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Se utiliza en casos de diarrea crónica y, si bien está en fase experimental, fue exitosa en un 90 por ciento de los casos El uso de excremento humano como tratamiento para combatir la diarrea crónica se encuentra en fase experimental y en el 90 por ciento de los casos cumplió con las expectativas de controlar la enfermedad. El trasplante de caca comenzó a utilizarse como técnica por el gastroenterólogo australiano Thomas Borody para combatir la bacteria Clostridium difficile, que infecta a muchos pacientes tratados con antibióticos. La bacterioterapia sustituye la materia fecal enferma por otra sana y el receptor recoloniza su flora intestinal para combatir la diarrea crónica. Si siente el estómago revuelto le recomendamos no leer en qué consiste la técnica usada. La material fecal se diluye en una solución salina y se le introduce al enfermo por edema, colonoscopia o por la nariz y la boca.

Saber relajarse y dedicarle al reposo el espacio y las horas que se merece son indispensables para el organismo. La clave es comprender que resulta vital para la buena salud y cómo incide en cada una de las actividades que desarrollamos en lo cotidiano. Sin dudas, dormir y descansar bien es más que un placer. Es fundamental para mantener la buena salud de nuestro organismo y de nuestra psiquis. Cuando dormimos el cuerpo alcanza un estado de reposo en el que se suspenden los sentidos y los movimientos, esta calma del cuerpo y el descanso mental permite recobrar energías y vitalidad para el día siguiente. De hecho, la Organización Mundial de la Salud, OMS, ha considerado el dormir mal como una enfermedad de salud pública que afecta la vida escolar, universitaria, laboral y social de las personas. Quienes padecen de insomnio, saben lo difícil que es cumplir al otro día con las obligaciones diarias y conocen la desesperación de ver cuánto avanzan las agujas del reloj. No es para menos, la falta de sueño provoca muchas complicaciones y hasta puede inducir el padecimiento de ciertas enfermedades. Dentro de las afecciones más comunes se pueden considerar: • Cansancio visual, ojos sensibles a los estímulos de la luz. • Capacidad de lectura disminuida. • Capacidad de concentración reducida. • Cansancio y lentitud corporal. • Problemas gástricos. • Falta de energía, mal desempeño de las funciones del cuerpo. • Mal humor e irritabilidad. • Propensión a cometer errores en tareas cotidianas. Beneficios de dormir bien Justo es no dejar sólo la idea a la falta de sueño si no pensa también cuáles son las bondades de un merecido y buen descanso. Aquí algunas a considerar: Estimula la capacidad de memoria y creatividad. Mejora la capacidad de intelecto. El descanso es muy importante para mejorar nuestra actividad intelectual. Ayuda a mantener un peso adecuado. Cuando el cuerpo no descansa lo suficiente, presenta una tendencia a acumular grasas. Cuida el corazón. Durante el sueño también disminuye la frecuencia cardíaca para que las células coronarias y los tejidos puedan repararse. Beneficios para el sistema cardiovascular. Favorece el control de enfermedades como la hipertensión. Cuando no se descansa lo suficiente se corre el riesgo de aumentar la tensión arterial. Presión arterial más baja. Favorece a la coordinación física. Al realizar trabajos que impliquen riesgos, el descanso es imprescindible. La piel descansa y las células se regeneran y oxigenan con mayor facilidad. Más atractivos y más saludables. Entonces, dormir bien es esencial y muy positivo para el organismo, tanto como llevar una buena alimentación, ya que el sueño y la alimentación están íntimamente relacionados. El sueño reparador permite cumplir de mejor forma con las exigencias diarias, entre siete y ocho horas es lo que recomiendan los especialistas, ya que también ayuda a controlar el estrés y a mantener un estado de ánimo equilibrado.

