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HIDRATOS DE CARBONO Taringueros aca les dejo una info muy copada para quienes van al gym y les interesa el tema de las comidas, a mi me sirvio mucho leanla que les aclara muchisimas cosas: Con ustedes el megapost de hidratos de carbono Ha habido mucha publicidad en los últimos años sobre los carbohidratos o hidratos de carbono. Se ha dicho una y otra vez que este grupo de alimentos produce energía y reduce la obesidad y problemas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto que los necesitamos y deben formar parte de una alimentación sana, es importante que sepamos cómo usarlos, ya que una dieta alta en carbohidratos (hidratos de carbono) puede ser responsable de muchos de nuestros actuales problemas de salud, entre ellos la obesidad, un exceso de colesterol y triglicéridos, diabetes, problemas menstruales, artritis y otros. Los carbohidratos o hidratos de carbono abarcan la fruta, vegetales, cereales y granos y sus derivados como el pan, la pasta, las harinas, y, en cierta medida, las legumbres. No hay duda de que necesitamos carbohidratos (hidratos de carbono) para vivir. Por ejemplo, el cerebro usa la glucosa de los carbohidratos (hidratos de carbono) como su principal fuente de energía. El cuerpo tiene "despensas" para guardar la glucosa (una vez guardada pasa a llamarse glucógeno). Éstas son el hígado y los músculos. Sin embargo, las reservas de que dispone el organismo son limitadas y se agotan al cabo de ciertas horas. Esta es la razón por la que es fundamental que comamos regularmente durante el día. Si, por el contrario, comemos demasiados carbohidratos (hidratos de carbono) o éstos tienen un alto índice glicémico (rapidez con la que la glucosa de los carbohidratos (hidratos de carbono) entra en la sangre), las reservas se llenarán pronto y el resto de glucosa que quede flotando en la sangre deberá convertirse en grasa para ser guardada. Conclusión, los carbohidratos (hidratos de carbono) nos engordan con más facilidad de la que creemos. Cuando los niveles de glucosa en la sangre aumentan, el páncreas estimula la producción de la hormona insulina, la cual se encarga de guardar la glucosa en las despensas. Sin embargo, ésta no es su única misión: a la vez que guarda, también se asegura que la grasa guardada no se queme. Por esta razón, y aunque la insulina es muy importante para mantenernos vivos, hay que evitar producir grandes cantidades. Sin duda, la forma más efectiva de controlar los niveles de insulina es a través de comer alimentos con un bajo índice glicémico. Recordemos que a mayor índice glicémico, mayor producción de insulina. El índice glicémico de un alimento depende de diversos factores: Si está compuesto de glucosa, fructosa o galactosa La pasta, pan, cereales y granos en general, féculas y vegetales se convierten en glucosa, la cual entra con más rapidez a la sangre que la fructosa (en fruta) y galactosa (en productos lácteos). Contra más dulce sea un alimento, por lo general, más alto será su índice glicémico. Por ejemplo, alimentos con un índice glicémico alto son: • Azúcar, miel y glucosa. • Frutas secas. • Plátanos, uvas, higos y melón. • Patatas, remolacha, guisantes, maíz, nabos, boniatos y zanahorias cocinadas. • Pan blanco e integral. • Arroz blanco e integral. • Cereales refinados o azucarados. La grasa de los alimentos Ésta es de vital importancia para prevenir la excesiva producción de insulina y activar el metabolismo. A esta grasa tan necesaria para la salud se le llama ácidos grasos esenciales y son vitales para adelgazar. Los ácidos grasos esenciales se encuentran principalmente en: • Los frutos secos. • Semillas y sus aceites. • Pescado. La fibra de los alimentos Ésta aunque no se absorbe, relentiza la entrada de los carbohidratos (hidratos de carbono) a la sangre. Por este motivo, los zumos (aunque muy recomendados en general) y los granos