VivaMex

Culminó exitosamente la quinta edición del Argentina Wine Awards, máximo concurso argentino de vinos de exportación que reúne a los más prestigiosos expertos internacionales, organizado por Wines of Argentina (WofA) y la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR). El principal objetivo del concurso, que año a año atrae las miradas del mundo sobre los vinos de este país, es promocionar el vino argentino en el mundo y lograr que los caldos que se premian, obtengan un gran reconocimiento internacional, y en ese sentido, en esta edición, denominada World´s Best Sommeliers. El jurado estuvo compuesto exclusivamente por los sommeliers más destacados a nivel mundial, entre los que se destacó el francés (nacionalizado británico) Gerard Basset, quien fue el ganador del último Campeonato Mundial de Sommeliers. La temática fue escogida no solo por la importancia que el `on-trade` (restaurantes, wine bars, etc.) tiene para la comercialización de los vinos argentinos en los principales mercados, sino también por el papel vital que juega el sommelier en la comunicación directa con el consumidor. En este concurso, en el que se presentaron 720 muestras que los 12 expertos internacionales -entre ellos el argentino Andrés Rosberg, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers- cataron en tres jornadas y media, y las cinco categorías están de acuerdo al nivel de precios retail que llegan al consumidor. Ellas son: • de 6,99 a 13 dóláres • de 13 a 20 u$s • de 20 a 30 u$s • de 30 a 50 u$s • más de u$s 50 Los ganadores La máxima distinción, denominada Trophy (equivalente al Gran Oro) la obtuvieron en total en todas las categoría, 19 vinos de exportación, productos considerados con características sobresalientes en su estructura, según destacó Télam. Por su parte, obtuvieron Medalla de Oro, 88 vinos; mientras que 331 caldos se llevaron Plata; a la vez que 219 vinos obtuvieron sus preseas de Bronce. Uno de los grandes ganadores de la noche fue la bodega Viña Cobos, propiedad del winemaker Paul Hobbs, que obtuvo dos Trophies, uno por su Bramare Appellation Cabernet Sauvignon 2008 y otro por su Bramare V. Desingation Malbec 2008.  A continuación, el listado completo de los ganadores: Al termino de la entrega de premios, realizada en la Bodega Sophenia de Tupungato, el presidente de WofA, Alberto Arizu, comentó: "Argentina es un país muy extenso y posee una diversidad como pocos países en el mundo. Nuestra idea como industria es trabajar sobre los vinos argentinos en base a esa diversidad, y que al destapar una botella, Argentina signifique calidad, sorpresa, y una experiencia agradable. "Ha sido un enorme logro tener la posibilidad de que participen 12 prestigiosos jurados internacionales en este encuentro; es una gran oportunidad que tiene Argentina para poder mostrar la calidad de sus vinos al mundo", comentó Arizu, al tiempo que afirmó que ha habido muy buenos premios y un número de medallas de oro más grande que en los años anteriores, lo que también refleja la evolución de los vinos argentinos. La visión de los jurados Previamente, se realizó el seminario Vinos & Estilos Exitosos 2011, donde participaron más de 400 empresarios y profesionales del sector que se dieron cita en el hotel Sheraton, donde los jurados internacionales convocados por Wines of Argentina presentaron vinos que son exitosos en el mundo, y que pueden competir con los vinos argentinos. Javier Merino, director de Area del Vino, destacó que los jurados brindaron un panorama muy completo y con recomendaciones muy concretas en cuanto a los vinos tintos y blancos, las posibilidades de los blends y las preferencias de maridajes con las comidas de distintos países, de acuerdo a la experiencia y el contacto que estos reconocidos sommeliers tienen directamente con el consumidor. Los jurados remarcaron la sorpresa de los Pinot Noir y entre los blancos el Sauvignon Blanc. El sommelier de Brasil Gilherme Correa destacó a los Sauvignon Blanc. "Varias muestras que probamos tienen una buena frescura, vinos muy delicados y con carácter bien definido".  