Reutilizando Yerba Mate

Debido al gran aumento que sufrió la Yerba Mate, decidí hacer un post para dar a conocer los usos que le podemos dar una vez usada. Abono: Si tenes plantas en tu Casa o Departamento, podes usar la yerba como abono, déjala que se enfrié (No la coloques a 5 seg de terminar el mate) y la colocas en el suelo y/o maceta donde esta la planta. O podes arrojarla a un compostador si es que tenes uno para tu Jardín y/o Huerta "Curar" un nuevo mate: Se recomienda "Curar" mates hechos con calabaza, hueso o madera. Por que? Porque elimina ciertos pigmentos que tienen algunas maderas que le dan un sabor amargo y ácido al mate, también se lo cura para eliminar los tejidos blandos de las paredes internas de los mates hechos de calabaza. Como "curo" el Mate? Llenas tu nuevo mate con Yerba usada, no tiene que estar mojada, mas bien húmeda y lo dejas hasta el día siguiente, ese día cambias la yerba, por mas yerba usada, así lo haces durante 3 o 4 días en el cuarto día vacías el mate, raspa su interior (No muy fuerte) con una cuchara cualquiera y lo dejas secar unas horas y así el mate esta como se dice "curado". Mate Cocido (Buena cena para el Invierno): Pones a hervir agua con la yerba usada, la cantidad de yerba depende de la cantidad de agua eso lo va regulando cada uno si queres podes azucarar en el momento o luego cuando lo servís, colas la yerba y tenes una buena infusión para pasar este invierno a pleno. Volver a "Usarla en el Mate": Antes, padres y abuelos nuestros reutilizaban la Yerba dejándola secar al Sol, por mi parte recomiendo usar horno de microondas de este modo no se le va tanto el saber, eso si no pasarse por que va a parecer tabaco molido mas que Yerba. Si usas una Yerba Mate "fuerte" y robusta podes dejarla secar con hierbas (yuyos) como peperina, menta, poleo, hojas de salvia, hojas de cedrón, etc. Eso va a gusto de cada uno, una recomendación que puedo hacer es: Yerba mate necesaria para llenar el recipiente que utilices hasta ¾ partes de su capacidad Algunas hojas de salvia Algunas hojas de cedrón Algunas hojas de menta Agua entre 75 y 82 grados centígrados Azúcar (opcional) Muy suave y agradable. Ademas es un alivio para aquellas personas que suelen contraer acidez con el mate tradicional. ***También pueden reutilizar con té, ponen a secar la Yerba con té (El saquito) usado, suele haber gente que le pone tilo o boldo al Mate...*** Preguntas Frecuentes: Se pierde el sabor? Si, depende también que clase de Yerba uses, la Yerba Mate con hierbas serranas suelen ser mas suaves y el sabor se pierde notablemente. Cuanto tiempo tengo que dejar la Yerba al Sol? Eso depende la estación y hora, en Verano a las 2pm con unos 40min basta, caso contrario en Invierno va a ir unas buenas horas, por eso recomiendo usar el horno de microondas. Como conquisto a mi vecina? Regalale un paquete de Yerba Mate, vale mas que una caja de bombones y le da mas uso que unas flores en un jarrón. YAPA (Vocabulario del mate) Expresiones: Matear: es decir, tomar mate en rondas de mate, es toda una ceremonia con un específico lenguaje del mate, aunque ―como en todo lenguaje― pueden darse variaciones según el contexto y la región. Aunque en Argentina y Uruguay es común la frase «un mate no se le niega a nadie», se verá que tal expresión no es absoluta. Ensillar el mate es el acto de sacarle un poco de yerba usada(no toda) y agregarle un poco de yerba nueva. Con esto se logra que el mate mantenga el sabor un poco más de tiempo (si es que uno no quiere volver a prepararlo completo). Mate del sonso: el mate inicial que se entrega primeramente a una persona en una ronda de mate es llamado mate del sonso (zonzo = tonto) ya que se considera a tal mate como demasiado fuerte y aún sin el gusto o bouquet apropiado, generalmente lo toma el cebador mismo, o se lo descarta. En Paraguay, al descartar el primer mate, es común decir que está reservado a Santo Tomás haciendo referencia al fenómeno por el cual la yerba absorbe el agua inicial, como si algún espíritu lo estuviera consumiendo. Dar gracias: En Argentina, Bolivia, Brasil, el sur de Chile, Paraguay y Uruguay, no se le agradece al cebador cada mate. Cuando una persona dice "gracias" en el momento de devolver el mate al cebador, quiere decir que ya no seguirá tomando. Formas de ofensa al cebar: Es grave ofensa que en una ronda de mate el cebador (o la