ser utilizada para saltear o asar normalmente. Troceado: El troceado de la pechuga se debe realizar de forma transversal y lo podemos usar para salteados y arroces. Filete: Los filetes de la pechuga se consiguen abriendo la pechuga por la mitad como si fuera un libro. En este caso se suele usar para empanar y para la plancha. Alita: Una alita va desde la base del hueso. Se suele usar para freír, o para barbacoa. En cuanto a la 1/2 trasera encontraremos: Carcasa: que está formada por el trozo de la columna que queda libre, una vez retirados los cuartos traseros y también se usa para fondos. Cuartos traseros: formado por los muslos y los contramuslos. Quizás es la parte más sabrosa a la hora de cocinar. Dentro del cuarto trasero se distinguen también varios cortes como, por ejemplo: Muslo: se le puede llamar jamoncito y se deja entero, siempre con piel. Se puede freír, saltear y en arroz. Contramuslo: unido al muslo tampoco se le retira la piel. También se usa para freír, saltear y en arroces. ¿Comprar un pollo entero, grande o pequeño ? Es un error que muchas veces se comete, no creemos que un pollo mas pequeño sale mas barato, pero a la larga , sale mas caro Los huesos, tanto de uno como de otro son los mismos, En realidad, cuando compramos un pollo pequeño,estamos pagado mas hueso y menos carne, por lo tanto aprovechamos menos. Si lo asamos, se nos quedara en nada. Debemos exigir al vendedor,que nos de un pollo que se adapte a nuestras necesidad, y que nos pese algunos, para hacer nuestro calculo personal. A simple vista , debemos elegir el pollo que sea mas redondo, eso nos garantiza que tiene bastante carne ,que es en definitiva lo que nos interesa. No debemos de preocuparnos por si nos sobra. La carne asada aguanta mucho tiempo. Cómo saber qué tan fresco es el pollo que compramos Pues bien, si quieres saber si el pollo que estás a punto de comprar para una de tus preparaciones favoritas está fresco, debes tener en cuenta lo siguiente: Revisa el tono el tono de la piel, debe tener una tonalidad rosada y sin ningún tipo de manchas, como zonas violetas o verdes. No debe haber ningún signo de maltrato o golpes. Es aconsejable que el pollo que vas a comprar esté entero. La pechuga debe presentar una forma redondeada y firme. Fíjate en el aspecto del extremo de las alas, no debe presentar una tonalidad oscurecida. Levanta con cuidado la piel, debe estar adherida con cierta firmeza a la carne. Mientras más flácida se vea la piel con respecto a la carne, más tiempo puede llevar en exhibición el pollo. Fíjate también que no haya mucha grasa entre la piel y la carne. Si estás comprando pollo empacado o en bandeja, revisa con atención la fecha de empaque y vencimiento. Hay que fijarse en que tenga un buen color amarillento (pollos más caperos) o blanco rosado. La grasa interior debe estar brillante. Un buen ejemplar suele tener los muslos redondeados y la pechuga más bien abultada y firme. La piel es otro indicador, debe estar tersa. Peso ideal de un pollo. Depende del uso que vayamos darle. Para un Pollo asado: un peso de hasta dos kilos. Para guisar: no más de dos kilos y medio. Para freír, un pollo pequeño, de menos de un kilo. Valor nutricional La carne de cerdo, siempre ha sido apreciada por su variedad en formas de prepararlo y por su delicioso sabor, por lo que forma parte de la dieta como una magnífica fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros nutrimentos. Sobre todo la del cerdo adulto. ►Su composición grasa la hace una excelente opción en la dieta, ya que el 48% de los ácidos grasos que contiene son del tipo monoinsaturados, lo que la convierten, junto a la carne de pollo, en una de las mejores posibilidades para comer carne con poco nivel de grasa. ►La composición grasa de la carne de cerdo, la hace atractiva para el seguimiento de dietas equilibradas ya que, además de ser de ácidos grasos monoinsaturados, éstos están formados