Además, señaló el potencial del Viogner, que más allá haber probado algunos que todavía le faltaban, "es un producto que puede competir a nivel internacional, ya que presentan buena estructura, complejidad aromática y lo más remarcable excelente relación precio-calidad". Una gran degustación de Pinot Noir realizó Göran Klintberg, de Suecia: "Más allá de los Malbec, que siempre me sorprenden y muestran el sello argentino, en esta ocasión se pudo ver que Argentina es mucho más que este varietal, y con los Pinot Noir pueden conquistar mercados. Estos vinos me parecieron muy consistentes, muy prudentes, suaves, frescos y frutados, la verdad excelentes". Por su parte, Isa Bal, de nacionalidad turca, resaltó que la calidad en general es buena y sin defectos, "varias muestras tienen un buen balance frutal, característico de argentina, pero a muchos otros les falta personalidad". Hans RJ Qu, Wine Tutor, ganador del China Sommelier Competition 2009 destacó: "Encontré un blanco muy bueno, realmente sorprendente y similar a los vinos de la Borgoña en Francia". Por su parte, la jurado canadiense Elyse Lambert, subrayó que el Malbec fue sobresaliente en las muestras presentadas: "El Malbec en Argentina demuestra la bondad de su terruño, aún en el entry level, tienen gran consistencia en calidad acorde a cada segmento de precio", según destacó Area del Vino. "Podemos decir que el Malbec sigue siendo el `good value`de Argentina, al igual que varios de sus Chardonnay", destacó Lambert. Andrés Rosberg, presidente de la Asociacion Argentina de Sommeliers, se mostró muy complacido por los vinos degustados: "Me gustaron muchísimo los Cabernet Franc que probé y en mi mesa los puntuamos bastante alto". Por otra parte, Totte Steneby, de Suecia, comentó que "los vinos del "entry level" me han sorprendido mucho. En especial los Malbec y Torrontés de esta categoría de precios (u$s7 a u$s13). Tres vinos de precios bajos obtuvieron medalla de oro de forma muy merecida. Los vinos tintos en general me han gustado. Sin embargo, más allá de haber muy buenos Malbec en todas las categorías creo que algunos se exceden en el uso del roble y pierden características frutales". De México, Marcos Flores Tlalpan resaltó que "hasta el momento, los vinos que hemos testeado, puedo decir que se rompen los paradigmas del Malbec. Argentina es mucho más que este único varietal y aquí está quedando demostrado. Entre los tintos el Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, son increíbles. También hay muy buenos blends. Me ha gustado el corte de Malbec-Syrah, es una dupla muy interesante y con gran potencial".

Los vinos de la Patagonia ya tienen un largo trayecto y una reputación muy bien ganada. Y siempre es bueno estar atento a las novedades que ofrezcan estas bodegas.  La gran amplitud térmica, el viento incesante y las noches muy frías son el telón de fondo para los viñedos. Y todo este mix genera que cultivar en esa parte de la Argentina no sea un trabajo fácil.  Por eso, es bueno recordar que cada una de las botellas que se elabora en esa región tiene una gran dedicación encima. Y por eso también, al momento de descorchar, es necesario ponerle mucha atención a estos vinos. Porque son sutiles, se van descubriendo de a poco y con paciencia. Y, en general, suelen premiar a quienes los eligen con un producto sofisticado y de muy buen nivel.  En Vinos & Bodegas te dejamos un top 5 de vinos patagónicos: cuatro Pinot Noir y un Malbec.  A tomar nota...  • Verum Pinot Noir Reserva 2010 - Bodega del Río Elorza - Precio sugerido: $95 Este Pinot 2010 de la bodega ubicada en el Alto Valle de Río Negro vio la luz hace pocas semanas y es una de las gratas novedades del 2011. Además, es una prueba concreta de por qué el winemakerAlberto Antonini tiene una reputación tan elevada en el mundo vitivinícola. A diferencia del estándar del mercado, este vino en nariz se revela mucho más complejo. La fruta, delicada, está presente, pero también la madera, que brinda algunas notas tostadas, bordeando lo ahumado, y que le dan cierto toque de complejidad. En boca es sedoso y se mueve con gracilidad, acompañado por una buena acidez y frescura. Es la síntesis del equilibrio. Más que pedir, este vino te va a exigir otra copa. A la hora del maridaje, su perfil lo hace ideal para acompañar un cordero braseado y muy poco condimentado. • Saurus Patagonia Select Pinot Noir 2006 - Bodega Familia Schroeder - Precio sugerido: $84 Elegancia, sutileza, equilibrio... tres características que se le pueden exigir a un buen Pinot Noir. Y esta etiqueta las cumple. Con cinco años encima, este vino evolucionó perfectamente. En nariz sobresalen aromas a frutas rojas maduras, con una pincelada tostada y un touch de chocolate. En boca dejate llevar por su armonía y sedosidad. Si bien lógicamente no tiene gran persistencia, sí deja una sensación muy agradable que te va a invitar a darle otro sorbo. Si tenés o encontrás esta añada, no lo guardes, tomalo ahora. Más que en platos pensaría en acompañar una selección de quesos suaves de calidad. Este Pinot exige el papel protagónico. Y este capricho, en este caso, no está mal respetarlo. • Manos Negras Pinot Noir 2008 - Manos Negras - Precio sugerido: $80 Es un vino muy comentado, especialmente por los expertos que están detrás de cada botella y que recorren la geografía argentina buscando, de cada región, la mejor expresión de su cepa insignia. Viene de cosechar buenos puntajes y reconocimientos. Y lo cierto es que no defrauda. Por el contrario, es un lindo Pinot que proviene de la localidad de Añelo, en Nequén, a poco más de 100 kilómetros de San Patricio del Chañar. En nariz revela aromas a frutillas en su punto justo de madurez, apoyadas en una tenue y sutil mineralidad. En boca, la amalgama entre taninos y acidez está muy bien lograda, dando lugar a una sensación de frescura, seguida de un final suave y amable. Se puede tomar ahora o esperar un año y esperar una más interesante evolución. El abanico de posibilidades es amplio, pero por qué no optar por un buen salmón a la parrilla con puré de calabazas. • Malma Finca La Papay Pinot Noir 2010 - NQN - Precio Sugerido: $39,90 Muy simple: imaginate un copón con frutillas en su punto justo. Eso, sumado a un toquecito de pimienta negra, es lo que esta etiqueta revela ni bien lleves tu copa a la nariz. Se puede debatir sobre si esta etiqueta respeta a rajatabla el "manual" del Pinot Noir o no, pero al probarlo esto queda en segundo plano: es un muy atractivo ejemplar del Nuevo Mundo. En boca es jugoso y se desplaza con mucha gracia. Los taninos aterciopelados le otorgan una ligereza que, en este vino, se convierte en una de sus grandes virtudes. En el segmento de los $30-$40 esta etiqueta que proviene de San Patricio del Chañar, marca un interesante estándar. Difícil competirle. Es un vino versátil y una buena alternativa podría ser un pollo con salsa de hongos. • Humberto Canale Estate Malbec 2009 - Bodega Humberto Canale - Precio sugerido: $67 Si te gusta el Malbec, pero todavía no experimentaste mucho, entonces este ejemplar del Alto Valle de Río Negro es para vos. En nariz se presenta sumamente expresivo, con un levísimo toque a vainilla sobre un delicado colchón especiado. En boca es un vino que responde 100% al perfil patagónico: buena acidez, fresco, con taninos elegantes pero con presencia. Es realmente renovador revisitar los Malbec del sur y encontrar este nivel. Bondiola con papas rústicas y un toque de romero, una alternativa para sacarle el máximo provecho a esta etiqueta.

FIDEOS CON VERDURAS SANO Y FACIL y barato LE PODES METER TODAS LAS VERDURAS QUE QUIERAS Y QUE TENGAS NO HAY UNA RECETA FIJA Bueno lince te muestro lo que vas a necesitar Si comés mucho mandale medio paquete, sino un puño (de spaghetti) Sirve todo tipo de fideo, largo, corto, seco, fresco Te guío con unas verduras como ejemplo: 3 zanahorias 1 calabacín (no, no es un pepino gil) 1 cebolla 1 pimiento (morrón) del color que sea Si le ponés de varios colores te queda más "gourmet" 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de oliva ( o más) queso a gusto y sal. Ahora... En una olla, ponés agua 3/4 del borde, le