La piel también sufre con el viento, el frío y la calefacción en interiores y puede volverse seca y sensible. Por suerte existen soluciones naturales y caseras para mantener la piel hidratada y en perfecto estado durante todo el invierno. El viento, el frío y la calefacción resecan la piel, lo cual puede hacer que se vuelva escamada y quebradiza. La piel se ve más opaca, seca y sensible, aunque también en algunas personas con tendencia a tener piel seca, puede incluso causarles picazón. Por supuesto, las partes del cuerpo que más sufren las inclemencias del tiempo porque están siempre expuestas son los labios, la cara y las manos, pero el resto del cuerpo también se resiente en el invierno. Más allá de cuestiones estéticas, debemos tener en cuenta que la piel es un órgano que compone nuestro organismo y que, como tal, también necesita sus cuidados. No hacen falta tratamientos complicados, incorporando como hábitos cotidianos algunas intervenciones caseras y naturales, podemos cuidar la piel y mejorar su aspecto. * Cara: es importante la limpieza, ya sea con crema o leche limpiadora o con jabones especiales para tal fin. A la mañana y por las noches aunque no se haya usado maquillaje. Esta limpieza se puede complementar con una suave exfoliación, una vez por semana. Mejor aún, si optamos también por una mascarilla semanal. La hidratación es fundamental, si bien cada tipo de piel necesita una crema adecuada, es muy fácil averiguar cuál es la que mejor se ajusta a nuestro tipo de piel. * Labios: para protegerlos del frío, todos los días aplicar un protector labial que los hidrate. La conocida manteca de cacao es ideal. * Las manos: siempre que sea posible, usar guantes para estar en el exterior y usar guantes de goma para lavar los platos. Poner en las manos varias veces al día crema hidratante. Una alternativa para hidratarlas aún más, es utilizar antes de dormir una crema hidratante y envolverlas en guantes y permitir que haga efecto mientras dormimos. * Pies: soportan el considerable peso del cuerpo y están encerrados durante todo el invierno. Hidratarlos es importante para embellecerlos y para evitar el mal olor, ampollas o grietas. * Cuerpo: evitar los jabones fuertes ya que pueden irritar la piel seca. En su lugar, es preferible usar jabones con crema o aceites, añadidos durante el proceso de fabricación. Los especialistas también recomiendan agregar avena al baño una vez por semana para suavizar la piel. Natural y libre de químicos, la avena es embellecedora. Sólo hay que agregar dos tazas de avena en la bañera con agua. Aplicar la crema hidratante sobre la piel húmeda inmediatamente después del baño, permite que más agua permanezca en la piel. Por último, los especialistas recomiendan usar un humidificador del ambiente durante el invierno. Según los expertos, el aire caliente reduce el nivel de humedad en una casa en un diez por ciento, y esto es muy bajo para la piel que necesita un nivel más alto. Si bien existen humidificadores diseñados para ese fin, también podemos recurrir a la olla con agua hirviendo en la cocina, se le puede agregar aceites para que perfumen el ambiente. Eso sí, habrá que estar atentos que no se acabe el agua.

El trabajo se realizó con alumnos de escuelas medias de la Provincia de Buenos Aires, y reveló además que apenas el treinta y seis por ciento toma su desayuno. La cena es la comida con más presencia. Sólo el 28% de los estudiantes de las escuelas medias de la Provincia de Buenos Aires cumple con las cuatro comidas diarias y apenas el 36% toma su desayuno, según una investigación que buscó conocer los hábitos alimentarios entre los jóvenes."La alimentación es muy importante para los aprendizajes escolares porque el cerebro funciona en base a glucosa exclusivamente, y la falta de aporte alimentario y nutricional para un adecuado funcionamiento del cerebro repercute sobre el rendimiento", explicó Susana Ortale, a cargo de la investigación. La investigadora, de la Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires (CIC) y de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación de la Universidad Nacional de La Plata, explicó que "a pesar de la importancia que reviste la realización de las cuatro comidas al día, sólo un 28,3% de los encuestados afirmó realizarlas y apenas el 36% desayuna". Ortale realizó la investigación junto a su equipo del Centro de Estudios en Nutrición y Desarrollo Infantil (CEREN) a partir de una encuesta a 300 alumnos de escuelas medias bonaerenses. El estudio arrojó que la cena "constituye la comida con mayor presencia dentro del conjunto (89%)". La merienda es habitual en el 55% de los chicos, mostrando los varones 7 puntos más que las mujeres y el almuerzo en el 81%. Excepto en la merienda, las mujeres presentan mayores porcentajes de no realización de las comidas principales . Por otro lado, sólo una cuarta parte de los jóvenes consume diariamente los alimentos "ideales": hidratos de carbono, lácteos, frutas y verdura, carnes y huevo, aceites; mientras que los alimentos desaconsejados, particularmente golosinas y gaseosas azucaradas se presentan con alta frecuencia de consumo semanal con un 73% y 62% respectivamente. Además, la mitad de los encuestados reconoce consumir alimentos en exceso, siendo mayor el porcentaje en el caso de las mujeres y son ellas también quienes perciben en mayor proporción que deberían consumir alimentos adecuados para tener una dieta nutricionalmente apropiada. Ortale sostuvo que los jóvenes transitan una etapa significativa en su crecimiento y en el afianzamiento de hábitos, "entre ellos los relacionados con la alimentación y la actividad física, por lo que es importante contar con información provista por ellos sobre dichos aspectos a fin de orientar programas que contribuyan a mejorar la calidad de vida actual y futura." En este sentido, agregó que "algunas características de esta etapa como las dietas no balanceadas (influenciadas por los medios masivos y el mercado) y los trastornos alimentarios que provocan oscilaciones periódicas, a veces diarias, entre exceso y déficit en la ingesta, actúan como factores negativos". "Asociado a esto, se observa la tendencia de las actividades sedentarias que contrastan con los beneficios de la actividad física regular", dijo.