refinados no son aconsejables para los desequilibrios hormonales ni para perder grasa. Así, según lo que acabamos de ver, un plato de avena con leche de soja y unas semillas de sésamo, calabaza, girasol y lino, y una manzana, son una combinación ideal para el control del peso: tiene un índice glicémico bajo, fibra y ácidos grasos esenciales. Por otro lado, disponemos de otra hormona producida en el páncreas, llamada glucagón, que moviliza la grasa y es antagonista a la insulina. El glucagón se estimula con la ingesta de proteínas (carne, pescado, huevos, frutos secos, semillas, algas, legumbres con cereales, productos de soja y lácteos). Esto no quiere decir que debamos comer solamente proteínas, ya que el exceso de éstas puede producir niveles altos de acidez en la sangre y. por consiguiente, una desmineralización. Lo ideal es una relación de carbohidratos (hidratos de carbono) 2: proteína 1. En otras palabras, el arroz, vegetales, pan, fruta y demás carbohidratos (hidratos de carbono) que incluimos en una comida deben ocupar físicamente el doble que las proteínas que consumimos. Por ejemplo, un filete de pescado del tamaño de la palma de la mano debe ir acompañado de una ensalada del tamaño de dos palmas. ¿ Para que sirven ? Son necesarios para aportar energía en casi todas las actividades que realizamos. ¿ Donde se almacenan ? 3/4 partes en los músculos, y 1/4 parte en el hígado en forma de glucógeno. ¿ Como afectan en el rendimiento ? Una concentración baja de glucógeno en los músculos, hace que sobrevenga pronto la fatiga, reduce la intensidad del entrenamiento y hace que el rendimiento sea subóptimo. Una concentración alta de glucógeno en los musculos permite entrenar a una intensidad óptima y obtiene mayores mejoras en el entrenamiento. ¿ Por qué las dietas ricas en hidratos de carbono son importantes para los deportistas ? Tanto la comida de antes y despues de entrenar, tiene que Upload/portada.jpgser más rica en hidratos de carbono, la de antes para llenar los depositos de glucógeno, que nos permita entrenar más intensamente y la despúes para reponer las reservas de glucógeno, que despúes del ejercicio estaran bajas. Si no se consumen suficientes hidratos de carbono, el bajo nivel previo al ejercicio de las reservas musculares de glucógeno reducira el nivel del rendimiento. Se producirá un descenso de la capacidad de resistencia, de potencia, y de fuerza. Clasificación de los hidratos de carbono El metodo más simplista los divide en dos categorias: simples ( azucares ) y complejos ( féculas y fibra ). Simples: consta de 1 o 2 unidades de azúcar. Complejos: consta entre 10 y varios cientos de unidades de azúcar. Simples: Monosacaridos Glucosa: dextrosa, azúcar de ( 1 unidad de azúcar ) mesa. Fructosa: Azúcar de la fruta. Galactosa: Azúcar de la leche. Simples: Disacaridos Sacarosa: Azúcar de mesa, ( 2 unidades de azúcar ) miel, consta 1 unidad de fructo sa , y 1 glucosa. Lactosa: Azúcar lacteo, consta 1 unidad de galactosa y 1 glu- cosa. Maltosa: Azúcar de malta, ce- bada germinada, consta 2 uni- dades de glucosa. Complejos: Polisacaridos Almidón o féculas: Semillas de ( 10 y varios cientos de cereales particularmente de ma unidades de azúcar ) iz, trigo, varios tipos de arroz, y de algunas raíces y tubércu- los, como la patata, batata y tapioca. Celulosa: Fibra dietética. Entre simples y complejos: Polímeros de glucosa y la mal- Oligosacaridos ( 3 y menos todextrina, se emplean mucho de 10 unidades de azúcar ) como agentes de volumen y densidad a los alimentos pro- cesados como salsas, pos- tres lácteos, alimentos infan- tiles, pudins y refrescos. Son ingredientes tìpicos de las be bidas deportivas y productos sustitutorios de comida. Proporcionan los hidratos de carbono simples energía con mayor rapidez que los hidratos de carbono complejos ? Pensar que los hidratos de carbono simples, debido a su menor tamaño molecular, se absorben con