Todos alguna vez habremos tomado un sorbo de mate , esa infusion horrible que se prepara con yerba y agua hirviendo. Tradicionalmente, el mate se toma en un cuenco y se comparte con amigos, familiares y conocidos.
Pero hay otra variante del mate , mas civilizada y digna de ciudad, el famoso ''cocido''.
En el caso del mate cocido, no es necesario todo el protocolo ese de poner la yerba (yerbear), calentar agua, sacudir el recipiente, ver si el primer sorbo esta bien, y toda esa parafernalia que es algo de epocas pasadas, de nuestros ancestros. Aqui simplemente se coloca un saquito de yerba molida (unos 5 gramos) y con el agua caliente que sale del dispenser ya nos podemos hacer una riquisima infusion, que mantiene el sabor y la cultura argentina.
Ahora bien, porque el nombre de ''cocido''? Este es un pequeño misterio que ire a develar dentro de poco, pero antes miren estas imagenes de cachorritos labradores, son re tiernos.
Siguiendo nuestro post, se dice mate cocido, porque la yerba pasa por un proceso de coccion, cuando se agrega el agua no hacemos otra cosa que cocinar el pastito yerbaceo. Y de ahi que el nombre de la bebida sea mate cocido, a diferencia del mate ''cebado'' que tomaban nuestros antepasados y hoy en dia ya esta en desuso.
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