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Qué hay que saber si decidimos ser vegetarianos después de los 30 Cada vez más estudios y asociaciones avalan los beneficios de una alimentación libre de carne favoreciendo la adopción del vegetarianismo como estilo de vida. Ahora ¿qué sucede cuando se decide adoptar luego de los treinta años? La Doctora Verónica Irei responde nuestras dudas. De acuerdo con su experiencia profesional, ¿cuáles son los motivos para adoptar el vegetarianismo como estilo de vida? Hay varios. Probablemente el interés por la salud sea uno de los más fuertes. También hay instituciones como la Asociación Americana de Dietistas que lo avalan. A su vez, hay otros motivos: el derecho de los animales, la preocupación por el medioambiente y consideraciones éticas y religiosas. Independientemente de las razones ¿ Qué sucede con aquellos que optan por este estilo de vida luego de los treinta años?¿el cuerpo no se acostumbra a comer carne? Si tras una vida de consumo de carnes, se adopta una alimentación vegetariana esto afectará la salud positivamente. El paladar es el que está acostumbrado a la carne, no el cuerpo. El acostumbramiento del paladar se puede modificar fácilmente, como cuando incorporamos nuevos alimentos. ¿Qué beneficios conlleva el vegetarianismo? Al excluir la carnes, este tipo de alimentación concentra menos calorías lo que permite mantener un peso adecuado y llevar una vida longeva y saludable. ¿Cómo obtiene los nutrientes necesarios una persona vegetariana y mayor de treinta años? Una persona vegetariana que no consume ningún alimento de origen animal, presentará déficit de vitaminas B12, D y ácidos grasos de la familia de los omega 3 necesarios en esta edad (y siempre). El caso de la vitamina B12 es crítico porque se encuentra sólo en los alimentos de origen animal. Para los vegetarianos, la única opción es consumir alimentos suplementados con esta vitamina, ya que las algas o la soja fermentada la contienen de una forma no asimilable por nuestro organismo. La vitamina D está presente en los lácteos y en el sol con lo cual tiene la gran ventaja de poder ser sintetizada por la piel por exposición. Por su parte, el omega 3 se obtiene de los pescados, pero también está presente en las semillas de lino y chía, la soja, y sus productos derivados. Hay que tener en cuenta que el vegetariano también puede carecer de nutrientes como el calcio, el hierro, el fósforo, el zinc, y la riboflavina, estos están presentes en hortalizas, legumbres, cereales integrales, frutas frescas y frutas secas como las nueces y las almendras. El profesional nutricionista tendrá que indicar la mejor manera de cubrir los nutrientes en cada caso, teniendo en cuenta los gustos y hábitos. Ahora, ¿cómo se compensa la carencia de carne? Las carnes, por su composición y digestibilidad, son una fuente importante de proteínas de alta calidad. Existen maneras de reemplazarla y, ante todo, la variedad de alimentos es fundamental. Por ello, los vegetarianos deben incorporar proteínas completas de cereales y legumbres. La quinoa, el amaranto y la soja son excepciones porque aunque aportan alta calidad proteica tienen digestibilidad baja. Algunos derivados como el tofu y las bebidas con soja aportan proteínas con mayor digestibilidad. Otra manera de facilitar la digestibilidad es remojar los alimentos por varios días o combinar estos alimentos con hortalizas y frutas frescas (sobre todo cítricos) ya que, de este modo, se mejora la absorción. Otros nutrientes presentes en la carne son el fósforo, el zinc, y las vitaminas del complejo B que el vegetariano podrá obtener de los alimentos integrales (sobre todo combinados con levadura como el pan integral), las legumbres, las frutas secas y las hortalizas. ¿Cada cuánto se recomiendan controles para una persona vegetariana que supere los 30 años? No es necesario un control diferente al del adulto no vegetariano, aunque esto dependerá del grado de restricción de alimentos. Particularmente las embarazadas, las mujeres en etapa de lactancia y el adulto mayor requieren un control mayor. Finalmente, ¿el vegetarianismo ayuda a prevenir enfermedades? Claro, el menor consumo de grasas saturadas y colesterol, el predominio de carbohidratos de absorción lenta, el alto consumo de fibra, antioxidantes, vitamina C y E, y de fitoquímicos es lo que los vegetarianos tienen incorporado en sus hábitos y lo que diversos organismos recomiendan para una alimentación sana. Además, tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes. Fuente: http://www.revistabuenasalud.cl/vegetarianos-post-30-cuales-son-los-habitos-mas-saludables/