Vegetales o frutales, estos brebajes exentos de colesterol y grasas constituyen una fuente vitamínica para el sistema nervioso. Su aporte de energía y propiedades lo lleva a sumarse a cualquier dieta efectiva y a liderar la reconocida pirámide de la alimentación. Mitos y verdades sobre la influencia del "azúcar natural". Cuándo y cuántas veces consumirlos. Desde la antigüedad, la fruta ha sido considerada un alimento para los dioses. Si la fruta era el manjar, su jugo era un alimento especial. A lo largo de los siglos, distintas civilizaciones se han servido de ambos elementos para hacer ofrendas en templos, ceremonias y rituales vinculados con el misticismo. Pero al margen de la historia, el jugo ocupa un lugar de importancia en la ingesta diaria. Los jugos son alimentos vegetales, que están exentos de colesterol y su contenido en grasa total o saturada y sodio es casi nulo. Los jugos representan una fuente de ácido fólico o vitamina B9, que contribuye a la función del sistema inmune y al crecimiento del tejido maternal durante el embarazo, y vitamina C, que incrementa la absorción de hierro, ayuda a formar colágeno y al normal funcionamiento del sistema inmune y nervioso. Si el fabricante ha añadido en el proceso de elaboración determinadas vitaminas o minerales, en especial vitamina C y E en los jugos envasados, también serán una fuente de estos nutrientes con los que han sido enriquecidos. Existe evidencia científica sobre la relación entre un elevado consumo de alimentos azucarados, una mala salud bucodental y la obesidad. Sin embargo, tan importante como saber esto es conocer que los estudios se refieren, sobre todo, al elevado consumo de azúcar a través de la ingesta de alimentos ricos en azúcar adicionada. Esta puntualización resulta fundamental ya que permite establecer que el verdadero problema reside en un patrón de consumo de alimentos con azúcar añadido, y no recae sobre un elemento concreto, en este caso el propio azúcar o en los alimentos que son ricos en azúcar de manera natural, como las frutas. Por lo tanto, el azúcar y los alimentos azucarados de manera natural o artificial no son malos, es su patrón de consumo, que puede ser o no adecuado. Desde el punto de vista dietético, el consumo recomendado de azúcar o hidratos de carbono simples se establece en torno al 10% de la energía total que cada uno debe consumir a lo largo del día. Aunque esta cantidad es variable en función de la actividad de cada persona. Los jugos contribuyen al aporte de azúcares simples. En tal sentido resulta importante tener en cuenta que la Organización Mundial de la Salud (OMS) diferencia entre los azúcares naturalmente presentes en las frutas y las hortalizas frescas y enteras de los que están presentes de manera natural en los jugos. Es decir, cuando las autoridades sanitarias aconsejan reducir los azúcares de la dieta, no incluyen en ese consejo a la ingesta de frutas frescas, pero sí la de jugos de frutas. El lugar que ocupan los jugos en la conocida pirámide de los alimentos estaría junto al de las frutas y hortalizas; de consumo diario, dos raciones de verduras y tres piezas de frutas. Aunque no significa que se puede consumir jugos sin límite. Algunos especialistas en nutrición recomiendan que el consumo diario de jugo de fruta no exceda los 175 ml, o lo que es lo mismo, casi un vaso, siempre y cuando no contenga azúcares añadidos. Además hay que tener en cuenta que una dosis de jugo puede sustituir a una de las tres raciones diarias de fruta, pero no se debe sustituir sistemáticamente el consumo de frutas frescas sólidas por el de jugo de frutas. En el ámbito científico se sabe básicamente que las calorías líquidas son menos saciantes que las sólidas. Es decir, masticar un alimento sacia más que beberlo, aunque aporte las mismas calorías, algo que comprobó un equipo de investigadores de la Universidad de Purdue en Indiana, Estados Unidos. En este mismo sentido, la Academia Americana de Pediatría establece que el jugo de fruta puede ser consumido en forma más rápida que la fruta sin exprimir. Es lógico si se tiene en cuenta que para conseguir un vaso de jugo de naranja casero hacen falta unas tres naranjas medianas. El tiempo necesario para beber tres naranjas es mucho menor que el necesario para masticar y tragar tres naranjas. El aporte de energía no difiere mucho en función de la fruta elegida, ni tampoco en comparación a la pieza entera de fruta. Por ejemplo, un vaso de unos 175 mililitros de jugo de naranja contiene en promedio unas 75 kilocalorías, el equivalente al de una naranja grande, de unos 200 gramos.i Calorías a favor y en contra del equilibrio en nuestro organismo Las calorías de un jugo se determinan por el contenido natural de azúcares de la fruta. Los jugos contienen un 10% de azúcares como glucosa, fructosa y sacarosa, mientras que sus proteínas y grasas no representan ni siquiera el 1% del jugo. El 89% restante es agua, con sus correspondientes vitaminas y minerales. Los jugos industriales aportan algunas calorías más, y los néctares, a su vez, aportan mayor número de calorías que el resto de jugos. De entre todos los sabores y frutas, los jugos de zanahoria y tomate son las opciones menos calóricas. Los jugos con su pulpa contribuyen a la ingesta de fibra dietética, implicada en el normal funcionamiento del intestino, entre otros potenciales beneficios. Existe la errónea creencia de que la vitamina C del jugo de naranja casero es poco estable, cuando solo las condiciones extremas la disminuyen de forma considerable. La vitamina C se conserva en el jugo durante varias horas, aunque con el paso del tiempo, el sabor puede hacerse más amargo. Esto es válido para el resto de vitaminas o minerales de los jugos. Aunque el jugo de fruta es una fuente natural de vitaminas y minerales y pese a que contribuye a la hidratación, también presenta ciertos riesgos. Los más destacables son la caries y la obesidad, aunque este riesgo solo es destacable si el consumo es frecuente y elevado. Por eso aunque los jugos contribuyan a una correcta hidratación, no se aconseja sustituir el agua de manera sistemática por jugos. Estudios recientes constataron que determinados jugos de frutas afectan a la farmacocinética de ciertos medicamentos. Una revisión de ensayos clínicos indica que los jugos de pomelo, naranja y manzana reducen la biodisponibilidad oral y, por tanto, los efectos paliativos de la fexofenadina, medicamento antialérgico que se engloba en el grupo de antihistamínicos. Investigaciones confirmaron que estos jugos reducían la absorción de ciertos betabloqueantes usados para prevenir infartos y tratar la hipertensión y algunos antibióticos.

