Taringueros hoy les traigo un poco de informacion sobre una de las bebidas alcoholicas mas populares del mundo..
Fernet Branca
La leyenda
Se inicia con un habil alquimista anonimo lombardo que puso en infusion muchas hierbas aromaticas y medicinales en alcohol de alta graduacion, mezclalndo el liquido con un hierro candente, (de alli el origen de la palabra, que en dialecto milanes significa: "fer", hierro y "net" limpio).
Entre los varios ingredientes se hallaban:aloe, hojas de laurel, semillas de anis, naranjas amargas, albahaca, nuez moscada, azafran... Para la historia el Fernet nace en 1845 con una receta de Bernardino Branca.
Su composicion aun ahora es un secreto bien guardado, la receta cuenta con unas treinta hierbas, entre ellas quinina y genziana, calculadas con extrema precision.
El Fernet es una infusion, de la familia de las quininas y de los amargos en general, y no un destilado, como el cognac o la grapa. Tiene caracteristicas que lo vuelven inimitable: hay que disponer de hierbas particulares, raices, bulbos, pistilos de distintos paises y dificiles de hallar. Una vez que las misteriosas hierbas se ponen a macerar en alcohol, aun no esta listo, es necesario una cuidadosa maduracion, en cubas de roble por un año, junto a otro alcohol, azucar y sustancias colorantes naturales.
A mitad del 800 se lo usaba como anticolerico.
Como se hace el fernet Branca
TRAGOS CON FERNET BRANCA COMÚN...
ALEGRÍA
EN VASO LONG DRINK CON HIELO COLOCAR 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 2 PARTES DE AMERICANO Y 2 PARTES DE JUGO DE LIMÓN. DECORAR CON ABANICO DE LIMAS.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
APOTEQUE
EN COCTELERA CON HIELO COLOCAR 4 PARTES DE COGNAC, 3 PARTES DE FERNET BRANCA Y 3 PARTES DE LICOR DE CREMA DE MENTA VERDE. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON HOJAS DE MENTA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
BENGALÍ
EN UNA COCTELERA CON HIELO COLOCAR 1 PARTE DE BRANDY, 1 PARTE DE LICOR DE MARRASCHINO, 2 PARTES DE LICOR TRIPLE SEC, 4 PARTES DE PULPA DE ARÁNDANOS Y 1 PARTE DE FERNET BRANCA. BATIR Y SERVIR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON TRES ARÁNDANOS.
TIPO DE TRAGO: FANCY DRINK
METODO DE PREPARACION: BATIDO
BRANCA & COLA
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y 4 PARTES DE GASEOSA COLA.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
BRANCA C/AGUA C/GAS
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y 4 PARTES DE AGUA CON GAS.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
BRANCA OLD FASHION
EN UN VASO OLD FASHION COLOCAR HIELOS, VERTER 1 CUCHARADA DE AZÚCAR, 2 GOLPES DE FERNET BRANCA Y 1 MEDIDA DE WHISKY. DECORAR CON 1/2 RODAJA DE NARANJA, CEREZA ROJA Y TWIST DE LIMÓN.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
BRANCA PURO
EN COPA DE LICOR COLOCAR 1 PARTE DE FERNET BRANCA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
BRANCO
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 4 PARTES DE RON CON COCO, 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y COMPLETAR CON AGUA CON GAS. DECORAR CON 2 RODAJAS DE KIWI.
TIPO DE TRAGO: LONG DRINK
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
CAFFÈ CORRETTO FERNET
AGREGAR UNA PARTE DE FERNET BRANCA AL CAFÉ.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
CHARM JUICE
EN VASO LONG DRINK CON HIELO COLOCAR 1 PARTE DE FERNET BRANCA, 3 PARTES DE LICOR DE CASSIS, 1 PARTE DE VODKA Y 4 PARTES DE JUGO DE NARANJA. DECORAR CON RODAJA DE POMELO, CEREZA Y HOJA DE MENTA.
TIPO DE TRAGO: FANCY DRINK
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
CLÁSICO PORTEÑO
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 2 PARTES DE PUNT E MES, 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y COMPLETAR CON AGUA CON GAS.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
COLIBRÍ
EN UNA COCTELERA COLOCAR HIELO, 7 PARTES DE JUGO DE NARANJA, 1 PARTE DE RON BLANCO, 1 PARTE DE RON OSCURO, 1 PARTE DE GRANADINA Y 1 GOLPE DE FERNET BRANCA BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON UN TRIANGULO DE NARANJA CON CEREZA.
TIPO DE TRAGO: FANCY DRINK
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
DEWY
EN VASO DE REFRESCADO CON HIELO VERTER 4 PARTES DE GIN, 5 PARTES DE VERMOUTH BIANCO Y 1 PARTE DE FERNET BRANCA. REFRESCAR Y SERVIR CON COLADOR SOBRE COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON RODAJA DE LIMÓN.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: REFRESCADO
DISCOVERY BRANCA
EN UNA COCTELERA COLOCAR HIELO, 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 4 PARTES DE LICOR DE CREMA AFRICANO Y UN DASH DE LIQUORE STREGA. BATIR Y SERVIR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON RAMA DE CANELA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
DOLCE VERMUT
EN UNA COCTELERA CON HIELO VERTER 3 PARTES DE JEREZ, 4 PARTES DE VERMOUTH SECO, 2 PARTES DE SAMBUCA ORO BORGHETTI Y UNA PARTE DE FERNET BRANCA. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON UN ANÍS ESTRELLADO
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
DULCE AMERICANO
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 5 PARTES DE AMERICANO Y COMPLETAR CON GASEOSA LIMA LIMÓN. DECORAR CON RODAJA DE LIMÓN, CUARTOS DE KIWI Y ARÁNDANOS.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
INVERNO
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELOS Y VERTER 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 3 PARTES DE BITTER ROJO, Y COMPLETAR AGUA TÓNICA. DECORAR CON TWIST DE LIMÓN Y ARÁNDONOS.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
LULEE
COLOCAR EN COCTELERA CON HIELO, 4 PARTES FERNET BRANCA, 2 PARTES DE LICOR FINO DE NARANJAS, 2 PARTES PULPA DE MARACUYA Y 2 PARTES DE JUGO DE NARANJA. SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON ABANICO DE DURAZNO.
