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Conozca las teorías sobre la desaparición del vuelo MH370 de Malaysia Airlines Desde que las estaciones terrestres perdieron contacto con el Boeing 700-200R una hora después de que despegara, han surgido nuevas teorías, pero no ha aparecido ninguna evidencia concreta de lo que habría sucedido. ¿Un secuestro?, ¿un ataque terrorista?, ¿un error humano causó la desintegración de la aeronave? Ocho días después de que el vuelo MH370 de Malaysia Airlines desapareciera con 239 personas a bordo, la incertidumbre sigue presente entre autoridades, especialistas en aeronáutica y familiares de quienes iban a bordo. Pero ¿qué dicen los expertos sobre las distintas teorías y líneas de investigación? Teoría N°1: Un ataque terrorista produjo la explosión del avión David Gleave, investigador de accidentes aéreos, no ocultó su sorpresa a la cadena BBC con respecto a la desaparición del vuelo MH370. “Es sumamente inusual que un avión desaparezca tan rápido de los sistemas de radares […] si ocurre un evento súbitamente en el avión éste puede desaparecer del radar”. “Pero por lo general esperaríamos que algo como una despresurización o un ataque terrorista provocara un decenso relativamente lento y esto aparecería en el radar. O el piloto podría comunicar algo al control de tráfico aéreo ya sea con el transpondedor o con la voz”. Se conoce que el avión siguió enviando señales horas después de perder contacto, lo que descartaría la posibilidad de que el vuelo se haya desintegrado dado a la explosión de una bomba. Teoría N°2: Error humano provocó la desintegración del avión Los especialistas han asegurado que las condiciones climáticas eran buenas y que el capitán Zaharie Ahmad Shah era un experimentado piloto. El hombre de 53 años tenía 18.000 horas de vuelo. Si bien, de acuerdo a las investigaciones iniciales, ni él ni el primer oficial, Fariq Abdul Hamid, tenían razones para atentar contra sus vidas o la de los pasajeros, las autoridades dijeron que volverán a analizar los antecedentes de ambos, del resto de la tripulación y pasajeros. Teoría N°3 China halló restos del avión Si bien las imágenes de satélite publicadas por funcionarios chinos mostraban restos de la supuesta aeronave en el Mar de China Meridional, autoridades malasias negaron que las imágenes tuvieran relación alguna con el avión desaparecido hace ocho días. Por su parte, el gobierno chino no se ha retractado e incluso indicó que Malasia no analizó las imágenes correctamente. A ello se suma lo dicho por sismólogos chinos, quienes dijeron que hay evidencia de un “evento en el lecho marino” sucedido el viernes 90 minutos después de la desaparición del MH370. Teoría N°4 El avión habría sido secuestrado “Podemos decir con un alto nivel de certeza que las comunicaciones del avión fueron desactivadas antes de que alcanzara la costa este de la península de Malasia”, dijo recientemente el primer ministro de Malasia, Najib Razak, de acuerdo a información recogida por BBC Mundo. Si bien jamás habló de un eventual “secuestro”, Razak afirmó que la investigación había entrado en una nueva fase, luego de determinar que los sistemas de la aeronave fueron desactivados en lo que se cree un “acto deliberado por alguien dentro del avión”. Por ese motivo, ahora la investigación se esta centrando en los dos pilotos, en el resto de la tripulación y pasajeros. Taringueros pueden comentar sus teorias.

