La canela y sus propiedades
En el mundo antiguo la canela era considerada más valiosa que el propio oro, de hecho, en el siglo I la canela estaba valorada 15 veces más que la plata. El emperador romano Nerón hizo encender durante 12 meses suministros de canela, para expresar la inmensidad de su pérdida.
La canela ha sido utilizada no sólo en las artes culinarias, sino también para fines medicinales, entre otros. Los antiguos egipcios la utilizaban para embalsamar, combinada con la casia y otras especies deaceitede oliva, con el que ungían l tabernáculo mortuorio y los mobiliarios.
Canela es una palabra griega que significa madera dulce; se obtiene de la corteza interna del árbol de la canela, es un árbol perenne de lafamiliadel laurel. El laminado en la corteza se seca, formando un rollo de pergamino. La canela en polvo puede permanecer fresca durante 6 meses, almacenada en un lugar oscuro y seco.
Hay dos variedades de canela, la canela Cinnamomum verum (verdadero o canela de Ceilán) obtenidas en Sri Lanka y el sur de la India, y Cinnamomum aromaticum (también llamada Cassia), que se cultiva en China, Indonesia y Vietnam.
La canela tiene un color pardo amarillento y tiende a producir un polvo fino que la casia, que tiene un color gris-marrón. La canela de Sri Lanka, es la preferida por los europeos, tiene un suave, sabor dulce y es más caro.
La canela se utiliza para:
- Calma el dolor de garganta
- Calma la tos
- Alivia indigestión
- Alivia calambres estomacales
- Utilizada para las náuseas
- Flatulencias
- Mejora el apetito
- Trata la diarrea
Propiedades medicinales:
- Anti-inflamatoria
- Anti-espasmódica
- Anti-coagulante
- Activa frente a infecciones vaginales por hongos