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Algo mejor para festejar la primavera que un buen picnic con unos sandwiches espectaculares ... Sándwich de pollo, peras, panceta y berro Este sándwich de pollo, peras, panceta y berro es ideal para acompañar con pancitos integrales y una riquísima salsa de estragón. Sándwich de ratatouille Ahora están de moda los sándwiches “onda verde”. No te pierdas este relleno de ratatouille, una preparación típica del sur de Francia que lleva verduras perfumadas con hierbas. Sándwich de pollo especiado La clave de esta exquisitez está en el marinado: yogur, comino y curry hacen que el pollo adquiera un sabor súper especial. El pan árabe, ideal. Sándwich de palta y atún Si estás con pocas ganas de cocinar, pero querés comer algo rico, nada mejor que darte el gusto con este sándwich de palta y atún. Sándwich de pan y bagnat verde Verdes surtidos (lo mejor y más fresco que esté a mano en las góndolas), alcauciles, anchoas y atún para disfrutar en pan con morrón. Sándwich de pan de pizza y pesto Directo desde el Mediterráneo, un sándwich simple y elegante: pan de pizza con vegetales grillados y pesto de albahaca. Sándwich de pan integral con guacamole Si te gusta la cocina étnica, no te pierdas este sándwich de guacamole y chips de batata. Otra opción, es agregarle unos langostinos (o bastones de pescado) rebozados en sésamo negro. Sándwich siciliano Pan calentito para servir relleno con jamón crudo, queso Brie, tomate y albahaca. Sándwich de espinaca Una delicia para el paladar y un alimento para el organismo. ¡Para no dejar ni una miguita! Sándwich Lisboa Tomillo fresco, laurel, pimienta negra, semillas de comino y un relleno de pollo marinado. Para comer en pan árabe.

Que mejor que una super parrillada para festejar el dia de la primavera... Ingredientes (4 comensales) 2 kg de carne (un poco de asado de tira, vacío, tapa de asado, entraña, colita de cuadril, matambre, falda parrillera o si tenés algún corte que te guste lo incluís) 4 morcillas bombón (si es de las grandes la fraccionás cuando servís) 4 chorizosCarrito-mini de cerdo 2 riñones 2 kg de chinchulín salchicha parrillera 1 pollo de campo Sal parrillera (mi abuela le ponía sal gruesa) limón para el pollo Optativo: Chimichurri Quitárle la grasita al riñón y a los chinchulines, al riñón lo abrís en forma transversal por el medio , a los chunchlines los cortás y unís las puntas con un palillo con forma de rosquita (o si te animas los trensas), Colocárlos en un bol y dejárlos una hora en vinagre. Mientras vamos prendiendo el fuego (tener en cuenta que se calcula 1 kg. de carbón por kg. de carne). Colocar la carne en una fuente y salarla. Los chorizos ponérlos en agua. El pollo abierto para la parrilla, salárlo y raciárlo con el jugo de limón. Esparcir en forma pareja las brasas debajo de la parrilla. Colocar la tira de asado cocinar del lado de el hueso el hueso, y los otros cortes del lado que tienen grasa, el pollo también de espalda,y el resto de las achuras sobre la parrilla(mas en los bordes porque se cocinan primero). Dar vuelta la carne cuando empieza a largar jugo. el pollo también , y no descuidar las achuras (la morcilla se pone en la parrilla recién cuando damos vuelta la carne). La cocción va en gusto, hay gente que le gusta el centro medio crudo sanguinoliento, controlar cortándolo para ver si está a tu gusto. Yo la prefiero un poquito jugosa pero la carne bien cocida (no roja en su interior).

