Hola Taringueros, despues de mucho tiempo de CRAAAP decidi armarme de pelotas y hacer este post.
ACLARO: ESTE POST ME LO BORRARON POR "INCLUMPLIMIENTO DE PROTOCOLO", YA ARREGLE ESE "INCUMPLIMIENTO" Y EL POST ESTA DE VUELTA! AHORA, VAMOS A LO INTERESANTE...
¿A quien no le gusta la checha? A mi si, por eso hoy te voy a enseñar a hacerla tu mismo, que es mas barato y sale mucho mas rica, y lo mejor es que sabes que mie*** tiene adentro, porque la haces vos. Se hace e forma de Chopp, es decir, con la canillita que tanto hay en los bares y eso y que tanto envidiamos... Se hace de a 20 o 40 litros. Es un poco "profesional" digamos como la hago yo, precisas muchas cosas que son en algunos lados un poco dificiles de conseguir. Pero si vivis en lugares como Buenos Aires, es facil conseguirlo. Yo vivo en montevideo, ¿adivina que charquito tuve que cruzar para conseguir lúpulo (ver mas adelante)? Demora un poco en cargar, asi que mientras carga todas las imagenes, fijate que hay de nuevo en T!.
Para nuestra chechita vamos a precisar:
1- Ganas de hacerla, pero como estamos en Taringa! y nos gusta la cerveza, eso es facil de conseguir.
2-
Una moledora de granos manual, como esta, mas un soporte firme, yo use una escalera.
3-
Una balanza de las de cocina, para pesar los granos de cevada.
4-
Granos de Cevada, como 5 kilos por cada 20 litros que querramos hacer. Si queres podes ponerle, por ejemplo, 4 1/2 kg de cevada comun y 1/2 kg de cevada tostada, para hacerte cerveza negra.
5-
Un cafe, cansa todo un dia de trabajo, y se necesita estar despierto.
6-
Una olla de por lo menos 20 litros, en la foto es una de 40
7-
Una conservadora de por lo menos 20 litros, con un caño de salida en el fondo.
8-
Bidones de 20 litros, por cada 20 l es un bidon (logico).
9-
Avena, de 1/2 kilo a 1 kilo, es a gusto (o lo que tengas)
10-
Una bomba de agua chica, se compran en ferreterias
11-
Varios tapers
12-
Un balde (de preferencia los de construccion) forrado con doble capa de bolsas por su interior
13-
Harina de arroz, tambien, 1/2 kg a 1 kilo, es a gusto o lo que tengas.
14-
Garrafita de gas
15-
Mangueras, varias mangueras y abrasaderas para conectarlas.
16-
Un quemador, obviamente que soporte el peso de la olla
17-
Un termometro
18-
Un contracorriente, osea un caño de metal en espiral, que tiene por afuera una manguera mas gruesa. Se deben tener dos circuitos separados, uno para lo que hay entre el caño de metal y la manguera de plastico y otro para dentro del caño de metal.
19-
Un densimetro, para medir la graduacion de alcohol y la densidad de la pre-checha
20-
Levadura para cerveza
21-
Lupulo cervezero
Procedimiento:
La cosa es asi, todas las cantidades que indico son para 20 lts de checha, p ej. 5 kilos de cevada para 20 lts de checha, si queres hacer 40 pone 10 kg, solo que acordate, tus recipientes (tu olla, tu conservadora, tus bidones y tu higado) tienen que ser para 40 lts.
1- Moles 5 kg de cevada
2- Hervis 20 lts de agua en la olla
3- Pones los 20 lts en la conservadora (debe ser resistente al calor)
4- Le agregas de a poco y revolviendo los 5 kgs de cevada molida, MOLIDA, la avena y el harina de arroz disuelta en 1 litro de agua hirviendo por cada 1/2 kg, revolves bien y lo dejas reposar una hora (en ese tiempo te podes tomar una quilmes
). A este proceso se le lama ESPERA EMBOLANTE.
5- Luego la bomba entra en accion, al agujero de abajo de la conservadora (CON UN FILTRO PARA QUE SOLO PASE EL LIQUIDO) le conectas una punta de la bomba, y la otra punta la pones en un caño pa dentro de la conservadora otra vez, asi por una hora, a este proceso se le llama RECIRCULACION.
6- Despues de una hora EXACTA pasas todo el liquido, sin los residuos de cevada (las cascaras, las podes tirar) a la olla de nuevo, usando la bomba, y lo cocinas por una hora a fuego fuerte. A este proceso se le llama COCCION.
