Sm0L08

Registrate y eliminá la publicidad! Ayer fui a un restaurante peruano con mis tios y comimos anticuchos. Wow! no lo podia creer que eran riquisimos y baratisimos, siendo preparados con corazon. Aca les dejo la receta. Y si tenes paja de cocinar te dejo la pagina de el restaurant http://www.contigo-peru.com.ar/ Receta:, Ingredienes para 12 personas: * 2 Corazones de vaca en trozos pequeños * Sal al gusto * Pimienta al gusto * 2 Cucharadas ají fresco molido * 100 Gramos ají mirasol seco, en polvo * 1 Cucharada achiote * Kinagre para cubrir los corazones * 1/4 Kilo ajo molido * Manteca * 2 1/2 Cucharadita comino en granos * Choclo sancochado para acompañar Preparacion: Se limpian bien los corazones de todo nervio y gordo (grasa) y se cortan en trozos pequeños que se ponen en una fuente de loza (o pyrex); se les echa sal, pimienta, los ajos molidos, el ají fresco molido, el comino bien machucado y se cubre todo con vinagre, se mueve bien y se tapa por espacio de 24 horas o más. Aparte se lava y retiran las pepas del ají mirasol y se pone a remojar en agua con sal la misma cantidad de tiempo que los corazones, cambiándole el agua un par de veces. Al día siguiente se escurre los ajíes del agua y se muelen bien hasta que queden como una pasta. Se le adiciona un poco del adobo espeso de los corazones (escurrir el vinagre) y se añade sal y la manteca coloreada con el achiote. Todo se entrevera bien y queda lista la salsa. Los trozos de corazón se escurren Viedeito ( Con explicacion e ingredientes): Fuente 1 Fuente 2 Comentar, es agradecer...