¿Hay algo más lindo que volver a casa con una docena y poner a hervir el agua para un mate? Es así: mate y facturas es una de las parejas más felices de la dieta argentina. Planeta JOY te cuenta cuáles son las 11 mejores facturas de Buenos Aires.
1. Cañoncitos de LA ESMERALDA
Vienen bañados con almendras y nueces. Una exquisitez que no se vende por docena. Los pericos (así los llaman los conocedores), se ofrecen por kilo ($64). Si preferís los tradicionales, te cuestan $1,30 por unidad.
(Avenida Juramento 2123, Belgrano)
2. Tortitas negras de LA MARIPOSA
Las de esta confitería de San Telmo son de gran tamaño y se pueden cortar en mitades. La masa puede ser de galleta o grasa ($15,60 la docena). Doradas al horno, las tortitas negras que se venden en La Mariposa no tienen competencia.
(Piedras 435, San Telmo)
3. Bolas de fraile de FABRICA DE CHURROSCon tradición de la pastelería europea, estas facturas tienen su sello argentino gracias al dulce de leche que reemplaza a las mermeladas. Las de esta panadería de Chacarita encantan por su masa suave y frita que deja los dedos pegajosos y felices. Conocidas también como suspiros de monja, redondas y tentadoras, vienen espolvoreadas con azúcar común y cuestan $16 la docena.
(Olleros 4169, Chacarita)
4. Medialunas de manteca de EL TORREON
Enormes. Crocantes por fuera y esponjosas por dentro. Con una capa de almíbar celestial. La cafetería tradicional de Belgrano R elabora las mejores medialunas de manteca de Buenos Aires. La docena para llevar cuesta 14 pesos. Si te copás, agregá un par de las increíbles medialunas saladas.
(Echeverría 3202, Belgrano R)
5. Medialunas de grasa de LA VICENTE LOPEZ
No hay nada parecido en el universo. Son finitas y de buen tamaño. Cada una lleva una tonelada de grasa para olvidar a los fundamentalistas de la salud. Vale la pena cruzar la General Paz para ir buscar una docena completa ($ 14,40) de la especialidad de la casa.
(Avenida Maipú 707, Vicente López)
6. Churros de LA GIRALDA
La Giralda fue uno de los primeros lugares de la ciudad que ofreció el exquisito maridaje de chocolate y churros rellenos con dulce de leche. Aviso de estación: de diciembre a febrero el churrero se va de vacaciones. La docena rellena para llevar cuesta 16 pesos, la común 14.
(Avenida Corrientes 1453, Centro)
7. Vigilantes de DOS ESCUDOS
Están los vigilantes tradicionales elaborados con masa de medialunas, y están los otros, los mejores: los largos y finitos repletos de azúcar con masa de grasa. Los encontrás en la paqueta confitería Dos Escudos ($ 16,80 la docena) y son tan buenos que se terminan antes que cualquier otra factura. Un dato interesante: al parecer, en el siglo 19, se creó en Buenos Aires, la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos por iniciativa de un anarquista italiano,. Una de sus primeras acciones, fue rebautizar las distintas variedades de facturas. Entre ellas, los vigilantes llevan este nombre como burla a la policía.
(Avenida Las Heras 3014, Barrio Norte)
8. Facturas de hojaldre de LAS VIOLETAS
La confitería de Villa Urquiza, reconocida por una gran mayoría de porteños dulceros, elabora la mejor masa de hojaldre de la ciudad y, por propiedad transitiva, las mejores facturas hojaldradas en sus mil y un versiones: libritos de membrillo, tortitas mitad pastelera mitad chocolate, alfajorcitos de dulce de leche y pañuelitos rellenos con mermeladas varias. El secreto es la cantidad de manteca incluida en cada una de las capas de hojaldre, que, por supuesto, es definitivamente generosa. Si vienen espolvoreadas con azúcar impalpable y con un mate amargo, mejor. La docena te sale 13,20 pesos.
(Nahuel Huapi 5300, Villa Urquiza)
9. Bombas de crema pastelera de VIEGENER
Con una masa similar a las bolas de fraile, las bombas de pastelera pueden provocar un verdadero desastre en el paladar. Nos encantan las de Viegener porque, aunque son fritas, no dejan de ser suaves y esponjosas como un pompón. Llamadas también berlinas, vienen con relleno de chocolate, frambuesa y, por supuesto, una crema pastelera deliciosa. La docena te cuesta 14 pesos.
(Coronel Díaz 1855, Barrio Norte)
10. Cuadraditos de manzana de LA EXPOSICION
Masa de hojaldre, trocitos de manzana tipo strudel y pedacitos de nueces. Un manjar en miniatura que alegra el alma y el estómago. Quedan perfectos para la hora del té. La receta viene de todas las clases de cuadrados alemanes y vieneses, pero, sin duda, los de manzana son furor en esta panadería coqueta de Libertad y Juncal. La docena de facturas cuesta 14,40 pesos.
(Libertad 1299, Retiro)
11. Palmeritas de LA BURDALESA
Elaboradas con kilos industriales de manteca, las palmeritas de la famosa confitería de Pacífico –con sus letras en cursiva- son blanditas, frescas, almibaradas y dulces hasta el estómago. El tamaño es equivalente a cuatro palmeritas chiquitas, pero el placer no es comparable: es como tener en las manos la factura de un gigante para uno solo. La docena cuesta 14,40 pesos.
(Avenida Santa Fe 4502, Palermo)
Homero ya se babea mal, no?
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