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Trofología: Es la ciencia que estudia la correcta combinación de los alimentos. En la naturaleza nunca hemos combinado los alimentos y las necesidades metabólicas de cada uno de estos son tan específicas que muchas veces se generan incompatibilidades en las preparaciones culinarias. En la tabla simplificada de combinación de alimentos vemos en verde las combinaciones compatibles y en rojo las que causan perjuicio al organismo. Dulces: Frutas dulces (manzana*, papaya*, sandía**, melón**, banana, uva, pera, durazno, damasco, mango, chirimoya, cereza, caqui, higo, dátil, yaca, níspero, etc); zanahoria y remolacha; frutas deshidratadas (pasas de uva, de ciruela, etc); mieles vegetales (de arroz, de malta, de caña, de cebada, de maíz, etc); arropes (de chañar, de tuna, de higo, etc); siropes (de maple, miel de abeja (innecesariamente robada); azúcares. * Son bastante neutras y no generan tanta incompatibilidad con otros grupos, por eso se toleran de postre. ** Se digieren en el duodeno, es decir que pasan de largo por el estómago (a los 20 minutos ya se puede ingerir otro alimento) Son una excepción y no combinan con nada, deben tomarse solos y con el estómago vacío. *** Si no está bien madura se considera fécula. Ácidos: Frutas ácidas (lima, pomelo, naranja, piña, ananá, kiwi, maracuyá, etc); limón; vinagre, tomate. Verduras: Hojas verdes y hortalizas no feculentas. Féculas: Harinas (panificados, pastas, galletitas, tartas pasteles, pizzas, etc); cereales integrales o refinados (trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo, sorgo, trigo sarraceno y otros); raíces (mandioca, papa, batata; etc); hortalizas feculentas (zapallo, anco, etc), castañas (de castaño), maní, pistacho. Proteínas: Hongos y levaduras (50% proteína); quínoa, amaranto, etc (40%); soja y derivados (30%), legumbres (porotos negros, alubia, payares, lentejas, garbanzos, aduki, mung, arvejas y otras), carnes (mutilaciones de cadáveres de animales, 15% a 20%), frutos secos (nuez, almendra, avellana; castaña de cajú, etc). Grasas: Aceites vegetales, aceitunas, coco, castaña de pará, lino, chía, sésamo, girasol (y otras semillas), grasa de leche robada y tejido adiposo de cadáveres. Nota: algunas clasificaciones son consideraciones de conveniencia a los efectos de evaluar la combinación, ya que la almendra por ejemplo tiene el doble de hidratos de carbono que de proteína y el maní tiene el triple de proteínas que de hidratos de carbono. En general es conveniente que no haya más de un "alimento concentrado" por comida. Incluí productos obtenidos por la explotación animal sólo a los efectos de análisis de la alimentación vulgar. Los lácteos constituyen un veneno para la salud y combinan pésimamente con todos los grupos de alimentos, con la salvedad que las hojas verdes ayudan a hacer frente a sus efectos, por lo que si aún se consumen es deseable combinarlos con éstas. ¿Cual es la causa de la mala combinación? Veamos... Proteína con fécula: La fécula inicia su digestión en la boca con la enzima ptialina que es segregada con la saliva, es una enzima alcalina. La Proteína se digiere en el estómago mediante Pepsina que es segregada junto con el ácido clorhídrico y es una enzima ácida. Al ingerir ambos alimentos juntos, por ejemplo en pizza, milanesa, pancho, hamburguesa, sándwich de jamón y/o queso, carne con papas, fideos con estofado y un gran etcétera, se neutralizan el pH y ninguna de las enzimas puede actuar. Provocando putrefacción de la proteína y fermentación de la fécula. Eso traba la digestión en el estómago; el alimento permanece produciendo toxinas hasta por 12 horas o más, desgastando energía en el intento fallido del organismo por digerir la mezcla imposible. Proteína con Proteína: Distintos tipos de proteína requieren distintos tipos de digestión, la