EVAPORACIÓN
Definición: la evaporación es una operación de Ingeniería, que consiste en separar parcialmente el solvente de una solución formada por un soluto no volátil, calentando la solución hasta su temperatura de ebullición. Por ejemplo: La concentración de soluciones acuosas de azúcar, cloruro de sodio, hidróxido de sodio, glicerina, gomas, leche y jugo de naranja.
Su objetivo es concentrar soluciones, evaporando parte del solvente: generalmente lo que se usa es vapor de agua saturada, el cual al condensarse en una superficie metálica, transmite su calor latente a través de la pared metálica que separa el vapor de calentamiento de la solución que se está concentrando.
Mecanismo de operación:
Si un tubo se encuentra sumergido en un recipiente con líquido y fluye por el vapor de agua, se forman pequeñas burbujas de vapor en la superficie del tubo.
Donde no hay burbujas el calor pasa por convección al líquido que lo rodea. Este calor también se transmite hacia la burbuja, aumentando su tamaño.
Cuando se ha desarrollado suficiente fuerza ascensorial entre la burbuja y el líquido, esta se libera de las fuerzas que la mantienen adherida al tubo y sube a la superficie del recipiente.
Por la naturaleza esférica de la burbuja establece fuerzas de superficie en el liquido de manera que la presión de saturación dentro de la burbuja es menor que la del liquido que la rodea lo que permite que exista un flujo de calor dentro de la burbuja. El número de puntos en que se originan burbujas, depende de la textura de la superficie del tubo, aumentando con la rugosidad.
La transferencia de calor sin agitación mecánica, es una combinación de convección ordinaria en el líquido y convección adicional producida por la ascensión de las burbujas de vapor. Cuando la diferencia de temperatura entre la pared del tubo y el líquido en ebullición es muy pequeña, la formación de burbujas tiene lugar lentamente y la velocidad de transferencia de calor es esencialmente por convección libre.
Definición: la evaporación es una operación de Ingeniería, que consiste en separar parcialmente el solvente de una solución formada por un soluto no volátil, calentando la solución hasta su temperatura de ebullición. Por ejemplo: La concentración de soluciones acuosas de azúcar, cloruro de sodio, hidróxido de sodio, glicerina, gomas, leche y jugo de naranja.
Su objetivo es concentrar soluciones, evaporando parte del solvente: generalmente lo que se usa es vapor de agua saturada, el cual al condensarse en una superficie metálica, transmite su calor latente a través de la pared metálica que separa el vapor de calentamiento de la solución que se está concentrando.
Mecanismo de operación:
Si un tubo se encuentra sumergido en un recipiente con líquido y fluye por el vapor de agua, se forman pequeñas burbujas de vapor en la superficie del tubo.
Donde no hay burbujas el calor pasa por convección al líquido que lo rodea. Este calor también se transmite hacia la burbuja, aumentando su tamaño.
Cuando se ha desarrollado suficiente fuerza ascensorial entre la burbuja y el líquido, esta se libera de las fuerzas que la mantienen adherida al tubo y sube a la superficie del recipiente.
Por la naturaleza esférica de la burbuja establece fuerzas de superficie en el liquido de manera que la presión de saturación dentro de la burbuja es menor que la del liquido que la rodea lo que permite que exista un flujo de calor dentro de la burbuja. El número de puntos en que se originan burbujas, depende de la textura de la superficie del tubo, aumentando con la rugosidad.
La transferencia de calor sin agitación mecánica, es una combinación de convección ordinaria en el líquido y convección adicional producida por la ascensión de las burbujas de vapor. Cuando la diferencia de temperatura entre la pared del tubo y el líquido en ebullición es muy pequeña, la formación de burbujas tiene lugar lentamente y la velocidad de transferencia de calor es esencialmente por convección libre.