Receta Anticuchos Peruanos

Ayer fui a un restaurante peruano con mis tios y comimos anticuchos. Wow! no lo podia creer que eran riquisimos y baratisimos, siendo preparados con corazon.
Aca les dejo la receta. Y si tenes paja de cocinar te dejo la pagina de el restaurant

* 2 Corazones de vaca en trozos pequeños

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

* 2 Cucharadas ají fresco molido


* 100 Gramos ají mirasol seco, en polvo


* 1 Cucharada achiote


* Kinagre para cubrir los corazones


* 1/4 Kilo ajo molido


* Manteca


* 2 1/2 Cucharadita comino en granos


* Choclo sancochado para acompañar



Preparacion:

Se limpian bien los corazones de todo nervio y gordo (grasa) y se cortan en trozos pequeños que se ponen en una fuente de loza (o pyrex); se les echa sal, pimienta, los ajos molidos, el ají fresco molido, el comino bien machucado y se cubre todo con vinagre, se mueve bien y se tapa por espacio de 24 horas o más. Aparte se lava y retiran las pepas del ají mirasol y se pone a remojar en agua con sal la misma cantidad de tiempo que los corazones, cambiándole el agua un par de veces. Al día siguiente se escurre los ajíes del agua y se muelen bien hasta que queden como una pasta. Se le adiciona un poco del adobo espeso de los corazones (escurrir el vinagre) y se añade sal y la manteca coloreada con el achiote. Todo se entrevera bien y queda lista la salsa. Los trozos de corazón se escurren






Viedeito ( Con explicacion e ingredientes):



Fuente 1





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