mezcla es incompatible y provoca putrefacción de ambos alimentos. Proteína con ácido: La pepsina se secreta en presencia de ácido clorhídrico, la detección de otro ácido en la boca inhibe la secreción de ácido clorhídrico en el estómago, provocando putrefacción de la proteína y fermentación del alimento ácido que encuentra trabada su digestión. Proteína con dulces: La presencia de azúcar de cualquier tipo o fruta en la boca inhibe la secreción de ácido clorhídrico y de pepsina, ya que las frutas no lo requieren y son de rápida digestión. El resultado es putrefacción de la proteína y fermentación de la fruta o alimento endulzado. Proteína con grasa: Las grasas se digieren en el intestino con la bilis secretada por el hígado; en presencia de grasa se inhibe la secreción de ácido clorhídrico y pepsina con la consiguiente putrefacción. Féculas con féculas: La digestión de diferentes tipos de féculas requiere diferentes procesos específicos, con la mezcla se consigue fermentación de ambas. Autor: Ariel Rodriguez Bosio alias el Dragón Vegano! ************************************************************************************ MAS INFO POR OTRO AUTOR ************************************************************************************ Trofología: Tabla de Combinación de Alimentos Para utilizar esta tabla tengan en cuenta que los alimentos que no tienen una buena combinación hay que separarlos por lo menos 3 horas (eso si la comida anterior fue bien combinada, en caso contrario la digestión y salida del estómago puede durar mucho más tiempo). Las frutas tardan menos en salir del estómago, con una hora ya es suficiente. Por lo que deben consumirse, mínimo 1 hora antes de las comidas, y mínimo 3 horas después. Hay alimentos que directamente deben erradicarse de la alimentación humana, como por ejemplo los lácteos no maternos, alimentos "fabricados", refinados, dulces y golosinas, fiambres, cerdo y mariscos. La tabla es de muy simple utilización: si quiero saber, por ejemplo si la carne combina con la verdura, me fijo en el grupo M de carnes, en la lista vertical y en el grupo G de verduras, en la parte superior, y en la intersección me da como resultado combinación buena. Otro ejemplo: lentejas con arvejas. Es decir, grupo K con grupo K nos da el resultado de mala combinación. Grupo O: todos los lácteos no maternos: leche, queso, yogur, manteca, etc. (deben excluirse de la dieta). A Frutas ácidas: pomelo, naranja, lima, tomates, ciruela, mandarina, kiwi, etc. B Frutas semiácidas: duraznos*, damascos*, frutillas*, cerezas, ananá*, melón, sandía, mango, papaya, uva, pera, etc. C Frutas neutras: manzanas D Frutas desecadas: pasas de uva, dátiles, higos secos, orejones, etc. E Frutos oleaginosos: aceitunas, almendras, avellanas, nueces, coco, maní*, sésamo, palta*, etc. F Ajos, cebollas, apio, puerro, hinojo G Verduras: acelga, espinaca, coliflor, lechuga, repollo*, brócoli, radicha, radicheta, escarola, berro, brotes de alfalfa, etc. H Hortalizas, berenjena, alcaucil*, calabaza, zapallo*, pepino, rábano, zanahoria, remolacha, chauchas* (sin pepitas*), ají, etc. I Feculentos: papas*, batatas, mandioca, banana*, J Cereales: trigo, trigo morisco, arroz, cebada, centeno, maíz, avena y sus respectivas harinas integrales. K Legumbres y brotes de legumbres: lentejas, garbanzos, porotos*, soja, arvejas*, habas, chauchas* (con pepitas*), etc. L Huevos. (deben excluirse). M Carnes, pollo, pavo, chivito, cordero, pescado, etc. (deben excluirse). N Limón. O Lácteos no humanos: leche, queso, yogur, manteca, etc. (deben excluirse). P Lácteos maternos. * Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil - alcachofa Ananá - piña Arvejas - guisantes Bananas - plátanos Chaucha - judía verde Damascos - albaricoques Duraznos - melocotón Frutillas - fresas Maní - cacahuate Pepitas - semillas Palta - aguacate Papas - patatas Porotos - alubias Repollo - col Zapallo - calabaza Autor: Dr. Raul Flint

COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DÍA Desayunos y Meriendas “La alcalinidad comienza desde la mañana” El alimento base deben ser las frutas frescas. Cítricos preferentemente para ayudar al período de desintoxicación del cuerpo. Luego esperar una media hora aproximadamente y continuar la jornada alimenticia si así se siente. Posiblemente hayas oído en más de una ocasión que el desayuno es la comida más importante del día. Importante se puede definir de varias maneras... “…Desayuna como un Rey, Almuerza cómo un Príncipe y Cena cómo un Mendigo…” Pero… ¿y si nos dijeran que “eso” no es tan así? Hay muchos estudios y pruebas reales que bien valen ser tenidos en cuenta y siempre podemos notar el resultado en cada unx de nosotrxs mismxs. El horario del desayuno (se extiende hasta las 12 del mediodía, es el momento de eliminar toxinas del cuerpo, si le agregamos más desechos, será difícil lograr un equilibrio). Primero vamos a hacer un pequeño recorrido por alimentos habituales del comienzo del día. - el café tiene oxalatos, esto significa que nos “roba” calcio al cuerpo (trae aparejado osteoporosis, artritis, artrosis y demás enfermedades). -el café y también la leche acidifican las células del cuerpo (un cuerpo acidificado es igual a un cuerpo enfermo). Para “defenderse” el organismo nos quita reservas de calcio de nuestros huesos y dientes haciendo deficiente la salud y el organismo mas vulnerable. Como así también precipita el hierro. -el tema está en el proceso que altera la composición molecular del alimento, ya sea bebidas energizantes/irritantes como el mate, el té negro, bebidas alcohólicas en general, el café, hábitos no recomendados, por ejemplo el cigarrillo, el sedentarismo, alimentos industriales tales como el azúcar blanco refinado, la sal común refinada, la harina blanca refinada, el aceite (enfatizando los que no son extra virgen ni alto oleico), los edulcorantes químicos, y métodos nocivos de cocción como freír, etc. Todos estos alimentos traen adicción a los mismos. Sí, es una palabra fuerte pero eso generan a nivel celular. La mejor prueba es intentar “dejar” alguno de estos hábitos. Costará. Pero cuanto se gane en salud, será irremplazable. Pero hay muchas opciones para “reemplazar” o mejor dicho nuevas opciones para conocer y disfrutar pero que nos hagan bien, que nos alimenten: -los cafés a tomar: de higo, de malta, de mistol, de algarroba, de cereales. Suelen ser de procedencia orgánicos. -los tés a tomar: el ban cha, otras variedades de té verde, menta, cedrón, anís, incayuyo, burrito, manzanilla, (todo en hebras y natural). Para elaborarlos: Si es parte dura (raíz/corteza/ramas pequeñas/semillas gruesas) hay que hervirlas un rato, unos minutos. Si es blanda (hojas/flores/semillas finas) se preparan con el agua a 95 grados máximo. O sea, bien calentita pero apagada justo cuando rompe el hervor. Justo antes!!! =) Algunas infusiones de partes blandas, sobre todo sumidades floridas se las debe tapar hasta el momento de beberlas para que hagan efecto porque sus aceites volátiles son tan livianos que se evaporan. Por ejemplo, menta, manzanilla, lavanda. Es importante la conservación de las partes de las plantas secas. Si les entra humedad se pierden las propiedades y si les da la luz natural o artificial, también. La mejor manera de guardarlas por lejos son los potes de cartón que se consiguen en papeleras a muy bajo costo. El cartón las mantiene oscuras y no permite que entre humedad. Son como esos potes de dulce de leche. De allí que sea tan importante que unx la conserve bien en casa y que nos fijemos como las tienen al momento de venderlas. Las plantas se pueden ingerir en té, combinadas como tisanas, en tinturas madres que son mas concentradas