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Nadie sabe exactamente de dónde provienen pero están seguros de que son originarios del continente asiático. Lo que si sabemos con certeza es que los cítricos son una parte fundamental para nuestra subsistencia y son factor importante en el mundo de las frutas "quema-grasa" y "adelgazantes" al igual que en el mundo de las frutas "aromáticas" y "medicinales". Los cítricos se pueden disfrutar tanto en invierno como en verano. Este tipo de alimentos se caracterizan por una agradable mezcla de sabor agrio y jugoso a la vez. Algunos de los más importantes son: las naranjas, mandarinas, limones, pomelos, etc. El kiwi es a menudo confundido con un cítrico debido a su alto contenido de vitamina C y el hecho de que es una fruta bastante exótica, pero no se puede clasificar como tal. Estos alimentos, son sin duda alguna muy saludables. Su gruesa cáscara reduce una gran cantidad de pesticidas y nitratos, que pueden penetrar fácilmente en otros alimentos y encontrarse así en niveles más altos. Los cítricos son la fuente de vitaminas y antioxidante más común. Suelen contener una elevada cantidad de vitamina C, lo que los convierte en la mejor defensa para el sistema inmunológico. El consumo de varias frutas cítricas al día previene la gripe y los resfriados en los meses de invierno. Además de estas sustancias, los cítricos también contienen una impresionante lista de nutrientes esenciales, incluyendo hidratos de carbono, potasio, ácido fólico, calcio, tiamina, niacina, vitamina B6, fósforo, magnesio, cobre, riboflavina, ácido pantoténico y una gran variedad de fitoquímicos. Los ácidos cítricos específicos han sido valorados desde hace mucho tiempo como parte de una dieta nutritiva y saludable, ya que ayudan a disolver las grasas y reducir el peso. Naranja Pertenece al género Citrus de la familia de las ruteáceas.Es una de las frutas más consumidas en todo el mundo. Contiene una elevada cantidad de vitaminas, y tiene la fama de ser la reina en vitamina C. Pero esta afirmación no es cierta, puesto que la fresa, el kiwi, el pimiento y la mora contienen aún más. Dentro de las variedades de naranja se destacan la naranja persa, la de ombligo (navel), la valenciana y la de sangre(sanguina o roja). La mayoría de las variedades son híbridos producidos a partir las especies citrus máxima, citrus reticulada y citrus médica. El país con mayor producción es Brasil, seguido de Estados unidos y México. Su valor nutritivo es muy variable, ya que depende de su contenido en azúcares, pero en general aporta: Limón Tanto la lima como el limón son cítricos del género Citrus perteneciente a la famila de las ruteáceas. Existen numerosas variedades dentro de este grupo: lunario, verna, mesero (fino o primofiori), real, verdelli (italiano), eureka (California), femminello, etc. Se cultivan en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo: Italia, España, Portugal, Estados unidos, etc. A medida que va madurando se va transformando, cambiando su composición y mejorando su calidad. El zumo del limón, se utiliza sólo o combinado con otras bebidas. Su acción es refrescante, astringente y ligeramente antibacteriana. El ácido cítrico es desinfectante y potencia la acción de la vitamina C. Los aceites que desprende su corteza, son utilizados en repostería y en la producción de algunas bebidas como licores dado su gran aroma. Mandarina También pertenece la género Citrus de la familia de las Rutáceas. Son de menor tamaño que las naranjas, de forma más aplastada y piel más granulada. Este cítrico proviene de las zonas tropicales de Asia, especialmente de China. Su piel se desprende con facilidad y su pulpa es muy aromatizada. Las dos variedades más consumidas son la clementina y la satsuma. Si se pasa el tiempo de maduración en el árbol, la fruta va perdiendo calidad, ya que pierde la correcta relación entre azúcares y ácidos. Su mejor época para el consumo va desde septiembre a marzo. El ácido cítrico y la Vitamina C que nos proporciona ayuda a asimilar y fijar el calcio. Pomelo También llamado toronja o pamplemusa pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Existen dos variedades muy diferenciadas. Ambas son muy