La designación del tipo de pan, como los aderezos que lo acompañen, representan el principio de una alternativa alimenticia cuyos efectos se rigen por el abuso de sus ingredientes. Incorporar vegetales y eliminar embutidos, salsas y quesos ricos en grasas, favorecen al más sano y exquisito tentempié. Piénselo como comida, no como plato de emergencia. Los sandwichs representan una alternativa fácil de hacer, son cómodos de transportar y rápidos de comer. Y, por lo general, los rellenos no son muy elaborados, saludables ni equilibrados desde el punto de vista nutricional. Por eso los nutricionistas insisten e que no es conveniente su consumo en forma habitual. Sin embargo, existen alternativas saludables que no contengan los tradicionales embutidos, chorizos o fetas de jamón y queso. Con un poco de esmero y otro de imaginación es posible convertir a este alimento en una opción original, saludable y gourmet, solo se trata de tener en cuenta algunas claves para conseguirlo. Embutidos y aderezos son los más típicos alimentos que aparecen en el interior de los sandwichs, sin olvidar el tradicional mixto de jamón y queso, y al mal llamado sandwich vegetal, que además de lechuga y tomate, casi siempre incluye huevo, o jamón. La sencillez de estos ingredientes, la practicidad de su elaboración y, también, la economía, hizo que el sandwich forme parte de la vida cotidiana de muchas personas, desde estudiantes con poco presupuesto hasta trabajadores con poco tiempo para cocinar o para comer. Peligro, cocinero en soledad En el caso de los jóvenes, sobre todo cuando viven solos, y con poco presupuesto, esta forma de comer reduce costos y complicaciones. En general, aprecian más la comodidad, el precio y la rapidez que los aspectos nutricionales. Por eso y porque los rellenos clásicos suelen ir aderezados con salsas bastante calóricas, es que en general los nutricionistas aconsejan que el consumo de sandwichs sea esporádico, y no habitual. Porque además en muchas oportunidades es valido cualquier alimento entre pan y pan, donde incluso se realizan mezclas bastante explosivas. Sin embargo, el sandwich puede ser un divertido y sano conjunto de alimentos entre dos rebanadas de pan, y es muy importante esto último porque el pan tiene un papel decisivo. Si se van a utilizar salsas, alimentos con jugos como tomate, o verduras cocidas como cebollas o pimientos, es recomendable utilizar pan cuya corteza sea un poco resistente como por ejemplo el pan de semillas, multicereales Si, por el contrario, el relleno puede ser un poco más seco o sin elementos acuosos es posible optar por un pan más fino como por ejemplo la baguette, el pan de viena o un pan de molde para elaborar sandwichs. Para preparar un sandwich hay dos opciones. Una consiste en ir a la heladera y arrasar con lo primero que se encuentre. La otra es planificar el contenido como si se tratara de una comida completa. Es decir, elegir o comprar los ingredientes teniendo en cuenta en qué momento se comerá el sandwich. Nutrientes a la carta Si se tratará de un tentempié de media mañana o media tarde, un almuerzo o una cena ligera. De esta forma el contenido podrá ser tan variado como un menú a la carta. Para que un sandwich contenga todos los nutrientes que tiene que tener, además de pan, que aporta hidratos de carbono, tiene que haber vegetales crudos o cocidos, proteínas procedentes de carnes, pescados o huevos, y reducir su contenido en grasas. Por lo tanto, habrá que evitar los embutidos, los quesos grasos y las salsas. Una opción sana que se puso de moda es el sandwich vegetal, que abarca una gama de alimentos muy extensa y no siempre tienen que llevar lechuga. Se pueden incluir otros ingredientes crudos como tomate, cebolla, zanahoria rallada, pepino, remolacha, puntas de espárragos. Otro opción aunque menos habitual es son los vegetales fritos, salteados o rehogados. Se pueden utilizar hortalizas como berenjena, calabacín, champiñones o pimientos, según la temporada. Algo muy sabroso es combinar, en el mismo sandwich, alimentos crudos y cocidos. La mezcla de texturas y sabores enriquece mucho la preparación. Para quienes incluyan huevo en su dieta, pueden usar este alimento también como ingrediente de sabrosos sandwichs, como el de revuelto de espárragos. Se puede añadir queso para preparar un aperitivo con verduras rehogadas. El toque final del sandwich lo ponen las salsas que los acompañan. Es muy frecuente añadir una salsa pero también se puede aliñar con aceite y vinagre, todo depende del gusto del comensal. Sabor y una perspectiva que no engorde, ése es el gran desafío a concretar. Los hay dulces, para entrehoras y por condimentos, simples o exóticos Los sandwichs se consideran raciones individuales y por eso se preparan con más o menos ingredientes de acuerdo a los gustos de cada persona. Cuando el número de comensales es elevado, resulta muy trabajoso prepararlos si se quiere conseguir una buena presencia. En tal caso existe la posibilidad de preparar un pastel vegetal con rebanadas de pan de molde sin