metés la sal, prendés el fuego de la ornalla y esperás a que hierva Pones la pasta Cortá todas las verduras de la forma que quieras a excepción de la zanahoria A las zanahorias tenés que cortarlas muy finitas o en bastoncitos chiquitos sino van a quedar duras, sin cocer Las ponés en una sartén con aceite a cocer, acá tenes que estar todo el tiempo revolviendo si ves que se te pega le metés más aceite, sino un chorrito de agua (no mucha) Cuando ya estén las verduras apagás el fuego, escurrís los fideos y mezclás todo en la misma sartén, después te servis en el plato y le ponés queso y salsa de soja a gusto. Papu si tenés alguna duda me mandás mp o comentás, te voy a responder con onda

Después de hacer un profundo (y agradable) estudio en los bares y restaurantes más famosos del mundo, ver y probar los cócteles más populares, más conocidos y más pedidos por la mayoría de los conocedores, les presentamos los cócteles que resultaron ganadores y cómo puede prepararlos usted mismo. Dry Martini Ingredientes: 4 partes de ginebra (o vodka) 1 parte de vermut seco Mezcle las bebidas con hielo, dándole 5 vueltas para un lado y 5 para otro. Cuélelo en una copa. Añada una aceituna verde o una cascarita de limón Whisky Sour Ingredientes: 1 jigger (1 1/2) onza de whisky 1/2 jugger de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar Mezcle y bata todo con hielo picado. Cuélelo en una copa. Añada una rodaja de naranja en el borde de la copa y una cereza. Mojito Comúnmente se piensa que el «mojito» fue inventado por el restaurante cubano «La Bodeguita del Medio». Se inventó en la época de la ley seca americana, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir a Cuba. Muchos estadounidenses acostumbraban a tomar un cóctel similar al mojito pero hecho con burbon. Al carecer de estos destilados en el Caribe, se sustituyeron por ron blanco. Originalmente se le añadía un poquito de tequila, en algunos lugares de México se sigue usando así. Ingredientes: 4 onzas (120 ml) de ron añejo blanco Zumo de medio limón 1 ramita de hierbabuena (mentha spicata) 2 cucharaditas de azúcar Hielo picado Agua de sifón o agua mineral con gas 1 rodajita de lima para adornar o una ramita de hierbabuena. Opcionalmente unas gotitas de angostura, para obtener un “mojito criollo”. Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes. Instrucciones: Añada el zumo de medio limón y el azúcar directamente al vaso y macháquelo con un mortero. Agregue la hierbabuena machacándola, pero no demasiado. Después ponga el hielo, añada el ron blanco y complete el vaso con sifón o agua con gas. Remueva y adórnelo con una pajita o removedor, una rodaja de lima y una ramita de hierbabuena. El ron original: El ron cubano que originalmente se usó para la receta es el Havana Club, antiguamente Bacardí. No era añejo blanco, sino Silver Dry, ron blanco específicamente creado para coctelería, más bien seco, y que a diferencia de los añejos no modifica el sabor del cóctel y permite que la hierba, el limón, o en su caso la fruta se saboreen a plenitud. Daiquirí El nombre del daiquirí proviene de una playa cerca de Santiago de Cuba y de una mina de hierro en la zona. El cóctel habría sido inventado por un ingeniero estadounidense que trabajaba en esa mina, Jennings Cox, quien dio forma a la bebida cuando se le acabó la ginebra y tuvo que entretener a unos invitados de su país. Temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor. Fue un ingeniero minero de origen italiano quien compartía labores con Cox, Giacomo Pagliuchi, por entonces capitán del Ejército Libertador, quien se encargó de bautizar este cóctel como daiquirí. La bebida realmente no se extendió hasta 1909, cuando el almirante Lucius W. Johnson, un médico de la marina de los Estados Unidos, probó la bebida y la introdujo en el Club del Ejército y de la Marina, de Washington, DC. Ya en 1913, en el bar del Hotel Plaza de La Habana, el cantinero español Emilio González también ofrece a sus clientes daiquirí. El daiquirí se popularizó con el paso del tiempo, llegando a ser