TIPO DE TRAGO: FANCY DRINK
METODO DE PREPARACION: BATIDO
MONJE NEGRO
EN UNA COCTELERA CON HIELO COLOCAR 3 PARTES DE CHARTREUSE VERDE, 3 PARTES DE FERNET BRANCA, 3 PARTES DE BRANDY. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON TRES RODAJAS DE PERA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
MOTONETA
EN VASO SHOT SERVIR UNA PARTE DE FERNET BRANCA Y UNA PARTE BRANCA MENTA.
TIPO DE TRAGO: SHOOTER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
NOVELTY
EN VASO OLD FASHION COLOCAR HIELO Y VERTER 1 PARTE DE BRANDY, 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y 2 PARTES DE SAMBUCA ORO BORGHETTI.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
PARTY BRANCA
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 4 PARTES DE AMERICANO Y COMPLETAR CON SIDRA. DECORAR CON TRES RODAJAS DE MANZANA ROJA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
PATAGONIA OSCURA
EN COCTELERA CON HIELO COLOCAR 4 PARTES DE GINEBRA, 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 2 PARTES DE JUGO DE LIMÓN Y 1 CUCHARADA DE AZÚCAR. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
PIEDRA
EN VASO SHOT O EN COPA DE LICOR, VERTER 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y 1 PARTE DE SAMBUCA ORO BORGHETTI. DECORAR CON ANÍS ESTRELLADO.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
PIEDRA CREAM
EN COCTELERA CON HIELO VERTER 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 4 PARTES DE SAMBUCA ORO BORGHETTI, 1 PARTE DE MELAZA Y 3 PARTES DE CREMA DE LECHE. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON ANÍS ESTRELLADO.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
PIEDRA ON THE ROCKS
EN VASO OLD FASHION CON HIELO COLOCAR 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y 1 PARTE DE SAMBUCA ORO BORGHETTI. DECORAR CON ANÍS ESTRELLADO.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
PIÑA MOROCHA
EN UNA COCTELERA CON HIELO COLOCAR 2 PARTES DE GIN, 2 PARTES DE GRANADINA, 1 PARTE DE FERNET BRANCA Y 5 PARTES DE PULPA ANANÁ. BATIR Y SERVIR EN VASO TRAGO LARGO. DECORAR CON UN CUARTO DE ANANÁ Y CEREZA.
TIPO DE TRAGO: FANCY DRINK
METODO DE PREPARACION: BATIDO
POLO
EN COCTELERA CON HIELO COLOCAR 4 PARTES DE VODKA, 4 PARTES DE FERNET BRANCA, 2 PARTES DE JUGO DE LIMÓN Y UNA CUCHARADA DE AZÚCAR. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. CORONAR LA COPA CON AZÚCAR.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
QUATTRO PUNTI
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 2 PARTES DE PUNT E MES, 3 PARTES DE FERNET BRANCA Y COMPLETAR CON AGUA CON GAS. DECORAR CON TWIST DE NARANJA Y TWIST DE LIMÓN.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: DIRECTO
RENACER
EN UNA COCTELERA COLOCAR HIELO, 2 PARTES DE RON BLANCO, 1 PARTE DE JUGO DE LIMÓN , 4 PARTES DE PULPA DE ANANÁ, 2 PARTES DE JUGO DE NARANJA Y UNA PARTE DE FERNET BRANCA. BATIR Y SERVIR EN VASO LONG DRINK. AGREGAR 1 PARTE DE GRANADINA FORMANDO UN DEGRADÉ. DECORAR CON UNA RODAJA DE NARANJA
TIPO DE TRAGO: FANCY DRINK
METODO DE PREPARACION: BATIDO
REVIVIDOR MENTOLADO
EN COCTELERA CON HIELO COLOCAR 4 PARTES DE BRANDY, 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 4 PARTES DE LICOR DE CREMA DE MENTA BLANCA. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON RAMITA DE MENTA.
TIPO DE TRAGO: AFTER DINNER
METODO DE PREPARACION: BATIDO
SALTO TRIPLE
COLOCAR EN COCTELERA HIELO, 2 PARTES DE BRANDY, 4 PARTES DE VERMOUTH SECO , 4 PARTES DE LICOR FINO DE NARANJAS Y UNA PARTE DE FERNET BRANCA. BATIR Y SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR CON 1/2 RODAJA DE LIMÓN Y TWIST DE NARANJA.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACION: BATIDO
SOPLADO CORDOBÉS
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 1 PARTE DE FERNET BRANCA, 4 PARTE DE VERMOUTH BIANCO Y COMPLETAR AGUA CON GAS. DECORAR CON RODAJA DE NARANJA.
TIPO DE TRAGO: APERITIVO
METODO DE PREPARACIONIRECTO
YODEL
EN VASO LONG DRINK CON HIELO COLOCAR 2 PARTES DE FERNET BRANCA, 3 PARTES DE JUGO DE NARANJA Y COMPLETAR CON AGUA CON GAS. DECORAR CON TWIST DE NARANJA.
TIPO DE TRAGO: LONG DRINK
METODO DE PREPARACIONIRECTO
Los comerciales de Fernet Branca