El reino Animalia o Metazoa converge un amplio, complejo y diverso número de formas de vida en el que es posible encontrarse con muchas especies que presentan eso tan complejo y controversial que llamamos “inteligencia”, ya sea instintiva, racional o racional primaria bajo entrenamiento. Por supuesto que definir algo como inteligencia es sumamente complicado y hay que tener en cuenta varios factores como para poder calificar de este modo a los miembros del reino animal, desde la simple capacidad para resolver problemas, a la del pensamiento, entendimiento, la elaboración de información y el razonamiento, entre otras cosas. No obstante, existen diferentes grados de inteligencia y con ellos, es posible estimar cuales se posicionan por encima de los demás. Teniendo en cuenta toda esta cuestión, hoy quiero invitarte a conocer cuáles son los animales más inteligentes. Comencemos el recorrido. 10. El pulpo, el invertebrado más inteligente El pulpo es una de las criaturas más inteligentes del mar que se conocen. Tal como lo hemos visto cuando te enseñé al Enteroctopus dofleini, el pulpo más grande del mundo, valiéndose de sus brazos, estos seres investigan, sienten y reconocen texturas que después recuerdan para aumentar sus posibilidades de conseguir alimento. Dentro de la comunidad científica, son considerados los invertebrados más inteligentes del mundo, tienen un alto grado de desarrollo neurológico y una majestuosa capacidad de aprendizaje. En pruebas de laboratorio se ha comprobado que tienen extraordinarias habilidades para sobrevivir y adecuarse al medio, logrando por ejemplo destapar frascos. 9. La paloma, de amiga mensajera a plaga Las palomas son consideradas una peligrosa plaga en todo el mundo, por ello, es una de las especies que se utilizan en los laboratorios para la investigación científica. Muchas de estas investigaciones están destinadas directamente a conocer a esta ave, por lo cual hoy sabemos muchas cosas interesantes sobre las palomas, por ejemplo sus habilidades intelectuales. Algunas de las que más llaman la atención es la capacidad para recordar imágenes, incluso años después de haberlas visto, pueden reconocerse en un espejo y si se las enseña, recorrer largas distancias. Antes de toda la revolución tecnológica, esto fue aprovechado al máximo para la mensajería y la comunicación a distancia. 8. La ardilla, un animal muy precavido No entraba en el listado, pero en el puesto número 11 estaría la rata, prima de la ardilla. Este último roedor, posee una sorprendente capacidad para retener información gráfica y una memoria implacable, así como una gran variedad para realizar trucos y desarrollar estrategias que le son fundamentales tanto para alimentarse como para sobrevivir en términos generales. Una de las características que más llama la atención a los investigadores es la forma en la que estos pequeños animales recolectan, guardan y racionan con suma inteligencia los alimentos para mantenerse abastecidos durante épocas en las que el clima se vuelve un potente enemigo. 7. El cerdo, capaz de adaptarse a todo Tanto en el caso de los salvajes como de los domésticos, los cerdos son animales muy inteligentes que sobresalen por su gran capacidad para adaptarse a toda clase de condiciones ecológicas y sobrevivir. De hecho, lo hacen prácticamente en todos los climas y ecosistemas que hay. Con muchas similitudes a los gatos y los perros, entre otras cosas, los cerdos se han convertido en la mascota preferida de muchísimas personas debido a esta gran flexibilidad. Absolutamente en todas las regiones donde el cerdo ha sido introducido por el ser humano, este animal ha competido con las especies nativas, ha terminado con muchas de estas y ha escalado numerosos escalones en la cadena, lo cual por más duro que resulte, asegura su inteligencia y su capacidad para resolver cualquier situación en pos de su supervivencia. 6. El cuervo, el ave más inteligente que existe Bueno, los cuervos no solo son las aves más sorprendentes que existen sino también una de las especies de animales más inteligentes del mundo. Los cuervos comunes (Corvus corax) muestran un alto grado de inteligencia. Por nombrar apenas algunos puntos, recordemos que tienen métodos de comunicación únicos y con muchas similitudes a los nuestros, tienen una gran memoria, muestran lo que parece ser una suerte de empatía con sus pares, forman fuertes y duraderos lazos sociales, tienen un lenguaje altamente desarrollado y son capaces de resolver toda clase de problemas que se les plantean. 