corteza de tantas capas como se desee. En lugar de sandwichs salados, también puede contemplarse la opción de prepararlos dulces para comer entrehoras, a media mañana o a media tarde. Esto que puede, a priori, impresionar a algunos se practica cada día más en todo el mundo, por sus ingredientes y por el sabor exquisito que pueden sumarse. Para eso, algunos productos para rellenarlos son miel, mermelada, crema de cacao o de algarroba. En cuanto a los condimentos, lo ideal es que cada uno añada el condimento que más le guste. Se puede incluir desde la típica salsa mayonesa, que puede ser de bajas calorías, hasta algunas más novedosas elaboradas con especias y condimentos aromáticos como la salsa de orégano. De todos modos es esencial considerar y recordar que según la cantidad de salsa que se añada, ésta puede desvirtuar las calorías del plato y hacerlo excesivamente calórico. Conviene tener en cuenta que un sandwich que se acompaña de vegetales y se complementa con un alimento proteico como carne, pescado, huevo o jamón, resulta un menú equilibrado. No obstante, las cenas no se deben limitar a esta opción, ya que se desplaza el consumo de otros alimentos saludables, como el arroz, la pasta o los purés y sopas de legumbres y verduras. De verduras y multicereales Entre las opciones nutritivas y sanas para un sandwich, se pueden considerar: pan multicereales, verduras asadas, pavo y queso Edam, pan integral con salmón ahumado; pan árabe con verduras rehogadas: pan integral vegetal con jamón y anchoas. Otras opciones para nuestro manjar, con pan de ajo con queso crema, pimientos y hojas verdes variadas; pan a la plancha con jamón y pimientos verdes fritos; salmón ahumado con salsa tártara; sandwich caliente de champiñones o de revuelto de espárragos y brotes de soja.

El mentor de la idea fue un equipo médico del hospital Güemes, de Haedo. Con este nuevo método se pueden encontrar además tumores, obstrucciones en las trompas, pólipos y fibromas Un equipo médico del hospital público Güemes de la localidad bonaerense de Haedo creó y ya emplea con éxito un nuevo método para el diagnóstico de la infertilidad, que además permite detectar tumores, obstrucciones en las trompas, pólipos y fibromas. El estudio, que se llama histerosalpingografía con navegación endoscópica virtual, sólo se realiza en ese hospital. Según se informó, en sólo 15 minutos y sin dolor, permite ver el útero y las trompas de Falopio por dentro y en 3D. Como requiere de un tomógrafo, personal capacitado y tecnología de alta complejidad, el estudio en una clínica privada tendría un costo superior a los cinco mil pesos. Los médicos explicaron que la nitidez que les ofrece este método para observar en detalle el interior del útero les permitió diagnosticar con precisión la presencia de pólipos, tumores (comúnmente llamados fibromas), obstrucciones de las trompas de Falopio y adherencias, que ocurren cuando las paredes uterinas se pegan entre sí, lo que impide la concepción. "La paciente sólo demora 15 minutos desde que entra al consultorio hasta que se va, y el estudio en sí no lleva más de 15 segundos", contó Oscar Pacheco, jefe del servicio de Diagnóstico por Imágenes del hospital Güemes de Haedo. "Este hospital provincial es un centro de referencia en el tratamiento de la infertilidad", explicó el ministro de Salud, Alejandro Collia. Además, el funcionario detalló que "desde la sanción de la ley provincial de fertilización, ya se lograron más de 100 embarazos y 78 nacimientos". Las imágenes que ofrece la histerosalpingografía con navegación endoscópica virtual son mucho más claras que las que pueden obtenerse con placas radiográficas. La mujer debe recostarse en posición ginecológica en un tomógrafo multislide. El médico le coloca un espéculo, una pequeña sonda y un líquido de contraste. A partir de allí se activa el tomógrafo y en apenas 15 segundos capta y guarda las imágenes. Luego, esas imágenes son procesadas con dos software para que los médicos puedan verlo en tres dimensiones y recorrer tanto el útero como las trompas en detalle. "De esta manera se pueden diagnosticar con precisión problemas ginecológicos y de infertilidad, y se evita medicación o estimulación hormonal innecesaria", explicó Alberto Kiprizlian, ginecólogo del Güemes de Haedo. El médico dijo que gracias al nuevo procedimiento se ahorra tiempo en el diagnóstico y en la elección del tratamiento adecuado para cada caso. Según datos de la Organización Mundial de la Salud, a una de cada seis parejas le cuesta tener hijos; en términos médicos, esto quiere decir que "tienen dificultades para la concepción natural tras un año de vida sexual activa sin uso de métodos anticonceptivos". Se estima que el 30 por ciento de los problemas de infertilidad tiene origen en trastornos que afectan al varón, un 50 por ciento se deben a diversos problemas reproductivos que afectan a las mujeres. Además, entre un 10 y un 20 por ciento de los casos se origina en afecciones cuyos orígenes siguen siendo desconocidos para las ciencias médicas.

