Trate de buscar algún artículo sobre el tema pero no encontré nada. Así que voy a tratar de decirlo con lo que me alcanza el conocimiento. Básicamente, el mostrito y el mostrazo son platillos híbridos o fusión en la cocina peruana popular.
El mostrito es una combinación de arroz chaufa y 1/8 de pollo a la brasa. El mostrazo se diferencia del anterior, solo en que es más abundante, lleva más arroz y la porción de pollo es de 1/4.
Helo aquí al mostrito:
Dijimos que eran híbridos... Veamos los componentes del plato.
El arroz chaufa es la versión peruana del arroz chaufan o arroz frito chino; consiste de un salteado del arroz blanco cocido, pintado y saborizado con sillao o salsa de soya, con trozos de carne de pollo , huevo reventado y cebolla china (cebolla de verdeo)... En su presetanción más básica. Esto es:
El pollo a la brasa es un pollo rostizado al estilo criollo peruano, preparado con aderezos tradicionales, que incluye ingredientes como el ají panca, pisco, sillao, pimienta, comino, entre otros. Se acompaña con papas fritas y salsas como el tradicional ají hucatay (verde) o el ají huancaína (amarillo). Es esto:
Origen del mostrito
No lo se con certeza. Pero voy a especular. Existen en Perú restaurantes multifacéticos que preparan platos criollos y chinos, y a su vez son «pollerías» (tiene hornos para preparar el pollo a la brasa); ofrecen una carta variada de platos a su clientela. Como a los peruanos les gusta combinar sabores, supongo que el mostrito fue la ocurrencia de algún comensal o restaurantero... El plato gustó y se extendió su preferencia, al igual como pasó con el «aeropuerto» y los combinados «siete colores».
El mostrito se vende sobre todo en restarurantes de sectores populares. No se si llegue a expandir a otros sectores... A mi en lo personal no me gusta combinar ciertos sabores (no me gusta el arroz con mango), así que paso del mostrito y no creo que lo pruebe.
Pero me pareció chistoso su nombre y me llamo la atención el ingenio de la gente para recrear sus platillos... Si a ellos les gusta me parece bien...
Así que ya saben, si visitan el Perú o pasan por un restaurante peruano, tal vez les interese probar un mostrito.
El mostrito es una combinación de arroz chaufa y 1/8 de pollo a la brasa. El mostrazo se diferencia del anterior, solo en que es más abundante, lleva más arroz y la porción de pollo es de 1/4.
Helo aquí al mostrito:
Dijimos que eran híbridos... Veamos los componentes del plato.
El arroz chaufa es la versión peruana del arroz chaufan o arroz frito chino; consiste de un salteado del arroz blanco cocido, pintado y saborizado con sillao o salsa de soya, con trozos de carne de pollo , huevo reventado y cebolla china (cebolla de verdeo)... En su presetanción más básica. Esto es:
El pollo a la brasa es un pollo rostizado al estilo criollo peruano, preparado con aderezos tradicionales, que incluye ingredientes como el ají panca, pisco, sillao, pimienta, comino, entre otros. Se acompaña con papas fritas y salsas como el tradicional ají hucatay (verde) o el ají huancaína (amarillo). Es esto:
Origen del mostrito
No lo se con certeza. Pero voy a especular. Existen en Perú restaurantes multifacéticos que preparan platos criollos y chinos, y a su vez son «pollerías» (tiene hornos para preparar el pollo a la brasa); ofrecen una carta variada de platos a su clientela. Como a los peruanos les gusta combinar sabores, supongo que el mostrito fue la ocurrencia de algún comensal o restaurantero... El plato gustó y se extendió su preferencia, al igual como pasó con el «aeropuerto» y los combinados «siete colores».
El mostrito se vende sobre todo en restarurantes de sectores populares. No se si llegue a expandir a otros sectores... A mi en lo personal no me gusta combinar ciertos sabores (no me gusta el arroz con mango), así que paso del mostrito y no creo que lo pruebe.
Pero me pareció chistoso su nombre y me llamo la atención el ingenio de la gente para recrear sus platillos... Si a ellos les gusta me parece bien...
Así que ya saben, si visitan el Perú o pasan por un restaurante peruano, tal vez les interese probar un mostrito.