una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway, cliente de honor de El Floridita, uno de los bares más famosos de la Habana, donde actualmente se encuentra una estatua del escrito 42 ml (1 1/2 onzas) de ron blanco Jugo de medio limón ( 7 ml o 1/4 de onza) 1 cucharada de azúcar Mezclar todos los ingredientes en una coctelera o batidora con hielo y colar en una copa de cóctel fría o servir con cubitos de hielo. Cosmopolitan Es una de las variedades del Dry Martini. Este cóctel Cosmopolitan, considerado afrodisíaco, se creó en Nueva York, en los años 80, pero no fue hasta los 90 cuando se hizo famoso gracias a Madonna, quien es su más ferviente fan, y es que la cantante siempre ha tomado esta bebida allá donde va, y lo ha mostrado en cada una de sus películas. Pero también la serie de televisión “Sexo en Nueva York” ha contribuido a que cada vez se haga más conocido, pues las chicas solían tomarlo frecuentemente tildándolo de bebida erótica. En Estados Unidos es una bebida frencuente entre jovenes de la alta sociedad entre 20 y 35 años. El Martini Cosmopolitan se compone de: 4 cl. de vodka 1,5 cl. de Marie Brizard triple seco 1,5 cl. de zumo de arándanos 1 chorro de limón Pulco. También puede añadírsele una cucharada de lima y una de járabe de azúcar. Se mezcla todo en la coctelera y luego se sirve en copas de cóctel con un pincho de arándanos. Una variedad del Cosmopolitan es el Grand Cosmopolitan, cuya base es la misma anteriormente descrita, pero añadiéndole además un chorro de Grand Marnier. Manhattan Se dice que esta bebida se empezó a hacer conocida en el bar Manhattan Club de Nueva York a principios de la década de 1870. En las décadas de 1930 y 1940 con el esplendor del cine de Hollywood, se convirtió este cóctel en una bebida varonil, famosa y cosmopolita, al ver en las películas a algunos de los actores más importantes de la época en papeles de mafiosos, ejecutivos o casanovas beberlo. Hoy en día es un cóctel internacional que se consume principalmente como aperitivo y que se encuentra en la carta de muchos bares. Ingredientes: 1 1/2 onz de whisky 1/2 onza de vermounth dulce unas gotas de angostura Mezcle la bebida con hielo picado y bata bien. Añada una cereza. Margarita En recetarios de coctelería de los años 30 ya se menciona el Tequila Cóctel. Sin embargo la historia del nombre de Margarita como cóctel es imprecisa. Existen varias leyendas al respecto: Ciudad Juárez, 1942: Durante la celebración del 1 de enero una clienta pidió a Abraham Martínez —cantinero de Tommy´s Place (en Ciudad Juárez), que le preparara una «magnolia». Martínez, que conocía a medias aquella bebida, sabía que llevaba cointreau y decidió agregarle algo de su tequila favorito. Ensenada, 1938: Danny Baljeique (un conocido barman francés que trabajaba en el bar del Hotel y Casino Riviera del Pacifico) estaba completamente enamorado de Marjorie King, una actriz norteamericana que detestaba tomar tequila pura como se acostumbra entre mexicanos. El tequila era a la vez el único licor que su cuerpo toleraba. Así, con intención de cortejarla, Baljeique haciendo uso de su inventiva, combinó los sabores para lograr satisfacer a Marjorie, hasta que finalmente dio con uno de los tragos más famosos del mundo. Acapulco, 1948: La Californiana Margarita Sames ofrecía una fiesta en su hacienda, al lado de un acantilado en Acapulco. Entre sus invitados figuraba Nicky Hilton, heredero de los Hoteles Hilton. Buscando algo para alegrar la fiesta en ese día caluroso, Margarita comenzó a experimentar en el bar y se le ocurrió aligerar la fuerza del tequila, agregándole Triple sec y jugo de limón fresco en una coctelera con hielo y sirviéndola en copas cocteleras escarchadas con sal. Esta leyenda fue presentada en 1991, dentro de una revista de agencias publicitarias para la empresa que representaba a Cointreau. Beverly Hills: Un distribuidor local de bebidas espirituosas estaba tan contento como sorprendido al notar la gran cantidad de cajas de tequila José Cuervo que tenía que entregar en el legendario restaurante Tail O’ the Cock (en Beverly Hills). Entonces investigó y descubrió que una bebida con base de tequila llamada Margarita se había convertido en la bebida de preferencia del restaurante. Se prepara en coctelera y se sirve en copa coctel (Martini clásica) Ingredientes: 1/3 de tequila. 