HISTORIA DE LA ELECTRICIDAD Es un documental sobre todo el desarrollo que tuvo la energía eléctrica a lo largo de los años. Es muy recomendable para cualquiera pero mucho para para los que estén interesados en la electricidad. Espero que lo disfruten. Capitulo 1: La chispa Parte 2: La era de los inventos Capitulo 3: Luz y energía YAPA "TESLA, Maravillas Modernas"

Les traigo un cuento que encontré por la red, es cortito, espero lo disfruten. Un cuento ateo: La madre con sus dos hijos. Una tarde una madre caminaba con sus dos hijos por la avenida principal de la ciudad. Su hija Elena de 8 años y su hijito Joaquín de 5. Entre la habitual caminata un feo siniestro se ocasiona entre dos automóviles. En uno de ellos viajaba una familia común y corriente, el otro, era el de un traficante de drogas que buscaba ocultarse a toda velocidad de la policía local. El gentío se reunió en el lugar del siniestro a espiar. La ambulancia y el equipo medico ya estaban a la espera de las victimas, que los cadetes de bombero trataban de extraer de entre las redes formadas de caños y metales casi en llamas y totalmente ensangrentados. La madre con sus niños también se detuvieron en el lugar de lo sucedido a observar y lamentar. Todas las victimas resultaron ser cadáveres. Entre las victimas había niños, de la edad de Joaquín y Elena. No hubo sobreviviente alguno. Entre la gente que espiaba el accidente, algunos lloraban, otros observaban con miradas fatalmente incrédulas pero crédulas de todos modos, otros eran totalmente indiferentes al caso y , los del personal del servicio ya prácticamente no poseían almas, la muerte era un acto mas. La madre decidió partir a casa, no quería que sus hijos siguiesen contemplando aquel horroroso momento. Cuando llegaron a casa, ella preparo una sopa para la cena y ordeno a sus hijos que se ducharan antes de comer. Una ves en la mesa, decidió no prender la tv, pues los noticieros estarían apestados de aquel atroz suceso y quería evadirse por un momento de tener que explicarles a sus hijos lo sucedido hoy, aunque tarde o temprano tendría que hacerlo. Ella temia a la muerte. Fueron a dormir, pero Joaquín no pudo hacerlo solo y se traslado a la habitación de su madre intrigado por lo acometido y pregunto que les había sucedidos a los niños del accidente. Ella respondió que habían muerto. El niño pregunto enseguida sobre la muerte. Ella dijo que solo es el comienzo de una nueva vida, más bien, de la verdadera vida y que morir no es nada malo por que una vez muerto ingresamos a otra dimensión en donde todo es bello y no hay más muertes. El niño dibujo una tenue sonrisa en su rostro y agachando su rostro, volvió a su cuarto ya decidido a dormirse de una buena ves. A la mañana siguiente cuando la familia tomaba su desayuno en la cocina, Elena comento a su madre sobre una pesadilla que había tenido por la noche. Consistía en que salían a pasear por la ciudad normalmente como lo hacían todas las tardes y, una moto gigante los atropellaba a su madre y a su hermano dejándolos sin vida. La madre consoló a su hija otra ves con los mismos parafraseo de la existencia de una vida mas allá de la muerte en la que todo era bello y no existían mas muertes. Parafraseo del cual ni ella estaba totalmente conforme pero que creía el mas adecuado debido a la corta edad de sus niños. Elena no consintió con su madre en su cara se reflejaba enojo por la escasa sinceridad de su madre, se daba cuenta cuando mama mentia u ocultaba algo. A la tarde, después de un armonioso almuerzo, los tres partieron rumbo al centro de la ciudad el como era habitual. Entre esas malas pasadas un ladrón robo la cartera de la desprevenida madre y huyo a lo largo de la avenida. Ella tenia en su cartera la plata de sus únicos ingresos con la cual debía mantener a sus niños por el resto del mes, por eso salió sin vacilar, tras el ladrón. Cuando intento cruzar la