En la novela de Charlie y la Fabrica de Chocolate de Roald Dahl, cinco niños afortunados encntraban el “Boleto Dorado” que daba acceso a una visita guiada a la fábrica de Chocolate de Willy Wonka, donde aparte del chocolate tendrían acceso a dulces que parecen imposibles de fabricar. Ahora los oompa loompas de la ciencia científicos del Institute of Food Research en Norwich (Inglaterra) estan tratando de recrear una de la excentridades de Wonka: la goma de mascar de tres tiempos o tres platos.
Los investigadores han desarrollado una tecnología que permite que diferentes sabores sean capturados dentro de cápsulas microscópicas, que puede ser diseñado para liberar sabores en diferentes momentos. Las microcápsulas fueron desarrollados originalmente para proporcionar una manera de entregar medicamentos a partes específicas del sistema digestivo, pero ahora buscan crear una goma de mascar o chicle con nanoestructuras que contienen cada uno de los diferentes sabores (tres platos gourmet) que se rompen o liberan al entra en contacto con la saliva o después de cierta cantidad de mascado.
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