con que acompañar un asadito

1) Cortar las berenjenas por la mitad (a lo largo).
2) Ponerlas en abundante agua fría con sal.
3) Por otro lado, exprimir el limón y picar el perejil.
4) En un recipiente hondo hacemos la salsa batiendo 6 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el zumo del limón, el perejil y 2 cucharadas de caldo.
5) Escurrir bien las berenjenas, secarlas, y hacerles unos cortes en la parte superior.
6) Asarlas en una parrilla y echar sal al gusto.
7) Cuando estén bien hechas, se colocan en una fuente, se cubren con la salsa hecha anteriormente y listas para servir.





1) LAVAR MUY BIEN LOS MORRONES Y CORTARLOS A LO LARGO, LIMPIAR MUY BIEN TODAS LAS NERVADURAS BLANCAS Y SACAR LAS SEMILLAS.

2) PONER UN HUEVO POR CADA MITAD DE MORRON, SALAR Y LLEVAR A LA PARRILLA, ACOMODARLOS SOBRE UN COSTADO CON LA TEMPERATURA MEDIA.

3) COCINAR HASTA QUE EL HUEVO ESTE FIRME, SON APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS.

4) SACAR DE LA PARRILLA CON MUCHO CUIDADO Y ACOMODARLOS EN UNA FUENTE PARA LLEVAR A LA MESA, PONERLES PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA Y UN POCO DE PEREJIL FRESCO PICADO A CADA UNO POR ENCIMA Y ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA A GUSTO.




Corte una rodaja de la parte superior de los tomates y sáqueles la pulpa. Póngala en un recipiente con los demás ingredientes y mezcle muy bien.

Rellene los tomates con esta preparación. Envuélvalos en papel de aluminio y póngalos sobre la parrilla unos minutos




Tratar de elegir las papas que no tienen "ojitos", que son aquellas manchitas negras que pueden ser un brote o una deformación. De tenerlo, se lo extrae. Se lavan bien las papas porque las negras tienen adherido siempre algo de tierra, lo que hay que extraer, limpiando pulcramente. Las blancas vienen mas lindas en aspecto, pero son mas "aguachentas" que aquellas.
Cortamos papel de aluminio en pedazos donde puedan cubrirse por completo cada una de las papas. Bien lavaditas y secas, se le pone un chorro de aceite al papel de aluminio, para evitar que se peque el producto.

A cada papa se la parte por la mitad y se le pone el preparado de perejil, ajo y albaca, cortados bien finitos, con aceite, sal y pimienta.

Cuando tenemos todas así preparadas, las ponemos al lado de las brasas, sin exagerar en la cantidad de temperatura, dejándola cocinarse con el contacto de esas brasas con el papel. El exceso de temperatura quema el papel y la papa.
Para ir probando su nivel de cocción, utilizamos un escarbadiente que lo introducimos y vemos que, si hay resistencia aun le falta, y si entra con facilidad, ya están listas.

Una vez retiradas, se abre el papel y se ponen ambas mitades en los platos de los comensales. A disfrutar esta exquisitez