principalmente por ácido oleico, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo o LDL y a mantener o aumentar ligeramente el colesterol bueno o HDL. ►En general la carne de cerdo no goza de buena fama a pesar de ser muy sabrosa. Es una excelente opción para una dieta equilibrada y saludable, ya que contiene todos los nutrimentos esenciales para el cuerpo. ►Contiene muy poco colesterol en comparación con alimentos como la yema del huevo, la mantequilla o ciertos tipos de queso, ya que tiene entre 60 y 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de carne, lo que es más bajo que el que contienen algunas carnes de cordero y de vaca. Lo que contiene un alto contenido de colesterol son las vísceras, por lo que se debe limitar mucho su consumo. ¿Cuál es el mejor tipo de carne de cerdo para comprar? ►Depende de cómo es exactamente lo que desea cocinar. Usted encontrará que los cortes de carne de cerdo magra y pequeñas, como las chuletas de cerdo y el lomo se cocinan rápido, pero no tienen tanto sabor como una colilla de Boston o costillas deliciosas. En general, los cortes grandes, llamados primarios decir que la carne procedía de la de cerdo, como los hombros, el lomo, la pierna y el costado. Los nombres comerciales le dirá el nombre del pequeño corte que venía de la corte más grande primario, tales como las chuletas de costilla, asados de picnic y asados solomillo. Recuerde que cuando usted compra su carne de cerdo que no se califica como carne de vaca es. Los únicos tipos de carne de cerdo que se conoce como "aceptable" y "utilidad". Si no es de calidad aceptable, no será en el supermercado. ¿Quieres comprar carne de cerdo que tiene un poco de grasa en el exterior, una textura bastante firme y un color que es de color rosa y gris. Esto le dará un mejor sabor. ►Cuando usted compra su carne de cerdo, recuerde que usted puede almacenar en el refrigerador durante un máximo de cuatro días. Si no se va a usar en ese tiempo, usted debe envolver y lo puso en el congelador durante el tiempo de 6 meses. Si usted compra carne molida de cerdo, se puede conservar durante dos días en la nevera. Usted puede mantener durante tres meses en el congelador. No coloque el jamón en el congelador, ya que perderá tanto su sabor y su textura no. Además, no deja que su carne se siente fuera de la nevera por más de dos horas. Las bacterias pueden crecer, sino que incluso puede oler bien, pero todavía puede hacer que se enferme, si te lo comes. ►Al comprar el jamón, te darás cuenta de que es normalmente de color rosa, y no blanco.. Las campañas de publicidad dicen que el jamón es una "carne blanca", pero en realidad, el Departamento de Agricultura dice que el cerdo es la carne roja. Ham tiende a perder parte de su color cuando se cocina, pero el color rosa por lo general proviene del hábito de fumar y las técnicas de curación que hacen que el sabor de jamón tan bien. Usted puede comprar el jamón que se cura secos, húmedos o curadas. Este corte viene de la pata trasera del animal, por lo que es una pieza bastante magra de la carne. ►Chuletas de cerdo provienen del lomo del animal. Se les llama lomo, solomillo, lomo de cerdo o las chuletas de la hoja, dependiendo de qué parte del animal que viene. Usted puede comprarlos sin hueso o con el hueso in El espesor es generalmente from.5 a 2 pulgadas. Chuletas de cerdo son un corte magro de carne de cerdo, por lo que puede que guste más cuando han sido salmuera para darles más humedad y la ternura. Usted debe preparar sus chuletas de cerdo basado en qué tan grueso que son. Chuletas son muy buenos cuando están a la parrilla, asada, hervida o salteada. ►Otro corte muy grande de carne de cerdo es costillas de cerdo. Estos vienen desde el vientre del animal y tienen un sabor de cerdo muy fuerte y sabroso. Esto es debido a que tienen un mayor contenido de grasa. Ellos no tienen tanta carne como las chuletas de la espalda, que