El otro dia, mi mujer, después de guardo una cerveza que estaba por la mitad, en ese momento
le digo: Ponle la tapa.
Y ella me dice: No te preocupes que con una cucharitra de té basta.
Lo increible es que al otro dia la saco del refrigerador, y Tenia Gassssss
Buscando por la red alguna explicacion logica, encontre las siguientes espero les gusten.
1.- "La velocidad a la que se difunde el gas por el pico de la botella es proporcional a la cuarta potencia del radio de la abertura. El efecto aproximado de la cucharita es el de dividir el pico de la botella en dos conductos de radio igual a la mitad del radio original. El flujo del gas se ve disminuido en un factor 8. Si la botella destapada guardaba su vigor durante 15 minutos, usando la cucharita lo hará durante 2 horas."
Toma ya!! Sinceramente no veo muy claro que la cucharita divida la botella en dos conductos de radio igual a la mitad del radio original.
2.- "Aparentemente, el CO2 que escapa tiene una carga eléctrica en promedio (por fricción de las burbujas). Eso hace que se cargue la cuchara y que repela el C02 saliente. En la práctica, al cabo de un dia en la nevera, la cerveza está bastante mala a pesar de poner la cuchara, pero algo hace, comparada con dejarla totalmente destapada."
De electrostática no tengo ni idea, así que como si me dices tralarí treleré......
Pero lo que a mi más me convence es lo siguiente:
"En 1995, un equipo de científicos (físicos y químicos) del Centro Interprofesional de Vinos de Champaña, en Francia, realizó un riguroso estudio de este fenómeno. Descorcharon a la vez, y vaciaron parcialmente, bastantes botellas de una misma cosecha, procediendo a determinar las variaciones de presión que experimentó el gas en ese proceso.
Se cubrieron todas las variables pensables. A unas botellas abiertas no se les colocó ninguna cucharilla. A otras se las tapó con una de plata. A otras les introdujeron cucharillas de distintos metales. Otras botellas se cerraron con un tapón normal. Y a un último lote se le hizo lo propio, pero con un tapón hermético.
Los resultados obtenidos llevaron a una tajante conclusión. Sólo el tapón hermético conserva la presión. Es el único que impide que salga el gas. Luego no es cierto lo de la cucharilla, por más que lo digan.
Lo que sí es cierto es que, si le ponemos la cucharilla de modo que ésta cierre en parte el cuello de la botella, y además la metemos en el frigorífico, entonces, la baja temperatura del mismo, también contribuirá a minimizar la fuga del gas.
Según la Teoría Cinético-Molecular de los gases y su modelo interpretativo, la solubilidad de los gases en líquidos aumenta a temperaturas bajas.
Cuando descorchamos una botella de cava, la expulsión del tapón es menos violenta conforme más fría esté la bebida. Es decir, que el hecho de estar en el frigorífico a baja temperatura, también contribuirá a que la fuga del gas de la bebida se produzca de forma más lenta."
Comenten,
Chau.
le digo: Ponle la tapa.
Y ella me dice: No te preocupes que con una cucharitra de té basta.
Lo increible es que al otro dia la saco del refrigerador, y Tenia Gassssss
Buscando por la red alguna explicacion logica, encontre las siguientes espero les gusten.
1.- "La velocidad a la que se difunde el gas por el pico de la botella es proporcional a la cuarta potencia del radio de la abertura. El efecto aproximado de la cucharita es el de dividir el pico de la botella en dos conductos de radio igual a la mitad del radio original. El flujo del gas se ve disminuido en un factor 8. Si la botella destapada guardaba su vigor durante 15 minutos, usando la cucharita lo hará durante 2 horas."
Toma ya!! Sinceramente no veo muy claro que la cucharita divida la botella en dos conductos de radio igual a la mitad del radio original.
2.- "Aparentemente, el CO2 que escapa tiene una carga eléctrica en promedio (por fricción de las burbujas). Eso hace que se cargue la cuchara y que repela el C02 saliente. En la práctica, al cabo de un dia en la nevera, la cerveza está bastante mala a pesar de poner la cuchara, pero algo hace, comparada con dejarla totalmente destapada."
De electrostática no tengo ni idea, así que como si me dices tralarí treleré......
Pero lo que a mi más me convence es lo siguiente:
"En 1995, un equipo de científicos (físicos y químicos) del Centro Interprofesional de Vinos de Champaña, en Francia, realizó un riguroso estudio de este fenómeno. Descorcharon a la vez, y vaciaron parcialmente, bastantes botellas de una misma cosecha, procediendo a determinar las variaciones de presión que experimentó el gas en ese proceso.
Se cubrieron todas las variables pensables. A unas botellas abiertas no se les colocó ninguna cucharilla. A otras se las tapó con una de plata. A otras les introdujeron cucharillas de distintos metales. Otras botellas se cerraron con un tapón normal. Y a un último lote se le hizo lo propio, pero con un tapón hermético.
Los resultados obtenidos llevaron a una tajante conclusión. Sólo el tapón hermético conserva la presión. Es el único que impide que salga el gas. Luego no es cierto lo de la cucharilla, por más que lo digan.
Lo que sí es cierto es que, si le ponemos la cucharilla de modo que ésta cierre en parte el cuello de la botella, y además la metemos en el frigorífico, entonces, la baja temperatura del mismo, también contribuirá a minimizar la fuga del gas.
Según la Teoría Cinético-Molecular de los gases y su modelo interpretativo, la solubilidad de los gases en líquidos aumenta a temperaturas bajas.
Cuando descorchamos una botella de cava, la expulsión del tapón es menos violenta conforme más fría esté la bebida. Es decir, que el hecho de estar en el frigorífico a baja temperatura, también contribuirá a que la fuga del gas de la bebida se produzca de forma más lenta."
Comenten,
Chau.