avenida principal, la misma de la accidente de el día anterior, un camión, sin el mas mínimo de tiempo para advertir a la joven madre, atropello a la mujer expulsándola a metros sobre el asfalto y provocándole finalmente la muerte en el acto. Otra vez, la misma muchedumbre, el mismo escándalo con los servicios pertinentes y la atmósfera ambivalente de todo accidente que resulta ser mortal. Elena desmayo instantáneamente de un shock cerebral y fue atendida inmediatamente por los paramédicos. Pero Joaquín, que tenían otra concepción de la muerte que su madre le había inculcado, no tuvo problemas. El estaba convencido de que su madre aun estaba con vida, Joaquín siguió son su sonrisa en el rostro que tanto le caracterizaba y pensó convencido, la misma suerte para su hermana y para el. Moraleja: “la vida es una sola y se vive mas intensamente si se acepta la finitud y se afronta la existencia con la muerte en nuestros ojos”

Unite a El Calcio El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un 99% del total de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes jugando un papel muy importante en la estructura de éstos. El 1% restante se encuentra en tejidos y fluidos corporales donde es esencial para un buen metabolismo de las células, contracción muscular y transmisiones nerviosas. Funciones La función principal del calcio es estructural. El esqueleto de un joven adulto contiene 1.2 Kg. de calcio aproximadamente. Los movimientos de calcio entre el esqueleto y la sangre y otras partes del cuerpo son continuos. Las hormonas son las encargadas de orquestar todo esto para que funcione a la perfección. Los metabolitos de la vitamina D son fundamentales en este proceso ya que incrementan la reabsorción de calcio por parte de los huesos. El calcio también juega un papel importante en la biología de la célula. Puede unirse a un gran número de proteínas y alterar su actividad biológica. Esto es importante para que se creen buenas transmisiones nerviosas y contracciones musculares. También se necesita calcio para que la sangre coagule apropiadamente. Para una buena absorción de calcio se precisa de vitamina D y es por ello que la deficiencia de calcio puede estar relacionada con el raquitismo infantil. Una deficiencia de calcio en adultos puede acarrear osteomalacia (ablandamiento de los huesos). Esto puede deberse a embarazos consecutivos seguidos de largos periodos lactantes. La aparición de osteoporosis puede deberse a una deficiencia de calcio. Esto implica una pérdida de calcio en los huesos y densidad ósea reducida. Los huesos entonces son más propensos a roturas. En todos los individuos la pérdida de masa ósea es un proceso más del envejecimiento que normalmente comienza entre los 35 y 40 años y conlleva a un encogimiento del esqueleto. Tras la menopausia, la pérdida ósea es todavía mayor ya que los niveles de la hormona estrógeno también disminuyen considerablemente. Las mujeres posmenopáusicas tienen un alto riesgo de sufrir osteoporosis. Algunos estudios muestran que el riesgo es menor entre mujeres vegetarianas que entre omnívoras. Se cree que esto es debido a que la proteína animal eleva el nivel de calcio que los huesos pierden. Sin embargo estos estudios no son concluyentes ya que en otros estudios no han encontrado diferencia alguna entre vegetarianas y omnívoras. El riesgo de padecer osteoporosis puede elevarse con otros factores además de los puramente dietéticos. La falta de ejercicio, el estar por debajo del peso recomendado, fumar y beber alcohol son algunos de éstos. Un bajo nivel sérico de calcio en sangre y tejidos puede causar hipocalcemia. Los síntomas más frecuentes son sensaciones de cosquilleo e insensibilidad junto con contracciones musculares. En casos severos pueden darse espasmos musculares. Esto recibe el nombre de tetania. Su causa puede deberse más a que las hormonas no presentan un balance apropiado que a una deficiencia nutricional. El exceso de calcio en sangre también es negativo y puede causar nausea, vómitos y aparición de residuos cálcicos en el corazón y en l los riñones. Normalmente cuando esto ocurre se debe a dosis excesivas de vitamina D que pueden ser mortales para los bebés. Verduras ricas en calcio Las espinacas son uno de de los alimentos con más calcio. 