son un poco más delgado. Cualquiera de estos cortes es muy bueno cuando asadas oa la plancha, incluso. En las jornadas revolucionarias, se dijo que los ricos podían vivir "a lo grande," porque eran capaces de comprar los cortes magros de carne de cerdo con más carne, incluyendo las costillas de la espalda, y las personas más pobres tuvieron que por las partes más bajas de los animales. Valores nutricionales y consumo El pescado es una de las carnes más sanas, sobre todos los pescados de mar que son ricos en grasa insaturadas, en las que predominan los ácidos poli-insaturados y los ácidos Omega 3. El pescado aporta la misma cantidad y calidad de proteínas que la carne roja, además de vitamina B, A y D; minerales como el hierro, potasio, calcio, yodo, selenio, fósforo y zinc. Recomendaciones de consumo de pescados: ►Una porción mediana de pescado de mar, como mínimo una vez a la semana. ►Elige siempre pescado fresco, es lo mejor, pero si no consigues es bueno el enlatado antes que nada. ►Cocidos al vapor, plancha o papillote son mucho menos pesados, que fritos o en salsas. Calorías en 100 gramos de pescado enlatada al aceite o agua: ►1. Atún: aporta 110 calorías en agua vs 220 en aceite. ►2. Caballa: 180 calorías al agua vs 260 en aceite. ►3. Sardina: 150 calorías si es fresca, 200 si es enlatada al aceite. ►4. Anchoa: 95 calorías en agua, 170 en aceite. ►5. Salmón: 180 calorías fresco. ►6. Trucha: 130 calorías cuando es fresca. ►7. Merluza: 85 calorías cuando es fresca. Cómo saber si el pescado está fresco: El pescado se nota si está fresco por una serie de indicios: ►Ojos. Debe tener los ojos "vivos, saltones" si está fresco. recuerde: ojos llenos y brillantes. ►Colores. Sus colores deben ser limpios y vivos. Aunque hay que esforzarse en analizarles (con las nuevas técnicas el pescado de dos días puede seguir teniendo una aspecto como el descrito). ►Agallas, aletas y escamas. Las agallas de color rojo fuerte y que se resistan a abrirse. Las aletas tiesas, las escamas relucientes y la carne del pescado dura. ►Olor. Debe oler bien, nunca a amoniaco. ►Dureza de la carne. Si el pescado es de escama blanda, pulsar con el dedo la carne del pesacdo, si cede, el pescado no es fresco. El pescado debe ser consumido lo más fresco posible, si no lo vas a comer en 24 horas, lo mejor es congelarlo. Fuentes http://cocina.facilisimo.com/reportajes/ingredientes/carne-y-huevo/todo-lo-que-debes-saber-para-comprar-vacuno_184718.html http://www.centromujer.es/cocina/7-claves-para-comprar-carne/ http://www.nutricion.pro/14-11-2008/alimentos/valores-nutricionales-de-la-carne-vacuna http://enriqueruizcolombia.blogspot.com.ar/2011/08/como-saber-que-tan-fresco-es-el-pollo.html http://www.nutricion.pro/04-11-2008/alimentos/valores-nutricionales-del-pollo http://www.lacocinadeinma.com/2010/09/06/los-cortes-del-pollo-chicken-cuts/ http://www.carneszamora.co.cr/index.php/86-articulos/109-el-cerdo-y-su-valor-nutritivo-en-las-comidas http://megazine.co/consejos-%C3%BAtiles-de-selecci%C3%B3n-para-la-compra-de-cerdo_1bbf1.html http://www.nutricion.pro/11-10-2008/alimentos/pescado-valores-nutricionales-y-consumo http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/pescado_mercado.htm

Contaminacion Cuenca Sali-Dulce Este post lo hice con la intencion de que el mundo conozca la situacion que vivimos desde hace un tiempo los santiagueños. El Rio dulce es una fuente de trabajo y de alimentacion para gran parte de nuestra provincia. Río Dulce El Dulce o Salí es un importante río del centro-norte de Argentina, principal integrante de la cuenca endorreica de la gran laguna de Mar Chiquita en la provincia de Córdoba (Argentina). Recorrido El Río Dulce nace con el nombre de Grande en el sur de la Provincia de Salta, teniendo sus fuentes hacia las coordenadas: 25°59′08″S 65°35′01″O, en las selváticas laderas orientales de las Cumbres Calchaquíes. Poco después de su nacimiento, toma