Ingerir menos calorías es la clave para una dieta efectiva
Las dudas y vaivenes respecto a cuál es la mejor metodología para llevar adelante una dieta parecen quedar cada vez más lejanas. Y mientras algunos especialistas postulan que la solución es la ingesta de proteínas y otros le apuntan a los carbohidratos, un grupo de investigadores del Harvard School of Public Health and Pennington Biomedical Research Center de Estados Unidos, determinó que la clave es otra: consiste en garantizar el éxito de un plan alimentario por medio de lo siguiente: controlar las calorías.
Esta visión le deja a las personas dos grandes opciones: reducir la ingesta de comida, por ende de calorías; o aumentar -y mantener en el tiempo- un buen nivel de gasto de calorías, mediante la práctica cotidiana de abundante actividad física.
"Numerosos estudios anteriores hablaban, por ejemplo, de los beneficios de una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo nuestras experiencias muestran otra cosa. Hemos podido comprobar que hay sólo una cuestión fundamental a la hora de mantenerse delgados: el mantenimiento del equilibrio entre la ingesta calórica y el gasto energético ".
En otras palabras, hay que limitar la cantidad de calorías que "ingresa" en nuestro metabolismo y controlar la que se "quema" por medio del ejercicio.
Y siempre pensando en que no se trata sólo de hacer una dieta un tiempo limitado, sino que lo importante es cambiar de hábitos . Esta conducta será, en definitiva, la que permita pensar en resultados duraderos en cuestión de peso", explicó la doctora Elizabeth Nabel, una de las responsables de la investigación, que se publicó en una reciente edición de la revista New England Journal of Medicine.
Variar y combinar los platos
En la misma publicación y al ser consultado sobre los beneficios de un plan "general" y sencillo a la vez, el doctor Frank Sacks de Harvard señala: "lo que hace buena a una dieta es la posibilidad de variar y combinar los platos. Eso hace que la situación de comer "cuidándose" se vuelva menos monótona y esto, sumado a los resultados en el peso, genera que la persona se entusiasme y continúe la dieta y el ejercicios a lo largo del tiempo.
El doctor Jorge Braguinsky médico nutricionista y director del Posgrado Nutrición Universidad Favaloro. Al ser consultado en relación a la diversidad de planes alimentarios y métodos para bajar de peso, aporta lo siguiente:
"Estamos frente a un incremento cada vez mayor de casos de sobrepeso y obesidad. De manera que debemos ser cuidadosos con las recomendaciones que efectuamos para evitar los alimentos de alto contenido calórico como por ejemplo los carbohidratos, algunos cereales y los panificados para prevalecer las frutas, verduras y brotes integrales".
No obstante, el especialista no deja de mencionar el lugar clave que ocupa la realización de actividad física no sólo en el descenso de peso sino también -y fundamentalmente- en el mantenimiento del nuevo peso alcanzado.
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