Hola amigos!!!
Sigo con mis cursos por fax de como hacer pizzas para la gente querida, o en todo caso conocida que uno quiere que se convierta en querida,jejej.
La nueva receta es para hacer una pizza de cuatro quesos re facil, y creo que barata.
Ahi vamos!
Masa:
1 kg de harina comun
50 gs de levadura en pan (o cubitos)
Agua tibia
sal (a gusto)
Aceite comun o de oliva si lo preferís
un sobrecito de saborizante de tomates secos
Una o dos fuentes chatas para horno
Como hacer???
Pone en un bol,medio litro de agua tibia,(no caliente,aclaro por si alguno medio lelo como los que me dicen que hago repost)y agregale la levadura molida (para que no queden grumos en el agua), mezclala con la mano hasta que se disuelva, y deja reposar 15 minutos.
Pasado este tiempo agregale tres cucharadas grandes de aceite, y ponele la sal,como dije en otro post.
Muchos consideran que la sal se debe agregar despues, pero te aseguro que en nada cambia el sabor ni la preparacion.
Agrega harina de a poco, moviendo con la mano en forma de circulos integrando lentamente la harina y el agua. esto es para no dejar grumosy agregale la mitad del sobre del saborizante sabor a tomates secos (o todo si te gusta bien fuerte el sabor a tomates)
Una vez que tenes la masa lista para amasar, volca todo en la mesada de la cocina o en la mesa, y amasa con un poco mas de harina hasta que la masa casi no se pegue en tus manos, pero tratando de que sea una masa esponjosa y no seca.
Cuando tengas lista la masa, dejala reposar media hora a 40 minutos, tapala con una bolsa de nylon y un repasador humedo, para que leude mejor.
Prende el horno mientras tanto.
Pasado el tiempo de leude, hace 2 bollos de masa y estiralos en las fuentes para horno de esas que tenias, cn la palma de la mano dando golpes hasta que se estire de la forma que queres.
Despues,con la punta de los dedos, hacele un "masaje" a tu masa para desgasificarla, te va a quedar como con agujeritos hechos por los dedos. Esto es importante hacerlo bien porque si no vas a tener un bizcochuelo y no una pre pizza.
Llevala al horno bien caliente y fijate que no se te queme.
en unos minutos tenes lista la prepizza.
Para la salsa:
Tomate triturado
Oregano
Sal a gusto
Acite
Pone en un bol el tomete triturado (la cantidad que creas necesaria), agregale el oregano a gusto, ponele una cucharada de aceite y sal a gusto, revolve y listo! salsa simple para la pizza.
Una variacion: corta una cebolla chica y reogala en aceite bien caliente, agrega el oregano y el tomate y revolve unos minutos, ponele una pizca de pimenton y albahaca y listo! una salsa frita que te vas a morir!
Los quesos:
100 gramos de queso cortado en fetas tipo senda
100 gramos de queso azul o roquefort
150 gramos de muzzarella o queso cremoso
y un sobre de queso rayado o 100 gramos de algun queso para rayar de los mas fuertes que encuentres.
como hacemos??
Pintar la prepizza con la salsa que hiciste antes, ponele las fetas de queso cortado a maquina y metela en el horno. Cuando el queso se empiece a derretir, sacala del horno y ponele el queso roquefort,cortado en tiritas o dadito finos, pone la muzza y de nuevo al horno unos dos o tres minutos, aclaro que el horno debe estar bien fuerte, cuando vemos que estos quesos se estan fundiendo entre si, sacamos la pizza, agregamos el queso rayado a gusto y metemos al horno otro ratito hasta que el rayadito se gratine(se ponga dorado,por si alguno no entendio). y voila!!!! lista la pizza para servir.
Un dato:
Esta pizza es un poco pesada, asi que va bien con algun tinto tipo de roble o una buena cerveza negra...
listo, la mesa esta servida!!!
Sigo con mis cursos por fax de como hacer pizzas para la gente querida, o en todo caso conocida que uno quiere que se convierta en querida,jejej.
La nueva receta es para hacer una pizza de cuatro quesos re facil, y creo que barata.
Ahi vamos!
Masa:
1 kg de harina comun
50 gs de levadura en pan (o cubitos)
Agua tibia
sal (a gusto)
Aceite comun o de oliva si lo preferís
un sobrecito de saborizante de tomates secos
Una o dos fuentes chatas para horno
Como hacer???
Pone en un bol,medio litro de agua tibia,(no caliente,aclaro por si alguno medio lelo como los que me dicen que hago repost)y agregale la levadura molida (para que no queden grumos en el agua), mezclala con la mano hasta que se disuelva, y deja reposar 15 minutos.
Pasado este tiempo agregale tres cucharadas grandes de aceite, y ponele la sal,como dije en otro post.
Muchos consideran que la sal se debe agregar despues, pero te aseguro que en nada cambia el sabor ni la preparacion.
Agrega harina de a poco, moviendo con la mano en forma de circulos integrando lentamente la harina y el agua. esto es para no dejar grumosy agregale la mitad del sobre del saborizante sabor a tomates secos (o todo si te gusta bien fuerte el sabor a tomates)
Una vez que tenes la masa lista para amasar, volca todo en la mesada de la cocina o en la mesa, y amasa con un poco mas de harina hasta que la masa casi no se pegue en tus manos, pero tratando de que sea una masa esponjosa y no seca.
Cuando tengas lista la masa, dejala reposar media hora a 40 minutos, tapala con una bolsa de nylon y un repasador humedo, para que leude mejor.
Prende el horno mientras tanto.
Pasado el tiempo de leude, hace 2 bollos de masa y estiralos en las fuentes para horno de esas que tenias, cn la palma de la mano dando golpes hasta que se estire de la forma que queres.
Despues,con la punta de los dedos, hacele un "masaje" a tu masa para desgasificarla, te va a quedar como con agujeritos hechos por los dedos. Esto es importante hacerlo bien porque si no vas a tener un bizcochuelo y no una pre pizza.
Llevala al horno bien caliente y fijate que no se te queme.
en unos minutos tenes lista la prepizza.
Para la salsa:
Tomate triturado
Oregano
Sal a gusto
Acite
Pone en un bol el tomete triturado (la cantidad que creas necesaria), agregale el oregano a gusto, ponele una cucharada de aceite y sal a gusto, revolve y listo! salsa simple para la pizza.
Una variacion: corta una cebolla chica y reogala en aceite bien caliente, agrega el oregano y el tomate y revolve unos minutos, ponele una pizca de pimenton y albahaca y listo! una salsa frita que te vas a morir!
Los quesos:
100 gramos de queso cortado en fetas tipo senda
100 gramos de queso azul o roquefort
150 gramos de muzzarella o queso cremoso
y un sobre de queso rayado o 100 gramos de algun queso para rayar de los mas fuertes que encuentres.
como hacemos??
Pintar la prepizza con la salsa que hiciste antes, ponele las fetas de queso cortado a maquina y metela en el horno. Cuando el queso se empiece a derretir, sacala del horno y ponele el queso roquefort,cortado en tiritas o dadito finos, pone la muzza y de nuevo al horno unos dos o tres minutos, aclaro que el horno debe estar bien fuerte, cuando vemos que estos quesos se estan fundiendo entre si, sacamos la pizza, agregamos el queso rayado a gusto y metemos al horno otro ratito hasta que el rayadito se gratine(se ponga dorado,por si alguno no entendio). y voila!!!! lista la pizza para servir.
Un dato:
Esta pizza es un poco pesada, asi que va bien con algun tinto tipo de roble o una buena cerveza negra...
listo, la mesa esta servida!!!