cebadora, ya que en algunas regiones si hay una mujer, suele ser la distribuidora de la infusión) omita o "puentee" a alguien, tal persona omitida o "ninguneada" o "puenteada" o "castigada una vuelta" en el lenguaje del mate es considerada como totalmente despreciada. (En gran parte del campo argentino y uruguayo, se acostumbra a que cebe el mate el propietario del mismo, y no necesariamente la mujer. Se considera ofensivo cebar mates ajenos sin permiso). Un gesto de rechazo hacia alguien puede ser ofrecer ostensiblemente el mate con la bombilla apuntando "hacia atrás" (en dirección opuesta a quien va a recibir ese mate) para esto existe la expresión gauchesca: "Con bombilla hacia atrás, pa’ que no volvás". Mate largo: Se llama "mate largo", "alargar el mate" o "dormir el mate" cuando alguien retiene por un tiempo relativamente prolongado el mate antes de entregarlo a la persona que esta cebando. Otro uso que se le da a esta frase es para indicar que el mate tiene poca yerba y mucha agua. Mate caliente: Antiguamente, si la mujer ofrecía a alguien un mate caliente ―aunque no hirviente― o dulce solía entenderse que esa mujer estaba demostrando amor. Otras formas de expresar el deseo ha sido o es (en algunas zonas se mantiene vigente) el endulzar el mate (en momentos o situaciones en que se bebe amargo), o añadirle ingredientes como el toronjil. Vocabulario: "Agua cruda": el agua calentada a punto para preparar un mate, esto suele ser entre los 60° a 80° C, en la pava o caldera esto se hace notar cuando comienza a "chiflar" echando algún vapor y se forman pequeñas burbujas de aire en las paredes del recipiente. "Agua quemada": el agua que ha entrado en punto de ebullición (usualmente a 0 msnm la temperatura de hervor es a los 100 °C), tal agua pierde oxígeno y da al mate un gusto desabrido; por lo que se suele llamar: "Amargo": el mate sin endulzado, por extensión tal término es utilizado ocasionalmente como sinónimo de la acción de matear; más común en pocas partes de Argentina, y especialmente en Paraguay, Uruguay y sur de Brasil. Con mayor frecuencia: "tomar unos amargos", esta acción solo indica tomar mate del tipo amargo. "Bostear y ensillar": método utilizado cuando el mate está lavado; se refiere, primero, a sacar aproximadamente 1/3 de la yerba ya usada e introducir, luego, nueva, a fin de que el mate retome el gusto. "Calabaza": término utilizado en algunas partes para designar al vaso o recipiente en el que se sirve el mate. "Cebadura": yerba necesaria para rellenar una vez el mate. "Cebar": es la acción de echar agua a la temperatura adecuada en el mate, sobre la yerba. "Dada vuelta" o "dar vuelta la bombilla": dícese de la acción de cambiar la bombilla a una posición opuesta a la original, conservando el gusto por más tiempo. "Lavado": es una característica del mate, se refiere a cuando la yerba pierde el gusto por haber sido utilizada ya por cierto tiempo o haber sido cebado cierta cantidad variable de veces. Ej "Este mate está lavado". "Mate de gurí" (en Argentina: mate de niño) al poco gustoso ya que está preparado con "agua quemada" es decir: agua que ha llegado a hervir. "Matera": tipo de 'bolso' donde se puede llevar el mate junto al termo, de tal forma que permanezcan en posición vertical para que así no se caiga ni la yerba ni el agua caliente. Este término es utilizado especialmente en Uruguay; en Argentina se lo conoce también como "termera" o "porta termo". "Matera" se llama también a una habitación ubicada junto a un galpón o separada de la casa, en que los gauchos se juntan a tomar mate o a almorzar. Suele estar escasamente amueblada, aunque dispone de un fogón o chimenea para calentar agua para el mate y asar carne. También se usa para alojar trabajadores temporarios. "Piscina" o "empantanado" o "sopa": dícese cuando el agua tapa completamente la yerba. También conocido como "palangana". "Montículo" o "Montaña": se refiere a la yerba remanente del mate, para ser usada en la acción "dada vuelta" con yerba no usada, mantener el montículo permite tener un mate que dure más tiempo sin lavarse. "Tapado": en referencia a la dificultad o bien a la imposibilidad de succionar por la bombilla. Gracias por pasar, SALUDOS Posts que te pueden interesar: Proverbios Chinos T! en el tiempo [2005 - 2012] Frases de Deístas Famosos Frases del René Favaloro [Re-Subido] Frases de Bob Marley