5. El elefante: usa herramientas y tiene una memoria infalible Las enormes capacidades para memorizar y recordar que tienen los elefantes es algo que todos sabemos, pero estudiando el comportamiento de los elefantes, los científicos se han encontrado con increíbles muestras de inteligencia por parte de los elefantes. Hoy se sabe que, por ejemplo, limpian sus alimentos cuando la ingesta de éstos puede resultar peligrosa y que también utilizan herramientas en la naturaleza. Casos de elefantes en cautiverio que han aprendido a seguir diversas órdenes dictadas por humanos sobran, pero lo que más llama la atención son los curiosos comportamientos que parecen ser una muestra de comprensión y compasión por parte de los elefantes hacia otras especies de menor tamaño, lo cual se considera una forma muy avanzada de inteligencia y lo coloca bien arriba en esta lista. 4. El orangután, la indiscutible inteligencia de los hominoides Las grandes capacidades de los simios nunca deja de asombrarnos, si bien no es una noticia, son de los animales más inteligentes que existen. Utilizan herramientas en estado, resuelven diversos problemas, tienen un altísimo desarrollo comunicacional, forman fuertes y estrechos lazos sociales que sostienen comunidades enteras y mucho más, todo gracias a sus sorprendentes capacidades cognitivas. Además, todo esto ocurre tanto en cautiverio como en la naturaleza. 3. El delfín, el más inteligente en el agua Ésta es la especie de animal marino más inteligente que existe. Son sumamente sociales y forman comunidades increíbles, capaces de resolver toda clase de situaciones y problemas, con un sofisticado y desarrollado lenguaje que les permite comunicarse con mucho éxito, en su ambiente natural usan herramientas y diversas estrategias para capturar presas o defenderse de un peligro y curiosamente, como lo hacen las 3 especies de animales más inteligentes del mundo, practican el sexo por placer. 2. El chimpancé, nuestro hermano El chimpancé es el animal más parecido a nosotros que hay y si bien su inteligencia aún está muy lejos de la nuestra, es la de mayor grado después de la del ser humano. De todos modos, el chimpancé es un animal con un alto desarrollo intelectual que ha cautivado al Hombre desde siempre. Usan herramientas constantemente, pueden cazar y recolectar alimentos colectivamente, en donde cada miembro del grupo asume y desarrolla un rol determinado, realizan diversas señas para comunicarse, tienen un sofiticado lenguaje y una gran memoria. Quizás lo más sorprendente del chimpancé es su capacidad para utilizar símbolos y establecer un significado o una referencia en relación con objetos, así como combinar los símbolos en una secuencia de transmitir una idea compleja. El bonobo es uno de los ejemplos más fascinantes que hay, una animal que se autodomestica y que continúa evolucionando de una forma sorprendente. 1. El ser humano, la cúspide del reino animal Evidentemente, no hay mucho que explicar. Dejando de lado lo que muchos llaman inteligencia emocional, toda la cuestión de la consciencia por la naturaleza, el medio ambiente, el resto de las especies y todo lo demás, todas esas inigualables muestras de estupidez que tiene nuestra especie, es imposible negar que el ser humano es la especie más inteligente que existe, al menos en la Tierra. Quien diga lo contrario, no es más que un necio haciendo caso omiso a las cualidades de nuestra especie.