1/3 de cointreau. 1/3 de jugo de limón Se moja el borde de la copa y se impregna en sal, y se sirve en copa alta con una rodaja de limón. Como se prepara: Colocamos en una coctelera tres cubos de hielo y una cucharada sopera de azúcar. Luego le agregamos el Tequila, el Triple Seco y el zumo de limón. Seguidamente tapamos la coctelera y la batimos energicamente hasta notar que la coctelera se escarcha. Y por último servimos el contenido en una copa de Margarita (o similar) con el borde espolvoreado con sal. Una forma sencilla de usar este tipo de decoración con la sal es mojar el borde de la copa con zumo de limón, echamos la sal en un plato cualquiera y damos vuelta la copa sobre el plato para que la sal se pueda adherir a los bordes de nuestra copa. Al final colocamos una rodaja de limón en el borde para decorarlo. Oll-Fashiones (El primer cóctel de la historia) Se cree que el primer coctel que recibió tal nombre fue el “Old Fashioned”, un coctel de bourbon inventado alrededor de 1880, en el Pendennis Club, un club de caballeros de Louisville, Kentucky. Aunque fue allí donde se inventó, el Coronel James E. Pepper, miembro de ese club, fue quien lo llevó al bar del Waldorf-Astoria Hotel (Nueva York), donde se popularizó. La receta, sencilla, necesita un buen bourbon como clave y punto básico. Hela aquí según la revista Esquire: Ingredientes: Unas gotas de angostura 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 onza de soda 1 1/2 onzas de Bourbon En un vaso mezcle las gotas de angostura, el azúcar y la soda. Añada los cubos de hielo y el whisky. Agréguele una cascarita de limón una rodaja de naranja y una cereza. Bloody Mary El Bloody Mary es uno de los cócteles más bebidos en Estados Unidos. Sin embargo, nadie sabe a ciencia cierta cómo comenzó su historia. Dicen que en París, un americano llamado Petiot mezcló vodka y zumo de tomate a partes iguales. Eran los años 20 y 10 años más tarde, ya en Nueva York, en el King Cole del hotel St. Regis, al Bloody Mary se le añadió pimienta, limón, salsa Perrins y tabasco. Dicen de este cóctel que está íntimamente emparentado con María I, hija de Eduardo VIII, que reinó en Inglaterra durante cinco años y que por afianzar el catolicismo fue capaz de mandar quemar en la hoguera a más de 300 protestantes. Pero las leyendas no acaban ahí, pues corre una leyenda según la cual hubo una asesina en serie que mató a cientos de mujeres para desangrarlas y bañarse en su sangre, para así conservar su belleza. Dice esa misma leyenda que si te colocas frente a un espejo en una habitación a oscuras y dices 13 veces las palabras “bloody mary”, esa mujer aparecerá frente a tí saliendo del espejo… Ingredientes: 3 onzas de jugo de tomate 1 onza de jugo de limón 1 1/2 onza de vodka unas gotas de salsa inglesa Sal y pimienta al gusto Mezcle todos los ingredientes y báñelos con hielo picado. Viértalo en un vaso alto. Puede ponerle un gajo largo de apio. Margarita Rob Roy Ingredientes: 1 1/2 onza de whisky 1 onza de veermounth dulce unas gotas de angostura Revuelva todo los ingredientes con hielo picado, y después viértalo en una copa. Añada una cascarita de limón. Piña Colada Ingredientes: 1 1/2 onza de ron 1 onza de crema de coco 2 onzas de jugo de piña Bata todos los ingredientes bien con media taza de hielo muy picado o use la batidora eléctrica. Vierta en un vaso alto y lleno de cubitos de hielo. Añada una cereza. Tom Collins Ingredientes: 1 Cucharadita de azúcar 1 onza de jugo de limón 1 1/2 onza de ginebra Soda Disuelva la cucharadita de azúcar en el jugo de limón en un vaso alto. Añada cubitos de hielo y la ginebra. Llene el vaso con la soda. Revuelva todo bien. Gimlet Ingredientes: 2 onzas de ginebra o vodka 1 onza de jugo de lima dulce Mezcle todos los ingredientes y bata en hielo picado. Cuélelo en una copa. Si desea, puede añadir una cáscara de lima.

