Lo creas o no, muchos alimentos consumidos por vegetarianos y veganos contienen ingredientes de origen animal que nadie sospecha. Como por ejemplo el azúcar que muchas veces se blanquea con carbón animal, o el helado de
vainilla
que puede contener una secreción sacada de la cola de castor.
Queso
Parmesano Regianito
El
queso
de rallar, técnicamente no es vegetariano, ya que se hace con una enzima llamada “cuajo” o quimosina que proviene del estómago de corderos y terneros jóvenes. La enzima se utiliza para coagular la leche líquida y separarla en cuajada y suero. Todos los quesos duros se hacen con esta enzima, pero la mayoría de los otros quesos se hacen con la fermentación de la quimosina. Sin embargo, la mayoría de los fabricantes de
queso
parmesano utilizan cuajo.
Helado de
Vainilla
Muchas veces en la lista de ingredientes figura como “sabor natural” y se trata de una fragancia sacada de la cola de castor, en vez de una vaina de
vainilla
. Aunque la FDA afirma que es una sustancia comestible sin perjuicios para la salud, el producto debería indicar la lista real de ingredientes no?
Bananas
Si usted es vegetariano o alérgico a los mariscos, va a tener que limitarse a comer bananas orgánicas, ya que el resto puede estar contaminadas con un compuesto derivado de cangrejos y camarones. Muchos plátanos no orgánicos son rociados con un pesticida hecho a base de mariscos para extender la duración de la fruta. Éste traspasa la cáscara y llega al fruto.
Jugo de Naranja
Mientras muchas marcas de jugos se publicitan como buenas para el corazón, en realidad no están hechos con naranjas naturales. Cualquier jugo que dice que contiene omega3, aceite muy recomendable para el buen funcionamiento del corazón, en realidad fue sacado de sardinas, tilapias y anchoas. Algunos jugos dicen ser ricos en vitamina D, obtenida de la lanolina, una sustancia presente en la lana de oveja. Consumir jugo de origen nacional es la mejor manera de asegurarse que el jugo esté elaborado solo con naranjas naturales.
Azúcar Blanco
El azúcar blanco muchas veces es conocido como azúcar refinado, por el proceso por el cual pasa. Para llevar adelante dicho proceso se usa huesos carbonizados. La caña de azúcar es aplastada y se separa el jugo de la pulpa. El jugo se calienta y se cristaliza, luego se lo blanquea y queda con la apariencia que lo conocemos.
Frijoles Fritos
Muchos vegetarianos basan su alimentación en granos para obtener proteínas, pero cuidado con los frijoles de restaurantes mexicanos! La mayoría preparan sus frijoles fritos con manteca de cerdo que proviene de la grasa de cerdo. Algunos frijoles fritos enlatados podrían estar preparados de esta misma manera, así que asegúrate de leer bien la etiqueta, o prepararlos directamente en tu casa para mas seguridad.
Caramelos Rojos
Algunos batidos de frutas, yogures de frutilla, helados o caramelos rojos o rosas suelen incluir un colorante llamado carmín. Este colorante se obtiene hirviendo escarabajos en amoníaco o carbonato de sodio. Lee bien las etiquetas a la hora de comer algo de color rojizo.
Caramelos duros
Los caramelos duros generalmente tienen una capa externa brillosa que contiene goma laca. La goma laca es en realidad una resina que se obtiene del raspado del extremo posterior del insecto lac hembra, y figura en las etiquetas como “esmalte de confitería”. La goma laca se utiliza también en el esmalte de uñas, spray para el cabello, fertilizantes y cera para muebles. Uno de los pocos caramelos que no utilizan este esmalte son los M & M.
Cerveza y Vino
Aunque te suene raro, algunas cervezas y vinos importados (especialmente los provenientes de Gran Bretaña) suelen ser aclarados con una gelatina obtenida de la cola de pescados de agua dulce. Si el vino o la cerveza figuran como vegetarianos o aptos para veganos, es probable que se hayan aclarado con barro o algas. Así que si eres vegetariano o vegano averigua que marcas son las que no contienen componentes animales.
Maní
Cuando masticas
maní
puedes estar consumiendo también pezuñas de cerdo. Algunas marcas de
maní
suelen agregar una gelatina al
maní
para que la sal o las especias se adhieran mejor. Esta gelatina se produce con colágeno que se obtiene de huesos de vaca o cerdo, pezuñas y demás tejidos conectivos que son ricos en esta sustancia. Lo más seguro si eres vegetariano es comprar
maní
sin ningún agregado de sal ni especias o directamente con cáscar
uyy HDP!! con el hambre que tengo carajo!!! no hay otra forma de preparar frijoles refritos que con manteca de puerco, le dan ese sabor exquisito que lo diferencia con hacerlo solo con aceite vegetal..... aguante los omnivoros papa!!
buen post