Bill_The_Butcher

Vacío a la Cerveza [Foto-Receta] Colocamos en una fuente el vacio, tomillo, pimienta, una ramita de romero fresco y 3 dientes de ajo. No salamos porque le vamos a poner salsa de soja luego: Mezclamos 200 cm3 de salsa de soja con 1/2 litro de cerveza rubia y marinamos la carne por una hora Ponemos un chorrito de aceite de oliva con unos trocitos de manteca en una olla de fundición: Mientras se derrite la manteca cortamos 2 cebollas, 2 papas y 1 batata en cubos: Colocamos el vacio para sellarlo a fuego fuerte con las ramitas de tomillo y unas cebollas: La damos vuelta y colocamos las papas, dejamos unos minutos más a fuego fuerte: Incorporamos la cerveza con la salsa de soja: Agregamos azúcar negra y la miel: Cuando las papas estén cocidas las retiramos, las dejamos enfriar y preparamos una ensalada junto a unas chauchas: La carne luego de dos horas a fuego corona quedara muy tierna y con la salsa reducida: Emplatamos:

Sabado A La Noche Sale : Vacio al Horno con Papas y Batatas Hace muchos, muchos años, en casa de unos amigos de entonces, conocí este modo de hacer carne al horno que era distinto al mío. Excelente! No se recocina la cebolla ni el morrón, todo queda a punto. Es muy sencillo de hacer y de verdad que vale la pena probarla! Necesitan una carne con un poco de grasa, pero tierna, especial para horno o parrilla. Yo usé vacío. El vacío es un corte de carne de novillo, muy típico nuestro. Generalmente se hace a la parrilla pero al horno queda igual de rico. Esta vuelta lo he condimentado con un mix de especias que había preparado para carnes- Lo acompañé con papas o patatas y batatas o camote o boniatos. Al vacío le saqué una vena o una especie de cuerito que lo cubre. Eso lo hice porque si lo dejo la carne se arrolla cuando se cocina. Tiene una parte gordita y una fina. La salpimenté, le espolvoreé el mix de especias. Le agrego una cucharada de mostaza y la distribuyo uniformemente. Cubro la parte fina de la carne con la parte gruesa, así después se cocinan en el mismo tiempo. Lo acomodo en la fuente y hago lo mismo con la parte de arriba, pero la mostaza la distribuyo por todos lados. Por último le agrego un diente de ajo bien picadito y un chorrito de aceite. En la bandeja le agrego un poco de aceite y le corto unas papas o patatas y batatas o camotes o boniatos. Lo llevo a horno a 200°C hasta que la carne esté cocida o en el punto que a uno le gusta. Cuando vemos que está cocido, lo sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de proceder a cortarlo y lo acompañamos con las papas y batatas al horno, y unos brócolis a la manteca. Video ; link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=SOnbqNFktfk

Domingo a la noche,me hago una pizza casera y te la muestro Ingredientes para 2 pizzas, una común y otra con muzzarella Aceite Sal 1/2 Kg de Harina Levadura 100g de muzzarella Salsa de tomate Ajil Adobo Orégano Agua caliente Preparamos la masa En un recipiente colocamos el 1/2 kg de harina, la levadura, sal y aceite Luego le agregamos el agua para lograr una masa Amasamos por varios minutos hasta obtener una linda masa consistente La dejamor reposar unos 10 minutos en el mismo recipiente pero tapada con algún repasador seco Despues de 10 minutos la masa tendria que haber crecido Ahora dividimos en dos dicha masa y estiramos Luego las colocamos en las asaderas previamente aceitadas para que la masa no se pegue, le hacemos con un tenedor pequeños pinchasos a la masa para que no se infle Al tener listo colocarlas en el horno hasta que dore el fondo Ahora hacemos la salsa En una olla colocamos aceite y la salsa La llevamos al fuego y le agregamos, sal, una pizca de azucar, ajil y adobo Cuando levante el hierva la retiramos del fuego Parte final de la pizza Al dorar la base de dicha pizza le agregamos la salsa y polvoreamos con oregano a la comun, a la con muzzarella le agregamos la salsa, la muzzarella y luego polvoreamos con oregano Las metemos al horno nuevamente por 3 minutitos y listo... Almuerzo o cena pronta Espero les sea util el post, buen domingo para todos