LISTO lince llama a tu vieja para que te cocine mientras la virgeas en taringa
1) Se inspeccionan las diferentes partes del pollo (pechugas, muslos y alas)
KFC utiliza pollos que llegan ya en una bolsa, limpios y troceados con los cortes apropiados. La primera tarea de los cocineros es revisar las piezas para asegurarse de que están en óptimas condiciones. Se trata de un proceso estandarizado de control de calidad. Lo que buscan es que no haya alguna pluma clavada aún en la piel, exceso de grasa, golpes, u órganos que no han sido retirados debidamente. Generalmente no hay nada que quitar.
2) Se hierve el pollo en agua con sal
El pollo se hierve brevemente para que el empanado se adhiera mejor
3) Se seca el pollo sacudiéndolo siete veces
KFC parece obsesionada con el número 7, y hay muchos procesos que se repiten siete veces. El pollo hervido, en este caso, se sacude siete veces para asegurarse de que está seco antes de empanarlo
4) Se echa el pollo sobre la receta original de empanado
Aquí es donde comienza la diversión.
5) Se cubre el pollo con un movimento específico
La mezcla que se utiliza para empanar es tan fina que parece polvo de hadas
6) Se repite el movimiento siete veces
El primer movimiento para cubrir el pollo debe repetirse siete veces.
7) Se recoge el pollo en una bandeja de rejilla y se sacude
El pollo se sacude de lado a lado para eliminar el exceso de empanado. De nuevo, hay que repetirlo siete veces. La mezcla sobrante vuelve al depósito.
8) Se colocan los pedazos de pollo sobre la bandeja de freír
Hay una infografía específica que sirve para explicar a los empleados de KFC cómo situar el pollo empanado en la bandeja de rejilla sobre la que se freirá. El orden depende del tamaño de las piezas.
9) Freír a presión
KFC utiliza un tipo de freidoras industriales a presión en las que caben varias bandejas.
10) Esperar 10 minutos, y el pollo está listo
El pollo sabe especialmente delicioso cuando es uno mismo el que lo ha preparado