Además de ser muy nutritivas, las sopas son ideales para hacerles frente a los días fríos del invierno. Se trata de un gran vehículo para incorporar un excelente balance entre agua, fibras, proteínas y lácteos en un solo plato. Puede utilizarse con una entrada a una comida o como un plato único en sí misma. Existen distintas técnicas para que una sopa resulte exquisita y no como en tiempo pasados, que era utilizada como castigo para los más chicos de la casa. Llegó el invierno y las sopas se convierten en nuestras mejores aliadas contra el frío. El aroma y el vapor que desprenden templan el cuerpo en los días más helados. Además, son muy nutritivas porque están repletas de vitaminas y fibras. "La ventaja de la sopa es que se trata de un gran vehículo para incorporar un excelente balance entre agua, fibras, proteínas y lácteos en un solo plato", indica el chef Maximiliano Fontanet, autor de las recetas que se pueden ver en este suplemento. Una sopa puede ser desde una entrada a una comida o un plato único en sí misma. "La diferencia está en la cantidad -indica el cocinero-. Para una entrada, la medida será reducida. Y para un plato principal, una más abundante. Una sopa principal debe, a mi gusto, tener carne, pollo o queso, es decir, algo contundente. Es lo que se denomina toppings, o sea, trozos de ingredientes que se agregan a una comida". Que no resulte insípida Lo peor que le puede pasar a una sopa es que no tenga gusto a nada. A veces sucede que le ponemos un montón de verduras, variadas y de todos los colores, pero resulta insípida. Esto ocurre muchas veces por "tirar" -por decirlo de alguna manera- todos los alimentos a la olla sin tener ninguna técnica en particular. Pero el chef indica, al respecto: "Yo recomendaría dividir el proceso de preparación de una sopa en dos partes: la base y los toppings. En cuanto a la base, se pueden saltear los ingredientes (carne, vegetales, etc.) en un poco de aceite, para luego agregar el agua fría y lograr una mayor extracción de sabor. Si se busca una sopa más saludable, se pueden colocar todos los ingredientes en agua fría y cocinar". La cocción de los ingredientes con agua fría o a partir de agua fría es algo fundamental. Esto permite que los sabores pasen al medio líquido, dándole mayor gusto a la sopa. En segundo lugar, el cocinero sugiere en cuanto a los toppings: "Los platos que hoy son más atractivos, son aquellos que poseen 2 ó 3 dimensiones de texturas, es decir, la sopa líquida (crema), los trozos de pan tostado (crocante), y los trozos de una textura tierna (por ejemplo, pollo). Se pueden realizar combinaciones de dimensiones de texturas para que sean cremosas, suaves y crocantes". Las sopas permiten incorporar más vegetales a nuestra comida diaria. Según cuáles sean las verduras de estación, se pueden preparar infinidad de sopas combinándolas con cereales como avena, arroz integral, arroz blanco, quinua, cebada, mijo, trigo entero, cebada, chía triturada, etc. También con legumbres como porotos, lentejas o garbanzos. De esta forma, pueden ser una gran fuente de proteínas, vitaminas, fibras y minerales. Y pueden rendir mucho más. Por otra parte, tienen la ventaja de que se pueden elaborar sin seguir un paso a paso muy estricto. No es necesario respetar cantidades ni procesos al pie de la letra como con otro tipo de preparaciones más precisas. Se puede hacer una rica sopa con los alimentos que nos quedaron en la heladera y poniendo en juego nuestra imaginación. Cuando nos sobra una cebolla, una zanahoria, un par de remolachas, puerro, un trozo de calabaza, un poco de perejil, algunos porotos en la alacena, podemos combinar los ingredientes sin tener que descartar nada y transformarlos en una sopa. Muchas veces, solemos decir que "a los chicos no les gusta tomar la sopa". La sopa tiene mala fama entre los más pequeños y suena a obligación y hasta a castigo. Pero es un mito culinario. Una sopa puede resultar muy atractiva para los niños agregándoles fideos con formitas (hoy en día hay mucha variedad), o enriqueciéndolas con un queso sabroso, o agregando verduras de varios colores. En este caso, el chef nos ofrece tres recetas expeditivas, rápidas y muy prácticas para resolver una comida exprés con ingredientes accesibles. Hay para todos los gustos: una sopa de zapallo y almendras tostadas para paladares gourmet. Otra sopa dulzona como la cremosa de choclo, y otra más intensa de espárragos, jamón crudo y hongos. Solo es cuestión de poner manos a la obra y así poder combatir con más fuerzas los días fríos que aún restan el invierno. Sopa crema de choclo, una preparación con un toque muy especial "Mis sopas preferidas son: la de verduras, por el recuerdo de la sopa de mi madre, y la sopa crema de choclo, porque me encanta ese toque dulce y tan especial que tiene", dice el cocinero Maximiliano Fontanet, chef de Knorr y autor de las recetas que acompañan esta nota dedicada a las sopas. Aquí, el detalle de la preparación de la sopa crema de choclo, otro de los platos exquisitos para hacerles frente a los días fríos que nos toca vivir en esta época. El tiempo de preparación de la sopa crema de choclo es de unos 30 minutos, según explica el especialista. Ingredientes (Para 4 porciones) 1 litro de agua fría. 1 sobre de sopa crema de choclo. 