Toribio Romo fue un sacerdote asesinado durante la Guerra Cristera que ha sido protagonista de experiencias místicas de jóvenes que cruzaron la frontera. Templos en Texas y California exaltan su imagen. La leyenda dice que un migrante llevaba varios días extraviado en el desierto entre México y Estados Unidos cuando de pronto se encontró con un joven alto, de piel blanca y ojos claros que le ofreció agua, le ayudó a encontrar el camino y le prestó unos dólares. Cuando preguntó cómo podría recompensarlo, el desconocido pidió que lo buscara en Santa Ana de Guadalupe, en Jalisco. Años después, viajó a México para saldar su deuda, pero cuando llegó al pueblo descubrió que su salvador había muerto en 1928, era sacerdote y su imagen era venerada en la capilla del pueblo. Toribio Romo González fue asesinado durante la Guerra Cristera, que ocurrió entre 1928 y 1931, cuando el gobierno mexicano prohibió el culto religioso en el país y grupos armados cercanos a la Iglesia católica enfrentaron al Ejército. En las batallas, varios sacerdotes fueron asesinados por los militares, entre ellos Toribio Romo, quien, según un artículo de BBC Mundo, fue canonizado en 2000 por el papa Juan Pablo II. Nadie ha encontrado al joven rescatado e incluso no hay certeza de su identidad: algunos dicen que se llama Juan, otros aseguran que es Otilio. Lo único claro es que a partir de esta y otras historias similares, Toribio Romo se ha convertido en el santo de los migrantes. Cada año unas 600.000 personas visitan su templo en el pueblo donde nació y muchos viajan desde Estados Unidos para agradecer la ayuda para evadir a la Patrulla Fronteriza, conseguir su residencia legal o sobrevivir al servicio militar en Irak y Afganistán. Ángela Renee De la Torre, académica del Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (Ciesas) del Occidente, señaló que a pesar de esta devoción, en realidad Toribio Romo fue canonizado por sanar a una persona desahuciada por cáncer. Entonces existen varios factores sobre la creciente devoción: el pueblo natal se ubica en la zona donde ocurrió la primera ola de migración a Estados Unidos a fines del siglo XIX; contribuyó que su hermano Román se encargara de promover "el mito"; su familia ha conservado reliquias como la camisa ensangrentada que tenía al morir, su diario, pantalones y hasta un pequeño recipiente de cristal con un polvo gris que, dicen, era su sangre. El sacerdote responsable de la capilla dedicada a Toribio Romo tenía una especial vocación "por el negocio" y en poco tiempo ordenó la fabricación de miles de objetos con la imagen del nuevo santo, explicó Renee De la Torre. "Medallas, novenarios, discos para colgarlos en los autos, calcomanías o zapatos tenis con foquitos para cruzar la frontera", cuenta. Por otro lado, Juan Manuel Aguirre, que dirige la organización civil San Toribio Romo Migrante, dedicada a alimentar a los indocumentados que quieren cruzar la frontera con Estados Unidos, relató sus experiencias: "Un muchacho me contó que estaba a punto de morirse de sed y entonces llegó una persona que le dio agua. Cuando bebió y empezó a recuperarse, se dio cuenta de que había desaparecido, sólo había un garrafón lleno". Y añadió: "Unos migrantes habían estado escondidos y cuando pasó la Patrulla Fronteriza, no los vio porque en ese momento rezaban a Santo Toribio". Quienes dicen haber encontrado al santo a veces dejan en su camino señales de la aparición, como cruces, piedras marcadas o pequeños altares con las imágenes que llevaban. Otros que usan esas rutas encuentran las señales y a su vez dejan más, en un proceso de creación de culto que ya ha provocado la construcción de al menos dos templos dedicados a Toribio Romo en California y Texas.

Un sitio especializado en marketing deportivo publicó una foto inédita que revela la próxima camiseta del ‘Millonario’. La misma la comenzaría a utilizar después del Mundial de Brasil. Se destaca por tener mangas largas y presentar un nuevo escudo. ¡No te la pierdas! Desde hace un tiempo, las filtraciones de las camisetas de fútbol en las redes sociales se transformaron en algo común. Desde ya, el principal perjudicado de esta situación son las marcas que producen las prendas. En las últimas horas, el sitio marcadegol.com, a través de un usuario denominado como lautaprod T! filtró fotos de la que sería la nueva camiseta del equipo de Ramón Díaz. En la flamante camiseta de Adidas predomina el color rojo, con la tradicional banda que cruza el corazón. Pero en este caso ésta es blanca y negra. Además, su particularidad se centra en el escudo: es redondo y sólo tiene las iniciales del club. Este modelo saldría oficialmente una vez que finalice la Copa del Mundo, allá por julio. El detalle es que tendrá mangas largas –ideal para el invierno–. Y a vos, ¿qué te parece?