mayor rapidez que los hidratos de carbono complejos y que producen un aumento considerable y rápido del nivel de azúcar en la sangre. Por desgracia no es tan sencillo. Por ejemplo: las manzanas ( que contienen hidratos de carbono simples ) produce un aumento reducido pero prolongado del nivel de azúcar en sangre, a pesar de poseer una elevada cantidad de hidratos de carbono simples. Muchos alimentos almidón ( hidratos de carbono complejos ) como la patata y el pan se digieren y se absorben con gran rapidez y generan un rápido aumento del nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, la vieja noción de que los hidratos de carbono simples procuran una liberación rápida de energia y los hidratos complejos, una liberación lenta es incorrecta y lleva al error. Upload/arroz.jpg ¿ Que es el índice glucémico ? Con el fin de describir con mayor precisión el efecto de los distintos alimentos sobre los niveles de azúcar en la sangre los cientificos desarrollaron el índice glucémico ( IG ). Este es una clasificación de los alimentos de 0 a 100 basada en su efecto inmediato sobre los niveles de azúcar en la sangre. Para que la comparación sea veraz, todos los alimentos se comparan con una etiqueta de referencia, como la glucosa y se prueban en cantidades equivalentes de hidratos de carbono. ¿ Porqué es tan importante el IG para los deportistas ? Por ejemplo, una comida con una IG bajó 1-2 horas antes de hacer ejercicio favorece el rendimiento al proporcionar una liberación lenta de energía, con lo cual se retrasa la aparición de fatiga. Un alimento o bebida de IG alto consumido inmediatamente despúes del ejercicio ayuda a restablecer con mayor rapidez el glucógeno de los musculos. Factores que influyen en el IG de un alimento - tamaño de las partículas: pulverizar o moler la comida reduce el tamaño de las partículas y facilita el acceso de la enzimas digestivas a las féculas. Cuanto menor sea la partícula, mayor será el IG. Ejemplos: harina y otros productos obtenidos de cereales p ejem: cereales para el desayuno, galletas. - El grado de gelatinización de las féculas: cuanto más gelitinizadas ( hinchadas por el agua ) mayor es el área de superficie que puede atacar las enzimas, más rápida es la digestión y más aumenta el nivel de azúcar en la sangre, es decir mayor es el IG. Ejemplos: Patatas cocidas ( IG alto ), galletas ( IG bajo ). - Relación amilosa o amilopectina: Hay dos tipos de fécula: amilosa ( mólecula muy continuas a las que las enzimas tiene dificil acceso ) y amilopectina ( molécula ramificadas, de acceso más facil para las enzimas ). Cuanto más amilosa tenga un alimento, más lentamente se digerirá, es decir, su IG es bajo; la harina de trigo los productos que la contienen presentan un índice algo de amilopectina, es decir, su IG es alta. - Grasas: La grasa enlatece el ritmo de vaciamiento gástrico, retardando la digestión y reduciendo el IG. Ejemplos: Las patatas fritas de bolsa tienen un IG más bajo que las patatas naturales hervidas, añadir mantequilla o queso al pan reduce el IG. - Azúcar ( sucrosa ): La sucrosa se divide en 1 molécula de fructosa y 1 de glucosa. La fructosa se convierte lentamente en glucosa en el hígado, generando un aumento menor de azúcar en sangre. Ejemplos: Galletas dulces, pasteles, cereales de desayuno endulzados, miel. - Fibra soluble: La fibra soluble aumenta la viscosidad de los alimentos y, por lo tanto, la digestión de los hidratos de carbono, siendo menor el nivel de azúcar en la sangre, es decir su IG es menor. Ejemplos: Judias, lentejas, guisantes, salvado, gachas de avena, cebada, fruta. - Proteínas: Las proteínas retardan el vaciamiento gástrico y , por tanto, la digestión de los hidratos de carbono, siendo menor el nivel de azúcar en la sangre, es decir su IG es menor. Ejemplos: Judias, lentejas, guisantes, pasta ( contienen proteínas e hidratos de carbono ). Comer pollo con arroz reduce el IG. A