Un estudio científico sostiene que la ingesta de hidratos de carbono es una forma de mantener el buen humor por la glucosa que contienen estos alimentos.
Cuando se comienza una dieta, los bajones anímicos suelen ser frecuentes, así como también un menor desempeño cognitivo, entre quienes eligen dietas bajas en carbohidratos, las más populares a la hora de perder kilos.
Al parecer, esto ocurre porque la glucosa que proveen los hidratos de carbono (presente sobre todo en pastas, pan y arroz) es el motor esencial para el funcionamiento cerebral. Y, en consecuencia, dejar de alimentarlo puede ocasionar inconvenientes en las redes neuronales.
Así lo determinó un estudio publicado por la revista Archives of Internal Medicine de la American Medical Association, que comparó a lo largo de doce meses las reacciones de casi 120 pacientes obesos, a los que se sometió al azar a un régimen con muy pocos hidratos de carbono y alto en grasa o a otro con poca grasa pero alto en hidratos de carbono.
Si bien los estudiosos no encontraron diferencias significativas respecto de las velocidades de procesamiento de la información en los respectivos cerebros, sí había modificaciones mensurables en los estados de ánimo. Tampoco hay referencias expresas sobre el mecanismo subyacente pero anteriores estudios habían relacionado la ingestión de los alimentos con la presencia de hormonas que causan placer en el cerebro.
Fuente
Cuando se comienza una dieta, los bajones anímicos suelen ser frecuentes, así como también un menor desempeño cognitivo, entre quienes eligen dietas bajas en carbohidratos, las más populares a la hora de perder kilos.
Al parecer, esto ocurre porque la glucosa que proveen los hidratos de carbono (presente sobre todo en pastas, pan y arroz) es el motor esencial para el funcionamiento cerebral. Y, en consecuencia, dejar de alimentarlo puede ocasionar inconvenientes en las redes neuronales.
Así lo determinó un estudio publicado por la revista Archives of Internal Medicine de la American Medical Association, que comparó a lo largo de doce meses las reacciones de casi 120 pacientes obesos, a los que se sometió al azar a un régimen con muy pocos hidratos de carbono y alto en grasa o a otro con poca grasa pero alto en hidratos de carbono.
Si bien los estudiosos no encontraron diferencias significativas respecto de las velocidades de procesamiento de la información en los respectivos cerebros, sí había modificaciones mensurables en los estados de ánimo. Tampoco hay referencias expresas sobre el mecanismo subyacente pero anteriores estudios habían relacionado la ingestión de los alimentos con la presencia de hormonas que causan placer en el cerebro.
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