¿Por qué hay gente que duerme con los ojos abiertos? Más niños duermen con sus ojos abiertos que adultos y parece que no les hace mucho daño. Técnicamente se le llama es "Lagoftalmos nocturno" y para los adultos puede ser más problemático. Si los ojos no se cierran apropiadamente, las lágrimas no pueden cubrir toda la córnea para mantenerla húmeda y limpia y así prevenir daños. La razón de que los ojos permanezcan abiertos puede ser un problema con los nervios faciales que se encargan de cerrar los ojos o con la forma del párpado. Algunas enfermedades de la piel e infecciones pueden causar lagoftalmos. Pero también puede ser resultado de una cirugía plástica mal hecha. Por ejemplo, cuando la gente mayor se opera los párpados superiores para quitarse parte del exceso de piel que aumenta con la edad, quizás se vean más jóvenes, pero si se exagera, no vuelven a cerrar bien sus ojos. ¿Qué hace que los icebergs se den la vuelta? Los icebergs son conocidos por mantener alrededor del 90% de su masa escondida bajo la superficie del mar. Aunque eso los hace mucho más peligrosos para los navegantes de lo que parecen, también los hace extremadamente estables y no tienden a tambalear. No obstante, incluso los icebergs del tamaño de montañas se voltean y provocan tsunamis capaces de hundir embarcaciones cercanas. El riesgo es más alto poco después del nacimiento de un iceberg. Al separarse del glaciar y caer al océano, su forma irregular lo lleva a balancearse y hasta a voltearse del todo, pues la fuerza de gravedad actúa para atraer la parte más pesada. Según una investigación publicada en 2011 por Justin Burton y sus colegas de la Universidad de Chicago, el movimiento puede librar tanta energía como una bomba atómica. ¿Cuáles son los animales más ruidosos? 1. La ballena cachalote Intensidad: 236 decibeles (dB) Genera sus clics o chasquidos forzando aire desde la cavidad nasal a través de los labios fónicos. 2. El delfín nariz de botella o tursiops Intensidad: 220 dB Puede emitir miles de chasquidos por segundo. 3. El camarón pistola o camarón armado Intensidad: 200 dB La presión acústica producida al chasquear sus pinzas puede matar peces. 4. La rorcual azul (conocida como ballena azul) Intensidad: 188 dB Sus cantos de cuatro notas pueden durar hasta dos minutos cada una. 5. Los monos aulladores, cotos, araguatos o carayás (Alouatta) Intensidad: 140 dB Viven en zonas tropicales de Latinoamérica. Sus aullidos pueden atravesar cinco kilómetros de densa selva. ¿Cómo leen las máquinas lectoras de tarjetas de crédito? Las máquinas lectoras de tarjetas bancarias solían funcionar de una manera similar a la de las cabezas de una grabadora. La información era transferida cuando la cinta magnética de la tarjeta pasaba por la máquina lectora. En los aparatos que funcionan con claves, las lectoras hacen contacto eléctrico con un chip que está incrustado en la tarjeta. Como con la cinta magnética, la clave del usuario está codificada en el chip. Cuando se marca el número correcto, la tarjeta autoriza el pago.

Top 5: Buenas adaptaciones del doblaje (Que incluso superan la versión original) 5-Lisa’s First Word: A lo hecho pecho Cuando Lisa todavía decía cosas interesantes e inteligentes y Homero no era un total retrasado, la diferencia intelectual entre ambos era notoria pero aun así sutil. Homero pretende decir algo inteligente y solo logra reproducir la frase: “Takes one to know one” pero “A lo hecho pecho” es una genial adaptación que revela su idiotez con mucha gracia. Además es la frase perfecta para cualquier situación que exceda nuestros recursos cognitivos. 4-Bart’s Inner Child: Dulce licor… suave tormento Mientras Troy Mclure explica como Brad Goodman logró ayudarlo a superar su adicción, saborea hasta la ultima gota de su vino reforzado. Poseído por la lujuria encarnada en alcohol, libera un pensamiento: “Sweel liquor, eases the pain” (Dulce licor, alivia el dolor) La adaptación en castellano logra, sin modificar la idea original, agregarle una profundidad estética al sufrimiento de Troy que antes no tenía y que en general no suele caracterizar al doblaje. “Dulce licor, suave tormento” podría pertenecer a una oda maravillosa que relate el martirio de un adicto atrapado en los laberintos de sus propios errores. Pero no lo es y por eso debe ser apreciado. 