Cuando se está frente a una góndola, la enorme variedad de etiquetas que pueblan cada uno de los estantes, puede llegar a resultar abrumadora. Actualmente, hay un abanico de múltiples alternativas en cada segmento de precios, con lo cual se expande constantemente la posibilidad de darle la chance a nuevas marcas. En este contexto, Vinos & Bodegas seleccionó cinco vinos con chapa de "best value", es decir, todo ejemplar que termina ofreciendo un plus en relación a lo que se pagó inicialmente por él. En esta entrega sobresalen cuatro Malbec y un Bonarda, que van de los $28 a los $49 y que son ideales para tener en casa y salir airosos para acompañar cualquier evento que se presente. A tomar nota... Portillo Malbec 2011 - Bodegas Salentein - Precio sugerido: $28,50 Cada vez que en una reunión de amigos comienzan a sugerirse vinos accesibles y de buena calidad, la línea entry level de Salentein no suele faltar. Y este año, un dato a destacar es que esta etiqueta de Bodegas Salentein se alzó con un Trophy en la última edición del Argentina Wine Awards, el certamen que premia a los mejores vinos de exportación de la Argentina. Se trata de un Malbec pura fruta en nariz, franco y con ricos toques de vainilla tras su breve paso por madera. En boca es jugosísimo, fresco y tiene todo en orden como para ser considerado uno de los best value infaltables del año. Marcus Malbec 2011 - Bodega Humberto Canale - Precio sugerido: $29 Es un Malbec que respeta a rajatabla su esencia patagónica. Y ahí están todas sus virtudes: en nariz es intenso, con predominio de frutas y notas florales. En boca es un vino jugoso, sumamente grácil, con una agradable cuota de acidez que lo torna refrescante. Sus taninos están bien trabajados, una característica que lo hace muy amigable. Este es un punto muy a favor, tratándose de una añada 2011. Si sentís la necesidad de encontrarle una arista distinta a los Malbec y todavía no experimentaste mucho con las etiquetas de la Patagonia, este ejemplar te va a dar una muestra del potencial de esta región y a un precio más que atractivo. Yauquén Malbec 2010 - Bodega Ruca Malén - Precio sugerido: $47 Este ejemplar, elaborado por la mano experta del enólogo Pablo Cúneo forma parte de la línea entry level de esta bodega ubicada en pleno corazón de Luján de Cuyo. Se trata de un Malbec con su clásica fruta roja fresca bien al frente sobre un colchón de notas florales. Sus taninos se perciben dulces en boca, sin aristas, lo que lo convierte en un ejemplar grácil y fácil de beber, mostrando en definitiva una sólida relación calidad-precio. Casa La Primavera Bonarda 2010 - Bodega Casa La Primavera - Precio sugerido: $25 Este vino es un verdadero hallazgo. Está elaborado por una bodega mendocina ubicada en Rivadavia y es uno de esos "secretos" que aún guarda la industria. Tiene toda la chapa de best-value. En nariz, mucha fruta, dominada por cerezas y ciruelas. En boca, totalmente jugoso, con una linda y refrescante acidez. Redondísimo. Este Bonarda recientemente fue seleccionado porVinos & Bodegas como destacado de la semana y no casualmente señalábamos que, si esta etiqueta estuviese elaborada por una bodega más grande, bien podría costar $10 a $15 más. Ideal para acompañar asados y pastas. Se consigue en algunas vinotecas de capital. Altosur Malbec 2011 - Bodega Finca Sophenia - Precio sugerido: $49 Esta etiqueta forma parte de la línea entry level de la bodega Finca Sophenia, que cuenta con el asesoramiento de un experto con un currículum intachable: Matías Michelini. En nariz es un Malbec menos frutado que el estándar. Sobresalen aromas florales y otros más complejos, como notas cárnicas, no comunes en vinos tan jóvenes. En un segundo plano aparece una tenue vainilla. Taninos levemente dulces, dóciles, que permiten que el vino corra con suavidad por el paladar, sin resignar cierta untuosidad. Final agradable de intensidad media-larga, lo cual es otro punto a favor en este vino. Un dato que vale la pena considerar en estos tiempos: la añada anterior se estaba comercializando a un precio sugerido de $45, es decir que tras el cambio de cosecha el ajuste fue leve, menor al 10%, lo cual lo consolida como un ejemplar sumamente competitivo en su segmento.