a menos que se tenga problemas de gastritis o ulcera. Y en extractos secos. Deben comprarse en un sitio serio, y aunque tengan fecha de vencimiento, las plantas no deben superar los 9 meses de envasado, máximo un año. Ingerir una planta (mal llamada) vencida, no hará mal nunca!!! A lo sumo se quedó sin las propiedades benéficas para el ser humano y será como tomar agua con algo de sabor. LAS PLANTAS MEDICINALES NO SON "YUYITOS" (termino muy despectivo que les encanta decir a algunxs médicos alópatas y a los laboratorios) SINO QUE SON VERDADEROS MEDICAMENTOS. DEBEN ADMINISTRARSE CON CUIDADO, VIENDO LAS CONTRAINDICACIONES, LAS INTERACCIONES CON ALIMENTOS Y CON OTROS MEDICAMENTOS. -casi todas las hierbas producen efectos en el organismo, por eso hay que saber donde comprar (2 buenos sitios son: "Herboristería del Plata” y “Herboristería Alsina”, ambas de buena calidad --- dato para Buenos Aires Capital y alrededores). Claro que todos los cambios en la vida se llevan mejor si son graduales. Y eso no escapa en la alimentación. Hay una realidad y es que el mate y el té son hábitos muy arraigados en varias culturas, así que al menos para notar una mejoría e ir acostumbrándose a un mundo nuevo, mientras tanto en etapa de transición es bueno considerar algunas cosas. Tanto para el mate como para el té debe buscarse marcas de cultivo orgánico y secado al sol, normalmente el secado es por ahumado y eso es cancerígeno. También están las leches vegetales que hay infinidad de ellas, se pueden realizar de varias semillas (para mi la ideal es la de alpiste para consumo humano, le sigue la de girasol), frutos secos, de coco, de mijo, etc. solo necesitas una licuadora o minipimer y dejar en remojo el alimento a preparar. Lo ideal es no mezclarlas. Si es leche de almendras, que sea de almendras sola, solo por dar un ejemplo. Sí es genial combinarlas con harina de algarroba, cacao amargo (en crudo siempre) y con algún endulzante natural (miel de caña, azúcar mascabo, etc). https://www.facebook.com/groups/LecheVegana/ El trigo es un elemento que causa muchas alergias y “empasta” el sistema inmunológico ubicado casi en su totalidad en los intestinos. Pero para hablar de hábitos y transición, el pan de harina integral seria por lejos muchísimo mejor que otros panes. Siempre tostado. Si estamos a una etapa mas, sacar el gluten de nuestras ingestas es ideal, entonces podemos hacer un pan esenio, a base de semillas. Integral, eso no es “pan de salvado”. Es bueno tener en cuenta que marcas comerciales como Fargo, Bimbo y demás, no son integrales aunque la etiqueta lo diga y tienen terribles conservantes, y demás agregados químicos. Y lo mismo ocurre con la marca de harinas Pureza de los supermercados. Y como siempre, lo orgánico es muchísimo mejor por lejos. https://www.facebook.com/notes/asesor%C3%ADa-nutricional-gratuita/gluten-evidencias-cientificas-de-su-da%C3%B1o/817343695068394/ -Recetas de mermeladas caseras: peras disecadas (remojadas), opción agregarle dátiles o pasas remojadas, una pizca de extracto de vainilla natural, un toque de coco (opcional), una pizca de sal marina o rosada. Procesar todo junto y listo, colocar en frasco de vidrio o mejor aun consumirlo en el momento. Otra opción es procesar duraznos o manzanas frescos y una vez procesados, agregarle semillas de chia, dejar reposar y listo. Claro que es bueno recordar que siempre es mejor no mezclar las frutas con otros alimentos. Pero antes de consumir mermeladas recocidas con agregados químicos, siempre es mejor una opción casera y natural. -endulzantes: miel de la caña de azúcar, azúcar mascabo, mizuame, muy fáciles de conseguir orgánicos. Y como endulzante no calórico que regula el nivel de azúcar en sangre, es la estevia. Siempre mejor en su forma natural, en hojitas secas. Por la tarde puede ser un pan tostado con mizo siempre orgánico. Tip 1: La única forma de consumir soja es orgánica y fermantada. Tip 2: Las harinas a utilizar son: harina de trigo sarraceno, de quinoa, de amaranto, de garbanzos, de arvejas y todas aquellas que no contengan gluten (T.A.C.C.). Lo ideal para el primer momento de nuestro día, cuando uno apenas se levanta, por un tema de biorritmos y de depuraciones que mencionamos más arriba, es ingerir un limón con un poco de agua tibia y ensalivar muy bien al tragar. Esto depura el organismo y es excelente para el hígado y la vesícula. 