7- Mi amigo el contracorrientes empieza a servir de algo, y se usa para algo asi:
En la parte de abajo, en el pico que lleva al espacio entre el caño de metal y la manguera, enchufas la manguera de agua, para que salga por arriba. IMPORTANTE: QUE ENTRE POR ABAJO Y SALGA POR ARRIBA, POR AFUERA DEL CAÑO DE METAL.
En la parte de arriba, en el tubo de metal, pones una manguerita, que va a estar conectada a la bomba, que va a estar conectada a la olla. Tene cuidado de poner otra manguera en la punta de abajo que vaya al bidon de 20 l, y ya casi tenes tu checha.
8- Le pones 25 gramos de lupulo y 25 gramos de levadura para cerveza al bidon.
9- Ese bidon lo tapas con un guante de goma o globo de cumpleaños, con algo inflable, que lo atamos con una bandita elastica a la tapa del bidon.
10- Lo dejas reposar una semana
11- Aca viene la parte complicada...
Obviamente, una de las partes principales de la cerveza es la efervecencia, que se la vamos a dar con unas complicaciones muy raras, lo vamos a presurizar.
Necesitamos un bomberito de CO2, un Corni y varios conectores, asi como una canilla o algo para dispensarla.
Colocamos la cerveza en el corni, pero cuidado de no pasar lo que se poso en el bidon, la borra. Una vez que el corni esta lleno, se tapa y se presuriza, usando para eso el bomberito de CO2.
Una vez presurizado, se agita el corni (ojo que ta pesado) para que absorba el gas, cuanto mas frio este, mejor. Cuando lo hayamos agitado mucho, veremos que se habra ido mucha de la presion que habia en el corni anteriormente, asi que enchufamos de vuelta el bomberito y lo presurizamos mas... Luego conectamos la canilla al corni y voila...
Dos dias despues de eso tenes checha casera para disfrutar en forma de chopp...
Asi que el ultimo paso es seguir el ejemplo de nuestro fiel amigo Homero Simpson y disfrutar...
Bueno Taringueros! Hasta aca el post, si tienen alguna duda no duden en preguntar. Gracias por leer y Comentar es agradecer!
ACLARO: ESTE POST ME LO BORRARON POR "INCLUMPLIMIENTO DE PROTOCOLO", YA ARREGLE ESE "INCUMPLIMIENTO" Y EL POST ESTA DE VUELTA! AHORA, VAMOS A LO INTERESANTE...
¿A quien no le gusta la checha? A mi si, por eso hoy te voy a enseñar a hacerla tu mismo, que es mas barato y sale mucho mas rica, y lo mejor es que sabes que mie*** tiene adentro, porque la haces vos. Se hace e forma de Chopp, es decir, con la canillita que tanto hay en los bares y eso y que tanto envidiamos... Se hace de a 20 o 40 litros. Es un poco "profesional" digamos como la hago yo, precisas muchas cosas que son en algunos lados un poco dificiles de conseguir. Pero si vivis en lugares como Buenos Aires, es facil conseguirlo. Yo vivo en montevideo, ¿adivina que charquito tuve que cruzar para conseguir lúpulo (ver mas adelante)? Demora un poco en cargar, asi que mientras carga todas las imagenes, fijate que hay de nuevo en T!.
Para nuestra chechita vamos a precisar:
1- Ganas de hacerla, pero como estamos en Taringa! y nos gusta la cerveza, eso es facil de conseguir.
2-
Una moledora de granos manual, como esta, mas un soporte firme, yo use una escalera.
3-
Una balanza de las de cocina, para pesar los granos de cevada.
4-
Granos de Cevada, como 5 kilos por cada 20 litros que querramos hacer. Si queres podes ponerle, por ejemplo, 4 1/2 kg de cevada comun y 1/2 kg de cevada tostada, para hacerte cerveza negra.
5-
Un cafe, cansa todo un dia de trabajo, y se necesita estar despierto.
6-
Una olla de por lo menos 20 litros, en la foto es una de 40
7-
Una conservadora de por lo menos 20 litros, con un caño de salida en el fondo.
8-
Bidones de 20 litros, por cada 20 l es un bidon (logico).