3-Bart the fink: ¡Changos! Para confirmar la validez de un cheque firmado por Krusty el empleado bancario se comunica con un representante legal ubicado en las Islas Caimán. Luego de brindar una respuesta previsible desde un paraíso fiscal, el robusto personaje comienza a retractar cada una de sus afirmaciones. En inglés dice “Oh crap” para expresar su lamento pero la traducción fue levemente infantilizada aunque no por eso menos graciosa. Changos es el termino empleado para reemplazar una expresión vulgar y con tal acierto que se grabó en el inconsciente colectivo de la audiencia para pasar a ser parte del vasto repertorio léxico del programa. 2-Marge vs. the Monorail: Cuca Hay frases que debido a la magnitud de su excelencia, serán eternamente recordadas. Sin duda “A la grande le puse Cuca” no solo pertenece a esta categoría, sino que probablemente haya contribuido a su fundación y quién la cuestione debería ser contagiado de lupus por el gobierno. (No creo que el gobierno tenga la capacidad para hacer algo así) Pero qué habría sido de la frase “I named the big one Bitey” con una traducción literal? A pesar de ser un gran chiste, me permito cuestionar el improbable éxito de Mordedora como la zarigüeya de mayor tamaño. 1- Grade School Confidential: Sexyniños El pueblo repudia a Skinner quien es acusado de haber tenido sexo en la escuela con la maestra Edna Krabapple (¿ Quién podría culparlo?). La difunta Maude Flanders pretende hacer foco en la gravedad de este sacrilegio sin que los infantes entiendan y por eso deletrea “S-E-X in front of the C-H-I-L-D-R-E-N”. Krusty – quien se declaro analfabeto en algún viejo episodio- no logra organizar las letras correctamente y se pregunta “Sex Cauldron? I thought they closed that place down!” El resultado en castellano perfecciona el chiste otorgandole una dimensión horrible y perversa. Casos como este plante la cuestión sobre el criterio de censura en el doblaje. ¿Por que hay situaciones en las que se evitan referencias sexuales o de claro contenido adulto y en otras son los mismos traductores quienes combinan el sexo y los niños, no solo en una oración, sino que en la misma palabra? No se puede superar eso. Bonus track autorreferente. Scenes From the Class Struggle in Springfield: Godines Homero pretende asistir con camisa de manga corta y corbata al club de campo de gente adinerada. Marge lo prohibe y Homero se justifica “Así le hace Godines” En inglés la referencia a uno de los protagonistas de NYPD Blue pero poco importa. A que Godines se refería Homero exactamente? Jamás lo sabremos pero ¿quién no quiso ser Godines al menos una vez? En mi caso, jamás…

El huevo es un alimento muy completo y de gran versatilidad en la cocina. ¿Sabías que algo tan simple como un huevo frito puede prepararse de tres maneras distintas? Este alimento puede pasar inadvertido en un plato -cuando lo utilizamos como elemento aglutinador, por ejemplo-, presentarse como guarnición o ser el protagonista indiscutido de la mesa. En la cocina, como siempre, el límite es el gusto personal y la imaginación; por tanto, existen muchas recetas y maneras de cocinar los huevos. En este artículo te presentamos nueve. Huevos cocinados con cáscara Para cocinar los huevos con su cáscara es muy importante tener en cuenta tres aspectos: el tiempo de cocción (debe ser el adecuado según qué queramos conseguir), utilizar agua hirviendo y una cazuela sin tapar, y la integridad de la cáscara (que no tenga fisuras, suciedad, etc.). 1. Huevos pasados por agua. Para su elaboración, introducimos los huevos en un poco de agua hirviendo y sal, y los mantenemos así durante unos 3 minutos. El resultado será la clara semilíquida y la yema líquida. Dado que este tipo de preparación no permite conservar los huevos después de cocinarlos, deben hacerse justo antes del momento de servir. 2. Huevos mollets (o mullidos). Introducimos el huevo en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. El resultado final será una clara cuajada y una yema semilíquida. Este tipo de huevos se puede conservar en la nevera por un periodo de 2 días sin pelar. Se utilizan calientes, con alguna salsa, o fríos, como guarnición con una salsa mayonesa o derivada. 