Hola Taringa!! hace mucho no hacia un post asi que aca volvi hoy estaba comiendome un plato de lentejas y pense "hmm seran taan nutritivas como dicen ?" asi que ahora me puse a buscar en wikipedia y dice asi...
PLANTA DE LENTEJAS
Cita de wikipedia:
Lens culinaris, la lenteja (International Feed Nº 5-02-506) es una planta anual herbácea, de la familia de las Papilionáceas, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
La especie es originaria del Cercano Oriente.
(Wow cada vaina da 2 o 3 asi que necesitan varias para llenar un paquete )
Valor nutritivo
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.
En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en ácido fólico. Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro, aunque, como en el resto de productos de origen vegetal, apenas es absorbido en el tracto digestivo, siendo la carne la mejor fuente de este micronutriente. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.
Una característica común a todas las leguminosas es la presencia en las raíces de unos nódulos que encierran bacterias del género Rhizobium, capaces de transformar el nitrógeno atmosférico, que las plantas no pueden utilizar, en nitrógeno orgánico (nitrato), que sí pueden utilizar. Por ello, las leguminosas son ricas en proteínas, nutriente que contiene moléculas de nitrógeno en su composición. A menudo se plantan legumbres con el fin de reponerlo.
Nutrición
100 g de lentejas
Calorías: 325 (kJ = 1477)
Proteínas: 25
Lípidos: 1 - 2,5
Hidratos Carbono: 54
Azúcares: 2
Fibra: 31
Minerales
Hierro: 8,6 mg
Calcio: 60 mg
Magnesio: 80 mg
Potasio: 790 mg
Fósforo: 400 mg
Vitaminas
Vitamina A: 100 U
Vitamina B1: 0,50 mg
Vitamina C: 3 mg
Interezante creo que a partir de ahora voy a comer mas lentejas xD
AHORA UNAS RECETAS CON LENTEJAS PARA NO COMERLAS SOLAS
Guiso de lentejas
Ingredientes
(Para cuatro comensales)
Lentejas secas, 500 g
Cebolla mediana, 1
Panceta ahumada, 150 g
Chorizo colorado seco, 1
Caldo, cantidad necesaria
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Limón, 1
Perejil, 50 g
Sal y ají molido, a gusto
Preparación
- Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
- Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
- Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
- Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
- Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
- Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
- Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
- Servir el guiso de lentejas acompañado de gajos de limón y espolvoreado con perejil picado.
Sopa de lentejas
Ingredientes para preparar Sopa de Lentejas
Caldo
1 ajo
Puerro
4 cdas de fécula de lentejas
Sal
Pimienta
5 cdas de crema de leche
Perejil picado
Cómo Preparar Sopa de Lentejas
Poner en una cacerola 1 litro de caldo, agregar el ajo, el puerro, el perejil. Dejar hervir, añadir la fécula y condimentar con sal y pimienta. Al servir agregar la crema de leche
BUENO ESPERO QUE LES GUSTEN LAS LENTEJAS SON FACIL DE COCINAR Y UN GUISO EN INVIERNO CAE DE DIEZ EN VERANO ENSALADA xD NOS VEMOS EN MI PROXIMO POST :p ME FUI
PLANTA DE LENTEJAS
Cita de wikipedia:
Lens culinaris, la lenteja (International Feed Nº 5-02-506) es una planta anual herbácea, de la familia de las Papilionáceas, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
La especie es originaria del Cercano Oriente.
(Wow cada vaina da 2 o 3 asi que necesitan varias para llenar un paquete )
Valor nutritivo
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.
En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en ácido fólico. Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro, aunque, como en el resto de productos de origen vegetal, apenas es absorbido en el tracto digestivo, siendo la carne la mejor fuente de este micronutriente. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.
Una característica común a todas las leguminosas es la presencia en las raíces de unos nódulos que encierran bacterias del género Rhizobium, capaces de transformar el nitrógeno atmosférico, que las plantas no pueden utilizar, en nitrógeno orgánico (nitrato), que sí pueden utilizar. Por ello, las leguminosas son ricas en proteínas, nutriente que contiene moléculas de nitrógeno en su composición. A menudo se plantan legumbres con el fin de reponerlo.
Nutrición
100 g de lentejas
Calorías: 325 (kJ = 1477)
Proteínas: 25
Lípidos: 1 - 2,5
Hidratos Carbono: 54
Azúcares: 2
Fibra: 31
Minerales
Hierro: 8,6 mg
Calcio: 60 mg
Magnesio: 80 mg
Potasio: 790 mg
Fósforo: 400 mg
Vitaminas
Vitamina A: 100 U
Vitamina B1: 0,50 mg
Vitamina C: 3 mg
Interezante creo que a partir de ahora voy a comer mas lentejas xD
AHORA UNAS RECETAS CON LENTEJAS PARA NO COMERLAS SOLAS
Guiso de lentejas
Ingredientes
(Para cuatro comensales)
Lentejas secas, 500 g
Cebolla mediana, 1
Panceta ahumada, 150 g
Chorizo colorado seco, 1
Caldo, cantidad necesaria
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Limón, 1
Perejil, 50 g
Sal y ají molido, a gusto
Preparación
- Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
- Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
- Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
- Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
- Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
- Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
- Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
- Servir el guiso de lentejas acompañado de gajos de limón y espolvoreado con perejil picado.
Sopa de lentejas
Ingredientes para preparar Sopa de Lentejas
Caldo
1 ajo
Puerro
4 cdas de fécula de lentejas
Sal
Pimienta
5 cdas de crema de leche
Perejil picado
Cómo Preparar Sopa de Lentejas
Poner en una cacerola 1 litro de caldo, agregar el ajo, el puerro, el perejil. Dejar hervir, añadir la fécula y condimentar con sal y pimienta. Al servir agregar la crema de leche
BUENO ESPERO QUE LES GUSTEN LAS LENTEJAS SON FACIL DE COCINAR Y UN GUISO EN INVIERNO CAE DE DIEZ EN VERANO ENSALADA xD NOS VEMOS EN MI PROXIMO POST :p ME FUI
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