El agrio mundo de los cítricos

Nadie sabe exactamente de dónde provienen pero están seguros de que son originarios del continente asiático. Lo que si sabemos con certeza es que los cítricos son una parte fundamental para nuestra subsistencia y son factor importante en el mundo de las frutas "quema-grasa" y "adelgazantes" al igual que en el mundo de las frutas "aromáticas" y "medicinales". Los cítricos se pueden disfrutar tanto en invierno como en verano. Este tipo de alimentos se caracterizan por una agradable mezcla de sabor agrio y jugoso a la vez. Algunos de los más importantes son: las naranjas, mandarinas, limones, pomelos, etc. El kiwi es a menudo confundido con un cítrico debido a su alto contenido de vitamina C y el hecho de que es una fruta bastante exótica, pero no se puede clasificar como tal. Estos alimentos, son sin duda alguna muy saludables. Su gruesa cáscara reduce una gran cantidad de pesticidas y nitratos, que pueden penetrar fácilmente en otros alimentos y encontrarse así en niveles más altos. Los cítricos son la fuente de vitaminas y antioxidante más común. Suelen contener una elevada cantidad de vitamina C, lo que los convierte en la mejor defensa para el sistema inmunológico. El consumo de varias frutas cítricas al día previene la gripe y los resfriados en los meses de invierno. Además de estas sustancias, los cítricos también contienen una impresionante lista de nutrientes esenciales, incluyendo hidratos de carbono, potasio, ácido fólico, calcio, tiamina, niacina, vitamina B6, fósforo, magnesio, cobre, riboflavina, ácido pantoténico y una gran variedad de fitoquímicos. Los ácidos cítricos específicos han sido valorados desde hace mucho tiempo como parte de una dieta nutritiva y saludable, ya que ayudan a disolver las grasas y reducir el peso. Naranja Pertenece al género Citrus de la familia de las ruteáceas.Es una de las frutas más consumidas en todo el mundo. Contiene una elevada cantidad de vitaminas, y tiene la fama de ser la reina en vitamina C. Pero esta afirmación no es cierta, puesto que la fresa, el kiwi, el pimiento y la mora contienen aún más. Dentro de las variedades de naranja se destacan la naranja persa, la de ombligo (navel), la valenciana y la de sangre(sanguina o roja). La mayoría de las variedades son híbridos producidos a partir las especies citrus máxima, citrus reticulada y citrus médica. El país con mayor producción es Brasil, seguido de Estados unidos y México. Su valor nutritivo es muy variable, ya que depende de su contenido en azúcares, pero en general aporta: Limón Tanto la lima como el limón son cítricos del género Citrus perteneciente a la famila de las ruteáceas. Existen numerosas variedades dentro de este grupo: lunario, verna, mesero (fino o primofiori), real, verdelli (italiano), eureka (California), femminello, etc. Se cultivan en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo: Italia, España, Portugal, Estados unidos, etc. A medida que va madurando se va transformando, cambiando su composición y mejorando su calidad. El zumo del limón, se utiliza sólo o combinado con otras bebidas. Su acción es refrescante, astringente y ligeramente antibacteriana. El ácido cítrico es desinfectante y potencia la acción de la vitamina C. Los aceites que desprende su corteza, son utilizados en repostería y en la producción de algunas bebidas como licores dado su gran aroma. Mandarina También pertenece la género Citrus de la familia de las Rutáceas. Son de menor tamaño que las naranjas, de forma más aplastada y piel más granulada. Este cítrico proviene de las zonas tropicales de Asia, especialmente de China. Su piel se desprende con facilidad y su pulpa es muy aromatizada. Las dos variedades más consumidas son la clementina y la satsuma. Si se pasa el tiempo de maduración en el árbol, la fruta va perdiendo calidad, ya que pierde la correcta relación entre azúcares y ácidos. Su mejor época para el consumo va desde septiembre a marzo. El ácido cítrico y la Vitamina C que nos proporciona ayuda a asimilar y fijar el calcio. Pomelo También llamado toronja o pamplemusa pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Existen dos variedades muy diferenciadas. Ambas son muy aromáticas. *Variedad blanca o común: su pulpa es amarilla y amargo (Duncan, Marsh Seedless) *Variedad pigmentada: su pulpa es rojiza, debido a la presencia del pigmento licopeno, y con menor acidez (Pink Marsh o Thompson, Red seedles, Burgundy, Star Ruby, etc) Se lo consume sólo, en zumo o en la preparación de dulces. Su mejor época para consumo va entre los meses de octubre y marzo (otoño-invierno). Posee un bajo valor calórico al igual que todos los cítricos, ya que predomina el agua en su composición. → Investigaciones sobre su efecto positivo para algunos tipos de cáncer ← Existe una línea de investigación reciente que se centra en el estudio de un polisacárico complejo que se obtiene de la pulpa y la cáscara de los cítricos. Ésta, a su vez, es rica en un tipo de residuos compuestos que, en cultivos celulares en laboratorio y con animales experimentales, han obtenido una respuesta positiva para el control de algunos tipos de cánceres. Esos residuos son capaces de bloquear o incluso inhibir la suma de células cancerosas o controlar la metástasis, entre otras acciones. Y, aunque el futuro se presenta esperanzador con la aportación que pueden hacer los cítricos para frenar el avance de ciertos tipos de cánceres, quedan muchas fases de estudio por desarrollar. ▼ADVERTENCIA▼ -No ingerir cítricos si se padece de gastritis o problemas gastrointestinales. -Si no se acompañan entre comidas, la combinación de sustancias ácidas y azúcares de los cítricos favorece la erosión de la llamada dentina, y supone un mayor riesgo de caries. -El consumo de Pomelo está demostrado que reducen la eficacia si tomamos también otros medicamentos que tengan ciertos componentes antihistamínicos, anticancerígenos, atenolol , talinolol o celiprolol (que son betabloqueantes utilizados para la prevención de infartos o para tratar la hipertensión arterial), en los casos de algunos antibióticos o tomando ciclosporina (para la prevención del rechazo de trasplantes). Asimismo, el zumo de pomelo también puede aumentar la acción de estatinas o antidepresivos y, por tanto, si estamos tomando este tipo de medicamentos sería conveniente consultar al médico antes de ingerirlo. Y los árboles de frutas cítricas siempre dan muchos frutos en corto tiempo Gracias por haberte pasado ¡Buen día y hasta pronto!