continuación, como parte III de la serie de artículos "Hidratos de Carbono" (Ver Hidratos de carbono. Parte I - Ver Hidratos de carbono. Parte II) os mostramos el índice glucémico de los alimentos y los productos. Como veis, lo hemos dividido en tres apartados: índice glucémico alto, índice glucémico medio e índice glucémico bajo. Indice glucémico de los alimentos y productos Indice glucémico alto Maltosa- 110 Brioche- 70 Maltodextrina- 105 Cereales refinados- 70 Almidones modificados- 100 Colas, bebidas- 70 Glucosa- 100 Croissant- 70 Jarabe de trigo- 100 Dátiles- 70 Jarabe de glucosa- 100 Harina de maiz- 70 Jarabe de maiz- 100 Melaza- 70 Harina arroz- 95 Mijo- 70 Fécula de patata- almidón- 95 Pastas, trigo tierno- 70 Patatas al horno- 95 Pan blanco- 70 Miel- 90 Galletas- 70 Pan blanco sin gluten- 90 Sorbete azucarado- 65 Pure de patatas instantáneo- 90 Albaricoque almíbar-70 Patatas fritas- 90 Plátano maduro- 60 Arroz aglutinado- 90 Helado azucarado- 60 Zanahorias cocidas- 90 Melon- 60 Apio cocido- 85 Pan de leche- 60 Corn flakes- 85 Pizza- 60 Harina blanca- 85 Raviolis- 60 Pastel arroz- 85 Arroz largo- 60 Nabo cocido- 85 Mandioca- 55 Pan de hamburguesa- 85 Nutella- 55 Pan muy blanco- 85 Papaya, fruta- 55 Empanados- 85 Spaghettis blancos-55 Palomitas- 85 Sushi- 55 Arroz precocido- 85 Arroz inflado- 85 Tapioca- 85 Habas cocidas- 85 Puré de patatas- 80 Donuts- 75 Gofre- 75 Lasaña- 75 Sandia- 75 Arroz con leche azucarado- 75 Barra chocolate azucaradas- 70 Biscottes- 70 Indice glucémico medio All-bran de Kellogg- 50 Barras energeticas ( sin azúcar )- 50 Galletas ( sin azucar )- 50 Zumo arándanos ( sin azúcar )- 50 Zumo de manzana ( sin azúcar )- 50 Zumo de piña ( sin azúcar )- 50 Kaki- 50 Kiwi- 50 Mango fruta fresca- 50 Muesli ( sin azucar )- 50 Cebada- 50 Pastas completas- 50 Arroz basmati- 50 Arroz moreno- 50 Macarrones ( trigo duro )- 50 Piña fruta fresca- 45 Cereales completos ( sin azúcar )- 45 Zumo de pómelo ( sin azúcar )- 45 Zumo de naranja ( sin azúcar )- 45 Pan tostado de harina integral ( sin azúcar )- 45 Guisantes ( bote )- 45 Uva ( fruta fresca )- 45 Salsa de tomate con azúcar- 45 Trigo sarraceno integral- 45 Albaricoque seco- 40 Mantequilla de cacahuete- 40 Habas ( crudas )- 40 Higos secos- 40 Copos de avena- 40 Judia roja bote- 40 Zumo de zanahoria ( sin azúcar )- 40 Lactosa- 40 Leche de coco- 40 Pan 100% integral- 40 Pastas integrales- 40 Indice glúcemico bajo Apio crudo- 35 Coles de bruselas-15 Compota ( sin azúcar )- 35 Pepino- 15 Higo fresco- 35 Calabacín- 15 Judias negras, rojas- 35 Envidia- 15 Zumo tomate- 35 Espinacas- 15 Lino, sesamo granos- 35 Hinojo- 15 Naranjas fruta fresca- 35 Genjibre- 15 Melocotón fruta fresca- 35 Avellanas- 15 Guisantes frescos- 35 Nueces- 15 Garbanzos bote- 35 Cebollas- 15 Manzanas fruta fresca- 35 Aceitunas- 15 Ciruelas fruta fresca- 35 Piñon- 15 Pipas- 35 Pimiento- 15 Fideo de trigo duro- 35 Pistachos- 15 Albaricoque fruta fresca- 35 Puerros- 15 Ajo- 35 Rábanos-15 Zanahorias crudas- 30 Lechuga,escarola-15 Confitura ( sin azúcar )- 30 Aguacate- 10 Helado de fructosa- 30 Especias ( perejil, pimienta-5 Queso fresco- 30 Vinagre- 5 Judía verde- 30 Leche fresca/polvo- 30 Leche- 30 Lentejas, morenas, amarillas-30 Mandarinas, clementinas-30 Nabo crudo- 30 Pomelo fruta fresca- 30 Pera fruta fresca- 30 Garbanzos- 30 Tomates- 30 Fideos de soja- 30 Arándanos- 30 Chocolate negro <70% de cacao- 30 Frijoles- 30 Fresa fruta fresca- 30 Frambuesa fruta fresca- 30 Grosella- 25 Lentejas verdes- 25 Yogurt- 25 Alcachofa- 20 Berenjena- 20 Cacao en polvo ( sin azúcar )- 20 Cerezas- 20 Chocolate negro > 85% de cacao- 20 Fructosa- 20 Leche de soja- 20 Leche de almendras- 20 Brotes de bambu- 20 Soja- 20 Tofu- 20 Almendras- 20 Esparragos- 15 Acelga- 15 Brocoli- 15 Cacahuetes- 15 Grosella negra- 15 Champiñon- 15 Coliflor- 15 Col- 15 A mi la informacion me sirvio mucho espero que tambien apra ustedes y que sea reciproco, comenten!!