¿Te gusta la mayonesa, el ketchup, la alioli, la salsa tártara, el pesto, el chimichurri y la salsa criolla?, acá te contamos cómo hacerlas y con qué comida se combinan mejor. Salsa Alioli Hacer una pasta mixeando o pisando 12 dientes de ajo junto con dos yemas cocidas. Comenzar a incorporar en forma de hilo aceite vegetal sin dejar de revolver en forma circular la preparación. Cuando haya espesado condimentar con sal y jugo de limón. Ideal para: Quienes adoran el ajo, pero además para pescados blancos al vapor o mariscos sarteneados. Salsa Criolla Mezclar en un bol 2 cebollas blancas, 3 tomates y 1 ají rojo, todo picado en cubos lo más pequeños posible. Agregar 1 diente de ajo y 1 cucharada de perejil bien picados; condimentar con sal, pimienta, aceite y chorrito de vinagre y dejar macerar en frío por mínimo media hora. Ideal para: ¡Carnes asadas argentinas! Salsa ketchup Poner a cocinar en una olla 5 kilos de tomates sin piel ni semillas junto con 2 cebollas blancas, 2 ajíes rojos y 1 diente de ajo todo bien picado. Agregar 1 hoja de laurel, sal, pimienta, 1/2 taza de azúcar y 1 taza de vinagre blanco. Cuando rompa el hervor dejar cocinar diez minutos, mixear o licuar la preparación y volver al fuego por otros cinco minutos más o hasta conseguir el punto deseado. Ideal para: Usar como adobo de carnes, para hacerlas al horno y aderezo de sándwiches. Mayonesa En un bol poner 4 yemas y mientras se bate en forma circular permanentemente con batidor de alambre o con batidora eléctrica, incorporar en un hilo y por el borde, 3 a 4 tazas de aceite vegetal, dependiendo del punto más compacto o líquido que se le quiera dar. Cuando haya espesado condimentar con sal, pimienta, un chorrito de jugo de limón y, si se quiere, una cucharada de mostaza. Ideal para: Acompañar casi todo. En caso de que se corte se une perfectamente volcando sobre una cucharada de agua tibia toda la preparación mientras se bate en forma circular. Pesto Machacar en un mortero 10 dientes de ajo con un manojo grande de albahaca fresca y 1 taza de nueces o piñones. Moler bien hasta obtener la consistencia de una pasta y hasta que todos los ingredientes se hayan deshecho y añadir 100 grs de queso rallado y 1 taza de aceite vegetal. Ideal para: ¡Cualquier pasta! Cuidando siempre de poner la salsa a temperatura ambiente porque con el calor de cocción de la pasta es suficiente para entibiarla. Salsa Tártara A una buena mayonesa casera agregar pepinos en vinagre cortados en cubos, huevos duros bien picados, mostaza y alcaparras. Ideal para: Pescados a la plancha o al vapor; y sobre carne de vaca, mariscos o pollo fríos. Chimichurri Unir en un bol 1 cucharada de perejil con 1 cucharada de ajo picados. Agregar 1 cucharada de ají molido, 1/2 cucharada de orégano seco, un chorrito de vinagre blanco y otro de agua tibia. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Ideal para: Carne de vaca, pollo, cerdo o cordero.

¿Pero quién tiene tiempo para preparar el desayuno? Con estas ideas ultra simples para tus mañanas, ahora vos también podés hacerlo. Cada propuesta incluye gran cantidad de fibras, una combinación inteligente de nutrientes y aproximadamente unas 300 calorías, una cantidad pequeña pero ideal para comenzar el día de manera saludable y también perder algunos kilos. 1) Un bol de cereales perfecto Un buen plato de cereales, ya sea frío o caliente, complementado con algo de frutas y quizás algunas nueces o semillas, es una de las opciones de desayuno más inteligentes que podés elegir. Buscá cereales con gran cantidad de fibra alimentaria, al menos 3 gramos por porción. No te olvides de incluir cereales integrales como avena o trigo en lugar de granos procesados. Evitá los cereales demasiado endulzados, porque harán que el nivel de azúcar en tu sangre se eleve y luego descienda, y eso se traducirá en cansancio y hambre a media mañana. 2/3 de taza (150 ml) de copos de salvado 2 cucharadas (30 ml) de pasas de uva 2 cucharadas de té (10 ml) de nueces picadas o semillas de girasol (opcional) 225 ml de leche descremada o baja en grasas 2) Huevos y pan Un huevo, un bollo de pan, frutas y leche: una opción increíblemente nutritiva lista en solo unos minutos. Si nunca antes habías probado un sándwich de huevo, es hora de que te unas al club; son deliciosos, prácticos y muy fáciles de preparar. Además, este es un desayuno que tranquilamente podés conseguir en cualquier lugar. Si tenés alguna cafetería o restaurante favorito, avisá que vas a pedir esto habitualmente y así solo tendrás que decir: “lo de siempre”. 