TE GUSTA EL VINO Y NO TENES MUCHA GUITA? NO SABES UN POMO DE VINO Y QUERES INVITAR A ALGUIEN A COMER? NO TENES GUITA Y QUERES ALGO BUENO?? Vinos recomendados para tener en casa: tintos jóvenes, agradables y fáciles de beber INCLUYE MARIDAJE! Más allá del glamour que ostentan los vinos súper ultra premium o los ícono, lo cierto es que el grueso del negocio vitivinícola se mueve al ritmo de las gamas más económicas. Y si bien los consumidores cada vez toman mayores riesgos a la hora de llevarse una botella casa, lo cierto es que la sobreabundancia de etiquetas muchas veces termina confundiendo. En este top 6 buscamos diferentes varietales y blends que se ajusten a un perfil de vinos jóvenes y fáciles de beber. Son etiquetas que no fallan, y por sobre todas las cosas, que ofrecen una muy buena relación calidad/precio. A tomar nota... • Phebus Cabernet Sauvignon 2010 - Fabre Montmayou - Precio sugerido: $40 Interesante añada de esta bodega con alma francesa y ADN mendocino. Aromas a frutas, pero con el característico touch especiado que uno espera de un buen Cabernet. En boca, al primer contacto se muestra brioso, aunque de cuerpo medio, con taninos bastante redondos. De largo pero amable final. Cuando termines de darle el primer sorbo notarás una sensación de calidez que envolverá la boca y que persistirá un buen tiempo. Antes de extinguirse, seguramente te estará pidiendo otra copa. Realmente no pasa desapercibido. Ideal para acompañar comida mexicana "a la Argentina", es decir, sin niveles de picor a los que no estamos culturalmente acostumbrados. • Emilia Malbec 2011 - Nieto Senetiner - Precio sugerido: $34 Una de las etiquetas más interesantes del listado. Esta nueva añada es pura fruta en nariz, en niveles muy agradables. En boca presenta un dulzor que confirma la primera impresión. Es un vino que se mueve con excesiva gracilidad, jugoso, que llena la boca. Se siente la mano de los enólogos y uno puede imaginarlos cómo, desde que recibieron la uva en la bodega fueron en búsqueda de unvino joven y con taninos súper dóciles. Acepta múltiples maridajes, pero no descartar ir bebiéndolo y disfrutándolo con una picada sencilla y con ingredientes no muy picantes, para que realmente el protagonista sea este vino, antes de pasar al plato principal y ahí sí a otro ejemplar de mayor cuerpo y carga tánica. • Marianne Malbec 2010 - Finca Las Moras - Precio sugerido: $35 Su etiqueta y su nombre destilan mucha sutileza. Pero esto no quita que sea un vino conpersonalidad. En este ejemplar de la bodega sanjuanina Finca Las Moras, las frutas como la ciruela dicen presente ante el primer contacto con la nariz. En boca tiene un dejo dulce, pero está muy lejos de ser empalagoso. Tiene una riqueza tánica interesante pero a la vez no deja de ser un vino elegante, gracias a un touch de madera (60% del vino) que le da ciertos aires de complejidad, sin dejar de lado su perfil joven. Este mix hace que resulte indicado para acompañar un amplio abanico de opciones, que van desde asados hasta pastas. • Michel Torino Colección Cabernet Sauvignon-Malbec 2010 - Precio sugerido: $20 Hacía tiempo que no visitábamos esta bodega y la verdad fue un agradable reencuentro. En los segmentos de más bajos precios no es usual encontrar blends y, encima, correctos. Y lo cierto es que esta etiqueta de Michel Torino, que acaba de ser lanzada al mercado, sale mucho mejor parada que algunas líneas "entry level" de bodegas de alta gama. En nariz, al principio se presentabastante frutado y con una presencia marcada de especias como clavo de olor y nuez moscada. Ya en boca tiene una intensidad media, es levemente ácido, pero sin generar molestias. En síntesis, para un vino de $20, la amabilidad y discreción son grandes virtudes. Si bien muchas veces no vale la pena leer las contraetiquetas, sí concuerdo con que es una buena opción para disfrutar, como se sugiere, con empanadas y pizzas. • Omnium Cabernet Sauvignon 2010 - Viniterra - Precio sugerido: $19,90 Interesante etiqueta de la renovada bodega Viniterra. Su color rojo no es muy profundo y no revela su verdadero potencial. En nariz predominan las frutas rojas, con un toquecito (leve, bien leve) especiado. En boca presenta una tenue dulzura, y corre con mucha tranquilidad hacia la garganta, sin molestar. Exhibe una acidez controlada y taninos encorcetados al máximo. En definitiva, muy fácil de beber, cero astringencia y escasa complejidad. Es realmente agradable. A la hora del maridaje, olvidarse de las carnes de caza o todo el listado que la sommellerie recomienda para un típico Cabernet. Ideal para platos que no le compitan, como pastas con salsas livianas. • Santa Florentina Malbec 2010 - Bodegas La Riojana - Precio sugerido: $15 Buen ejemplar de esta cooperativa que obtiene sus viñedos del Valle del Famatina, a 1.100 metros sobre el nivel del mar, en La Rioja. Color rojo profundo, denso. En nariz presenta las clásicas notas a ciruelas pero con un dejo a especias. En boca muestra un nivel de acidez y astringencia levemente marcado, que le otorgan algo más de presencia a un vino con un contenido de alcohol más bien bajo. Tiende a un largo final aunque es de estructura sencilla. Estas características resultan ideales para acompañar un buen asado o carnes con elevado contenido graso.