Muchos me han preguntado cómo se carnea un , entonces decidí darle una guía paso a paso con imágenes de como faenarlo.
Espero que les guste y les sea de utilidad.
Herramientas para la :
-MAZA DE 10 KG
-CUCHILLA FILOSA-
-GINCHE Y TRABESAÑO
-SERRUCHO
Herramientas optativas:
-REVOLVER (para matar al )
- ESPADA O NAVAJA DE PELUQUERO (para horadaral )
-GINCHE Y TRONCO DE ARBOL (paracolgarel )
-MOTOCIERRA (para cortarle lainventivay partirlo en dos)
1°: Se pasa una soga por el cuello del y el otro extremo de la soga se pasa por una argolla en el suelo, se comienza a tirar la soga por el otro extremo haciendo que lainventivadel se valla aproximando a la argolla en el suelo.
Esto es para que el quede inmovilizado cuando suinventivaquede pegada a la argolla y se pueda anestesiar.
Una vez que tenemos al inmovilizado se prosigue a desmallar, para eso tenemos que efectuar un golpe ensecocon una maza de 10 kg en su frente.
2°. Una vez que esta desmallado, hacemos un tajo con una cuchilla en su pata donde está el tendón de Aquiles, el tajo tiene que existirde lado a lado sinlastimarel tendón.
Cuando tenemos el tajo, enganchamos el guinche en el tendón y comenzamos a izarel alentarreconfortarpara dejarlo boca abajo.
3°. ya con colgado y boca abajo, pasamos a degollarlo, para eso con una cuchilla cortamos su cuello y dejamos que se desangre.
Tarda maso menos 15 min en desangrarse y morir, pero el no sufre por que esta inconsciente.
Cuando esté totalmente desangrado y muerto, pasamos a abrirlo para enviarsu visera.
Para eso con un cuchillo abrimos su estómago y sacamos todas sus viseras, pulmones, corazón, tripas, etc.
4°. Una vez bruñidoel se prosigue a cortarle la cabeza, para eso necesitamos un serrucho.
Una vez cortada lainventivasolo tenemos que fraccionara la mitad al , para eso volvemos a utilizar el serrucho.
Y listo ya tenemos nuestro carneado listo para despostar.