rumbo sur e ingresa en la provincia de Tucumán, donde es conocido con el nombre de Salí, dividiéndola prácticamente por la mitad, mientras engrosa sus caudales por numerosos afluentes que recibe por la derecha, procedentes de las citadas Cumbres Calchaquíes y de la sierra del Aconquija. Entre estos afluentes se cuentan, de norte a sur, los ríos de Las Cañas, Choromoros, Vipos, Los Sosa, Gastona, Medina Chico, Marapa y Ovanta. Dentro de la provincia de Tucumán, pasa por la ciudad de San Miguel de Tucumán; al norte, sus aguas forman el lago del embalse El Cadillal, mientras que al sureste, en la zona limítrofe con la Provincia de Santiago del Estero -zona en la cual es llamado río Hondo- forma el gran lago- el embalse de Río Hondo. Una vez que ingresa en la provincia de Santiago del Estero, recibe el nombre por el cual es más conocido, esto es Dulce, nombre que deriva del dialecto quichua santiagueño Mishqui Mayu (de mishki, dulce y mayu, río). Recorre la provincia en forma diagonal y con sentido sureste, pasando por el aglomerado urbano que forman las ciudades de Santiago del Estero y La Banda. En esta parte de la Región Chaqueña forma numerosos humedales (esteros), algunos de ellos inundados artificialmente por embalses como el de Los Quiroga. Tras pasar por Santiago del Estero, la capital de la provincia, se divide en dos brazos. El más meridional y menos caudaloso, recorre los lindes septentrionales de las Salinas de Ambargasta en donde las aguas se tornan saladas, por lo que tal brazo recibe el nombre de Saladillo. Este ramal confluye nuevamente con el brazo principal en las cercanías de la población de Los Telares. Su curso inferior ingresa hacia los 29°48′00″S 62°48′00″O en la provincia de Córdoba, donde recibe el nombre de Petri y forma extensos humedales, justo antes de afluir en la gran laguna salada de Mar Chiquita tras haber recorrido unos 812 km http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADo_Dulce_%28Argentina%29 Contaminación Mortandad de peces récord en Río Hondo El gobierno santiagueño insistirá en sancionar penalmente a los ingenios tucumanos que contaminaron la cuenca del Salí-Dulce y que ya causaron la muerte de más de 4 toneladas de peces en el lago de Río Hondo. Según funcionarios de la provincia, es el mayor desastre ecológico de la década en la cuenca del Salí-Dulce . El panorama, con toneladas de peces muertos, amenaza con provocar efectos negativos en el turismo, ya que Las Termas de Río Hondo se encuentran en plena temporada. La contaminación de la cuenca del Salí-Dulce siempre llega en esta época, porque los ingenios tucumanos empiezan su proceso con la caña de azúcar y arrojan la cachaza y la vinaza a los afluentes que vierten sus aguas en el lago de Río Hondo. Pero este año la situación se agravó. La justicia federal tucumana está investigando a los ingenios que vierten sus desechos al cauce del río Salí y apuntan al Trinidad. El fiscal tucumano que instruye la causa por la contaminación, Gustavo Gómez, ordenó una medida para este ingenio, que había puesto sobre uno de los canales de eliminación de vinaza “una especie de puerta trampa para derivar todos esos líquidos hacia el cauce del río Salí”. “La situación es demasiado grave y tenemos que tomar decisiones urgente”, dijo el secretario del Agua de Santiago del Estero, Abel Tévez, quien señaló la necesidad de pedir que se convoque al Comité Ejecutivo de la cuenca, integrado por los gobernadores de cinco provincias y el Ministerio del Interior. En este sentido, las críticas por la contaminación apuntan también a la Nación. Hace unos días se convocó a una reunión de los Defensores del Pueblo de la cuenca, que recorrieron el lugar y con muestreos constataron la falta total de oxígeno en el agua, que provocó en las últimas dos semanas la mortandad masiva de sábalos, tarariras, bagres y pejerreyes. Después de ese encuentro, la Defensoría del Pueblo de la