ES BUENO EL VINO?
Aunque René Favaloro aconsejaba una copa de vino por día, en el último Congreso Europeo de Cardiología hubo doctores que refutaron esta postura.
Era la mejor de las excusas; esa que no se puede refutar. "Me estoy cuidando", era la respuesta exacta entre sonrisas con una copa de vino tinto en la mano derecha. Lo había dicho René Favaloro y su Fundación aún lo sostiene, aunque con clara moderación: "En varias ocasiones se sugirió que el consumo moderado (medio vaso por día) de vino tinto protege al organismo de la enfermedad coronaria, ya que, supuestamente, aumenta el nivel de HDL y tiene algunas propiedades antioxidantes", dicen desde la fundación. Sin embargo, también aclaran que el "concepto no debe dar lugar a confusiones".
Si uno nunca adquirió este (¿grandioso?) hábito, no es conveniente que comience a beber con fines "cardio-protectores". Uno de los principales motivos es que "no es posible predecir si un individuo será capaz de limitar su consumo a lo recomendado y está comprobado que un consumo importante de alcohol puede provocar desde alcoholismo hasta hipertensión arterial", avisan desde la fundación.
A pesar de estas aclaraciones y la recomendación que hacía el mismo Favaloro, la semana pasada en el Congreso Europeo de Cardiología en Munich, Alemania, Eric Sijbrands –del Centro Médico de la Universidad Erasmus, Holanda–, lideró investigaciones que no lograron reproducir estos beneficios de beber resveratrol, encontrado en el fruto de la vid: “Seguramente, nunca recomendaría el vino tinto para combatir un problema de corazón, y aunque me preguntaran sobre él, sería prudente".
Pero esta postura contra nuestro amado René no fue la única que refutaron en dicho congreso. También “atacaron” a los beneficios que produciría el consumo de chocolate: “A pesar de los estudios, todavía no se puede recomendar el chocolate amargo. No existe evidencia sólida de un beneficio y no hay explicación clara de un mecanismo eficaz”, dijo Steffen Desch, del Centro del Corazón de la Universidad de Leipzig, Alemania. Los antiguos estudios sostenían que comer un cuadrado de chocolate al día puede reducir un 37% el riesgo de patología cardiaca.
A no rendirse. Hace tres años, en la Conferencia Internacional sobre Enfermedad de Alzheimer en Viena, Austria, los resultados de un estudio financiado por los Institutos Nacionales de Salud, de los Estados Unidos, halló que el consumo moderado de bebidas alcohólicas –vino, principalmente– redujo un 37% el riesgo de desarrollar el Alzheimer.
La doctora Kaycee Sink, de la Universidad Wake Forest, en Estados Unidos, y principal autora del estudio afirmó que sus “hallazgos sugieren que un consumo reducido a moderado de alcohol puede reducir el riesgo de demencia. Las actuales recomendaciones es de no excederse de una copa al día para las mujeres y dos copas para los varones”. Además, el doctor Daniel Martínez, coordinador de la Clínica de Demencias del Instituto de Neurología Cognitiva (Ineco), aún afirma que “el consumo moderado de vino es bueno para el corazón, y también lo es para el cerebro”.
Así que la excusa sobre los beneficios de beber dicha copa de vino tal vez deba ser modificada: ahora no nos estaríamos cuidando sólo del corazón (por mi parte prefiero creerle a Favaloro de que sí), sino que estamos previniendo el Alzheimer. ¡Salud!
A TOMAR VINO MUCHACHOS SALUT