El consumo de leche es recomendable para todas las personas y a todas las edades por su importante nivel nutritivo y como la principal fuente de calcio y ahora hay una gran variedad que se adapta a las necesidades especiales
La leche es un alimento utilizado desde tiempos muy remotos y muy necesario sobre todo en la infancia y adolescencia ya que es muy completo y contiene varios nutrimentos importantes y necesarios para crecer sanos y fuertes.
En los primeros meses de vida, la leche materna constituye el único alimento completo, saludable, suficiente e higiénico que se debe dar al bebé, ya que contiene todos los nutrimentos necesarios para su crecimiento y desarrollo y para que reciba las defensas necesarias para la protección de su salud durante los primeros meses de vida, además la época de la lactancia es muy importante para la madurez emocional del bebé y la comunicación con su madre.
La leche está ubicada dentro del grupo de los alimentos que proporcionan proteínas, por su elevado contenido de ellas. Las proteínas sirven para formar músculos y permiten que cada órgano realice sus actividades adecuadamente.
Sin proteínas una persona tiene problemas en su crecimiento y desarrollo, de ahí la importancia de consumirla siempre que se pueda.
La leche además es rica en calcio, mineral necesario para la formación de huesos y dientes.
Del total de los componentes de la leche, el 80% está constituido por agua y su valor calórico aproximado es de 680 Kcal. por litro y además contiene:
Proteínas, de alto valor nutritivo, comparables a las que proporcionan la carne y los huevos. La más abundante es la caseína, que además es el elemento que le da a la leche la capacidad de coagularse para producir queso, mantequilla o yogur. El resto son proteínas como la lactobalbúmina, lactoglobulina, serobalbumina en inmunoglobulinas.
Un Hidrato de carbono, que es la lactosa, "azúcar" responsable de darle su sabor ligeramente dulce y para que se pueda digerir gracias a la la enzima lactasa, presente en el intestino delgado.
Grasas que proporcionan energía. La que se encuentra en mayor proporción, son los triglicéridos. También contiene colesteroles totales.
La leche contiene las vitaminas más importantes que requiere el cuerpo como la A, C, D, B1, predominando la vitamina B2 o riboflavina, que solamente se adquiere a través de este alimento.
También contiene sales minerales, necesaria para la hidratación del cuerpo.
Además del calcio, contiene otros minerales, como es el fósforo, potasio, sodio, azufre, magnesio, cobre y otros micronutrimentos como el yodo o el cinc.
Por estos beneficios, el consumo de leche es recomendable para personas de todas las edades, dado su importante nivel nutritivo y la calidad de los nutrimentos que contiene cuando está fresca y pasteurizada.
En general, muchos nutriólogos recomiendan medio litro diario. Sin embargo los niños y niñas, igual que las personas mayores deberían consumir 3/4 de litro al día y los adolescentes cuyo crecimiento de los huesos se acelera alrededor de los 11 años, al igual que las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, un litro por lo menos, esto les permite cubrir sus necesidades diarias de calcio, principal nutrimento de la leche.
Sin embargo, muchos adultos y aún niños y jóvenes tienen un problema que se conoce como intolerancia a la lactosa, la buena noticia es que ahora ya se encuentra a la leche de muchas formas: entera, deslactosada, con más calcio, ligera o light y adicionada con más vitaminas y hasta saborizadas.
Esto hace que no haya más pretextos para consumirla, ya que es uno de los mejores alimentos que existen, así que elige la que te convenga, guste y caiga mejor, pero no dejes de consumir leche, a menos que tu médico diga lo contrario.
Otra de las ventajas de este apetitoso líquido, es que con ella se pueden elaborar sopas, cremas, dulces, pasteles, quesos, yogurt, nata, gelatinas y muchos platillos más.
Fuente
La leche es un alimento utilizado desde tiempos muy remotos y muy necesario sobre todo en la infancia y adolescencia ya que es muy completo y contiene varios nutrimentos importantes y necesarios para crecer sanos y fuertes.
En los primeros meses de vida, la leche materna constituye el único alimento completo, saludable, suficiente e higiénico que se debe dar al bebé, ya que contiene todos los nutrimentos necesarios para su crecimiento y desarrollo y para que reciba las defensas necesarias para la protección de su salud durante los primeros meses de vida, además la época de la lactancia es muy importante para la madurez emocional del bebé y la comunicación con su madre.
La leche está ubicada dentro del grupo de los alimentos que proporcionan proteínas, por su elevado contenido de ellas. Las proteínas sirven para formar músculos y permiten que cada órgano realice sus actividades adecuadamente.
Sin proteínas una persona tiene problemas en su crecimiento y desarrollo, de ahí la importancia de consumirla siempre que se pueda.
La leche además es rica en calcio, mineral necesario para la formación de huesos y dientes.
Del total de los componentes de la leche, el 80% está constituido por agua y su valor calórico aproximado es de 680 Kcal. por litro y además contiene:
Proteínas, de alto valor nutritivo, comparables a las que proporcionan la carne y los huevos. La más abundante es la caseína, que además es el elemento que le da a la leche la capacidad de coagularse para producir queso, mantequilla o yogur. El resto son proteínas como la lactobalbúmina, lactoglobulina, serobalbumina en inmunoglobulinas.
Un Hidrato de carbono, que es la lactosa, "azúcar" responsable de darle su sabor ligeramente dulce y para que se pueda digerir gracias a la la enzima lactasa, presente en el intestino delgado.
Grasas que proporcionan energía. La que se encuentra en mayor proporción, son los triglicéridos. También contiene colesteroles totales.
La leche contiene las vitaminas más importantes que requiere el cuerpo como la A, C, D, B1, predominando la vitamina B2 o riboflavina, que solamente se adquiere a través de este alimento.
También contiene sales minerales, necesaria para la hidratación del cuerpo.
Además del calcio, contiene otros minerales, como es el fósforo, potasio, sodio, azufre, magnesio, cobre y otros micronutrimentos como el yodo o el cinc.
Por estos beneficios, el consumo de leche es recomendable para personas de todas las edades, dado su importante nivel nutritivo y la calidad de los nutrimentos que contiene cuando está fresca y pasteurizada.
En general, muchos nutriólogos recomiendan medio litro diario. Sin embargo los niños y niñas, igual que las personas mayores deberían consumir 3/4 de litro al día y los adolescentes cuyo crecimiento de los huesos se acelera alrededor de los 11 años, al igual que las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, un litro por lo menos, esto les permite cubrir sus necesidades diarias de calcio, principal nutrimento de la leche.
Sin embargo, muchos adultos y aún niños y jóvenes tienen un problema que se conoce como intolerancia a la lactosa, la buena noticia es que ahora ya se encuentra a la leche de muchas formas: entera, deslactosada, con más calcio, ligera o light y adicionada con más vitaminas y hasta saborizadas.
Esto hace que no haya más pretextos para consumirla, ya que es uno de los mejores alimentos que existen, así que elige la que te convenga, guste y caiga mejor, pero no dejes de consumir leche, a menos que tu médico diga lo contrario.
Otra de las ventajas de este apetitoso líquido, es que con ella se pueden elaborar sopas, cremas, dulces, pasteles, quesos, yogurt, nata, gelatinas y muchos platillos más.
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