Nación denunció en un comunicado que el gobierno nacional “no se ha ocupado integralmente de la grave contaminación ambiental que sufren santiagueños, tucumanos y cordobeses que viven cuenca abajo, linderos a los Ríos Salí, Dulce y la laguna de Mar Chiquita, lo que afecta directa e indirectamente a casi cinco millones de habitantes”. http://www.clarin.com/sociedad/medio_ambiente/Mortandad-peces-record-Rio-Hondo_0_318568226.html "Tucumán acepta la contaminación, pero no aporta soluciones" La contaminación de la Cuenca Salí-Dulce preocupa a las autoridades santiagueñas, que de un tiempo a esta parte realizaron numerosas presentaciones y acciones para lograr que de una vez por todas las industrias tucumanas traten sus efluentes antes de arrojarlos a los ríos. Días atrás, el ombusdman santiagueño realizó una presentación ante la Corte Suprema de Justicia de la Nación con la cual amplió pruebas e informes sobre el accionar de, por lo menos, 11 ingenios tucumanos. El objetivo de esta acción es que el tribunal conozca quiénes son los verdaderos propietarios de cada una de las industrias involucradas, como así también modificaciones en sus domicilios o bien la respectiva razón social. En declaraciones realizadas este jueves a Radio Panorama, Díaz Achával reiteró su preocupación y aseguró que sanear la cuenca no será una tarea sencilla ni rápida. “Es un proceso, llevó su tiempo contaminar y llevará su tiempo limpiar”, destacó. El defensor del Pueblo reconoció que Tucumán es consciente de la contaminación, aunque no demuestra acciones concretas para revertir la misma. “Hay una aceptación de la contaminación por parte de ellos, pero no hay una solución”, sentenció. Tratamiento de la vinaza Por otra parte, Díaz Achaval dijo que la vinaza debería recibir un tratamiento distinto al actual. “La vinaza sale de once caños, uno por cada ingenio (…) Imaginemos algo sencillo, juntemos los 11 y llevamos la vinaza a otro lugar para tratarla”, graficó, mientras expresaba que no hay que ser ningún experto para llevar adelante una solución como la descripta por él. Por último, el ombusdman elogió el papel de la prensa santiagueña, gracias a la cual el tema se mantuvo en debate y llegó a ser conocido en todo el país. http://www.diariopanorama.com/seccion/locales_13/tucuman-acepta-la-contaminacion-pero-no-aporta-soluciones_a_99921 Denuncian basural por contaminación de la Cuenca Salí-Dulce Con respecto al basural a cielo abierto ubicado a tres kilómetros de la Ciudad de Bella Vista, Tucumán, y en el que el intendente de Bella Vista, Luis Armando Espeche, habría ordenado que se depositaran los residuos sólidos urbanos de la comunidad a su cargo, el legislador provincial Ariel García sostuvo que “ingresamos una denuncia penal, junto con el concejal Jorge Sebastián Salazar, por considerar que se trata de un delito gravísimo, porque pone en juego la salud de las personas que están en la zona de influencia de este basural a cielo abierto”. El parlamentario tucumano subrayó que “la falta de habilitación del lugar y tratamiento de esos residuos pone en peligro a una gran cantidad de tucumanos, con la contaminación del aire, a través de las particular que quedan suspendidas, y las napas, por los líquidos que elimina la basura que se arroja allí y que contaminan las napas y el agua que consumen animales y personas”. Subrayó que “el peligro de contaminación del agua es real, porque al lado del predio corre una acequia, que desemboca a apenas doscientos metros en el río Lules, que es un afluente de la cuenca Salí Dulce. El gobierno tiene que hacerse cargo de semejante daño”. El patrocinio de la causa es realizado por la abogada Lía López, quien redactó la presentación que realizaron los dos funcionarios legislativos. García, quien se destaca por su interés en los problemas ambientales, consideró que “los responsables de garantizar el bien común están mirando para otro lado, sin