Supongamos que acabamos de hervir unas papas. Ahora viene la tediosa tarea de pelarlas.
Están muy calientes… la piel sale a pequeñas tiras y se rompe contínuamente… siempre quedan pequeños pedacitos de piel en la papa...
Pero esto se acabó siguiendo las instrucciones del siguiente vídeo:
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La cosa funciona mejor —con un corte más limpio— si previamente a introducir la patata en el agua hirviendo, marcamos con el cuchillo la línea que separará las dos mitades de piel.
Resumiendo los pasos son:
Realizar un ligero corte con el cuchillo marcando la línea de separación.
Hervir la patata.
Introducirla en agua muy fría.
Esperar unos 5 segundos.
Separar la piel en dos mitades.
El frío afecta más rápidamente a la piel que a la propia patata, las moléculas de agua reducen su velocidad al bajar la temperatura y disminuye la fuerza de adhesión entre la piel y la patata.
Curioso ¿no? Y útil. La de tiempo que se ahorra.
Y siguiendo con el tema, de añadido un vídeo que nos enseña a pelar un huevo duro. De una manera diferente y muy, muy curiosa.
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