1 huevo, revuelto, poché o duro 1 pan integral pequeño 1/2 taza (125 ml) de ensalada de frutas frescas 225 ml de leche descremada o baja en grasas 3) Bagel delicia Si comés la cantidad adecuada y lo complementás con frutas y lácteos, un bagel con queso crema es una alternativa perfecta para un buen desayuno. La mayoría de los bagels que venden en las tiendas son de dos a cuatro veces más grandes que lo que realmente deberíamos comer. Entonces, elegí un bagel más pequeño. 1 bagel chico (60 g) 2 cucharadas de té (10 ml) de queso crema 1 taza (250 ml) de yogur descremado 1 cucharada de té (5 ml) de mermelada (en el yogur o en el bagel) 1 durazno (entero o en rodajas, en el yogur o en el bagel) 4) Desayuno en movimiento Las barras de cereales nos encantan porque son cómodas, sanas, crocantes y sabrosas. Las barras de cereales de textura suave generalmente contienen menos calorías y grasas que las barras crujientes de granola. Te recomendamos que elijas aquellas que tengan entre 120 y 140 calorías. Buscá barras que tengan al menos 1 gramo de fibra, pero si tu favorita no contiene fibra, no te preocupes y disfrutala igual, ya que encontrarás la fibra que necesitás en las frutas que comas con la barra. 1 barra de cereal (120–140 calorías) 1/2 taza (125 ml) de moras 1 taza (250 ml) de yogur descremado natural 5) Desayuno de cafetería ¿Qué puede ser más tentador que una canasta de muffins o scones en la mesa del desayuno? Y bien calientes, resultan deliciosos solos o con una fina capa de manteca o mermelada. Prepará una buena cantidad de muffins y guardalos en el freezer en una bolsa plástica con cierre. Un muffin de tamaño adecuado entra perfectamente en un molde de papel estándar para magdalenas. Tené en cuenta que los muffin que compramos en las tiendas o cafeterías pueden ser dos o tres veces más grandes que eso. 1 muffin de moras o scone de arándanos 1 rodaja de melón (aproximadamente 1/8) 3/4 de taza (175 ml) de leche saborizada: 1/2 taza (125 ml) de leche desnatada, más 1/4 de taza (50 ml) de café fuerte. 6) Desayuno espumoso Licuados, batidos, smoothies… no importa cómo los llames, estas opciones heladas preparadas con frutas y leche o yogur son refrescantes y nutritivas. Colocá una buena cantidad de tus frutas favoritas en una licuadora, agregá 2 tazas (500 ml) de yogur descremado natural y 1 taza (125 ml) de cubos de hielo. Licuá los ingredientes hasta que la mezcla se vea suave. Guardá las sobras en el freezer, no en la heladera. 1 batido de frutas casero, aproximadamente 2 tazas (500 ml) 1/2 muffin tipo inglés tostado o una rodaja de pan integral 1 cucharada de té (5 ml) de mantea de maní o margarina saludable 7) Budín deleite Los budines o panes rápidos tienen prácticamente los mismos ingredientes que los muffin, pero se hornean en una fuente para pan y se cortan en rodajas. Resultan deliciosos cuando se endulzan naturalmente con frutas y son la compañía perfecta para una taza de té. 1 rebanada de budín de durazno o manzana de aproximadamente 1 cm de espesor 1/2 taza (125 ml) de frambuesas frescas 1 vaso (225 ml) de leche descremada 1 taza (250 ml) de té o café 8) Parfait perfección Si viste la película Shrek, probablemente recuerdes la escena en la que Burro menciona los parfaits como la comida más perfecta que pueda existir en el mundo. No está tan lejos de la verdad. Con este parfait tendrás un desayuno increíble. 3/4 de taza (175 ml) de yogur descremado natural o endulzado artificialmente 1/4 de taza (60 g) de frutos rojos 1/4 de taza (60 g) de rodajas de mango 1/4 de taza (60 g) de granola baja en grasas 1 cucharada (15 ml) de coco rallado En un vaso alto, colocá un tercio del yogur, la mitad de la fruta, toda la granola, otro tercio del yogur, el resto de la fruta y el resto del yogur. Espolvoreá la preparación con el coco rallado. 9) Copa Melba con queso cottage El queso cottage es queso “fresco”, esto significa que la cuajada no ha sido curada o madurada. Su textura húmeda y fluida y su sabor suave lo convierten en el acompañamiento ideal para diferentes tipos de platos, como frutas y dulces, cereales, frutas secas, especias y vegetales. Existen distintas variedades con distintos niveles de grasa, desde completamente descremados hasta quesos con 4 por ciento de grasa. Te recomendamos que elijas uno de los que se encuentran en el medio de ese rango, un queso bajo en grasas. 1/2 taza (125 ml) de queso cottage bajo en grasas 1/2 taza (125 ml) de rodajas de durazno 1 cucharada de té (5 ml) de mermelada de frambuesas 1 rebanada de pan de pasas tostado 3/4 de taza de leche saborizada: calentá 3/4 de taza (175 ml) de leche desnatada o baja en grasas en microondas por 30 segundos y luego saborizala con 1/2 cucharada de té (5 ml) de extracto de vainilla y un toque de miel o azúcar.