Hola amigos y amigas taringueras en esta oportunidad les queria mostrar mi pequeña conserva de tomates, que hago con mis viejos todos los años...Se que lleva laburo pero sabes lo comes, eso no tiene precio... les cuento que las industrias que se dedican a hacer conservas se llevan los peores tomates, los tomates que ya no se pueden vender por cajon, es decir los sobrantes, les recominedo que hagan sus propias conservas, yo que lo veo en carne propia todos los años, no confio en las conservas industriales... no es para meter miedo, pero es real... ahora les dejo las imagenes y el paso a paso!!!
Tener una cantidad razonable de tomates y tenerlos unos pocos dias que se acaben de madurar bien
Es importante que esten bien sanos
Metidos en un cubo de agua y empezar a sacar la piel cortando por el pedunculo
A continuación se estira la piel (normalmente sale bien)
Se corta por la mitad
Y se astruja para sacar el agua y las pepitas
Ya estan preparados para envasar
Los envases bien limpios todos iguales
Primero se introducen los tomates casi hasta arriba
Se presiona la mano de mortero hasta el fondo para expandir el tomate a las paredes
Se saca lentamente y en el hueco que deja se rellena con más tomate,se presiona con la mano de mortero
Se acaba de rellenar presionando con los dedos hasta que salga todo el liquido posible y ya está lleno
Se cierra con la tapa hermética con fuerza procurando que la tapa no se pase de rosca (desechar las tapas que tengan muchos golpes)
Los botes ya están listos para que por efecto del"baño maria" hacer el vacio (en este caso son 8 botes que son los que caben en la olla
Poner en la olla unas láminas finas de madera en el fondo para aislar los botes y llenar de agua hasta cubrir ligeramente los botes,cuando empieze a hervir esperar 20 minutos y listo ,sacar los botes cuando se enfrien.
Cosecha finalizada y almacenada en la bodega 104 botes para todo el año y sobráran
Esta partida es para hacerlos fritos en conserva (con un sofrito de cebolla y un poco de ajo ) en botes pequeños
Tener una cantidad razonable de tomates y tenerlos unos pocos dias que se acaben de madurar bien
Es importante que esten bien sanos
Metidos en un cubo de agua y empezar a sacar la piel cortando por el pedunculo
A continuación se estira la piel (normalmente sale bien)
Se corta por la mitad
Y se astruja para sacar el agua y las pepitas
Ya estan preparados para envasar
Los envases bien limpios todos iguales
Primero se introducen los tomates casi hasta arriba
Se presiona la mano de mortero hasta el fondo para expandir el tomate a las paredes
Se saca lentamente y en el hueco que deja se rellena con más tomate,se presiona con la mano de mortero
Se acaba de rellenar presionando con los dedos hasta que salga todo el liquido posible y ya está lleno
Se cierra con la tapa hermética con fuerza procurando que la tapa no se pase de rosca (desechar las tapas que tengan muchos golpes)
Los botes ya están listos para que por efecto del"baño maria" hacer el vacio (en este caso son 8 botes que son los que caben en la olla
Poner en la olla unas láminas finas de madera en el fondo para aislar los botes y llenar de agua hasta cubrir ligeramente los botes,cuando empieze a hervir esperar 20 minutos y listo ,sacar los botes cuando se enfrien.
Cosecha finalizada y almacenada en la bodega 104 botes para todo el año y sobráran
Esta partida es para hacerlos fritos en conserva (con un sofrito de cebolla y un poco de ajo ) en botes pequeños