1 puerro. 2 cucharadas de aceite. 1/2 taza de choclo en grano. Pimienta molida, cantidad necesaria. 100 g. de chorizo colorado. 1 manojo de ciboulette. Cubos de pan tostado. 1 chorrito de aceite neutro. Preparación Picar el puerro finamente y sudarlo (esto significa cocinarlo a fuego bajo, pero sin que se dore) junto con el aceite y el chorizo colorado cortado en rodajas finas o en cubos (esto es a gusto personal). A continuación, agregar el choclo en grano (en este sentido es conveniente que sea choclo fresco desgranado en crudo o también puede ser una lata de choclo). Posteriormente, mezclar e incorporar el agua y la sopa. Cocinar revolviendo en forma constante con batidor de alambre o tenedor hasta que hierva por espacio de cinco minutos. Finalmente, servir en platos hondos y, además, decorar con el ciboulette picado, los cubos de pan tostado y... ¡A disfrutar! Consejo Esta sopa queda muy bien decorándola con un poco de pimentón dulce de buena calidad que permite darle color a la superficie.También se le puede dar una textura diferente utilizando una lata de choclo cremoso, lo que la convierte en una sopa más contundente, especialmente para los días fríos.

Miden cuatro milímetros de diámetro, a partir de células madre pluripotentes que ayudarán a profundizar en el estudio de las enfermedades neurológicas Un equipo de científicos europeos ha desarrollado pequeños cerebros humanos tridimensionales, de cuatro milímetros de diámetro, a partir de células madre pluripotentes que ayudarán a profundizar en el estudio de las enfermedades neurológicas, informó hoy la revista científica "Nature". Estos órganos artificiales, fruto de una investigación conjunta de la Universidad de Bonn (Alemania) y el Instituto de Biotecnología Molecular de Viena (Austria), aportan importantes avances sobre el desarrollo del cerebro durante las etapas más tempranas y sus patologías. La complejidad del cerebro humano ha impedido avanzar más en el estudio de las enfermedades neurológicas, por lo que era "necesario un sistema celular que simulara las complejas características de este órgano para estudiarlo en profundidad", explicó a los medios el alemán Juergen Knoblich, jefe del proyecto. "Este planteamiento puede superar algunas de las limitaciones que encontramos cuando experimentamos con el cerebro de los animales, ya que no comparte las mismas peculiaridades del cerebro humano", añadió el científico. Estos microcerebros, que incluyen la corteza cerebral que cubre los dos hemisferios, están formados por diferentes tejidos dispuestos en capas, cuya organización guarda muchas semejanzas con la de un cerebro en sus etapas más tempranas de desarrollo. Para demostrar la utilidad de este sistema celular, los científicos analizaron las diferentes enfermedades neurológicas que tienen lugar cuando el cerebro se encuentra en pleno desarrollo, como la microcefalia. Este trastorno neurológico, que carece de un tratamiento para revertir sus síntomas, provoca que el tamaño de la cabeza de las personas afectadas sea considerablemente menor al que debería tener en relación con su edad y sexo. A partir de células madre pluripotentes, el equipo de investigadores añadió al sistema inicial una serie de células procedentes de pacientes que padecían microcefalia para obtener un cerebro característico de una persona con esta enfermedad. Los científicos encontraron así que en los cerebros con esta dolencia las células precursoras de las neuronas dejaban de proliferar demasiado pronto, un defecto que podría explicar algunas de las causas de la microcefalia. "Este fenómeno no tiene lugar de la misma forma cuando experimentamos con ratones, ya que ningún animal presenta la misma expansión neuronal que el ser humano", concluyó Knoblich. Estos pequeños órganos artificiales no presentan las mismas funciones mentales que un cerebro humano corriente, si bien el grupo de científicos no descarta progresar en esa línea, así como profundizar en otro tipo de enfermedades neurológicas.