Bueno este es un post con las situaciones mas incomodas que nos hace pasar nuestro delicado organismo, leelo es imposible que alguna no te haya pasado ¿Alguna vez pensaste para qué sirve ponerse colorado? Porque un camaleón cuando está en peligro, cambia de color para esconderse... Sin embargo, nosotros, cuando estamos incómodos y tratamos de pasar inadvertidos, ahí va nuestro cuerpo y nos pone la cara como un tomate... ¡Biennn! ¡Sólo falta que nos suene una alarma! Y si alguien te dice: "- Che, te estás poniendo colorado..." Entonces ahí sí... se te pone la cabeza que parece la lamparita de un telo. Esto que el cuerpo hace la suya y toma sus propias decisiones... Dicen los científicos que eso es el sistema parasimpático. ¿Parasimpático? El sistema parasimpático éste es el culpable de que la noche antes de una entrevista de trabajo te salga un grano en la naríz. Y bueno, vas con tu grano... y encima, cuando le vas a dar la mano al jefe de personal, tu cuerpo dice: ¡A sudar!!!... y lo que le das es un lengüetazo de vaca. Vos estás jodido, pero tu cuerpo la está pasando de puta madre... Y no contento con esto dice: "Esto está muy parasimpático, pero ahora le vamo a dar un tic en el ojo".... y ahora sí que quedaste como un winner! Entonces el cuerpo piensa: "ah, me olvidaba de los sobacos". Y te sale una baranda que parecés un cantante de rock después de 4 horas de concierto... ¡¿Quién no va a querer trabajar con un pibe así...?! Pero tu cuerpo todavía no acabó... cuando termina la entrevista y te vas a levantar resulta que se te durmió una pierna: no la sentís, está como de goma y se te dobla al andar. Salís de ahí mientras el jefe de personal te dice: - "No nos llame usted. Ya sea por sí o por no... lo llamamos nosotros...". Otra cosa que hace el cuerpo para fastidiarte es fabricar... pedos. ¿Y esto? ¿Es música? ¿Es energía? ¿Es propulsión? No!!! ¡Es un chiste!!!! El cuerpo es tan jodón, que crea un gas que huele de terror... ¡Y que sale por el culo! No había otro sitio mejor... y no contento con eso, dice: "Esto ya es bastante cómico, pero le vamos a incorporar un sonido como de trompetita." Qué gran invento! Tiene olor, tiene sonido... ¡Sólo le falta luz! Así por las noches iríamos todos como luciérnagas! Otra genialidad que se le ha ocurrido al cuerpo es bostezar. Y podés hacer fuerza, toda la que quieras, y no lo podrás evitar. Un amigo te está contando: "- Se me escapó mi perro pequinés y cuando cruzó la calle se lo llevo puesto un camión." Y vos con tu bostezo: "- Uuuuaaaaah... quéeee lo paaaaaareóoooo" Que tipo sensible! Menos mal que como los bostezos se contagian, el otro acaba diciendo: "- Toiii heeeeecho mieeeerrdaaaaa..." ¿Y de las famosas erecciones sin haber visto nada? En el colectivo, por ejemplo: vas en el 60, y de repente, ¡opa!; y te preguntás ¿por qué? ¿qué viste vos que no vi yo? ¿qué pasa, te gusta el inspector? pero es que simplemente el cuerpo no respeta ninguna situación. (no me digan que esto no les paso) Te levantaste a la chica que te gusta y, ¿qué hace tu cuerpo para fomentar el romanticismo? ¡Que te rujan las tripas! ¡Que lo parió! "Es que estoy practicando para ser ventrílocuo". Pero el cuerpo no se detiene ahí, porque cuando estás en pleno kamasutra atlético piensa: ¿Qué puedo hacer yo para fastidiar a este chabón?. Y va y hace que se te baje la erección... ¿porrrrr quéeeee? y justo en la mejor parte!!! Y cuando por fin lo hicieron y te quedaste dormido con ella, el cuerpo dice... "ahora vas a ver flaquito". Voy a hacerlo roncar. Y que eche un poco de baba... un hilito... Y ahora le voy a montar una escena de terror con una pesadilla para que hable... Y ahí estás roncando, echando baba y soñando con Menem corriéndote en bolas para culearte: "¡No, negro puto, salíiiii! aia aia noooo, con eso noooo". Y en medio de todo esto un pedo bien sonoro.... prrrr!... y la chica que piensa "con quien mierda me vine a meter"... Aunque... ahora que lo pienso, a lo mejor los que estamos equivocados somos nosotros... Porque todo lo que hace el cuerpo por su cuenta, o está mal visto o nos parece zarpado. A lo mejor deberíamos crear un mundo en el que el sudor, el eructo, el bostezo, el pedo y las erupciones espontáneas... fuesen cosas elegantes. Porque después de todo, todos los cuerpos del mundo no pueden estar equivocados. Comentar es agradecer!! y vamoos no cuesta nada.

He aquí algunos chistes que me gustaron mucho de Quino, para que dejen de jugar al CS o pavear viendo boludeces en Internet o jugando algun jueguito flash XD. Personalmente me gustan más los que no tienen un diálogo, como la mayoría de estos, aunque todos los chistes de Quino son geniales, pero no puedo ponerlos todos Disfruten y comenten!!! Y Este es mi favorito