aromáticas. *Variedad blanca o común: su pulpa es amarilla y amargo (Duncan, Marsh Seedless) *Variedad pigmentada: su pulpa es rojiza, debido a la presencia del pigmento licopeno, y con menor acidez (Pink Marsh o Thompson, Red seedles, Burgundy, Star Ruby, etc) Se lo consume sólo, en zumo o en la preparación de dulces. Su mejor época para consumo va entre los meses de octubre y marzo (otoño-invierno). Posee un bajo valor calórico al igual que todos los cítricos, ya que predomina el agua en su composición. → Investigaciones sobre su efecto positivo para algunos tipos de cáncer ← Existe una línea de investigación reciente que se centra en el estudio de un polisacárico complejo que se obtiene de la pulpa y la cáscara de los cítricos. Ésta, a su vez, es rica en un tipo de residuos compuestos que, en cultivos celulares en laboratorio y con animales experimentales, han obtenido una respuesta positiva para el control de algunos tipos de cánceres. Esos residuos son capaces de bloquear o incluso inhibir la suma de células cancerosas o controlar la metástasis, entre otras acciones. Y, aunque el futuro se presenta esperanzador con la aportación que pueden hacer los cítricos para frenar el avance de ciertos tipos de cánceres, quedan muchas fases de estudio por desarrollar. ▼ADVERTENCIA▼ -No ingerir cítricos si se padece de gastritis o problemas gastrointestinales. -Si no se acompañan entre comidas, la combinación de sustancias ácidas y azúcares de los cítricos favorece la erosión de la llamada dentina, y supone un mayor riesgo de caries. -El consumo de Pomelo está demostrado que reducen la eficacia si tomamos también otros medicamentos que tengan ciertos componentes antihistamínicos, anticancerígenos, atenolol , talinolol o celiprolol (que son betabloqueantes utilizados para la prevención de infartos o para tratar la hipertensión arterial), en los casos de algunos antibióticos o tomando ciclosporina (para la prevención del rechazo de trasplantes). Asimismo, el zumo de pomelo también puede aumentar la acción de estatinas o antidepresivos y, por tanto, si estamos tomando este tipo de medicamentos sería conveniente consultar al médico antes de ingerirlo. Y los árboles de frutas cítricas siempre dan muchos frutos en corto tiempo Gracias por haberte pasado ¡Buen día y hasta pronto!

Después de años pensando en un crap decente, mejor opté por desenpolvar unos viejos amigos de la infancia mía y de muchos otros que ya se acercan a los 30 años Unos animalitos antes temidos, enemigos de los agricultores y con un "reloj biológico" que merece un aplauso por tan bárbara exactitud, por lo que se ganaron el sobrenombre de "Zompopos de Mayo" que se caracterizan por salir después de las primeras tormentas del invierno, precisamente empezando el mes de mayo. Con el tiempo, la sobrepoblación, el progreso y la desconcientización hacia nuestra flora y fauna, su número se ha visto reducido a tal punto que miles de niños desconocen a éstos lindos amiguitos, muy traviesos y grandes luchadores profesionales Si bien es cierto que de una manera cruel eran puestos a pelear hasta la muerte en horas de recreo aun cuando nos arropaba la inocencia, siempre esperábamos a las primeras lluvias que sacaba éstos zompopos enormes (tamaño promedio de 2.5 cm) voladores que invadían caminos, patios, techos, autos y hasta en las cabezas despeinadas que encontraban, todo porque es un paisaje hermoso el despetar, caminar y dormir arropados con el aleteo de éstos insectos alados que, sin temor a equivocarme, a más de alguno le pinto un par de recuerdos en la avenida de las memorias infantiles con este post. Perteneciente al género de las Atta, que es un género de hormigas americanas de la subfamilia Myrmicinae. Junto con Acromyrmex conforman las atinas cortadoras de hojas (tribu Attini). Atta es uno de los géneros más espectaculares de las atinas, con colonias que pueden exceder el millón de individuos. Son hormigas grandes, con reinas que pueden alcanzar, sin incluir sus alas, unos 2,5 cm de longitud; estas reinas sirven como alimento humano. Pertenecen a este género cerca de una docena de especies. FICHA TÉCNICA Para José Miguel Sermeño, Ingeniero Agrónomo y profesor de Entomología de la