El chocolate puede ser un alimento muy adictivo y que muestra ciertos beneficios conocidos para la salud, pero como siempre cualquier alimento tienen sus contras en este caso el chocolate que no se queda atrás en los que peligros conlleva su consumo.
Sobre el SISTEMA DIGESTIVO
Generalmente al chocolate se le añade leche, azúcar y aceite para hacerlo rico, y son estos agregados los que lo convierten en un alimento dañino para la salud causando obesidad.
El chocolate tiene una de las concentraciones más altas de plomo entre los productos que componen la típica dieta occidental con el potencial de causar intoxicación leve. Estudios recientes han mostrado que si bien los granos absorben poco el plomo, este tiende a unirse a la corteza del cacao y la contaminación puede ocurrir durante el proceso de fabricación.
Por otro lado, al chocolate se le conocen propiedades inhibitorias de la diarrea.
MUY NUTRITIVO ¿Y GRASO?
El chocolate tiene una gran cantidad de elementos nutritivos: es rico en grasas (unos 30 g. por cada 100 g. de alimento), hidratos de carbono (unos 53 g. por cada 100) y
proteínas (unos 6 g. por cada 100). Además, aporta nutrientes que resultan indispensables.
Entre ellos destacan:
Ácido esteárico, que no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
Teobromina, un estimulante de acción tónica que estimula la circulación sanguínea.
Vitaminas A y B.
Sus calorías
El valor energético del chocolate es elevado, ya que aporta entre 450 y 515 calorías según su composición, frente a las 293 calorías del cacao. En concreto: el negro tiene entre 449-535 calorías por cada 100 g. Pero en nuestras recetas se ha empleado una media de 30 g. de chocolate, y esta cifra se divide después entre cuatro raciones, de modo que habría que contabilizar sólo unos 7 gramos por comensal (es decir, sólo unas 31-36 calorías por cada plato).
Sobre el SISTEMA DIGESTIVO
Generalmente al chocolate se le añade leche, azúcar y aceite para hacerlo rico, y son estos agregados los que lo convierten en un alimento dañino para la salud causando obesidad.
El chocolate tiene una de las concentraciones más altas de plomo entre los productos que componen la típica dieta occidental con el potencial de causar intoxicación leve. Estudios recientes han mostrado que si bien los granos absorben poco el plomo, este tiende a unirse a la corteza del cacao y la contaminación puede ocurrir durante el proceso de fabricación.
Por otro lado, al chocolate se le conocen propiedades inhibitorias de la diarrea.
MUY NUTRITIVO ¿Y GRASO?
El chocolate tiene una gran cantidad de elementos nutritivos: es rico en grasas (unos 30 g. por cada 100 g. de alimento), hidratos de carbono (unos 53 g. por cada 100) y
proteínas (unos 6 g. por cada 100). Además, aporta nutrientes que resultan indispensables.
Entre ellos destacan:
Ácido esteárico, que no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
Teobromina, un estimulante de acción tónica que estimula la circulación sanguínea.
Vitaminas A y B.
Sus calorías
El valor energético del chocolate es elevado, ya que aporta entre 450 y 515 calorías según su composición, frente a las 293 calorías del cacao. En concreto: el negro tiene entre 449-535 calorías por cada 100 g. Pero en nuestras recetas se ha empleado una media de 30 g. de chocolate, y esta cifra se divide después entre cuatro raciones, de modo que habría que contabilizar sólo unos 7 gramos por comensal (es decir, sólo unas 31-36 calorías por cada plato).