100 gramos de espinacas crudas contienen 210 miligramos de calcio que pueden reducirse según la preparación. Por ejemplo, hervidas, su cantidad de calcio se reduce a 158 miligramos. Sin embargo, las espinacas, aun siendo uno de los alimentos que contienen más calcio, no son recomendables para evitar la osteoporosis ya que contienen oxalatos que son una sustancia que puede impedir la asimilación del calcio y otros minerales. Col rizada, alimento vegetal rico en calcio La col rizada, también es un alimento muy rico en calcio. 100 gramos de col rizada tienen 150 miligramos de calcio. El calcio que contiene la col rizada se absorbe por nuestro organismo con mayor facilidad que otros alimentos ya que entre otras cosas, la col no contienen oxalatos como las espinacas. Cebolla, alimento vegetal rico en calcio La cebolla es un alimento vegetal, rica en oligoelementos y minerales, entre ellos el calcio. La cebolla contiene 20 miligramos de calcio por cada 100 gramos. La cebolla, además de ser un alimento con calcio, regulariza las funciones estomacales, es diurética y estimula el apetito. Berros, alimento vegetal rico en calcio Los berros también tienen una cantidad considerable de calcio y otros minerales como magnesio, potasio, sodio, fósforo, cloro, azufre, hierro y yodo. 100 gramos de berros, proporcionan más del 20% de la cantidad diaria recomendada de calcio recomendada para un adulto. Otras verduras y hortalizas ricas en calcio son el cardo, la acelga, los grelos y el brócoli. La acelga, los grelos, el cardo y el brócoli son fuentes vegetales de calcio Soja y otras legumbres ricas en calcio La soja es un alimento muy rico en calcio. Su contenido de calcio es tal que se aproxima a la cantidad de calcio de la leche de vaca. La soja además contiene daidzeína, una isoflavina que ayuda a prevenir la descalcificación de los huesos ya que previene la pérdida de calcio de los huesos y que el calcio sea expulsado en la orina. La cantidad de calcio de la soja es de 102 miligramos por cada 100 gramos de semillas de soja cocida sin sal. Judías blancas, alimento vegetal rico en calcio Las judías blancas, son legumbres que contienen un buena cantidad de calcio. La cantidad de calcio que tienen las judías blancas oscila entre 70 miligramos por cada 100 gramos en caso de las judías tiernas y 177 miligramos en las judías secas. Garbanzos cocidos, alimento vegetal rico en calcio Los garbanzos cocidos son un alimento rico en calcio pues contiene 134 miligramos de calcio por cada 100 gramos. Los garbanzos, aunque tienen una buena cantidad de calcio, también contienen oxalato y filiatos que dificultan su absorción. Lentejas, alimento vegetal rico en calcio Las lentejas, conocidas uno de los alimentos ricos en hierro más populares, también son ricas en otros minerales, entre ellos el calcio. La cantidad de calcio de las lentejas es de 51 miligramos calcio por cada 100 gramos de lentejas. En cuanto a las propiedades alimenticias de las lentejas, también es un alimento rico en proteínas, fibra, hierro. Frutas con calcio Los frutos secos son alimentos vegetales muy ricos en calcio. La cantidad de calcio en los frutos secos es tal, que pueden sustituir a la leche en las dietas de personas intolerantes a la lactosa. Los frutos secos, debido a su gran cantidad de calcio, ayudan a prevenir la osteoporosis ya que el calcio que contienen ayuda a mantener los huesos en buen estado y previene su fragilidad. Los frutos secos, también ayudan a favorecer un crecimiento adecuado y también a reforzar los huesos por la cantidad de calcio que contienen. Frutos secos, fuente de calcio. Ejemplos de frutos secos ricos en calcio son son las almendras que tienen 240 miligramos de calcio por cada 100 gramos, las nueces, con 170 miligramos por cada 100 gramos, las avellanas, cuyo contenido de calcio es de 140 miligramos por cada 100 gramos y los pistachos, que tienen 110 miligramos por cada 100 gramos. Por el contrario, cabe destacar la baja cantidad de calcio que tienen, en comparación con el resto de frutos secos, las castañas e higos secos. Las frutas en su estado natural, también contienen calcio, pero en menor cantidad. Algunas frutas con calcio son las fresas, la guayaba, el higo, el limón, el mango y las manzanas. Unite a