10 minutitos después comer frutas cítricas integras: pomelos o naranjas o mandarinas, a media mañana se pueden comer algunas de las cosas descriptas mas arriba, no todas juntas!!! La lista es para ir variando, lo ideal es toda la mañana con frutas, variadas, pero no todas juntas, a la media hora ya se digieren las frutas, todas, menos las bananas que necesitan unos 45 minutos. Seria genial hacer monodieta (frutas iguales al mismo tiempo, frutas distintas con un periodo de tiempo en el medio). Para los días de frío o de mucha exigencia podemos hacer müsliks muy sanos y energéticos. Por favor evitar los extrusados (copos de maíz, de arroz, galletas de arroz… sus azucares pasan directo a la sangre y tienen un método de elaboración nada sano.) Podes agregarle pasas de uva de las muchas variedades que existen (rubias, morenas, de corinto, sultanitas, etc.), dátiles picados, harina de algarroba, manzana rallada, una pequeña cucharadita de maca. Otra opción seria rallar manzana roja, agregarle un poco de semillas de chia y dejar reposar unos minutos para que las semillas se activen y pasas de uva o azúcar mascabo. También dejar en remojo trigo burgol, unas 12 horas mínimo al día siguiente procesar (o simplemente se mezcla) con orejones de peras, trocitos de manzana, pasas de uva coco rallado, y maca. La quinoa se puede lavar muy bien con colador bajo el chorro de agua del grifo para quitarle la saponina y luego hidratarla unas 8 horas. Se combina con manzanas, trozos de pera disecada, pasas, harina de algarroba, coco rallado, maca, azúcar integral, dátiles (no tiene porque ser todo junto). Otra opción de müslik es lo mismo que la quinoa pero con mijo pelado (si o si mijo pelado) dejado en remojo y procesado. Y entre comidas, a modo de snack, un puñado de frutos secos es excelente aporte de alimento: almendras, avellanas, castañas, nueces, nueces pecan, etc. se aconseja que la mas consumida sean las almendras. Pueden combinarse con pasas de uva. Si buscamos alimentarnos todavía mejor lo ideal es activarlas, dejándolas sumergidas en agua una media hora. También semillas ingeridas con agua. * Las de lino deben tener un remojo previo de la noche anterior. * Las de chia, con solo unos minutos alcanza para ablandarlas. * Las de girasol, prácticamente se pueden consumir así, pero hay que ensalivarlas bien. * Las de sésamo integral, molerlas en el momento en un surivache de cerámica o sino mascarlas mucho rato ensalivándolas. * Las de zapallo, igual que el girasol. Nunca compren semillas molidas. Se oxidó la materia grasa y eso no es sano y perdieron la vitamina E. El maní (nunca crudo), el cacao y el coco son alimentos de los que no hay que abusar. Nunca mezclar ni espirulina, ni áloe, ni semillas de lino con la comida! El mucílago hace que no se absorban los nutrientes de los demás alimentos. A lo sumo ingerirlo con licuado de manzana por un tema de sabor. PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas, pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión. * Si son fríos encima solidifican la comida y es peor la digestión. * Tanto en el almuerzo como en la cena, comer siempre algo crudo (lo ideal es todo crudo). * Sentarse tranquilo a la mesa, dejando afuera las preocupaciones. De lo contrario, por más sana que sea la comida nos caerá