3. Huevos duros. Introducimos los huevos en el agua hirviendo, con un poco de sal y los dejamos durante 11 minutos. Con este tiempo obtendremos una clara y una yema cuajadas. El truco aquí es controlar el tiempo de cocción, ya que si nos pasamos, la yema se pondrá verde. Estos huevos se pueden conservar en la nevera varios días sin pelar y se utilizan en ensaladas, para elaborar aperitivos y del mismo modo que los huevos mollets. Huevos sin cáscara y sin batir Existen varias maneras de preparar huevos sin cáscara y sin batir. 4. Huevos escalfados. Se pone en un recipiente agua y vinagre (sin sal). Una vez que hierva, introducimos el huevo con suavidad. El ácido del vinagre en el agua evitará que la clara se disperse. Entre tanto, nosotros sostendremos la clara con una espumadera, y con ella envolveremos el huevo. Dejamos que la clara se cuaje, pero que la yema se quede líquida. A continuación, sacamos el huevo a un agua fría y, ya fuera de ella, le quitamos les rebabas. Se seca el huevo y lo colocamos como acompañamiento de alguna salsa, o como guarnición de algún plato. 5. Huevos cocotte. Se elaboran dentro de un recipiente llamado cocotera. Este recipiente (de cerámica, silicona u otro material resistente al calor) irá untado con mantequilla y, dentro de él, introduciremos el huevo. A su vez, pondremos a la cocotera dentro de otro recipiente al baño María y lo meteremos al horno durante 2 o 3 minutos. Si queremos que lleve guarnición, la meteremos dentro de la cocotera y echaremos el huevo por encima. 6. Huevos al plato. Para elaborarlos, utilizaremos cazuelitas de barro o platillos de acero inoxidable, untados de mantequilla. Colocaremos los ingredientes y el huevo cascado y lo pondremos en el horno o sobre la plancha (según gustos). 7. Huevos fritos. Hay tres maneras de preparar los huevos fritos: A la poele: se elaboran echando un poco de grasa a la sartén (en general, mantequilla), de tal forma que, cuando los casquemos, la clara cuajará con lentitud. La clara compacta a la yema roja. Lo habitual es servirlos con guarnición. A la española: se elaboran en la sartén con abundante aceite a fuego fuerte. La clara debe quedar cuajada y esponjosa, mientras que la yema deberá lucir un color blanco por encima. A la andaluza (o al buñuelo): se fríen en abundante aceite a temperatura fuerte, de tal manera que, cuando introduzcamos los huevos, podamos voltearlos con rapidez con ayuda de la espumadera. La clara (cuajada) envolverá a la yema, que debe quedar líquida. Huevos cocinados sin cáscara y batidos En este apartado, hay dos técnicas principales, ambas muy utilizadas (y socorridas) en nuestras cocinas: los revueltos y las tortillas. 8. Revueltos. Son preparaciones a base de un huevo batido (o apenas batido), cuajado a baja temperatura y que al final presenta una textura cremosa. Dentro de los revueltos, hay dos formas de elaboración: A la sartén. Hacemos los huevos revueltos en una sartén, con poca grasa y a baja temperatura. Cuando añadimos el huevo, lo elaboramos sin dejar de mover. Este plato casi siempre lleva guarnición, que se prepara antes en la misma sartén donde echaremos el huevo por encima. Para que la mezcla quede más cremosa, se puede agregar un poco de nata. Al baño María. El método es el mismo que el anterior. La diferencia es que, con esta técnica, se ralentiza la cocción y el huevo queda más cremoso. 9. Tortillas. Hay dos maneras de hacerlas: Tortilla francesa (o enrollada). Para hacerlas, echamos el huevo en una sartén con muy poca grasa y ligeramente caliente. Con un tenedor movemos de forma circular, y también movemos la sartén dejando que se extienda por ella. Después, se voltea la mitad, se enrolla en forma de bollo y se saltea todas las veces que sean necesarias, hasta que quede cuajada. Este tipo de tortilla también puede llevar guarnición, bien sea a un lado, como dentro (es habitual rellenarlas con jamón york y queso). Tortillas redondas o de patata. En nuestro país son las más típicas y, de ellas, existen múltiples versiones (de cebolla, de pimientos, paisana, vegetales, mixtas...). Para prepararlas, lo primero es pelar, lavar y cortar las patatas en dados pequeños. Pochamos esas patatas en abundante aceite hasta que estén blandas, y escurrimos muy bien. Por otro lado, se baten los huevos y se mezclan con la patata buscando una proporcionalidad. En este punto, añadimos la sal. Una vez hecho este proceso, movemos la sartén un poco y dejamos que se cuaje la parte que está en contacto con el fuego. Bajamos el fuego para que se cuaje la tortilla en su interior, dándole las vueltas que sean necesarias.