interesarles que sus propios representados salgan perjudicados”. Al respecto, agregó: “el basural se encuentra a escasos metros de la vivienda de los dueños del predio, quienes juntos a sus hijos tienen que tolerar los olores nauseabundos y el peligro latente de contraer enfermedades”. García expresó que “no puede ser que funcionarios sigan involucrándose en cuestiones ambientales, porque se trata de un delito gravísimo. Queremos ver el informe ambiental para que este predio sea autorizado para funcionar de este modo tan negligente”. Agregó que “desde el espacio político que ocupamos no permitiremos que haya otro niño como el caso de Brahian Maidana, porque quienes padecen las consecuencias de estos actos cuasi-criminales son los más débiles e inocentes”. Por último, afirmó: “confiamos en la justicia federal porque hemos realizado presentaciones que siguen el curso de investigación y hay causas similares en las que intendentes fueron procesados y en otros casos recibieron condenas por el delito ambiental”. http://www.nuevodiarioweb.com.ar/notas/2012/2/2/denuncian-basural-contaminacion-cuenca-sali-dulce-384306.asp Críticas al silencio de Greenpeace en la contaminación de la Cuenca Salí-Dulce Desde hace tiempo, diferentes organizaciones ambientales que trabajan en defensa del lago de Las Termas de Río Hondo ante la reiterada contaminación que generan las industrias tucumanas, comenzaron a analizar y a preguntarse por la sorpresiva ausencia de la reconocida organización ambiental Greenpeace en esta cuestión. Se sabe que esta gran cruzada, en la que se encuentran vecinos termenses, pescadores, organizaciones ambientales, entidades sin fines de lucro, el gobierno de la Provincia, junto con la Defensoría del Pueblo provincial y hasta propios legisladores tucumanos, está encarada con el objetivo de que las industrias de Tucumán dejen de volcar sus desechos que contaminan las aguas de este espejo de agua de la ciudad más turística de nuestra provincia (Santiago del Estero). La voz de Greenpeace Sobre el tema, Nuevo Diario conversó con el jefe de Prensa de Greenpeace Argentina, Gustavo Stancanelli, quien comentó que “desde la organización se planifican las campañas y los temas en base a una serie de cuestiones vinculadas a la capacidad operativa. No tenemos suficientes recursos para intervenir en todos los casos ambientales”. En tanto, a partir de la consulta del Multimedio, Stancanelli sostuvo que desde la entidad “no hay ningún problema en comprometerse con esta causa” y dejaron sentado su interés y difundir a través del sitio web de la organización ambientalista los pormenores actuales de la contaminación que afecta a la ciudad de Las Termas. Asimismo, planteó al jefe de Prensa de la organización el impacto actual que presenta la contaminación, al ser la cuenca Salí-Dulce la segunda más contaminada después del Riachuelo La Matanza, como así también lo aseveran funcionarios de Medio Ambiente de la Nación, a lo que desde Greenpeace, sólo atinaron a decir que “la situación es evidentemente complicada, pero no descartamos en algún momento tomar intervención”. Más allá de estas declaraciones y puntos de vista al respecto, para muchos santiagueños y tucumanos resulta más que sorpresiva la ausencia de Greenpeace en un tema que ya es incluso tema de análisis en la Corte Suprema de Justicia de la Nación. Sumado a ello, a través de su página web, la entidad no posee ninguna referencia de la situación del lago de Las Termas de Río Hondo y solamente se mencionan temas como el desmonte, la energía nuclear, la Ley de Glaciares, Basura Cero, Carbón y un banner destacado donde pide “hacer tu donación”. http://www.elperiodico.com.ar/2012/01/09/criticas-al-silencio-de-greenpeace-en-la-contaminacion-de-la-cuenca-sali-dulce/ Asi contaminan los ingenios el rio link: http://www.youtube.com/watch?v=mOeS6UyZxzY&feature=related Imagenes del rio contaminado y la mortandad de peces