mal. * Incluir, especialmente en invierno, las frutas desecadas, ya sea en el desayuno o en la merienda. Son fuentes concentradas de energía. * También consumir semillas y frutas oleaginosas. Combinarlas con las ensaladas, comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda (las semillas molerlas en el momento de consumirlas o dejarlas un día remojándose). * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legumbres, que son la fuente más completa de proteínas. (los brotes o germinados van bárbaros) (para digerir mejor las fibras de las legumbres acompañar el plato con un toque de algas). * Tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio (la leche de avena es muy rica en todo sentido también). * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de frutas secas molidas (también levadura de cerveza, maca y/o semillas de girasol). * Endulzar las tisanas o infusiones con Mascabo (azúcar integral) o Stevia (una planta endulzante natural y con muchas propiedades curativas) (lo mejor de todo es la rapadura de la caña de azúcar o los dátiles (fuente plena de hierro)). DESCRIPCIÓN DE LOS ALIMENTOS: CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades, el salvado y el germen. Entre los cereales, hallamos: arroz integral y harina de arroz; granos de avena partidos, avena arrollada, salvado de avena, harina de avena; cebada perlada y su harina; centeno y su harina; polenta, semita de maíz; mijo y su harina; harina de trigo integral, salvado de trigo, germen de trigo, trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola, etc. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. Son las arvejas, chauchas, garbanzos, habas, lentejas, porotos: aduki, alubias, negros, colorados, soja, etc. FECULENTOS: papa, batata, mandioca, castaña frescas, papa ñame. HORTALIZAS: son las raíces, los bulbos, plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. Son: ají, morrón, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, alcaucil, zanahorias, berenjenas, zapallos, zapallitos, calabaza, pepino, rábanos, rabanitos, radichas, remolacha, hongos, champignones, palmitos, choclo, brotes de soja y alfalfa. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. Son: acelga, apio, espinaca, escarola, lechuga, radicheta, repollo blanco, verde y colorado, coliflor, repollito de bruselas, endibia, brócoli, espárragos. FRUTAS DULCES: bananas (feculento), durazno, damasco, pelón, manzana, pera, sandía, melón, uva, papaya, chirimoya, cereza. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja, mandarina, lima, pomelo, limón. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá, piña, ciruela, granada, mora, frutilla, kiwi. FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas, damascos secos, higos secos, orejones secos, pasas de uva, pelones secos, dátiles. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras, almendras, avellanas, castañas de cajú, coco, nueces, piñones, palta, semillas de girasol, sésamo, calabaza y alfalfa. Una dieta sana debe constar de un 70% a un 80% de alimentos alcalinos. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. ALIMENTOS ALCALINOS: Frutas - Verduras - Papa - Cereales (Mijo, arroz integral, maíz.) - Almendras, castañas de cajú, sésamo - Aceites vegetales de oliva, maíz, girasol - Porotos de soja y aduki. ALIMENTOS ACIDOS: Azúcar y edulcorante - Harina blanca - Maní, nuez, avellanas - Quesos concentrados - Carnes en general - Embutidos - Conservas - Colorantes. Algunas Recetas Dulce de leche crudivegano Ingredientes: 20 Dátiles 3 damascos, (orejones) Agua de coco cant. Necesaria (hasta lograr cremosidad) 1 cucharada de Extracto de vainilla natural Pizquita de Sal marina Agua para hidratar Procedimiento: 1-Lavar los dátiles y los damascos. 2-Remojar los dátiles y los damascos en agua tibia hasta que estén tiernos. 