La Receta vegetariana del día. Nº 988
Tomates rellenos con queso de cabra
Ingredientes:
8 tomates medianos
2 cebolletas
500 gr queso de cabra
200 gr fideos de arroz
Cebollino fresco
100 gr de gírgolas
1 guindilla (opcional)
Preparación:
Cortar el sombrero de los tomates y vaciarlos y salpimentarlos.
Reservar la pulpa.
Hacer un picadillo con el queso de cabra, el cebollino y las cebolletas.
Rellenar los tomates con el picadillo, salpimentar por fuera e introducirlos al horno durante 30' a 180°.
Hervir los fideos, escurrir y reservar.
Sofreír las gírgolas en una sartén con una guindilla y una vez listas mezclarlas con los fideos. (pueden añadir la pulpa de los tomates).
Espolvorear con cebollino fresco.
Emplatar poniendo los fideos como un nido y los tomates a un lado.
Servir.
Fuentes:
Wiki
https://cookpad.com/es/recetas/2640374-tomates-rellenos-con-queso-de-cabra
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