9-
Avena, de 1/2 kilo a 1 kilo, es a gusto (o lo que tengas)
10-
Una bomba de agua chica, se compran en ferreterias
11-
Varios tapers
12-
Un balde (de preferencia los de construccion) forrado con doble capa de bolsas por su interior
13-
Harina de arroz, tambien, 1/2 kg a 1 kilo, es a gusto o lo que tengas.
14-
Garrafita de gas
15-
Mangueras, varias mangueras y abrasaderas para conectarlas.
16-
Un quemador, obviamente que soporte el peso de la olla
17-
Un termometro
18-
Un contracorriente, osea un caño de metal en espiral, que tiene por afuera una manguera mas gruesa. Se deben tener dos circuitos separados, uno para lo que hay entre el caño de metal y la manguera de plastico y otro para dentro del caño de metal.
19-
Un densimetro, para medir la graduacion de alcohol y la densidad de la pre-checha
20-
Levadura para cerveza
21-
Lupulo cervezero
Procedimiento:
La cosa es asi, todas las cantidades que indico son para 20 lts de checha, p ej. 5 kilos de cevada para 20 lts de checha, si queres hacer 40 pone 10 kg, solo que acordate, tus recipientes (tu olla, tu conservadora, tus bidones y tu higado) tienen que ser para 40 lts.
1- Moles 5 kg de cevada
2- Hervis 20 lts de agua en la olla
3- Pones los 20 lts en la conservadora (debe ser resistente al calor)
4- Le agregas de a poco y revolviendo los 5 kgs de cevada molida, MOLIDA, la avena y el harina de arroz disuelta en 1 litro de agua hirviendo por cada 1/2 kg, revolves bien y lo dejas reposar una hora (en ese tiempo te podes tomar una quilmes
). A este proceso se le lama ESPERA EMBOLANTE.5- Luego la bomba entra en accion, al agujero de abajo de la conservadora (CON UN FILTRO PARA QUE SOLO PASE EL LIQUIDO) le conectas una punta de la bomba, y la otra punta la pones en un caño pa dentro de la conservadora otra vez, asi por una hora, a este proceso se le llama RECIRCULACION.
6- Despues de una hora EXACTA pasas todo el liquido, sin los residuos de cevada (las cascaras, las podes tirar) a la olla de nuevo, usando la bomba, y lo cocinas por una hora a fuego fuerte. A este proceso se le llama COCCION.
7- Mi amigo el contracorrientes empieza a servir de algo, y se usa para algo asi:
En la parte de abajo, en el pico que lleva al espacio entre el caño de metal y la manguera, enchufas la manguera de agua, para que salga por arriba. IMPORTANTE: QUE ENTRE POR ABAJO Y SALGA POR ARRIBA, POR AFUERA DEL CAÑO DE METAL.
En la parte de arriba, en el tubo de metal, pones una manguerita, que va a estar conectada a la bomba, que va a estar conectada a la olla. Tene cuidado de poner otra manguera en la punta de abajo que vaya al bidon de 20 l, y ya casi tenes tu checha.
8- Le pones 25 gramos de lupulo y 25 gramos de levadura para cerveza al bidon.
9- Ese bidon lo tapas con un guante de goma o globo de cumpleaños, con algo inflable, que lo atamos con una bandita elastica a la tapa del bidon.
10- Lo dejas reposar una semana
11- Aca viene la parte complicada...
Obviamente, una de las partes principales de la cerveza es la efervecencia, que se la vamos a dar con unas complicaciones muy raras, lo vamos a presurizar.
Necesitamos un bomberito de CO2, un Corni y varios conectores, asi como una canilla o algo para dispensarla.
Colocamos la cerveza en el corni, pero cuidado de no pasar lo que se poso en el bidon, la borra. Una vez que el corni esta lleno, se tapa y se presuriza, usando para eso el bomberito de CO2.
Una vez presurizado, se agita el corni (ojo que ta pesado) para que absorba el gas, cuanto mas frio este, mejor. Cuando lo hayamos agitado mucho, veremos que se habra ido mucha de la presion que habia en el corni anteriormente, asi que enchufamos de vuelta el bomberito y lo presurizamos mas... Luego conectamos la canilla al corni y voila...
Dos dias despues de eso tenes checha casera para disfrutar en forma de chopp...
Asi que el ultimo paso es seguir el ejemplo de nuestro fiel amigo Homero Simpson y disfrutar...
Bueno Taringueros! Hasta aca el post, si tienen alguna duda no duden en preguntar. Gracias por leer y Comentar es agradecer!