Ensalada para recuperar figura.

Crédito:

Editorial Mango

Revista:

Irresistibles Ensaladas, Nuevas tendencias

En el último trimestre del año comemos muchísimo, pero estamos a tiempo de cuidarnos un poco para recuperar nuestro peso ideal. Eso sí…. Comiendo ricos platillos como esta ensalada que es completísima.

Porciones:

4 personas

Tiempo de preparación:

40 minutos

Dificultad:

fácil

Ingredientes:

12 papitas cambray

2 latas de atún escurridas

200 gramos de ejotes cocidos

4 jitomates picados en cuartos

4 huevos cocidos

4 manojos de lechugas mixtas

Media taza de aceitunas negras

Para la vinagreta:

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de jugo de limón

Media taza de aceite de olivo

Sal y pimienta

Preparación:

Para preparar la vinagreta, mezcla en un recipiente el perejil, el jugo de limón y aceite de olivo. Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta todos los ingredientes hasta que se integren. Reserva.

Retira la cascara de las papas, pela los huevos y córtalos en cuartos. En una ensaladera mezcla las papitas, el atún, los ejotes, jitomates, los huevos y las aceitunas rebanadas.

Sirve en porciones individuales y acompaña con la vinagreta al momento.