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Porciones: 10 Tiempo Preparación: - Ingredientes: ● Un paquete de 1/4 de onza de levadura seca ● 1 taza de agua caliente (105 a 110 grados) ● 3 3/4 tazas de harina ● 3 cucharadas de jarabe suave de maiz ● 2 cucharadas de manteca, ablandada ● 1 cucharadita de sal ● 4 tazas de agua fria ● 1/3 taza de bicarbonato de sodio ● Sal gruesa Preparación: 1. Disuelva la levadura en el agua caliente en un bol grande. 2. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que empareje. 3. Agregue el jarabe de maiz, la manteca y la sal y mezcle aproximadamente 2 minutos. 4. Agregue el harina restante y amase hasta que la harina sea absorbida por la masa. 5. Cubra el bol y ponga a leudar en un sitio comodo y caliente. Deje que duplique su tamaño, acerca de 1 a 1 ½ horas. 6. Retire la masa del bol y dividala en 10 piezas iguales. 7. Con sus manos, enrolle cada pieza de masa formando “chorizos” hasta que midan aproximadamente 40 o 50 centimetros. 8. Sosteniendo la masa por las puntas, de un giro (formando el dibujo del pretzel). Deje reposar las roscas en papel enmantecado. Dejelos leudar por otros 30 a 45 minutos. 9. Cuando la masa se haya duplicado otra vez, mezcle el agua fria con el bicarbonato en una olla y hagalo hervir. Esta sera la solucion doradora (conocida como el baño caustico). 10. Precaliente el horno a 350 grados 11. Introduzca cada pretzel, uno a uno, en la solucion hirviendo. Empape cada pretzel por 1 minuto, dandolos vuelta cuidadosamente cada 30 segundos. Vuelvalos a dejar en el papel enmantecado. 12. Hornee los pretzels por 12 a 15 minutos, o hasta que esten bien dorados. 13. Comalos calientes o dejelos enfriar y puede freezarlos. Si los prefiere bien salados, humedezca ligeramente la superficie y espolvoree con sal gruesa. 14. Los pretzels freezados pueden ser recalentados en un microondas en alta potencia en aproximadamente 30 segundos. Fuente :http://www.guiaderecetas.com/