Los alimentos alcalinos son uno de los dos tipos de alimentos que podemos encontrar y consumir. Los otros son los alimentos ácidos, que debemos de regularlos en medida de lo posible dependiendo de la ingesta de los alcalinizantes, todo esto mirándolo desde un punto de vista de la salud. Los alcalinos son vistos como unos alimentos más sanos y seguros.
Todo esto es auto-explicativo. Cuando consumimos alimentos ácidos, los niveles de ácido en la sangre aumentarán debido a la introducción de los residuos ácido que obtenemos de estos productos alimenticios. Cuando esto ocurre, esta sangre “acidificada” se distribuirá entre las células de nuestro cuerpo y por lo tanto pueden causar daños si el pH es demasiado bajo. Los problemas que podrían surgir al tener una descompensación de alimentos ácidos y alcalinos a favor de los primeros a largo plazo son por ejemplo úlceras, hiperacidez y ardor de estómago ocasional.
Por otra parte, los alimentos alcalinos son mucho más sanos para el cuerpo. Del mismo modo, el consumo de estos deja residuos alcalinos en el cuerpo. Esto aumentará el nivel del pH en nuestro cuerpo, llevándonos a un “estado alcalino” y en este estado, el cuerpo puede absorber más oxígeno de lo que podía que cuando tenía un pH bajo. Si el cuerpo no puede absorber el suficiente oxígeno, las células se deterioran ya que necesitan de este para crecer y curarse a sí mismas. Es por eso que los problemas que se han mencionado anteriormente surgen cuando saturamos nuestros cuerpos con un exceso de acidez de forma crónica.
Alimentos alcalinos
VERDURAS alcalinizantes
Alfalfa
La hierba de cebada
Hojas de remolacha
Beets
Brócoli
Col
Zanahoria
Coliflor
Apio
Judías Verdes
Chlorella
Pepino
Dientes de león
Dulce
Flores comestibles
Berenjena
Verduras fermentadas
Ajo
Judías verdes
Guisantes
Col rizada
Colinabo
Lechuga
Hongos
Hojas de Mostaza
Cebollas
Chícharos
Pimientas
Calabaza
Rábanos
Nabo sueco
Verduras del Mar
Espinacas
Spirulina
Brotes
Camotes o Batata
Tomates
Berro
Hierba del trigo
Hojas Verdes Silvestres como la Ortiga y Diente de león
Vegetales Orientales Alcalinizantes
Daikon
Kombu
Maitake
Nori
Reishi
Shitake
Umeboshi
Wakame
FRUTAS alcalinizantes
Manzana
Albaricoque
Aguacate
Plátano (alto índice glucémico)
Bayas
frutas rojas del bosque tipo Berries
Cantalupe
Cerezas ácidas
Coco fresco
Uvas Pasas
Uvas
Pomelo
Melon
Limón
Cal
Melones
Nectarina
Naranja
Melocotón
Pera
Piña
Pasas
Frambuesas
Ruibarbo
Fresas
Mandarina
Tomate
Frutas Tropicales
Las ciruelas Umeboshi
Sandía
Pomelo
Lima
PROTEÍNAS Alcalinizante
Almendras
Castañas
Mijo
El tempeh (fermentado)
Tofu (fermentado)
EDULCORANTES alcalinizantes
Stevia
ESPECIAS Y CONDIMENTOS Alcalinizantes
Chile
Canela
Curry
Jengibre
Hierbas (todos)
Miso
Mostaza
Sla Marina sin refinar
Tamari
OTROS Alcalinizantes
Agua alcalina antioxidante
Vinagre de sidra de manzana
El polen de abeja
Jugos verdes
Gránulos de lecitina
Agua mineral
Los cultivos probióticos
Agrió Productos Lácteos
Jugos Vegetales
Brotes de soja, de alfalfa etc.
MINERALES alcalinizante
Calcio: pH 12
Cesio: pH 14
Magnesio: pH 9
Potasio: pH 14
Sodio: pH 14
Alimentos Ácidos
VERDURAS ACIDIFICANTES
Maíz
Lentejas
Aceitunas
Calabaza de invierno
FRUTAS ACIDIFICANTES
Arándanos
Frutas en Conserva o glaseado
Arándanos agrios
Pasas
Ciruelas **
Prunas **
GRANOS acidificantes
Amaranto
Cebada
Salvado de avena
Salvado de trigo
Panes
Maíz
Maicena
Galletas
Harina de trigo
Harina blanca
Harina de semilla de cáñamo
Kamut
Macarrones, Espaguetis (pastas en general)
Fideos
Avena
Quinoa
Arroz (todos)
Pasteles de Arroz
Centeno
Espaguetis
Escanda
Germen de Trigo
Trigo
GRANOS Y LEGUMBRES ACIDIFICANTES
Leche de almendras
Frijoles Negros
Garbanzos
Guisantes
Frijoles
Lentejas
Frijoles Pintos
Frijoles rojos
Leche de Arroz
Habas de Soya
Leche de Soya
Frijoles Blancos
LÁCTEOS Acidificantes
Mantequilla
Queso
Quesos fundidos
Helados
FRUTOS SECOS Y MANTEQUILLAS ACIDIFICANTES
Anacardos
Legumbres
Manteca de cacahuete
Cacahuates
Pacanas
Tahini
Nueces
PROTEÍNA ANIMAL ACIDIFICANTES
Tocino
Carne de res
Carpa
Almejas
Bacalao
Corned Beef
Pescado
Cordero
Langosta
Mejillones
Vísceras
Ostra
Lucio
Cerdo
Conejo
Salmón
Sardinas
Salchicha
Vieiras
Mariscos
Camarón
Atún
Ternera
Venado
GRASAS Y ACEITES ACIDIFICANTES
Mantequilla
El aceite de canola
Aceite de Maíz
Aceite de Lino
Aceite de Semillas de Cáñamo
Manteca de cerdo
Aceite de oliva
Aceite de cártamo
Aceite de sésamo
Aceite de Girasol
EDULCORANTES ACIDIFICANTES
Algarroba
Jarabe de maíz
Aspartamo (veneno neurotóxico)
Azúcares en general