Universidad de El Salvador, la población de los insectos puede disminuir de un año a otro por los desastres naturales. Un estudio realizado en Sur América determinó que un año después de un invierno copioso disminuyó la cantidad de zompopos, comentó Sermeño. La teoría es que con las inundaciones el agua se filtra al nido y causa una mortandad de larvas, a demás de dañar el alimento. “Si no hay suficiente comida no van a poder alimentar a la cría”, comentó. La disminución de las zonas verdes podría ser otra causa para que se vean menos insectos, ya que estos buscan la tierra para poner el huevo y vivir, comentó un biólogo independiente. Éstos insectos con los que antes jugaban los niños, salen con las primeras lluvias para reproducirse. Los animales que se ven en mayo con alas es la reina (hembra) y el Zángano que se encarga de fecundar. Sermeño explicó que la reina deja su nido e inicia el vuelo nupcial, tras de ellas van los machos, sólo el más fuerte la alcanza y la aparea. Según estudios éstos salen entre seis y siete de la mañana, luego el macho muere y la hembra busca un lugar para formar la colonia. Pero así como a alguien algo puede serle bonito, siempre tendrá una contraparte (como toda ecuación) y a otros no lo será de igual apreciación por motivos iguales o diferentes. Para ser específico, éstos insectos son repudidados "a full" por agricultores y, a éstas alturas de la línea del tiempo, se puede combatir de manera natural y neutralizando los estragos de la "hormiga culona" como es conocida también en regiones más al sur del istmo centroamericano. Pueden causar mucho daño en poco tiempo, consumiendo todas las plántulas de un semillero. Cuando prefieren una planta, arbusto o árbol, pueden dejarla sin hojas en una noche. Debido a ésto, en Cuba se usa la cepa LBB-1 de Beauveria bassiana para su control biológico. Se depositan 10 o 15 g del concentrado por cada hoyo de hormiguero. Las esporas germinan sobre el cuerpo del insecto e invade su interior hasta causarle la muerte. Para ahuyentarlas también se usan la flor de muerto (Tagetes) y el vetiver, cuyas raíces contienen principios repelentes. Y, además de ser diversión, admiración y odio para muchos en partes iguales, ¡también sirve de alimento! Las hembras preñadas de algunas especies del género Atta (hormigas arrieras) en la región de Santander (Colombia) constituyen una especialidad culinaria, denominada hormiga culona u hormiga santandereana. Han sido comidas durante siglos, como una tradición heredada de culturas precolombinas como la Guanes. Las reinas son las únicas comestibles. Ellas son colectadas durante unas nueve semanas cada año, en la temporada lluviosa, que es cuando salen en vuelo nupcial. Este alimento es usado tradicionalmente como regalo de bodas, por la creencia de que estas hormigas son un manjar afrodisíaco. Y para envolver aún más en misterio a éste insecto que a muchos seguro les causará aberración sólo por nacer siendo insecto ( ), les dejo éstos datos: En el lenguaje popular el aparecimiento de los zompopos de mayo marca el inicio de la cosecha, éste significado fue transmitido de la época prehispánica. El antropólogo Ramón Rivas (salvadoreño), manifestó que en ese tiempo éste tipo de insectos jugaba un papel muy importante porque estaba relacionado con el sapo. Éste anfibio era el que cuidaba que las plantaciones no se llenarán de plagas, en ese tiempo era algo “sagrado”, comentó Rivas. El zompopo servía de alimento para el sapo y ambos están asociados al año agrícola. “Lo curioso es que estén desapareciendo, es una especie que viene desde la época prehispánica”, comentó el antropólogo. Para el campesino el insecto tenía su parte misteriosa por el tamaño y a demás porque podían volar. El simple hecho de salir después de las primeras tormentas y desaparecer al final de mayo, los volvía enigmáticos. Un simple insecto que se ha rodeado de muchos mitos, historias y verdades que, sin hacer mucho ruido, se hizo un espacio en nuestras memorias, las más hermosas por cierto, y que con el tiempo se va esfumando ese paisaje de cientos de zompopos de mayo invadiendo la realidad tan necesitada de locuras de la naturaleza como ésta en particular Gracias por la visita