3- Colocar los frutos hidratados en la licuadora junto a la vainilla, la sal y el agua de coco hasta lograr una textura cremosa. El agua de coco agregarla de a poco. Conservar el delicioso dulce en heladera dentro de un frasco de vidrio por 5 días Preparación para el agua o leche de coco Ingredientes: 50 grs., de coco rallado Agua, 500 mm. En un bol, hidratar el coco en agua, solo hasta cubrirlo. Preferentemente dejarlo toda la noche dentro de la heladera. Si no lo pudiste hidratar durante ese lapso de tiempo, hidratarlo con agua caliente por media hora. Luego licuaremos el coco con el agua, agregando muy de a poco el líquido, hasta conseguir una preparación blanquecina. Colar en colador de malla fina, o tela, aproximadamente saldrán 2 vasos de agua de coco. La bebida no utilizada se puede guardar en heladera y endulzarla a la hora de beberla. Reservar el remanente de coco que ha quedado luego de haber sido colado y emplearlo para realizar trufas, galletitas etc. Para realizar una bebida mas intensa en sabor, bajar la cantidad de agua que se utilizará. Dulce de ciruelas Ingredientes: 20 ciruelas sin carozo previamente hidratadas 10 pasas de uva sin semilla previamente hidratadas 1 cucharada de jugo de limón Agua cant. Necesaria Procedimiento: Licuar todos los ingredientes, agregando agua de a poco, hasta conseguir la textura deseada. Guardar en frasco de vidrio, durante 5 días en heladera. Tips: estos dulces se pueden incorporar al desayuno o la merienda sobre finas rodajas de pan integral, sobre rodajas de manzanas, para endulzar y dar sabor a las granolas y postres. Mas Recetas: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/18326737/Torta-de-algarroba-negra---Alimentacion-Viva-Vegana-y-Sana.html http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18222451/Alfajor-con-Dulce-de-Leche-Alimentacion-Viva-Vegana-y-Sana.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/18218886/Helado-Sundae---Alimentacion-Viva-Vegana-y-Sana.html http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18214469/Postre-Cheesecake---Alimentacion-Viva-Vegana-y-Sana.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/18211933/Postre-Tiramisu---Alimentacion-Viva-Vegana-y-Sana.html Trofología de los alimentos: http://www.taringa.net/post/salud-bienestar/10908515/Trofologia-de-los-alimentos.html Una buena alimentación va a hacer la diferencia de como vas a vivir los últimos 10 años de tu vida... link: https://www.youtube.com/watch?v=rpJe-VZecs4 ASESORÍA NUTRICIONAL GRATUITA https://www.facebook.com/groups/657837071019058/

Hola! soy cocinero naturista, chef de alimentación viva, asesor en dietetica, en alimentación y en nutrición. Torta de algarroba negra!!! Base: 200 gr almendras trituradas finamente (hasta lograr textura de harina) 1 cucharada de jugo de mandarina 1 cucharadita de ralladura de cáscara de mandarina 3 cucharada de.panela o azúcar mascabo Procesar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Colocar en un molde para torta y apretar bien para que quede firme. Relleno: 5 bananas maduras 4 cucharada de algarroba negra 2 cucharada de manteca de cacao orgánico derretida a baño maría (o aceite de coco) 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de pimienta de Jamaica Pizca de sal del Himalaya Procesar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Colocar el relleno sobre la base. Llevar a la heladera para que la manteca de cacao se endurezca y afirme el relleno. Decorar con ralladura de cacao o coco rallado. Un par de post que te pueden interesar... Como alimentarse bien a lo largo de un día http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/5172284/Como-alimentarnos-sanamente-a-lo-largo-de-un-dia-Parte-1.html Trofologia (ciencia que estudia la correcta combinación de los alimentos) http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/10908515/Trofologia-de-losalimentos.html