Yo no estoy en contra del consumo de carne, estoy en contra de los métodos crueles de matanza.
Estos videos son muy crueles, es mejor que las personas sensibles no los vean.
No quiero fomentar el odio religioso, pienso que los tiempos cambian y las religiones deben acompañar las nuevas tendencias humanitarias de buenas prácticas de manejo y adaptarse a un mundo moderno, donde se tiende cada vez más a evitar el sufrimiento animal.
Con respecto a las corridas de toros estoy en contra de las mismas, pero el respeto por las costumbres y culturas ajenas debe de prevalecer para aumentar la tolerancia y la paz entre la gente del planeta.
Ritual Kosher
Kosher: Debidamente preparado
Shoet: Rabino especializado en las leyes dietéticas
Shejitá: Sacrificio ritual. La garganta es rápidanmente cortada en un corte exacto y sin dolor a la altura de la laringe con un cuchillo (chalet) que mide 46 cm de largo por 3,5 cm de ancho.
Si el corte se produce lentamente se colapsan los vasos sanguíneos, se demora el sangrado y es más doloroso para el animal.
Ritual Halal
Halal: lo que está permitido por el Corán.
El matarife es un musulmán, el puñal se introduce en el pecho del animal. Al retirar el cuchillo se posibilita que la herida se cierre y se dificulte la sangría, se demora así la muerte, la inconciencia no es inmediata y el proceso resulta estresante para el animal, afectando la calidad de la carne.
En Holanda está prohibido este tipo de matanza.
En este video se puede ver la tecnología moderna al servicio de la religión. Se sacrifican dos novillos Holando según los preceptos del Corán.
La ventaja tecnológica de estos dos métodos es la rápida y completa sangría del animal, lo cual permite una mejor conservación y le otorga un color mas claro.
Una crítica que se realiza al sistema es la pretendida crueldad de la práctica al argumentar que no se alcanza la inconciencia inmediata. Si bien el ganado vacuno pierde la conciencia rápidamente, muchos animales pueden permanecer sensibles cerca de un minuto.
Apuntillado
El apuntillado es el método utilizado en las fiestas taurinas españolas para inmovilizar al toro vencido.
El operario utiliza una cuchilla de 14 cm que clava entre el hueso occipital y la primera vértebra cervical en un solo golpe, destruyendo el bulbo cerebral, lo que provoca un deficiente desangrado que acarrea problemas sanitarios. Además los animales conservan la conciencia por algunos minutos hasta que se muere. Este método no es aplicable a la matanza industrial y no es aceptable desde los puntos de vista humanitario y tecnológico.
En España es costumbre consumir los toros luego de la fiesta. El mal de la Vaca Loca apareció en 2001 y se prohibió la comercialización de toros de lidia apuntillados. Esta medida está relacionada con tres condiciones sanitarias: que al apuntillar se contaminen otras partes de la res, que un animal enfermo contamine a otro al utilizar la misma cuchilla y la dificultad de establecer si el animal estaba enfermo al momento de la matanza. Deberá considerarse que el consumo de la carne no resulta completamente seguro si no se determina que están libres de vaca loca.
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La información es del libro "Ciencia y Tecnología de Carnes" de Hui y otros de Noriegaeditores.
Los videos son de Youtube.
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Gracias por su atención.