Comiendo Sushi

Info•6/7/2012

Hola nuevamente amigos de T!

hoy les quiero compartir un dato sobre una habilidad que debemos adquirir a la de ya!!

Comer Sushi

y es que si nunca lo has comido, por ser algo un poco raro en cuanto a presentación y la forma de servirse te puedes sentir intimidado, además, el sabor del sushi no está solamente determinado por cómo lo preparan, sino también por cómo lo comes
los siguientes consejos te ayudarán a saber qué esperar de esta deliciosa comida y cómo sobrellevar tu primer experiencia con ella

1. Escoge un restaurante reconocido

Esto es muy importante, un pescado mal preparado puede arruinarte la experiencia y hacer que nunca vuelvas a probar el sushi,

- Si estás nervioso prueba Sushi de Salmón al estilo Nigiri, es mucho mas suave que otros tipos de sushi
-El que un platillo sea mas caro no significa que sea mejor

Estate alerta de los siguientes signos sospechosos en un menú:

-"Todo lo que puedas comer"
-Los platillos no aparecen en japonés
-La mayoría de los platillos son rollos de sushi con nombres como "Delicia Oriental"
-Mas de la mitad de los ingredientes ya están cocinados o se cocinan

2. Siéntate de preferencia en la barra

Esto te dará la oportunidad de hablar directamente con el chef y de inspeccionar el pescado: (debe estar a la vista y no debe verse seco)

3. Haz tu orden

Si es posible, ordena el sushi directamente del Chef, y lo que no sea sushi pídeselo a un camarero (nunca al Chef). Preguntale qué te recomienda y si te puede servir lo que esté mas fresco, recuerda que el sushi es pescado crudo, asi que mientras mas fresco, mejor sabrá.
pero pídelo con cuidado, no preguntes: "¿está fresco?",esto puede insultar al Chef, mejor pregunta por "lo mas fresco que tenga"
Si quieres comer algo mientras preparan tu sushi, pide edamame que son frijoles de soya hervidos. suimono que es caldo, o misoshiru, que es sopa de soya fermentada.
Puedes pedir té verde, cerveza, sake o agua para beber, te recomiendo las bebidas suaves, pues incrementan el sabor del sushi.

A continuación te muestro una lista del sushi que puedes escoger:

Sashimi: Pescado crudo en rebanadas, (sin arroz)

Nigiri: Pescado crudo en rebanadas sobre una capa de arroz

Maki: Comúnmente, uno o dos tipos de pescado con vegetales y arroz, enrollados en una hoja de alga asada, y cortada en pequeños bocados. Una buena opción para los principiantes.

Temaki: Es similar al Maki, excepto que los ingredientes se enrollan en forma de cono, y te comes como si fuera un taco.

4. Limpiate las manos

Muchos restaurantes te ofrecen una toalla húmeda, pero es mejor que las laves. Aunque mucha gente opta por usar palitos, es totalmente aceptable comer el sushi con las manos.

5. Conoce los condimentos

Comúnmente, un platillo de sushi te incluye Wasabi, (ese puré verde), y Jengibre, (las barritas rosas junto al wasabi), además, te darán un pequeño bol para que remojes tu sushi en salsa, pon Salsa de soya ahi (a la mitad o un poco menos).

Wasabi

Jengibre

Salsa de soya

-Si el sushi ya tiene salsa encima, no lo remojes, cómelo como te lo sirvió el chef
-Puedes usar los palitos para remojar el jengibre en la salsa de soya, y después usarlo como brocha para sazonar el sushi.
-No te pases con el wasabi, es muy fácil echar a perder el sabor de sushi al añadir wasabi o soya, asi que primero prueba el sushi sin nada, después untale un poco de wasabi. Además debes saber que a veces el nigiri ya tiene un poco de wasabi entre el pescado y el arroz. Nunca mezcles el wasabi con la salsa de soya, se echan a perder los sabores y puede considerarse una ofensa al Chef.

6. Cómete el Sushi de un bocado

Pero si es muy grande comelo de dos bocados. Presta atención al sabor del sushi, fijate en lo suave que es el pescado, no mezcles los sabores y no te sobrecargues la boca...tómate el tiempo de disfrutarlo

7. Refresca tu boca con una rebanada de Jengibre

Particularmente cuando cambies entre diferentes tipos de sushi...pero no lo mezcles con el sushi en un mismo bocado

8. No te comas todo lo que hay en tu plato

Es de mala educación comerte todo, pues se considera que el Chef no preparó suficiente

Tips

- Lee sobre los modales del Sushi para que no insultes accidentalmente al Chef
-El jengibre de mayor calidad es de color blanco, el rosa es el que viene enlatado.
-El wasabi de verdad es muy caro, es una raiz y en los buenos restaurantes lo verás como un polvo o como rayadura, y no se verá como pasta. La pasta verde es de hecho rábano picante con colorante vegetal.

Advertencias

-Aunque el wasabi te lo pongan en el plato, es mal visto que le agregues a cada pieza de sushi, (sobre todo el Maki) cuando el Chef ya le agregó a tus porciones, al hacer esto le estás diciendo que no hizo un buen trabajo.
-Si no has comido wasabi antes, ten cuidado, puede ser muy picante, prueba solo una pizca para ver como lo toleras.
-Comer pescado crudo siempre es un riesgo, te puedes enfermar del estomago, (infecciones, envenenamiento, parásitos), esto no sucede en restaurantes serios, pero ten cuidado de comer sushi en cualquier lugar, busca siempre la calidad y el renombre.

Ok amigos, esto es todo por hoy, espero que esta información les sea de utilidad, y si es su primera vez, no tengan miedo de disfrutar uno de los platillos mas exquisitos del mundo,

ボナペティ

Nos Vemos!