Es un endulzante natural, por ahora alternativo. Es sana, endulza treinta veces más que el azúcar y no engorda. Una excelente respuesta como reemplazo de los endulzantes artificiales e incluso del azúcar refinado. Es un arbusto nativo de Sudamérica, específicamente de Paraguay, pero también se cultiva en el noreste argentino y en Brasil. Desde tiempos remotos, los guaraníes ya utilizaban las hojas de esta dulce planta, y en el siglo 19 fue descubierta por un científico, Anthony Bertoni quien le dio su nombre científico: Stevia rebaudiana Bertoni. La stevia natural, es decir, sin refinar, tiene excelentes propiedades tanto como edulcorante como medicina. Puede usarse como infusión, en forma líquida o en forma de cristales solubles, y cada una de estas tendrá diferentes aplicaciones, y por supuesto, se resaltarán distintas propiedades. En 1995, la FDA, Food and Drug Administration, de los Estados Unidos, aprobó a la stevia, aunque solo podría venderse en tiendas naturistas, para no interferir con los intereses de las industrias productoras de edulcorantes no naturales. Extraña resolución que deja en claro qué intereses son más importantes. La stevia no tiene calorías y tiene muchas propiedades muy buenas para nuestro organismo. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. No se reportan efectos secundarios de ninguna clase que dañen la salud. Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias y algunas clases de hongos. Estudios específicos han demostrado propiedades hipoglucémicas, es decir que mejora la tolerancia a la glucosa, por lo tanto es recomendado para las personas que padecen diabetes. Dicen también que controla la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador y diurético. Es antiácida, antibacteriana bucal y facilita la digestión, que ayuda a mejorar el funcionamiento del metabolismo, colabora en la absorción de la grasa. Además, los estudios aseguran que contrarresta la fatiga. Como aplicación externa, se la utiliza para tratamientos de la piel. La stevia es comercializada de muchas formas. La encontramos en el mercado en polvo, líquida, en sobres, más refinada o menos refinada, hojitas secas y hojitas secas trituradas. Pero hay que tener en cuenta que muchas de estas presentaciones tienen un importante proceso industrial, lo cual no garantiza que realmente estemos consumiendo stevia pura, además, en estos casos nos perderíamos de las propiedades medicinales. Conviene informarse para optar por los productos endulzantes con stevia más naturales, y así aprovechar que son más prácticos en su uso para algunas aplicaciones que los extractos puros o las hojas de la planta. Aunque, son igualmente una alternativa como endulzante sin calorías. Según su grado de refinamiento, se dice que la stevia refinada, en polvo o liquida, endulza mucho más que el azúcar. Es cierto que su precio es más elevado que el resto de los edulcorantes artificiales, pero se utiliza mucha menos cantidad. Las hojas frescas o secas de stevia se pueden emplear directamente para endulzar o se puede realizar una infusión, obtener un “té de stevia” y así, elaborar un endulzante líquido casero. Para ello, deberíamos utilizar un agua mineralizada. En su forma natural, aprovecham os todas las virtudes medicinales y nutritivas. encontrar en herboristerías, tiendas de dietética, en Internet y, progresivamente, cada vez más en comercios convencionales. Las hojas secas en polvo, pese a ser un producto muy recomendable por ser totalmente natural, son difíciles de disolver en líquidos frío, por lo tanto se recomienda disolverlas en líquidos calientes y luego utilizar en cualquier preparación. A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la stevia se mantiene estable en altas temperaturas, por lo tanto, puede ser utilizada en cualquier tipo de preparación. Gracias a su gran poder endulzante, hay que aprender a dosificarla y algunas recetas, deberán adaptar su cantidad respecto de las de azúcar. También, como en ocasiones se utiliza el azúcar para estimular la fermentación de la levadura, la stevia tiene el mismo poder. La stevia es un endulzante que no tiene calorías, y afirman los especialistas, que no eleva los niveles de glucosa en sangre. Se encuentra en la naturaleza, es un arbusto, y aporta también muchos beneficios para la salud. 1 y 1/2 cucharadita de stevia fresca o 1/4 de cucharadita de extracto en polvo de stevia, equivalen a 1 taza de azúcar. Estas relaciones de cantidad dan una idea de la fuerza natural del producto. La gran aliada En las dietas para bajar de peso, es un ingrediente importante ya que ayuda a disminuir la ingesta de calorías, reduce las ganas de comer cosas dulces. Lo mejor del endulzante más natural que existe Las hojas de stevia seca se pueden triturar, luego disolver ese polvo en agua , y así utilizarla en gotas, tanto para infusiones como para preparaciones que necesiten cocción. La stevia ocupa el cuarenta y un por ciento de la totalidad de los endulzantes utilizados en Japón. Se utiliza como endulzante doméstico y también en la industria alimenticia. La stevia se comercializa: en polvo, líquida y en sobres. Pero estas presentaciones tienen un proceso industrial, endulzamos pero nos perdemos de las propiedades medicinales. Lo mejor: las hojas secas, trituradas o no. Muchas personas utilizan edulcorantes artificiales para endulzar comidas y bebidas, incluso para preparaciones que necesitan cocción. Es sabido, o al menos existen dudas, sobre los resultados del consumo durante años de los componentes de estos edulcorantes. Las investigaciones continúan, pero tal vez, puedan ser malos para la salud. Por otra parte, también sabemos que el azúcar blanca refinada no es estrictamente necesaria para nuestro organismo, sin embargo la seguimos utilizando sin reparos. Contiene calorías vacías, es decir, sin ningún tipo de nutrientes, por lo tanto sumamos calorías que el organismo no utiliza de manera productiva y acumula. Muchos de los productos que adquirimos en el mercado se les incorpora azúcar blanca refinada, sumando también una cantidad suficiente a nuestra alimentación. Utilizar endulzantes naturales para las bebidas y comidas que preparamos de manera casera evita cierta cantidad de consumo de estos endulzantes que no aportan nutrientes. Sólo es cuestión de informarse y cambiar las costumbres.