Cómo hacer canteros de doble cavado para huertas
No existe una sola forma de realizar los canteros en una huerta orgánica, el doble cavado es también una buena opción.
Dentro de las diferentes escuelas que siguen los lineamientos de la agricultura orgánica, la escuela Biointensiva es una de las principales. Si bien sus orígenes son europeos, agricultores norteamericanos han difundido estas técnicas de forma masiva.
En diferente bibliografía podremos encontrarlo con el nombre de "Método Biodinámico Intensivo Francés" o "Método del Bancal Profundo".
Para la preparación de un cantero de estas características, luego de demarcar los límites y dividir el cantero en secciones del mismo tamaño, cavaremos los caminos laterales y esta tierra la depositaremos sobre el cantero a elevar. El siguiente paso es cavar una zanja en un extremo del cantero, a lo ancho, recoger esta tierra en una carretilla y amontonarla en el extremo opuesto del cantero. La profundidad de esta zanja debe ser la correspondiente a la hoja de la pala, es decir unos 22cm. A continuación, usando la horquilla, se trabaja el suelo hasta la profundidad que admita la herramienta. Aplicamos compost maduro y harina de hueso digestada que, de esta manera, quedarán incorporados de forma homogénea hasta en la capa más profunda, donde llegarán las raíces de las hortalizas en su exploración.
Junto a esta zanja se cava una segunda, depositando la capa de tierra extraída sobre lo últimamente horquillado. Se pasa la horquilla también en el fondo de la segunda, se agrega compost y harina de hueso y se inicia una tercera, repitiendo el proceso hasta concluir con el cantero. A partir de ese momento no se volverá a pisar por ningún motivo; en esto radica la clave del éxito.
Cubriremos el suelo con pasto seco, paja, hojas u otro elemento de protección de origen natural y luego lo regaremos. A simple vista ya notaremos la diferencia de altura entre este cantero y los otros.
Al realizar la plantación, la distancia entre las hortalizas será menor que la acostumbrada con otras técnicas de cultivo. Se asociarán hortalizas de raíces profundas –como nabos y zanahorias– con otras de raíces superficiales –como las lechugas o las crucíferas. De esta forma, se explotan los nutrientes del suelo a diferente profundidad. Las plantas de raíces profundas encontrarán facilitado su trabajo de exploración en un suelo tan profundamente trabajado.
Si bien esta técnica es trabajosa, sus rendimientos son hasta cuatro veces más altos en comparación con otros métodos de cultivo.
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